Hur man gör hemlagad tomatjuice för vintern

Handgjorda ämnen är naturliga och användbara. Därför upplever erfarna hemmafruar från antikens tider läckra drycker för att njuta av dem under den kalla årstiden. Detta är en saft gjord av färska tomater. Det kan inte jämföras med produkter som säljs i butiker i tetrapacks. Vi erbjuder de bästa variationerna så att du kan välja något för dig själv.

Praktiska rekommendationer

Innan du spenderar all din styrka på skapandet av ämnen, är det nödvändigt att klargöra vissa nyanser och följa praktiska rekommendationer.

1. När du sorterar tomaterna, titta på hur mogna de är. Kvalitetsexemplar är avslappnade, men de börjar inte försämras. Kassera frukter som är svåra eller överväldigade. Om du fortfarande bestämmer dig för att ta lokalt skadade tomater, skära sedan de mest skadade delarna.
2. Det finns flera sorter av frukt.Vissa verkar ihåliga inuti, medan andra tvärtom är utrustade med kött i en anständig mängd. Vid sortering eller köp väljer du exakt köttprover. Slutresultatet beror direkt på sorten. Versioner av tomater, kännetecknade av överdriven hårdhet, idealisk för pickles, men inte för beredning av drycker.
3. Naturligtvis bör vi inte glömma renheten hos frukterna och behållarna där de kommer att förpackas. Sterilisera utan misslyckande. Detta görs i mikrovågsugnen, på spisen i en kastrull med kokande vatten eller i ugnen. När det gäller locket kokas de separat och torkas sedan ut från den återstående vätskan. Innan tappningen tappas, bör förpackningen kylas något.
4. Välj omslag som har en skyddande beläggning på baksidan. Den är skapad från syra så att den inte förstör materialet. Vissa hostesses använder lock som är skruvade. De motsvarande bankerna går till dem. Med sådana fall av problem händer nästan aldrig. Det viktigaste är att dra åt det tätt, så att luften inte visar igenom.
5. Om omslaget (vridning) redan har applicerats en gång, ska de inte användas en andra gång.Lämna efter sylt eller andra förberedelser, och denna gång hämtar du nya. Annars kommer tomatbaserad saft helt enkelt att explodera eller försämras, eftersom förseglingen inte kommer att vara fullständig. Som regel leder skador på omslaget, som det mänskliga ögat inte kan se direkt, till detta.

Juice skörd metoder

1. Det finns många tekniker som gör att du kan göra juice. Den vanligaste juiceren. Men inte alla har det. Dessutom fungerar vissa enheter lite (10 minuter), varefter de måste stå i ungefär en halvtimme. Detta tyder på att du helt enkelt torterade.
2. I en så svår fråga ges köttkvarnen företräde. Och oavsett vad det är, el eller manuell. Du måste välja lämpligt munstycke utformat för mjuka frukter (separation av massa från saften). Avfall från en sådan enhet, men de är få.
3. Glöm inte heller den äldsta tekniken, till exempel matlagning och efterföljande passage genom en sil. Det här är den så kallade farmors metod, som fortfarande är stor efterfrågan idag. Det är tillräckligt att hacka frukten, lägg sedan den i en kastrull för att koka och simma tills det är mjukt. När massan blir nästan homogen, passerar den ett par gånger genom en sikta.
4. Det bör sägas att metoden för matlagning och ytterligare slipning anses vara den mest tidskrävande. Men samtidigt är det ekonomiskt, eftersom det är praktiskt taget inget avfall. I skräp skickas om inte skalen och fröna. När du använder den här tekniken är det bättre att ta en kapron sikt, det är lättare med det.
5. För att förenkla en uppgift och förenkla ett liv används vanligt köttkvarn och uppvärmning. Det är nödvändigt att skicka de hackade tomaten i ugnen eller någon annan aluminiumpanna, värma, sätt sedan in köttkvarn och rulla. Vidare passeras denna massa genom en sik för att avlägsna avfall.

Tomatjuice Recept

Det finns inte många variationer av drycken, idag ser vi på de mest populära och tidtestade.

Klassisk juice

1. Dryck för detta recept innebär inte att man använder en juicepress eller köttkvarn. Alla manipuleringar utförs manuellt med hjälp av en sil. Först gör ett urval och tar bara söta och köttiga exemplar.
2. Förbereda en burk på 3 liter. måste ta ca 3,5 kg. lämpliga frukter. Salt introduceras med beräkning av 10 gram. på 1 l. Observera också att för varje liter dryck måste du gå in i ett askorbinka piller.
3. Tvätta tomaterna och torka dem mycket bra.Därefter skär alla stjälkar, ta bort den vita delen i mitten av frukten. Kopiera upp kopior.
4. Skicka råmaterialet till pannan och vänta tills de första bubblorna visas. Förfarandet tar ungefär 7-10 minuter. Glöm inte att systematiskt röra massan. Det finns inget att lägga till kompositionen, tomaterna själva kommer att mjukna och ge saften till det maximala.
5. Mala den beredda massan genom en sikta. Se till att fröna inte faller i framtida juice. Om du vill få den mest tjocka drycken, måste alla tomatstycken mala bokstavligen till torrhet. Massan borde inte förbli.
6. Skal och frön i form av kaka behövs inte, släng dem ut. Skicka en homogen vätskemassa till pannan. Koka blandningen och tillsätt salt med askorbinsyra (C-vitamin fungerar som antioxidant).
7. Sedan, efter att ha utfört manipuleringarna, häll den färdiga saften i sterila burkar. Rulla upp den klassiska vägen. Vänta på att drickan svalnar helt. Fördelen med saften är att den inte kan steriliseras, tomaterna är redan varma nog.

Juice med köttkvarn

1. Var inte upprörd om du inte har en hemmixare eller juicer.Ripe tomater kan hakas utan problem. Tänk på att saften kommer att dyka upp med frön, och den är beredd utan vinäger, salt och socker.
2. Fördelen med detta recept är att det kan användas som pasta och sås. För att förbereda delikatessen behöver du bara saftiga och mogna tomater. Det är ännu bättre att välja mogna frukter. Samtidigt spelar klassen och färgen ingen roll. Du kan ta olika tomater.
3. Ta bort allt överskott och skölj med rinnande vatten, bli av med överskott av fukt med servetter. Tomater bör göras korsformade snitt. Blanchera grönsakerna i kokande vatten i några minuter. Skicka i kallt vatten och vänta på kylning.
4. Nu kan du ta bort huden utan några problem. Förberedda tomater hugga i skivor och hakade. Häll den beredda massan i pannan och skicka till kaminen. Slå på brännaren och vänta på att koka.
5. Så snart du märker utseendet på de första bubblorna, minska eldstaden till ett minimum. Tomite i det här läget i ungefär en tredjedel av en timme. Systematiskt avlägsna skummet och blanda kompositionen. Häll den beredda massan över glasburkarna. Sterilisera behållaren eventuellt.Detta är dock inte nödvändigt. Förvara i källaren.

Juice i en tryckkokare

1. Fördelen med att laga saften i en tryckkokare är att med sådan matlagning bevaras alla hälsosamma och smakkvaliteterna hos tomaterna. Med hjälp av bearbetningen av produkter kan du få upp till 80% av vätskan. Häll vatten i skålen på hushållsapparaten till det maximala märket (ca 3 liter).
2. Placera hackade tomater (ca 8 kg.) I den övre skålen med hål. Stäng locket tätt och sätt på elden till maximalt. Vänta på att koka och laga burkar parallellt. Tvätta dem noggrant med läsk. Det tar 2 liter volym på 3 liter.
3. Sterilisera burkarna, koka tomaterna i ca 45 minuter på medium värme. Ca 10-12 minuter före slutet, lägg till massan 35 gr. socker och 40 gram. salt. Rör om ingredienserna noggrant. Häll försiktigt saften över burkarna, kom ihåg att blandningen är väldigt het.
4. Om du vill få en tjock dryck med massa måste tomater från toppen vara markerade genom en sikt direkt i burkarna. Häll sedan varm juice till behållarens kant. Rulla upp och vänd. Vänta på kylning. Förvara på baksidan.

Juice värde

1. Experter säger att tomatjuice värderas för dess mineral- och vitaminlista av ämnen.Det introduceras i kosten av absolut alla kategorier av människor, oavsett ålder och kön, om det inte finns några förbud mot konsumtion. Frågan om relevansen av att ta en drink under kampen med övervikt är kontroversiell, eftersom en sådan produkt är både fördelaktig och skadlig. Det orsakar svår svullnad.
2. I alla andra avseenden kommer drycken uteslutande till plus. Det är koncentrerat mycket askorbinsyra, som täcker underskottet, ökar skyddsfunktionen och rengör vävnaden av toxiner. Tack vare införandet av saft i sin basnäring är intestinal motilitet etablerad, mat förstörs snabbare. Men du borde inte dricka den på en tom mage.
3. Den systematiska mottagningen av drycken eliminerar stagnation i tarmarna, eliminerar förstoppning. Juice syftar till att rensa levern, återställa sin aktivitet. Mycket ofta förbrukas drogen med ett baksmälla syndrom för att lindra huvudvärk och andra relaterade problem.
4. Drycken fokuserar mycket på järn, vilket krävs för förebyggande och behandling av anemi, ökar hemoglobin och bibehåller dess prestanda. Kompositionen rekommenderas att tas för att återställa elektrolytbalansen och samtidigt eliminera överskott av vätska från vävnaderna och övervinna puffiness.
5. För kategorier av medborgare som rör sig lite, är denna dryck nödvändig för att förhindra tromboflebit och andra problem av detta slag. Juice är utrustad med egenskapen att sänka koncentrationen av socker i blodet, varför det är föreskrivet för personer med diabetes. Dricksen sänker också blodtrycket, vilket är värdefullt för hypertensiva patienter.
6. Drycken används framgångsrikt för att läka hudskador. Det bidrar till desinfektion av sprickor och sår, förbättrar regenereringsprocesser, skyddar mot yttre faktorer. Krympade tomater är efterfrågade i kosmetologi för ansiktsblekning från pigmentering, fräknar och andra imperfektioner.
7. Värdet av denna produkt i kampen mot cancer har bevisats. Råmaterial hindrar tillväxten av tumörer på grund av att det blockerar blodflödet till maligna celler. Vissa ämnen från sammansättningen av tomater läggs till cancermedicin.

Tomatjuice görs enkelt. För att göra drycken så gott och hälsosam som möjligt är det tillräckligt att följa praktiska rekommendationer. Tänk på de populära sätten att dricka.

Video: tomatjuice för vintern - ett enkelt recept