Majsstärkelse - fördelarna och skadan på kroppen

Majsstärkelse är ett vitt pulver som extraheras från majskolvar. Hemmafruar tar med sig produkter till bindning av ingredienser. Förmågan att förtjocka den är lägre än potatis, men tack vare denna tillsats blir kulinariska mjukare mjukare och mjukare. Den huvudsakliga riktningen i matlagning, där den ofta används, är bakning av bröd och sött godis. Det är lösligt i vatten, men bildar inte gelatinösa blodproppar.

Förfarande för erhållande

Stärkelse bildas som ett resultat av majssyntes under ljusets verkan - som ett resultat av fotosyntes. Det är en del av många växter, och fungerar som den främsta energikällan för växtätare, inklusive människor. Huvudfunktionen är ackumuleringen av energi i anläggningen.

För att få vitt pulver hälles majsfrön med svavelsyra och insisterar, krossas sedan, tar bort kärnan och sönder - så utsignalen är stärkelse.Med hjälp av en centrifug separeras den från proteinet, tvättas och torkas. Lite gulaktigt pulver har smak och arom av majs.

struktur

Biokemisk sammansättning:

100% ren, obearbetad majsstärkelse, består av:

• Kolhydrater.
• Proteiner.
• Järn, magnesium, mangan, natrium, zink, selen och koppar.
• Fiber.
• Vitamin PP (nikotinsyra).
• Aminosyra.

Mineralerna i kompositionen kan ha skillnader i färgton, syrahalt, renhet - det här är anledningen till att pulveret klassificeras enligt betyg:

• Amylopektin, extraherat från vaxartade kolvar.
• Högre.
• Den första.

Med ett lågt näringsvärde är det mycket kalorifattigt (381 kcal), vilket är betydligt högre än potatispulverets.

Är stärkelse användbart?

1. Ämnet kommer in i kroppen genom att äta mat av vegetabiliskt ursprung eller som tillsatsmedel. Det är en källa rik på kolhydrater, vilket är viktigt för kroppens liv. Det stimulerar en ökning i muskelvækst och påverkar positivt nervsystemet.Kolhydrater i strukturen av växtfoder är långsamma, de utgör ingen fara för kroppen och höjer inte blodsockernivån. Vid mottagandet av dem med konsumtion av produkter av vegetabiliskt ursprung - minskar risken för hypoglykemi och sjukdomar i samband med hjärtat och blodkärlens arbete.
2. Amylopektinsort förbättrar tarmfunktionen. Som en följd av dålig förmåga att brytas ner av enzymer i magsaften, kommer amylopektiner in i tarmarna, där de binder matsmältningsprodukterna och tar bort dem. De förhindrar också kolesterolabsorption. Med hjälp av enzymer har den förmågan att bryta ner i vatten och koldioxid, vilket resulterar i att den energi som är nödvändig för organens korrekta funktion bildas.
3. Dessutom stöder det immunsystemet, deltar i bildandet av organiska syror, muskelmassa. Det förhindrar inflammation i kroppen och mättar nervceller.
4. Majsstärkelse har hittat sin ansökan i medicin. Det tillsätts som en komponent av salvor, blandningar, pastaer, pulver och kosmetiska pulver. Som en hjälpkomponent ingår en del av tabletterna.

Starkets otvivelaktiga skada

Huvuddelen av substansen uppskattas vid produktion av industriell mat. Som ett ämne erhållet genom konstgjorda medel har det inget speciellt värde för organismen. Bristen på dietfibrer och hög kalori i en liten mängd pulver bidrar till utvecklingen av fetma. Uppsamlingen av fett på de inre organen leder till allvarliga störningar i kroppens funktion.

Stärkelse skadar också personer med individuell intolerans mot majs. En bieffekt uppträder i form av allergier, astma, utslag i huden. Förbjuden att ta emot vid högt blodproppar och sjukdomar i matsmältningssystemet.

Som en självständig komponent används stärkelse inte i mat, men ingår i ett stort antal produkter som är kända för konsumentkorg. Det kan ses i sammansättningen av etiketterna på ketchup, majonnäs och andra såser, mejeriprodukter, vissa typer av billiga korvar, konfekt. Den största faran är att dess mängd i receptet är för stort. Det är majsstärkelse som ger den nödvändiga konsistensen och viskositeten. Följaktligen är det en källa till hög kaloriinnehåll.I kombination med sockerarter, salt och konserveringsmedel är kompositionen inte fördelaktig och har ingen relation till hälsosam ätning. Det enda som kan vara attraktivt är att vi inte påverkar smaken på den färdiga produkten och är glutenfri.

När det gäller modifierat stärkelse är det nödvändigt att förstå att det inte är framställt av genetiskt modifierade organismer. Pulvret fick sitt namn på grund av bearbetningsmetoden, vilket har en positiv effekt på produktens kvalitet vid utloppet. I jämförelse med det naturliga vinner det till och med lite i kaloriinnehållet (328 kcal), även i kompositionen av mindre proteiner och kolhydrater.

Majsstärkelse i kosmetologi

Tillämpningsområde, inte med problem, kosmetologi. I denna bransch är pulvret allmänt tillämpligt och har ett antal användbara egenskaper:

1. Absorberande. Det är av denna anledning att det används för tillverkning av deodoranter och kosmetiska pulver.
2. Deodorant.
3. Ger mjukhet och silkiness, eftersom det är en mjukgörare.
4. Åtdragning av porer.
5. Förbättra talgkörtlarna.
6. Matting - eliminering av glans.
7. Förbättrar kosmetikkens konsistens.Stärkelse är inneboende i egenskapen att ge ljushet till texturen och förhindra bildandet av klumpar.

Det används vid tillverkning av schampo och hårvårdsprodukter, dekorativa och barns kosmetika, vid tillverkning av deodoranter och talkier, samt i sammansättningen av parfymerat pulver.

Majsstärkelse är universal, det är säkert och lätt att använda, det är också bra kombinerat med olika kosmetiska element. På basis av detta pulver framställs masker enligt hembakade recept.

Låt oss ansöka om hushållsändamål, använd för förfriskning av skor, rengöring av pälsprodukter, aromstenar och påsar.

Enkla hemlagade skönhetsrecept

1. Mask "ungdom". Majsstärkelse (26 g) blandas med mjölk (25 g), jasmineter (0,07 g), honung (26 g), ingefäraolja (0,2 g) och havsalt (26 g). Applicera jämnt på ytan av huden med massageteknik. Ställ i 15 minuter och skölj med en kontrastmetod för rinnande vatten.
2. Shampoo "Lavendel". Lavendel eterisk olja (1, 2 g) kombineras med bakpulver (75 g), stärkelse (26 g) tillsättes. Blanda tills uniformen, applicera med massrörelser på hårbotten och håret längs hela längden. Kam. Överskott eliminerat med kam.
3. Deodorant. För att få en hemlagad deodorant, kombinera stärkelse, zinkoxid och olika eteriska oljor som är trevliga för uppfattningen.
4. Mask för fet hud. Blandning av majsstärkelse, zinkoxid och spirulina gör det möjligt att få en läkningsmask för fet hud. Efter att ha lagt till doniku och violett pulver till denna mask kan du förbereda en unik komposition för närande och föryngrande torr hud.