Innehållet i artikeln
En svamp som kallas hjortplum växer i skogen. Det ser grimt ut som en vanlig paddlingstol. Men bara erfarna svampplockare kommer att riva av den och lägga den i en korg med vetskap om att du kan njuta av smaken och få nytta av att äta svampen hemma.
beskrivning
Svamphjortsvamp kommer från plöjtens familj och har andra namn: renskamp, mörka fibrösa plumes, bruna plumes. Hjortan kallas inte för att svampen är så mycket älskad av hjortan (även om det verkligen är ett nöje att äta), men på grund av färgen är det bara färgen på det här nordliga djurets hår. Och också för att hymen slutar med små tillväxtar som ser ut som hjort horn.
Denna agaric är ätbar, men i vissa källor är de övertygade om att det inte är nödvändigt att äta den. Samtidigt, utan att ange orsaken alls.
Svampen har ett bytbart utseende, det finns flera alternativ.
Hatten. Mycket stor, diametern kan vara ganska liten - 4 cm och stor - 15 cm, det finns större exemplar - 25 cm. Och formen är annorlunda - den kan helt enkelt vara konvex i form av en bred klocka. Det kan vara konvext, men har ett tuberkel i mitten. Och ibland sträcker sig. Huden är jämn, under regn blir den slem. Längs ytan är fibrer. Färgen varierar från grå-choklad till mörkbrun, om torkan är värd - färglös. Vid kanterna är det lättare än i mitten.
Leg. Inte mycket tjock, 1,5-2 centimeter i diameter, cylindrisk form, förtjockningen går till basen, den skiljer sig lätt från locket. Beroende på platsen där gräset växer, kan det vara lite krokigt. Färgen är ljusgrå, närmare vit, mörkfibrerna är tydligt synliga, du kan ibland märka ett mönster i form av ett nät. Köttet är ljust vitt, färgen förändras inte vid pausen, den är tjock, ganska svår, men bryter lätt. Smaken är trevlig nog, även något ovanligt.
Plate. De är placerade löst, ofta, plumpa, breda, i unga svampar vitrosa, hos äldre - brun-rosa. Sporer ovala, färgrosa, släta.
spridning
Den växer nästan i hela Europa och i de flesta Ryssland. Det tillhör saprophytes, därför växer det på förfallna eller redan döda barrträd och lövträ. Till exempel kan det växa på ek på en tall eller på ett björkträd. Den här svampen finns inte bara på strumporna - det går med glädje på rotterns stubbar, ruttna grenar, det är ganska kapabelt att välja en plats för tillväxt av sågspån, en armful av deadwood, den gamla barken på något träd. Förekommer i skogar av alla slag, växer i stadsparker, trädgårdar, det finns en clearcut. Det groddar direkt på marken, om en ruttande stubbe ligger i närheten - den bildar en mycorrhiza med rötter.
Frukt från slutet av maj till början av september, i juli och augusti - den största skörden. Även om det inte finns regn och vädret är torrt, växer plommorna bra och multipliceras.
Fördelarna
Plutten innehåller många vitaminer i grupp B, är rik på vitaminer C och D, därför är det fullt kapabelt att konkurrera med spannmål och lever av nötkött. I dessa svampar mycket lecitin, vilket gör det möjligt att minska kolesterol och förbättra övergripande hälsa och humör.
Ett antal antibiotika, medicinska tinkturer och andra droger erhålls från svamp. De ämnen som ingår i svampen hjälper till att bryta ner fetter i kroppen, och fibern som håller på med hjälper till att bekämpa onödiga kilo och har en bra effekt på matsmältningen.
Dessutom kan svampar skryta med en stor mängd olika mineraler - det finns järn, mangan, fosfor, kalium, koppar, jod.
Kulinarisk användning
Det finns bara en liten nyans: det är bäst att äta juvenilprover, för hos vuxna (och särskilt hos äldre) är den obehagliga sura rancidsmaken inte ett hot mot hälsan, men skämmer bort hela skålen.
Några försiktighetsåtgärder
Det finns praktiskt taget ingen skada från denna svamp.Han har ett catchy utseende, förvirrande med toadstools är ganska svårt. Giftiga oätliga analoger är inte heller tillgängliga. Bara en fara kan ligga i väntan på en svampplockare - svampar som växer längs vägarna och nära staden samlar skadliga ämnen. Därför är det bättre att sätta det uppsamlade bytet i en halvtimme i saltat vatten så att de ackumulerade toxinerna släpps.
Video: Pluteus hjort (Pluteus cervinus)
Att skicka