Stallost under graviditeten - fördelarna och skadorna

Vilken kvinna som helst har hört talas om den roll som kalcium utförs vid bärandet av ett barn. Det är ett oumbärligt mineral för att bygga barnets ben, muskel och nervsystem. Dess brist kommer att leda till att kroppen kommer att börja fylla bristen på moderns tänder och ben. För att bibehålla en optimal balans mellan näringsämnen, aminosyror och spårämnen, rekommenderar nutritionists gravida kvinnor att äta stallost. Hur är det fortfarande användbart, förutom kalciumhalten, och i vilka fall är det bättre att vägra det?

Produktegenskaper

Höstost är en jäst mjölkprodukt erhållen genom sur mjölk och efterföljande avlägsnande av vassle. Enligt beredningsförfarandet är den uppdelad i två grupper: traditionell och uppdelad.Den första är gjord av skummjölk (proteinkoagulering sker under verkan av mjölksyra, producerad under jäsning). Den separata metoden består av två steg: separation av mjölk för framställning av grädde och efterföljande pastörisering. Båda teknologierna används ofta av tillverkare och har visat sin säkerhet.

Användbara egenskaper hos stallost för gravida kvinnor

Höstost måste vara en del av den gravida kvinnans diet, för att:

1. Förutom kalcium, vars koncentration är 125 mg per 100 g av produkten, betraktas stallost en av de rikaste källorna till protein. På grund av detatureringsprocessen är den helt assimilerad utan deltagande av pankreatiska enzymer. Till skillnad från kött finns det inga kväveformiga ämnen som laddar njurarna och leveren. Utan protein är korrekt bildning av fosterorganen omöjlig.
2. Aminosyrorna methionin och tryptofan som ingår i stugan är ansvariga för den fullständiga intrauterinutvecklingen av fostret, proteinsyntesen och förstärkning av placentan. Tryptofan förbättrar också produktionen av serotonin, som i vardagen kallas glödets hormon. Det deltar i bildandet av nervsystemet och reglerar gallproduktionen.
3. Den innehåller en stor mängd vitamin D, som stärker benen och emaljen av en kvinnas tänder och är ansvarig för full skelettbildning hos ett barn. Det främjar också absorptionen av kalcium och fosfor.
4. En ganska hög koncentration av järn skyddar kvinnor från anemi.
5. Mjölksyrabakterierna som ligger till grund för produkten normaliserar tarmmikrofloran och hela matsmältningssystemet.

Kvinnor som lider av magepatologier (gastrit, magsår) och hjärt-kärlsystemet behöver ständigt använda stallost. På grund av det lätt smältbara proteinet uppfyller det perfekt hunger. Samtidigt innehåller den nästan inga kalorier: 76 kcal per 100 g av produkten i fettfri och 121 kcal i 5% stallost.

Kontra

Eftersom kockost är jäst mjölk innehåller den laktos, men i en minimal mängd. Därför är det bättre att inte äta kvinnor som lider av laktosintolerans. För övriga parametrar har den inga begränsningar.

Vilken typ av stugaost är idealisk för gravida kvinnor?

Kvinnor i positionen bör lägga till sin dietkalcinerad eller mager kockost. Den första är speciellt berikad med kalcium, den andra kännetecknas av en hög koncentration av protein (ca 17%), vilket är ännu bättre än vissa köttorter.

Calcined cottage cheese kan framställas oberoende. Detta kommer att kräva 700 ml mjölk och 2 msk. 10% kalciumklorid. Mjölken bör bringas till 100 ° C, kylas till 36 ° C, och rör om långsamt, tillsätt kalcium till den, låt sedan svalna, vikas till gasbindning och avlägsnas under tryck. Utgången ska få 100 gram stallost. Det är möjligt att väsentligt förenkla processen med att laga hemlagad ost med multivark med denna funktion.

Regler för inköp av stugaost

Att välja stuga ost i affären, först och främst, uppmärksamma etiketterna. En så kallad ostprodukt uppträdde på marknaden, vilket har lite gemensamt med vanlig ostmassa. Enligt de genomförda undersökningarna finns det nästan inga mjölkbakterier i den. Medan priset för denna stallost: inte mindre än 1 miljon lakto- och bifidobakterier per 1 gram.

Ett separat ämne är "farmors stallost", som säljs på marknaderna. Många är fortfarande övertygade om att det bara är verkligt fördelaktigt för kroppen. Men många laboratorieundersökningar av marknaden stallost har visat motsatsen: koncentrationen av fett i den överstiger de tillåtna normerna flera gånger. Dessutom uppfyller det inte alltid normerna för mikrobiologi - i synnerhet innehåller den E. coli. Därför bör kvinnor i stället inte förbrukas.

Av detta följer att det är bäst att köpa butikskvarnar som tillverkats av beprövade tillverkare. Du bör också komma ihåg följande aspekter:

1. Produkten bör inte vara stabilisatorer, konserveringsmedel och smaker.
2. Det är bättre att köpa "ren" stuga ost utan smakförstärkare. Hemma kan du diversifiera det till din smak genom att lägga till nötter, russin, kanderade frukter eller honung.
3. Naturlig stuga består av mjölk, enzymer och jäsning.

Bra att veta: Produktens korta hållbarhet tjänar inte alltid som bevis på dess höga kvalitet. Snarare tillåter hygienförhållandena på jobbet endast några dagar att etablera sig, under vilken ostmassan förblir frisk. Men helst hållbarheten hos nästan alla mejeriprodukter - inte mer än 5 dagar.

Lagringsregler

Eftersom stuga ost är en bördig mark för reproduktion av bakterier, inklusive patogena, är det mycket viktigt att lagra det ordentligt och använda endast färskt. Efter inköp är det lämpligt att överföra det till en separat behållare, och inte förvara den i sin ursprungliga förpackning. Helst kan det vara en glasförseglad behållare med lock.I kylskåpet kommer stallosten att förbli färska under hela hållbarheten som deklarerats av tillverkaren.

Vad kan ersätta stallost?

De som inte gillar mejeriprodukter bör vara uppmärksamma på spenat, broccoli, hasselnötter och halvah. Dessa produkter har också höga kalciumhalter. Men i proteinkoncentration är de betydligt sämre än honom.

Från stugan kan du laga dussintals läckra och hälsosamma rätter. Men det är bättre för gravida kvinnor att äta den rå eller bakad. Cheesecakes stekt i solrosolja - det här är inte den bästa maten för framtida mamma.

Video: Fördelar och skador på stugaost