Fördelarna och skadorna på sesam för kvinnor och män

Sesamfrön - från barndomen är en välkänd delikatess. De är kända som utsökt kulinarisk krydda, i europeisk mat läggs exklusivt till söta rätter. Faktum är att sesam har många användbara egenskaper och används ofta i alternativ orientalisk medicin. Nu är det modigt att söka hjälp till populära recept för läkning, kanske sesam bör läggas till din första hjälpen kit?

Vilken typ av sesamplanta?

Sesam eller sesam är ett slag av årliga örtväxter som är vanliga i många afrikanska länder. Den innehåller 26 arter. I mat konsumeras oftast indisk sesam. Denna art växer inte bara i Indien, vilket är tydligt från namnet, men också i andra östliga länder. Totalt finns det 15 länder som är involverade i export av sesam till alla hörn av världen.

I ordningFör att ge fröna en sötare smak och för att avlägsna astringency, sesam inte bara odlas, utan också behandlas i en speciell lösning och rengöras av skalet innan det skickas till importörer. Således förvärvar fröna ny smak, men förlorar ett antal användbara egenskaper. Faktum är att många vitaminer och mineraler finns i skalet. Oskämda sesamfrön är emellertid mycket svåra att hitta i den europeiska delen av fastlandet, eftersom de inte är populära hos konsumenterna.

Hur man använder sesam i olika länder

Sesam används inte bara i mat och medicin, men också i kosmetologi. Den äts oftare i länderna i öst, där den växer. Huvudvärdet av sesam är att det är väldigt opretentiöst för väderförhållandena. Växtens rötter går långt inåt landet, så värmen och torkan hindrar inte att den växer. Detta är särskilt viktigt för områden där det sällan regnar.

Sesamolja är framställd av sesam, i vissa länder är det vanligare än solros, olivolja eller majs. Använd den som någon annan vegetabilisk olja.Sesam gjorde sprinklebullar och puffar, lägg till degen när du baka sötsaker.

I öster kokas halvah och kozinaki från rostade sesamfrön. Detta är deras huvudsakliga skillnad från lokala sesam godis. Inhemsk kozinaki smakar nästan alltid som rå sesam på grund av felaktig bearbetning. På hyllorna i lokala butiker hittar du godis och choklad innehållande sesam. Roshen producerar till exempel mjölkchoklad med mycket sesam.

Inte bara efterrätt kan tillverkas av sesam. I arabiska länder är tahini gjord av det - en pasta som används som en sås för många nationella rätter, liksom till kakor. I Kina används frön för att förbereda de bästa nationella delikatessyssambollarna. Den japanska gör sesam saltade kryddor Gomas, som läggs till de flesta av de klassiska rätterna i köket. Intressant är att sesam inte växer i Japan, men det här landet är den största importören av sesam i världen.

Förutom matlagning används sesamolja ofta i kosmetologi. Speciellt i länder där liknande vegetabiliska oljor från andra kulturer är dyrare i ordning.

Sesam näringsvärde

Sesam innehåller en stor mängd vitaminer. Grupp B i de frön som vi säljer är nästan inte innehållna, den går förlorad under rening av sesam. Men i fröna kvarstår en stor mängd naturliga antioxidanter - askorbinsyra och tokoferol. På grund av det höga innehållet av oljor i fröet absorberas dessutom fettlöslig tokoferol nästan helt. Förutom vitaminer är sesam rik på essentiella aminosyror. Av aminosyrorna innehåller här lysin, metionin och tryptofan.

Många av dessa frön och spårämnen. Sesam innehåller i genomsnitt cirka 10% av den dagliga dosen av ämnen som: mangan, magnesium och kalcium och 20% av det dagliga behovet av koppar. Dock bör man komma ihåg att kalcium från sesam nästan inte absorberas, eftersom det finns där i form av salter. Kolhydrater, proteiner och fetter finns i sesam i förhållandet 1: 2: 4, vilket inte är mycket användbart för kroppen. Energivärdet för denna produkt i ren form - 580 kcal per 100 g.

Bland substanserna i sesamfrön är sesamin det mest fördelaktiga. Detta är en ligand som inte finns någon annanstans utom sesam och lin. Det bidrar till accelerationen av ämnesomsättningen genom att dechiffrerabiokemiska reaktioner. Dessutom reducerar sesamin metabolismen av E-vitamin, vilket ökar dess koncentration i kroppen. Även denna ligand har antiinflammatoriska egenskaper. Sesamin är så användbart att det säljs som ett biologiskt tillsatsmedel.

Fördelarna med sesam

Tack vare de ämnen som ingår i frön, har sesam följande fördelaktiga egenskaper:

1. Fettförbränning. Tack vare sesamin blockeras kedjan av omvandling av fettsyror till fetter och nedbrytningen av fettsyror accelereras. Eftersom detta ämne ingår i kosttillskott för viktminskning.
2. Mättnad. En annan användbar funktion för att gå ner i vikt. Sesamfrön är väldigt närande, med sin lilla mängd kan du inte känna hunger länge och vägra från skadliga tilltugg när du är på farten.
3. Skydd mot ateroskleros. Sesam innehåller kolesterolanalog - fytosterol. Det ersätter en skadlig förening för kroppen, förhindrar att den kommer in i kroppen. Till skillnad från kolesterol självt deponeras inte fosterosteron på blodkärlens väggar i form av aterosklerotiska plack.
4. Förebyggande av maligna neoplasmer. En av de möjliga orsakerna till bildandet av en tumör är lipidperoxidering. Det är hans antioxidanter som förhindrar. Eftersom vitaminerna E och C som ingår i sesam är så viktiga.
5. Acceleration av GI-motilitet. Sesamolja har denna egenskap. Det förbättrar främjandet av chym i matsmältningssystemet och används för att behandla förstoppning.
6. Hemostatisk egenskap Sesam ökar antalet blodplättar, vilket hjälper till att stoppa blödningen.
7. Normalisering av hormonell bakgrund. På grund av de lipider som finns i fröna, tillåter den dagliga användningen av sesam av kvinnor efter 50 att de kan jämföra hormonerna i sina kroppar och minska manifestationerna av klimakteriet.

Dessutom används sesamolja för förkylning, gnuggar huden i lungprojektionen. Även sesamolja används för massage, för det appliceras det på kroppen före proceduren.

Harm sesam

Grundregeln för hälsosam sesam - dess kvalitet. Overcooked, rutt eller torkad sesam har inga fördelaktiga ämnen, tvärtom kan det skada kroppen. Frö av denna växt ska inte användas av personer med tendens att öka blodkoaguleringen.Det är farligt med trombos och emboli.

Dessutom är kontraindikation för användningen av denna produkt urolithiasis, beräknad cholecystit och diarré. Det är värt att veta att sesam är en av de mest kraftfulla växtallergenerna. När det gäller antalet livsmedelsallergier orsakade, är det sämre, kanske bara jordnötter. Därför bör sesam användas med försiktighet hos personer som är utsatta för allergier.

Den optimala dagliga dosen sesamfrön - 10-15 g. Samtidigt kan det ätas både självständigt och som tillsats eller kryddor till huvudrätter. Det är värt att ta hänsyn till allt ätit sesam.

Således kan vi dra slutsatsen att sesam är en god och hälsosam östlig växt. Det har väsentliga substanser som positivt påverkar kroppens funktion. Det är emellertid viktigt att observera åtgärden när man konsumerar frön från denna växt.

Video: helande egenskaper sesam