วิธีการตรวจสอบคุณภาพของเนย

เนยเป็นของที่มีคุณค่ามากที่สุดผลิตภัณฑ์นม ส่วนประกอบประกอบด้วยวิตามินหลายกลุ่มคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนโปรตีนเกลือแร่ไขมัน แคลเซียมสังกะสีโซเดียมฟอสฟอรัสเหล็กและเอนไซม์อื่น ๆ ทำให้สภาพผิวผมและเล็บดีขึ้น เนยที่ทำโดยวิปปิ้งครีมที่ทำจากนมวัว

วิธีการเลือกเนยที่มีคุณภาพสูง

ผู้ผลิตไร้ยางอายเพิ่มสารกันบูดทำให้ผู้บริโภคสงสัยถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ พิจารณาประเด็นสำคัญที่ควรคำนึงถึงเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์

ชื่อ

1. ให้คะแนนบรรจุภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น "น้ำมันชาวนา", "น้ำมันโฮมเมด" น้ำมันโบราณ "เป็นต้น
2. หากคุณไม่พบคำว่า "น้ำมัน" ผลิตภัณฑ์นั้นไม่เป็นธรรมชาติตามกฎหมายปัจจุบันโครงสร้างไม่ได้เป็นน้ำมัน เพียงแค่ใส่มันเป็นตัวแทน, อะนาล็อกเท็จกระจาย
3. การแพร่กระจายเป็นองค์ประกอบที่ทำจากไขมันพืช เปอร์เซ็นต์ของกรดในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวน้อยกว่าในเนยแท้
4. การแพร่กระจายบางประเภทไม่ได้มีไขมันเช่นมาการีนบริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ใช้ แต่รสไม่ด้อยกว่าเนย ซื้อเทียบเท่าราคาถูกหรือไม่คุณตัดสินใจ
5. สิ่งสำคัญคือให้ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ของเนย หากมีบริเวณที่มีรูปร่างผิดปกติอยู่บ่อยๆอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งได้หลายครั้ง เนยคุณภาพห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment หนาเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน

โครงสร้าง

1. หากต้องการซื้อน้ำมันที่มีคุณภาพศึกษาองค์ประกอบ ควรประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้: นมสดครีม ด้านนี้หมายความว่าน้ำมันเป็นธรรมชาติโดยไม่มีไขมันเทียม
2. Spread (แปลมาจากภาษาอังกฤษ - นุ่มยืด) สามารถเป็นครีมผักและผัก ตามที่สามารถเข้าใจได้จากชื่อหมายเลขขององค์ประกอบแรกในรายการเหนือกว่าระดับเสียงที่สอง
3. กระจายอย่างน้อย 38% ไขมันพืชดังนั้นน้ำมันนุ่มมันไม่ได้แช่แข็งอย่างสมบูรณ์ในตู้เย็นเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ขึ้นอยู่กับครีมและนม
4. แน่นอนว่าน้ำมันมีราคาแพงกว่า อย่างไรก็ตามสเปรย์ราคาถูกจำนวนมากรวมถึงวิตามินที่มีประโยชน์ phytosterols และเอนไซม์อื่น ๆ ที่มีผลดีต่อสุขภาพ

วันที่ผลิต

1. ประมาณการราคาของสินค้านโยบายราคาของคุณภาพของเนยจะแตกต่างกันไปในช่วง 120-150 รูเบิลต่อ 100 กรัม หากค่าใช้จ่ายต่ำเกินไปจะทำให้รู้สึกถึงเวลาในการผลิต
2. บ่อยครั้งที่การตลาดของซูเปอร์มาร์เก็ตมีส่วนช่วยลดราคาสำหรับสินค้าที่หมดอายุหมดอายุ อย่าซื้อเนยเพราะสะสมแบคทีเรียที่เป็นอันตรายออกซิไดซ์ไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค ใส่เพียงแค่ผลิตภัณฑ์ไม่เป็นประโยชน์ทั้งหมดแม้ว่าจะเป็นธรรมชาติ
3. ถ้าเราพูดถึงอายุการเก็บรักษาที่กำหนดไว้ใน GOST น้ำมันอาจใช้เวลา 30 วันนับจากวันที่ผลิต ตัวเลขนี้ถือว่าเป็นค่าเฉลี่ย มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงสภาวะการจัดเก็บซึ่งร้านค้ามักละเมิด อย่าซื้อน้ำมันที่วางไว้นานกว่าหนึ่งเดือนบนเคาน์เตอร์
4. ผู้ผลิตที่นำเข้าเพิ่มระยะเวลาในการจัดเก็บนานถึง 6 เดือนค่าเบี่ยงเบนนี้เป็นเรื่องปกติ ในกรณีเช่นนี้ผลิตภัณฑ์อาจต้องใช้เวลาในการจัดเก็บประมาณ 2 เดือนน้ำมันที่นำเข้ามีสารกันบูดที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา

เปอร์เซ็นต์ไขมัน

1. หากต้องการซื้อน้ำมันที่มีคุณภาพสูงให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงถึง 72% ตัวบ่งชี้นี้แสดงให้เห็นว่าองค์ประกอบที่ทำขึ้นบนพื้นฐานของนมผงทั้งที่มีครีม ในประเทศของเรามีน้ำมันหลายประเภทซึ่งแตกต่างกันในอัตราส่วนร้อยละของปริมาณไขมัน
2. "แบบดั้งเดิม" (82%) ตามด้วย "มือสมัครเล่น" (80%) ตามด้วย "ชาวนา (72%) ทำแซนวิช (62%) ชา (50-52%)" 2 ชนิดล่าสุดไม่ได้เป็นของธรรมชาติพวกเขาจะถูกครอบงำด้วยไขมันพืช, ตัวทำละลาย, อิมัลชัน, สารเพิ่มรสชาติและสีย้อม, สารปรุงแต่งรส
3. ชาวนาน้ำมันชาวนาแบบดั้งเดิมสมัครเล่นทำจากครีมพาสเจอร์ไรส์ สูตรดังกล่าวมักเรียกกันว่า "เนยหวานและเปรี้ยว" หากผลิตภัณฑ์ทำด้วยการเติมยีสต์คุณจะเห็นข้อความ "ครีมเปรี้ยว" หลังมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและมีสุขภาพดี ผลิตภัณฑ์สามารถเค็มและไม่มีจุลินทรีย์

การปฏิบัติตาม GOST

1. มี GOST พื้นฐานอยู่ในรายการเป็น 37-91 ตามกฎหมายน้ำมันที่มีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดที่กำหนดคือเกรดสูงสุดหรือเกรดแรกในประเทศของเรามีตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับ GOST แต่พวกเขาไม่ได้ยกเลิกการตีความหลัก แต่จะเสริมช่วงเท่านั้น
2. ตอนนี้ความสนใจ! ผู้ผลิตบางส่วนของการแพร่กระจายวางอยู่บนฉลากที่ทำเครื่องหมาย GOST R 52100-2003 นี้ไม่ได้หมายความว่าน้ำมันเป็นธรรมชาติ อะนาล็อกที่มีไขมันพืชไม่ได้มีองค์ประกอบดัดแปลงพันธุกรรม
3. ผู้ผลิตสินค้าที่มีคุณภาพไม่ดีมักเขียนคำว่า "GOST" เพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้กับความเชื่อมั่นของลูกค้า ก็มักจะเป็นไปได้ที่จะอ่านว่าองค์ประกอบเป็นอาหารครีมแสงเป็นต้น อย่างไรก็ตามคุณสมบัติเหล่านี้สามารถทำได้ด้วยสารปรุงแต่งรสชาติกลิ่นอิมัลชัน
4. เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากเนยให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมายตาม GOST 37-91 องค์ประกอบนี้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการมองเห็นการปรับปรุงสภาพเส้นผมผิวเล็บ เนย "ตามมาตรฐาน" มีเฉพาะนมไขมันที่ได้จากวิปปิ้งครีมและนมเท่านั้น
5. น้ำมันตาม GOST เป็นเกรดสูงสุดและเกรดแรก ตัวเลือกที่สูงที่สุดเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าเหมาะสำหรับตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัสทั้งหมด นั่นคือสอดคล้องกับรสชาติเนื้อสัมผัสความหอมบรรจุภัณฑ์ ฯลฯคะแนนสูงสุดที่ได้รับ 17 ลูกจาก 20 ลูกแรก - 11-15 ลูก

วิธีการตรวจสอบคุณภาพของเนย

1. หลังจากที่คุณเปิดผลิตภัณฑ์คุณจะสังเกตเห็นว่ามีการจารึกแสงปรากฏขึ้นบนน้ำมัน สีของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่สีดำจนถึงสีเหลืองอ่อน ปรากฏการณ์นี้เรียกว่า shtaffom ถือว่าเป็นบรรทัดฐาน แผลไหม้สามารถขูดออกได้ง่ายด้วยมีด
2. จากนั้นคุณจะต้องประเมินบาร์ ถ้าสีถูกครอบงำโดยเม็ดสีเหลืองที่อุดมไปด้วยน้ำมันมีเบต้าแคโรทีน (สีย้อม) ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพยังไม่ขาว
3. เนยควรเป็นสีเบจ (ไม่ใช่สีขาว!) มีสีเหลืองเล็กน้อย นี่แสดงถึงปริมาณไขมันเพียงพอ เมื่อตัดแล้วผลิตภัณฑ์แห้งสนิท องค์ประกอบอ่อนโยนน่ารื่นรมย์กับรสชาติโดยไม่ต้องขม
4. ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ร้านค้าไม่ได้ปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาเสมอ ดังนั้นหากน้ำมันถูกเก็บไว้ในที่มีแสงหรือที่อุณหภูมิสูงกว่า 3 องศาความเสียหายจะเกิดขึ้นได้
5. ออกซิเจนก่อให้เกิดออกซิเดชั่นซึ่งเป็นผลมาจากการที่คีโตนอัลดีไฮด์และกรดโคโตซึ่งเป็นอันตรายต่อมนุษย์เริ่มก่อตัวขึ้น สถานการณ์คล้ายกันนี้จะสังเกตได้ในกรณีที่วันหมดอายุหมดอายุ

การตรวจสอบเนยสำหรับสิ่งสกปรก

ผู้ผลิตไร้ยางอายสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ของตนด้วยไขมันที่เติมไฮโดรเจนหรือแทนที่ด้วยไขมันจากนม ร้านค้าไม่ได้แยกแยะความเท็จดังนั้นคุณต้องพึ่งพาความรู้สึกของกลิ่นและรสชาติที่บ้าน

อีกทางเลือกหนึ่งคือของปลอมกับเนยแข็งชีสหรือเนยแข็งชีสซึ่งเป็นความผิด ตามที่เราได้กล่าวมาก่อนองค์ประกอบทางธรรมชาติที่ทำจากครีมและนม

วิธีที่ 1 ชิม

1. ตัดเนยให้รส คุณไม่ควรรู้สึกขมเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์ปลา น้ำมันที่มีรสหวานมีเกลือเล็กน้อย
2. หากคุณซื้อส่วนประกอบด้วยโน้ตเปรี้ยวหวานน้ำมันควรจะตามลำดับเค็ม (ปานกลาง) สินค้าที่มีคุณภาพละลายในภาษาซึ่งไม่สามารถกล่าวได้เกี่ยวกับการแพร่กระจาย

วิธีที่ 2 ผสมด้วยน้ำเดือด

1. เท 200 มล. ลงในแก้วใส น้ำร้อนจุ่มชิ้นเนยในของเหลว เริ่มต้นที่จะผัดจนละลาย
2. รอสักครู่น้ำควรเย็นลง ให้คะแนนผลลัพธ์ น้ำมันที่มีคุณภาพสูงไม่เลิก "เกล็ด"ผสมให้เข้ากันดีกับน้ำและไม่เกิดการตกตะกอน

วิธีที่ 3 แข็ง

1. ตัดชิ้นเนยจากกลางก้อนใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง หากองค์ประกอบถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของนมและครีมก็จะแข็ง
2. ใช้มีดลองตัดชิ้น ถ้าน้ำมันร่วนร้าวแตก (นั่นคือการตัดเรียบไม่ได้สังเกต) คุณได้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ดี
3. สูตรยาปลอมจะไม่สามารถแช่แข็งได้เนื่องจากมีไขมันพืชในปริมาณมาก พวกเขาไม่แข็งแม้ในช่องแช่แข็ง

วิธีที่ 4 ละลาย

1. โดยไม่ต้องตัดชิ้นส่วนออกจากเนยในแพ็คครึ่งเปิดที่อุณหภูมิห้อง สูญเสียสถานการณ์ที่คุณถูกกล่าวหาว่าลืมใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น
2. หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมงให้ประเมินผลลัพธ์ หากละอองน้ำปรากฏบนพื้นผิวของก้อนน้ำมันจะไม่เป็นธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์นี้จะนุ่มขึ้นเล็กน้อยและกลายเป็นหนืด แต่ความชื้นจะไม่ออกมา

ก่อนที่จะซื้อตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ควรทำจากกระดาษ parchment หนาหรือฟอยล์ ผลิตภัณฑ์ที่ดีผลิตด้วยเครื่องหมาย "น้ำมัน" นอกจากนี้ยังสอดคล้องกับ GOST 37-91ตรวจสอบองค์ประกอบใส่ใจกับเนื้อหาไขมัน, วันที่ผลิต, อายุการเก็บรักษา ตรวจสอบคุณภาพโดยการแช่แข็งละลายและชิม

วิดีโอ: วิธีตรวจสอบคุณภาพของเนยที่บ้าน