วิธีการชงชา Pu-erh: เคล็ดลับที่มีประโยชน์

Pu-erh ผลิตขึ้นในบางภูมิภาคของประเทศจีนซึ่งผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้จากการทำเอนไซม์ธรรมชาติและการทำงานของจุลินทรีย์ ปัจจัยหลักในการผลิตของจีนกวางถือเป็นกระบวนการต่อไปของ - กด การย้ายดังกล่าวส่งผลต่อรสชาติของชาการขนส่งและอายุการเก็บรักษาโดยทั่วไป ในการจัดองค์ประกอบอย่างถูกต้องจำเป็นต้องมีความรู้ขั้นพื้นฐานเกี่ยวกับเทคโนโลยีขั้นตอนตามชนิดของชา

คุณสมบัติที่เป็นบวกของ Puer

• ลดจำนวนแผ่นคอเลสเตอรอล;
• ลดความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็ง
• ช่วยลดความดันโลหิต
• เพิ่มความยืดหยุ่นของเส้นใยอีลาสตินและคอลลาเจน
• ช่วยกระชับเซลลูไลท์บางส่วน
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• เร่งการเผาผลาญอาหาร
• Normalizes ระบบทางเดินอาหาร;
• ไชโยขึ้น;
• บรรเทาความเครียด normalizes ระบบประสาท;
• ปรับปรุงประสิทธิภาพโดยรวม
• ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย
• ช่วยขจัดอาการเมาค้าง
• การต่อสู้กับน้ำหนักเกิน
• ลดน้ำตาลบางส่วนต่อสู้โรคเบาหวาน;
• เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร
• มันมีผลประโยชน์ต่อ peristalsis ลำไส้

เหนือสิ่งอื่นใด Pu-erh ให้ความมีชีวิตชีวาแม้จะมีองค์ประกอบที่ประกอบด้วยคาเฟอีนน้อยที่สุดก็ตาม ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่แนะนำให้ดื่มน้ำก่อนนอน 5 ชั่วโมง เครื่องดื่มไม่ได้เปรียบเทียบกับชาอื่น Pu-erh เมาสุราโดยปราศจากขนมหวานและอาหารอื่น ๆ ด้วยการใช้เครื่องดื่มอุ่น (ไม่ร้อน) ปกติสภาพร่างกายของร่างกายจะดีขึ้น "จิตวิญญาณแห่งการต่อสู้" ตื่นขึ้นมา

วิธีการเลือกชา puer

ก่อนเริ่มทำเบียร์คุณต้องเลือกชาตามความชอบส่วนบุคคลอย่าพยายามให้ทันกับความเลว, ประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก่อนหน้านี้โดยใช้คำแนะนำในทางปฏิบัติ เมื่อเลือกชาจีนคุณควรใส่ใจกับประเด็นสำคัญ ๆ

1. ประการแรกเราจำเป็นต้องประเมินผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอด้วยสายตา แม้ในเค้กหรืออิฐแน่นกระชับใบจะต้องอยู่ในสภาพที่เหมาะสม: รูปทรงจะมองเห็นได้ชัดเจนความสมบูรณ์ของใบไม่หัก อย่างเคร่งครัดไม่อนุญาตให้มีสิ่งแปลกปลอมอยู่ในส่วนผสมที่ถูกอัดและไม่ควรมีเศษซาก
2. การเลือกส่วนประกอบที่อัดแน่นตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบนั้นไม่ได้แยกออกจากกัน พวกเขาควรก่อให้เกิดความเป็นอันหนึ่งอันเดียวกันก่อตัวเป็นรังหรือยา Cher Puer มีสีน้ำตาลอ่อนมีคราบสีเขียวเล็ก ๆ Shu Puer เข้มกว่าระหว่างสีดำและสีน้ำตาลกับแสงสีเทาเล็กน้อย
3. ชาจีนแบบ Natively ไม่ควรมีสารปรุงแต่งกลิ่นและกลิ่นใด ๆ มิฉะนั้นจะเป็นหลักฐานที่มีคุณภาพต่ำ Pu-erh ควรมีกลิ่นเฉพาะไม่ใช่เรื่องที่เรียกว่า "ดิน"อย่างไรก็ตามข้อสังเกตปัจจุบันของเปลือกไม้และแผ่นดินไม่ควรจะท้าทาย เน้นที่บันทึกของยาสูบและลูกจันทน์เทศ ในกรณีที่ Pu-erh มีกลิ่นเหม็นชื้น (รา) ควรคิดถึงข้อเท็จจริงที่ว่ามีการละเมิดกฎในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์
4. เพื่อไม่ให้ผิดหวังกับชาเช่นพูร์จึงเป็นเรื่องจำเป็นที่จะต้องหาทางเลือกอย่างละเอียดถี่ถ้วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณพบครั้งนี้เป็นครั้งแรก ชอบชาราคาปานกลางอย่าไล่ตามราคาถูกเพื่อไม่ให้เสียความประทับใจครั้งแรก เกี่ยวกับชาที่มีราคาแพงในระหว่างการเตรียมเริ่มต้นคุณจะไม่สามารถชื่นชมพวกเขาได้เนื่องจากขาดประสบการณ์ในพิธีชงชา
5. ชา Pu-erh บรรจุหีบห่อที่แตกต่างกัน (รังรังนกเม็ดหลวม ฯลฯ ) รับส่วนประกอบ "การทดสอบ" เพียงครั้งเดียวจากนั้นทดลองกับกลิ่นและกลิ่นอื่น ๆ ในกรณีของการเลือกสีเขียว Puer ให้ความสนใจกับการปรากฏตัวของกลิ่นลักษณะของผลไม้แห้งและ chernozem

วิธีการชงชา Puerh

มีเทคโนโลยีการต้มเบียร์หลายอย่างตั้งแต่การจัดเตรียมเครื่องดื่มตามวิธีการของจีนแบบดั้งเดิมและลงท้ายด้วยการนึ่งในแก้วธรรมดา

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าในระดับสูง Pu-erh เป็นของชนชั้นสูงซึ่งหมายความว่าผลลัพธ์สุดท้าย (รสชาติกลิ่นหอมและรสเปรี้ยว) ขึ้นอยู่กับเทคนิคการต้มเบียร์ที่ถูกต้อง

วิธีการชง puer ป่า

ชาชนิดนี้มีสรรพคุณในการรักษามากกว่าคนอื่น ๆ เทคโนโลยีในการต้มส่วนผสมไม่ยากโดยเฉพาะ: ใส่ชาในภาชนะแก้ว / เซรามิคเทลงในน้ำเดือดและระบายน้ำออกทันที หลังจากนั้นเติมน้ำอุ่น (93-95 องศา) ทิ้งไว้ประมาณ 3-6 นาทีในภาชนะปิดสนิท ถ้าชามมีขนาดปานกลางคุณต้องเท 1 ช้อนชาวัตถุดิบเท่านั้น

ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาที่สัมผัสกับรสชาติสุดท้าย เมื่อยืนยันประมาณ 3 นาทีชาจะได้รับกลิ่นไม้ที่มีรสเปรี้ยว ถ้า Pu-erh ทนต่อไปได้นานกว่า 5 นาทีก็จะกลายเป็นรสเปรี้ยวที่มีรสหวานอมน้ำผึ้ง

วิธีการชง Shen Puer (สีเขียว)

Shen Pu-erh คือใบหม่อนที่ถูกบีบอัดบางส่วน (ต้นปู่) ที่ไม่ได้รับความร้อนเพิ่มเติม หลักการการประมวลผลของ Shen Puer คล้ายกับ Puer สีขาวแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในกรณีหลังชาตาถูกนำมาใช้

ก่อนที่จะนึ่งชาให้ล้างออกด้วยน้ำเดือด: เทน้ำร้อนลงในชามกับชารอ 5 วินาทีและคลายตัว หลังจากนั้นก็ให้ทิ้งชาไว้เป็นเวลาครึ่งนาทีแล้วเทลงในน้ำเดือด 90-95 องศา รอไม่เกิน 2 นาทีทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

วิธีการชงหนุ่ม Shu Pu-erh (สีดำ) ในภาษาจีนกลาง

ชาดำชนิดนี้สามารถต้มได้ไม่เกิน 3 ครั้งในขณะที่ส่วนผสมกลมกล่อมยาก สำหรับการชงครั้งแรกคุณจะต้องครึ่งหนึ่งของแมนดาริน

ใส่ในแก้วหรือภาชนะอื่น ๆ ลึกเทน้ำเดือดกับมันรอ 2 นาทีระบายมัน จากนั้นให้อบไอน้ำใหม่ด้วยน้ำร้อนฝาปิดเพื่อให้ไอน้ำไม่ระเหยทิ้งไว้ 5 นาที รุ่นสุดท้ายจะทำให้คุณมีความสุข: เปลือกส้มเขียวหวานจะให้ออกไปเป็นส่วนหนึ่งของกลิ่นหอมชาจะเมาได้ง่าย

แฟนของเสือเชอร์รี่ Shu Puer ในหนึ่งเสียงบอกว่าชาควรจะนึ่งประมาณ 10 นาที อย่างไรก็ตามด้วยเทคโนโลยีนี้ความเป็นไปได้ในการต้มเบียร์ใหม่จะถูกตัดออกทันที

วิธีการ Brew Royal Puer

คุณลักษณะเฉพาะที่สำคัญของ Royal Pu-erh จากวัตถุดิบประเภทอื่น ๆ คือไม่แห้ง แต่แห้งเป็นผลให้ใบชารักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่ส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของชา

การชงชาใช้เวลา 3 กรัม ดิบเท 140 มล. น้ำร้อน (80-85 องศา) ใส่เครื่องดื่มประมาณ 2 นาทีจากนั้นเทลงในชา ​​/ ถ้วย

Pu-erh ประเภทนี้สามารถนึ่ง 7-10 ครั้งในขณะที่ในแต่ละครั้งต่อไปนึ่งมีความจำเป็นต้องเพิ่มเวลาการสัมผัส เกี่ยวกับรสชาติ Royal Puer มีรสเปรี้ยวนุ่มที่แตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ

วิธีการ Brew Pressed Puer (ยาเม็ด)

ชาประเภทนี้เป็นเม็ดกลมหรือสี่เหลี่ยมประกอบด้วยเม็ดเล็ก ๆ สีน้ำเงินและสีดำ ในท้ายที่สุดคุณจะได้รับเครื่องดื่มจากสีน้ำตาลอมน้ำตาลที่มีรสหวานหวาน

วางในชามหรืออื่น ๆ ที่มีความจุสูง 1 เม็ดของ Puer บดกับด้านหลังของช้อนเทน้ำเดือดเหนือมัน หลังจากผ่านไป 3 วินาทีให้ระบายของเหลวทิ้งไว้สักครึ่งนาทีจากนั้นให้เทน้ำออกใหม่ ยืนกรานไม่เกิน 1 นาทีที่ชงครั้งแรกและประมาณ 2-3 นาทีสำหรับทุกคนที่ตามมา ควบคุมเวลาในการเปิดรับสารตามความชอบของรสชาติ

วิธีการชงนม Puer

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเข้าใจว่าชาจีนที่มีส่วนประกอบของนมและนม Pu-erh เป็นแนวคิดที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ชาชนิดที่สองเป็นพันธุ์ยอดที่มีสีแดงอมน้ำตาลและมีรสคาราเมลอ่อนนุ่ม เช่นเดียวกับพันธุ์อื่น ๆ ของ Puer ประเภทนี้ต่อสู้กับโรคต่างๆ แต่ในกรณีส่วนใหญ่จะใช้ในการแก้ไขน้ำหนักและปรับปรุงโทนผิว

คุณลักษณะของการเตรียมนม Puer เป็นอุณหภูมิที่ค่อนข้างต่ำนึ่ง (65-75 องศา) ไม่จำเป็นต้องล้างน้ำชาทันทีเติมด้วยน้ำร้อนและรอ 2-3 นาที เนื่องจากนม Pu-erh สามารถหมักได้หลายวิธีระยะเวลาในการสัมผัสจะแตกต่างกันไปในบางกรณี เราขอแนะนำให้ชี้แจงประเด็นนี้กับที่ปรึกษาเมื่อซื้อวัตถุดิบ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

1. เมื่อนึ่ง "ดิน" Puer อย่าใช้ภาชนะที่ทำจากดินที่ไม่ได้ปกคลุมด้วยวัสดุที่น่ารังเกียจ มิฉะนั้นแล้วจานจะดูดซับกลิ่นทั้งหมดชาจะออกมาสด
2. ไม่มีน้ำตาลจะถูกเพิ่มลงใน Puer คุณสามารถทำให้หวานเครื่องดื่มด้วยช็อกโกแลตหรือน้ำผึ้ง (ในปริมาณที่น้อย)
3. ควรล้างน้ำชาก่อนใส่ลงในชาหรือคุณสามารถอบชาในเตาอบหรือในกระทะ แต่ไม่จำเป็น
4. เมื่อนึ่งและล้างใบชาให้ใช้น้ำที่เดือดจากน้ำที่กรองเท่านั้น ถ้าของเหลวไม่ร้อนพอหรือไม่ทำให้เกิดฟองอากาศเป็นครั้งแรกองค์ประกอบที่สำคัญจะระเหยออกจากใบชา

เทคโนโลยีการผลิต Pu-erh ของพันธุ์ที่แตกต่างกันไม่แตกต่างกันมากสิ่งเดียวที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลายเป็นเวลาที่อาศัยขององค์ประกอบและอุณหภูมิ ในทุกกรณีคุณต้องใช้พอร์ซเลนแก้วหรือกาน้ำชาเซรามิคที่ไม่สามารถดูดซับกลิ่นได้

วิดีโอ: วิธีการสร้างตุ๊กตา