Hur man sparar selleri för vintern

Selleri är en ganska användbar grönsak, som rekommenderas att ingå i grundnäringen för alla kategorier av människor. Som praktiken visar bland våra landsmän växten inte vanligt. Men invånarna i Europa och Förenta staterna använder gärna det vid någon lämplig möjlighet. Det finns flera varianter av receptionen, inklusive en ny form och hemlagad beredning under en kall årstid. Vi är intresserade av den senare typen, vi betraktar det i detalj.

Selleri samling

1. En viktig roll spelas av rätt skörd. För att rhizomerna ska bli riktigt stora och deras kemiska förteckning över ämnen har bildats fullt ut, är det nödvändigt att ge möjlighet att ligga i marken så länge som möjligt.
2. En positiv egenskap hos sådana manipuleringar anses vara att frukten är täckt med ett förseglat skal.Det förhindrar skada på insidan, därmed lagras rötterna under lång tid och försämras inte under åldring.
3. Samlingen utförs strax före frost. Av denna anledning rekommenderar experter att övervaka väderförhållandena inom området vegetabilisk tillväxt. Om vi ​​talar om centrala Ryssland bör skörden tas i slutet av den första månaden på hösten.
4. Vid genomförandet av planen måste viktiga funktioner följas. Vid ungefär slutet av sommaren bör bladen och skotten i den nedre delen avlägsnas. De utövade sin huvudsakliga funktion - gjorde att rhizomerna kunde få nytta. Nästa rötter mognar självständigt.
5. Även om skallen är tjock bör den hanteras med stor omsorg. Dra inte upp rötterna, dra dig med en gaffel eller en spade och gräva sedan grödan. Slå inte på marken, överskott av jord tas bort manuellt.
6. Nu behöver du få information om kvaliteten på de rhizomer som erhållits. Om den övre sektionen är mjuk, ruttnar frukten. Tryck med fingret. Om du hör ringsignaler, så finns det tomma sektioner i den inre delen.
7. Efter bedömning av kvaliteten bör marken avlägsnas, beväpnad med saxar eller saxar och avskurna små rötter. Också behöver inte toppar. Om du har tid, sortera du efter dimensionella egenskaper. Vissa sommarbefolkningar rekommenderar inte att gräva upp hela grödan för att njuta av spridna färska blad på våren.

Lagringsfunktioner

1. Ett intressant faktum är att även i platta förhållanden kan denna växt odlas. Detta görs i krukor. Sådana åtgärder kan du njuta av selleri året runt, inklusive vintersäsongen. För att göra detta möjligt måste dock man se till att landningen är korrekt.
2. För att oftast festa på grönsaker borde rötterna ligga ett tag i kylan. Innan det sköljs de, torkas, viks i polyeten och skickas till grönsakskammaren. Under denna tid ligger frukterna ungefär tio dagar.
3. Det finns en annan variation av exponering som består av användningen av frysen. Men det bör förstås att efter sådan lagring är det inte nödvändigt att ta växten för mat i sin råa form.Det blir dock ett utmärkt tillskott till soppor och grytor.

Rotlager

1. Basen för denna del av växten innehåller de mest värdefulla mineralerna. De kommer att fylla underskottet på vintern, så det är vettigt att fylla på produkter för framtiden. Om du följer alla detaljer om lagring kan du uppnå upp till sex månader eller till och med ett år.
2. Om det finns en källare eller ett annat rum av detta slag, läggs rhizomerna i lådor och ströms med sand.
3. Du kan också rulla upp rötterna med polyeten och suga i frysen. Det har redan nämnts att detta inte rekommenderas. Men om det inte finns någon annan utväg, utförs ytterligare mottagning endast efter värmebehandling.

Bladförvaring

1. För att bevara det stalkade selleri bokstavligen i sin ursprungliga form måste det först tvättas. Glöm inte att ytterligare torka vätskan och utsättas för skott. Alla skadade exemplar kasseras.
2. När de förberedande aktiviteterna slutar, ta behållaren eller sorteras i paket. Blöt i kylan i grönsakskammaren. För luftcirkulation måste man göra hål.Om du ger en temperaturreglering som inte överstiger 1 grad, kommer bladen att ligga fram till vårtid.

torkning

1. Alternativt kan plantans löv framställas i torkad form. Dessutom anses ett sådant förfarande vara en av de enklaste. Därför bör du inte ha några svårigheter under manipuleringen.
2. Det är bäst att genomföra torkningen omedelbart med hela bunter grönska. Samtidigt drabbas av direkt solljus absolut kontraindicerat. Det är bäst att utföra proceduren i ett kallt skumrum. Det räcker att sprida råvarorna på en plan yta och täcka med pergament.
3. Den här processen tar ungefär en månad. Därefter rekommenderas den färdiga produkten att slipas i pulver på något tillgängligt sätt och användas som kryddor. Ingen stör dig att smula gröna i större fraktioner. Under alla omständigheter måste de färdiga råvarorna lagras i en lufttät glasbehållare.
4. Det är för exakt samma teknik som sellerirot torkas. Det är nog att hugga det i bitar som passar dig. Torka sedan noga igenom produkten. Förvara den i en glasbehållare med ett lufttätt lock. Under inga omständigheter tillåter inte inträngning av fukt.Förberedelse perfekt kommer att lägga till olika såser, den första och andra kurser.

frysning

1. Om du inte har en källare eller en källare, är det enklaste att tänka på att djupfrysta de aktuella råvarorna. Montera plantans löv och skölj noggrant. Torka sedan dem noggrant med en pappershandduk. Finsnipa med en skarp kniv.
2. Fyll isen formar med hackade örter. Häll i en liten mängd renat vatten. Skicka blankorna till frysen. Så snart arbetsstycket är helt fruset, lägg kuberna i en plastpåse. Upprepa proceduren.
3. När det gäller petiolat selleri kan det frysas på exakt samma sätt som vi gjorde med blad. Förbered råmaterialet i förväg, ta bort allt onödigt. Produkten kan till och med lämnas helt. Vik i ett paket och skicka för att frysa.

betning

1. Fördelen med en saltad produkt är att den kan användas i nästan vilken maträtt som helst. För att utföra ett sådant förfarande är det tillräckligt att ta 1 kg. beredda blad av växten och 0,25 kg. salt. Anslut komponenterna och placera dem i en glasbehållare.
2. Lämna lite utrymme, juice kommer snart att släppas. Efter detta händer, rulla upp behållaren med lock. Skicka till förråd i skafferiet.

betning

1. Fördelen med den betalda produkten är att den kan konsumeras som ett självständigt mellanmål. Dessutom tillsätts denna beredning ofta till varma rätter. Receptet kräver 1 l. renat vatten, 1 kg. växtrot, 30 gr. salt och 3 gr. citronblad.
2. Ta också ingredienserna för att göra marinaden. Detta kommer att kräva 0,8 liter. filtrerat vatten, 4 svarta pepparkorn och samma antal kryddnejsknoppar, 200 ml. ättika. Smula råvarorna i små bitar. Blanchera i saltat vatten i några minuter.
3. Ta sedan ur buljongen och flytta in i en glasbehållare. Under kylningen av arbetsstycket fortsätt till förberedelsen av marinaden. Blanda vatten, ättika och kryddor. Koka och häll flytande selleri. Skicka steriliserad i en tredjedel av en timme.
4. Rulla upp locken. Dessutom kan blad selleri också betas om det behövs. För att göra detta, överväga ett något annorlunda recept. För att göra en kvart kruka med beredning, ta 2 blad av laurél och 4 vitlöksklyfta.
5. För att förbereda marinaden, ta 150 ml. ättika, 0,7 l. vatten, 70 gr. salt och 100 gr. socker.Sätt vikblad och vitlök på botten av burken. Tätt fyll behållaren med plantans löv. Häll i het marinade. Sterilisera burkarna och rulla upp.

Dessutom bör vi inte glömma att produkten är mycket användbar, men det finns också några negativa aspekter. Därför, om du vill få ut mesta möjliga av produkten, missbrukar du inte det. Ät inte selleri i obegränsade mängder. Detta gäller särskilt för gravida tjejer.

Video: hur man håller stalkad selleri