วิธีการเลือกคาเวียร์

คาเวียร์สีแดงที่มีคุณภาพสูงสามารถทำได้เฉพาะเมื่อความต้องการด้านเทคโนโลยีของเกลือทุกชนิดได้รับการตอบสนอง หลังจากกิจกรรมเตรียมการคาเวียร์จะถูกส่งไปเก็บรักษาไว้และปล่อยออกมาจากชั้นวางของ ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายได้ปรับตัวเพื่อทำให้องค์ประกอบมีความเป็นเท็จผสมธัญพืชตามธรรมชาติกับของปลอม จากที่นี่ผู้ซื้อมีคำถามว่าควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงจากหลากหลายชนิดที่มีอยู่ทั้งหมด

ประโยชน์ของคาเวียร์สีแดง

1. คาเวียร์สีแดงประกอบด้วยเอนไซม์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เนื่องจากการสะสมของโปรตีนที่มีขนาดใหญ่กระบวนการเผาผลาญทั้งหมดเป็นปกติร่างกายของเนื้อเยื่อและกระดูกโต
2. ไอโอดีนขาเข้ามีผลป้องกันโรคต่อมไทรอยด์ กรดไขมันอิ่มตัวขับถ่ายสารพิษและสารพิษ,ป้องกันการเกิดภาวะหลอดเลือดแดงอุดตันและริ้วรอยก่อนวัยของผิว
3. วิตามินเอ (retinol) ช่วยเสริมสร้างสายตาทำให้เกิดเสียงของกล้ามเนื้อหัวใจและระบบหลอดเลือด การสะสมของวิตามินซีในปริมาณน้อยก่อให้เกิดภูมิคุ้มกันในช่วงที่อากาศหนาวเย็น
4. โทโคฟีรอลหรือวิตามินอีเสริมสร้างกระดูกให้ผลดีต่อเส้นผมเล็บและผิวหนัง วิตามินดีช่วยในการผลิตฮอร์โมนหญิงและชายช่วยขจัดไขมันส่วนเกิน
5. นอกเหนือจากข้างต้นแล้วคาเวียร์สีแดงช่วยให้กระเพาะอาหารและลำไส้ทำงานได้เต็มที่ ผลิตภัณฑ์ป้องกันการก่อตัวของแผลและโรคกระเพาะไม่อนุญาตให้สารพิษตกค้างบนผนังของอวัยวะภายใน

มีไข่ปลาคาเวียร์สีแดง

1. คาเวียร์สีแดงจะได้มาจากปลาแซลมอนหลายชนิด ปลาแซลมอนปลาแซลมอนปลาแซลมอนสีชมพู ฯลฯ ในตอนแรกธัญพืชจะถูกนำออกจากซากของซากสัตว์แล้วทำความสะอาดฟิล์มสิ่งสกปรกและเส้นใยที่เชื่อมต่อ ถัดไปผลิตภัณฑ์จะเรียงตามขนาดรูปร่างรูปร่าง
2. เมื่อไข่ปลาคาเวียร์ถูกแบ่งออกเป็นประเภท ("เศรษฐกิจ" "พรีเมี่ยม") มันจะถูกล้างออกและนำเข้าสู่น้ำเกลือ - สารละลายเกลือที่เตรียมไว้โดยเฉพาะสำหรับการหมักคาเวียร์สีแดงและดำ
3. หลังจากแช่เครื่องปรุงอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้ในภาชนะบรรจุกระป๋องพลาสติกหรือแก้ว (กระป๋อง) ภาชนะบรรจุถูกปิดผนึกเพื่อป้องกันความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
4. การกระทำใด ๆ เหล่านี้อาจถูกละเมิด ผู้ผลิตที่ไร้ยางอาย (falsifiers) เตรียมผลิตภัณฑ์ในสภาพที่ขาดความสมบูรณ์ของสุขอนามัย มักใช้ธนาคารที่ไม่มีการฆ่าเชื้อโรคที่เริ่มกระบวนการออกซิเดชั่น

ชนิดของคาเวียร์สีแดง

ปลาแซลมอนมีความอ่อนช้อย เหล่านี้รวมถึงปลาเทราท์, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอน sockeye, ปลาแซลมอน chum, coho ถ้าเราพูดถึงชุดของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในไข่พวกเขาจะเหมือนกันในแง่ของการเจริญเติบโตปริมาณไขมันการปรากฏตัวของโปรตีนและวิตามิน อย่างไรก็ตามความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญคือสี ธัญพืชบางชนิดอาจเป็นสีส้มอื่น ๆ - สีแดงสีน้ำตาลแดง ขนาดของไข่ก็แตกต่างกัน แต่สิ่งแรกที่แรก

1. คาเวียร์ของปลาแซลมอนสีชมพู วันนี้ความหลากหลายของคาเวียร์นี้เป็นของชั้น "พรีเมี่ยม" ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่คนของเรา ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นพืชที่ใหญ่ที่สุด คาเวียร์ตกหลุมรักกับทุกส่วนของประชากรเส้นผ่าศูนย์กลางขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 มิลลิเมตรพวกเขามีเปลือกแข็งและสีส้มอ่อน
2. คาเวียร์ของ sockeye เนื่องจากปลาแซลมอนมีขนาดเล็กลงทุกชั่วโมงจึงไม่ค่อยพบไข่ปลาคาเวียร์บนชั้นวาง ธัญพืชมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4 มิลลิเมตรแต่ละเม็ดมีความแน่นและมีสีแดงส้ม
3. ปลาเทราท์ไข่ปลา ของทุกสายพันธุ์ที่มีอยู่ของปลาเทราท์ไข่ปู้มีขนาดเล็กที่สุดเส้นผ่าศูนย์กลางของมันแตกต่างกันไปภายใน 2-3 มม. ง่ายต่อการจดจำผลิตภัณฑ์ด้วยสี (จากสีเหลืองถึงสีส้มเข้ม) จนถึงปัจจุบันองค์ประกอบนี้มีอยู่อย่างหนาแน่นในชั้นเก็บของและมีช่วงราคาที่ค่อนข้างเล็ก
4. Coho ปลาแซลมอนไข่ปลา ธัญพืชของปลาชนิดนี้มีรสขมมีขนาดเล็ก (3-4 มิลลิเมตร) และสีม่วง
5. ปลาแซลมอนชุบปลาแซลมอน คาเวียร์ของปลาแซลมอนชิ้นคล้ายกับปลาแซลมอนสีชมพูในปลาคาเวียร์เหล่านี้มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-6 มิลลิเมตร คาเวียร์มีขนาดค่อนข้างใหญ่ในแกนกลางมีตัวอ่อน (จุด) ซึ่งมองเห็นได้ชัดเจน สำหรับสีคาเวียร์เป็นสีส้มที่มีสีเหลืองอำพัน ธัญพืชมีรูปทรงกลมที่มีขนาดเท่ากัน เนื่องจากความหนาแน่นของเปลือกหนาแน่นและแข็งเป็นของประเภท "มือสมัครเล่น"
6. ปลาคาร์เมล Chinook คาเวียร์ที่ใหญ่ที่สุดของพันธุ์ที่มีทั้งหมด ธัญพืชถึง 7 มม.เส้นผ่าศูนย์กลางมีสีแดงที่อุดมไปด้วยรสขมด้วยคำแนะนำของความฉุน Chinook มีชื่ออยู่ใน Red Book ดังนั้นจึงสามารถซื้อไข่ไก่ได้ในราคาที่ค่อนข้างสูง

วิธีการเลือกคาเวียร์สีแดงที่มีคุณภาพสูง

หากมีการละเมิดเทคโนโลยีขั้นพื้นฐานบุคคลนั้นอาจเสี่ยงต่อการรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำ ด้วยเหตุนี้เราจึงขอแนะนำอย่าซื้อคาเวียร์สีแดงจากซัพพลายเออร์ที่น่าสงสัย (ตลาดกลุ่มค้าปลีกขนาดเล็กทางเดินใต้ดิน ฯลฯ )

ภาชนะ (แก้ว, ดีบุก, พลาสติก)

1. ผู้ผลิตผลิตคาเวียร์ในกระป๋องและกระป๋องแก้วส่วนประกอบจะเรียงตามกรัม อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกในการซื้อตามน้ำหนักซึ่งควรจะถูกยกเลิกทันที ในกรณีหลังเมล็ดข้าวบรรจุในภาชนะพลาสติกที่ไม่มีความรัดกุมเพียงพอ
2. นอกจากนี้น้ำหนักไข่ปลาจะถูกนำมาใช้โดยตรงที่จุดขาย ซึ่งหมายความว่าองค์ประกอบทุกวันสัมผัสกับเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายที่ทำให้เกิดความเสียหายและการเกิดออกซิเดชัน ในคาเวียร์ไม่เรียงตามธนาคารไม่มีวันหมดอายุ
3. ถ้าเราพูดถึงความละเอียดอ่อนที่บรรจุในกระป๋องคอนเทนเนอร์จะช่วยปกป้ององค์ประกอบจากแสงได้อย่างสมบูรณ์อย่างไรก็ตามข้อเสียเปรียบที่สำคัญของบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวคือการไม่สามารถตรวจสอบไข่ได้ คุณต้องเขย่าขวด: ถ้าคุณได้ยินเสียงกระเพื่อมที่แข็งแกร่งแล้วองค์ประกอบของน้ำเกลือมากกว่าคาเวียร์
4. ในกรณีที่บรรจุภาชนะแก้วคุณสามารถประเมินขนาดสีปริมาณ ธัญพืชที่กดให้ชิดกันมีรูปร่างโค้งมนโดยไม่มีรอยบุบ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องใส่ใจกับปริมาณน้ำมันพืชใต้กระจกไม่ควรมีหยดขนาดใหญ่ขององค์ประกอบ
5. คาเวียร์ที่มีคุณภาพสูงบรรจุในภาชนะแก้วมีสีสม่ำเสมอสีแดง ธนาคารไม่ได้มีเปลือกหอยแตกหักเลือดอุดตันเส้นใยสีขาวเส้นใยเชื่อม (ฟิล์ม) และของหลักสูตรแม่พิมพ์

การปรากฏตัวของสารกันบูด

1. ก่อนที่จะซื้อให้มองไปที่ฉลากบนขวดคาเวียร์ องค์ประกอบควรจะทำตาม GOST ไม่มีอะไรอื่น ค้นหาโน้ตว่าอาหารอันโอชะเป็นของชั้นแรกหรือสูงที่สุดหรือชั้นพิเศษ ซึ่งหมายความว่าธัญพืชมีขนาดเท่ากัน
2. คาเวียร์สีแดงอาจเป็นเกรดที่สอง ในกรณีนี้ธัญพืชที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางต่างกันผสมกันเช่นอาหารอันโอชะจะดูไม่เป็นระเบียบ
3. ศึกษาองค์ประกอบ "คอลัมน์" ควรประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้: ปลาแซลมอนคาเวียร์เกลือน้ำมันพืชสารกันบูด (ไม่เกิน 2 ชิ้น) ส่วนประกอบจะอยู่ในตู้เย็นประมาณ 2 เดือน ด้วยสารกันบูดระยะเวลานี้เพิ่มขึ้นเป็นปี
4. วันนี้ในประเทศของเราใช้สารกันบูด E200 (sorbic acid) มันถูกต้องและไม่ถือว่าเป็นพิษ แต่ E422 (กลีเซอรีน) ไม่ควรจะเป็นมันเทียมถือน้ำในธัญพืช

ช่วงราคาและการตรวจสอบการปลอมแปลง

1. ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้คาเวียร์เทียมมีจำหน่ายเพื่อจัดเก็บชั้นวาง ทำจากเจลาตินไข่ไก่นม
2. เทคโนโลยีการเตรียมอาหารมีดังนี้ส่วนผสมที่อิ่มตัวด้วยรสชาติที่มีกลิ่นคาวช่วยเพิ่มรสชาติและสีสัน องค์ประกอบจะได้รับการปฏิบัติด้วยน้ำมันร้อนหรือไอน้ำแล้วรีดเป็นลูก
3. ตัวแทนมักผสมกับธัญพืชตามธรรมชาติในกรณีนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะความแตกต่างของของปลอม ตามกฎแล้วธนาคารที่มีสินค้าลอกเลียนแบบมีประมาณ 15% ของธัญพืชเหล่านี้ พวกเขาผสมกันดังนั้นองค์ประกอบกลายเป็นหนึ่ง
4. เพื่อไม่ให้ซื้อของปลอมให้ความสนใจกับช่วงราคาคาเวียร์ที่มีคุณภาพสูงไม่สามารถมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่า 2,000 รูเบิล สำหรับ 1 กิโลกรัม กลิ่นปลอมของปลาชนิดหนึ่งในธัญพืชไม่มีคราบเชื้อโรคลูกตัวเองเป็นรอบที่ดีเลิศไม่ได้คล้ายกับเมล็ดพืชธรรมชาติ
5. หากคุณใส่ไข่เทียมลงบนฟันและกัดมันก็จะระเบิดทันทีและติด ศึกษาองค์ประกอบก่อนซื้ออย่างรอบคอบในเวลาเพื่อระบุการปรากฏตัวของไข่เจลาติน ฯลฯ

คาเวียร์ที่สมบูรณ์แบบคืออะไร

1. อาหารที่มีคุณภาพถูกบรรจุในขวดแก้วที่ปิดสนิท ฉลากมีข้อมูลเกี่ยวกับการปฏิบัติตาม GOST ที่อยู่ของผู้ผลิตเวลาในการผลิตสภาวะการจัดเก็บและระยะเวลาในการสัมผัส
2. นอกจากนี้บนฉลากยังมีส่วนประกอบที่สมบูรณ์เช่นปลาคาร์เวทปลาแซลมอนน้ำมันพืชน้ำมันเกลือแร่สารกันบูดไม่เกิน 2 ชิ้นปลาชนิดปลาแซลมอนปลาเทราท์ปลาแซลมอนสีชมพู ฯลฯ
3. คุณภาพอ่อนช้อยดูเป็นเนื้อเดียวกัน (สีเนื้อสัมผัสขนาด) เมล็ดมีขนาดพอดีและมีรูปร่างกลม (แต่ไม่สมบูรณ์ 100%) ไข่ถูกราดลงไปในภาชนะบรรจุอย่างแน่นหนาเมื่อนำไปทอดจะกระจายไปทั่วขนมปังโดยไม่ยาก

เพื่อให้เห็นคุณค่าในประโยชน์ของคาเวียร์สีแดงคุณจำเป็นต้องใช้มันอย่างถูกต้อง ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แนะนำให้กินไม่เกิน 3 ช้อนขนมหวานต่อวัน ด้วยวิธีนี้คุณอิ่มตัวร่างกายด้วยอัตรารายวันของวิตามินและแร่ธาตุเมื่อเลือกโปรดใส่ใจกับองค์ประกอบราคาเนื้อสัมผัสบรรจุภัณฑ์

วิดีโอ: 11 กฎสำหรับการซื้อคาเวียร์สีแดง