วิธีการชงชาดำ

ในปัจจุบันมีเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมจำนวนมากที่บริโภคทุกวัน หนึ่งในนั้นคือชาดำในทุกความหลากหลายของมัน ดูเหมือนว่าขั้นตอนการผลิตเบียร์ไม่ควรทำให้เกิดปัญหาบางอย่าง อย่างไรก็ตามขั้นตอนรวมถึงจำนวนของความแตกต่างเช่นอุณหภูมิของน้ำ, วัสดุของกาต้มน้ำสำหรับการต้ม, ระยะเวลาของการแช่, ปริมาณของใบ เพื่อให้สอดคล้องกับเทคโนโลยีอย่างเต็มที่คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำแบบทีละขั้นตอนที่เราจะพูดถึงในวันนี้

หมายเลขขั้นที่ 1 น้ำเดือด

ขั้นตอนนี้ถือเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดผลสุดท้ายขึ้นอยู่กับมัน เพื่อให้ได้ชาที่อร่อยคุณต้องอุ่นน้ำอย่างถูกต้อง

1. เตรียมกาต้มน้ำให้เดือดเติมน้ำที่ผ่านการกรองแล้ว ของเหลวที่นุ่มนวลรสชาติชาชงจะเปิดออกน้ำไม่ควรมีสิ่งสกปรกและคลอรีนคุณสามารถทำความสะอาดได้โดยสะดวก
2. เติมกาต้มน้ำให้ถอยห่างจากจุดเริ่มต้นของคอประมาณ 1-2 ซม. การย้ายดังกล่าวจะช่วยควบคุมกระบวนการเดือดเนื่องจากพื้นที่ว่างระหว่างพื้นผิวของน้ำกับฝากาต้มน้ำจะสร้างเสียงสะท้อน
3. ตามกฎทั้งหมดควรต้มน้ำให้ทั่วเตาไฟหรือใช้เตาแก๊สและกาต้มน้ำที่พอดีกับมัน อย่างไรก็ตามทุกคนไม่สามารถจ่ายเงินได้ดังนั้นขอทำอุปกรณ์ไฟฟ้าที่ทันสมัย
4. อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมจะอยู่ในช่วง 85-95 องศา ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องปิดกาต้มน้ำประมาณ 3-5 วินาทีก่อนที่มันจะดับลง คุณไม่สามารถต้มน้ำหลาย ๆ ครั้งได้น้ำเทลงในกาน้ำชาอุ่นเพียงครั้งเดียว

หมายเลขขั้นที่ 2 การเตรียมกาน้ำชา

1. จำเป็นสำหรับการต้มชาดำคือการเตรียมกาต้มน้ำคือความร้อนของมัน หากคุณละเลยกฎนี้เมื่อคุณเทน้ำเดือดอุณหภูมิจะลดลง 20-30% เป็นผลให้ไม่ได้เปิดออกเพื่อให้บรรลุผลที่เหมาะชาจะกลายเป็นรสจืด
2. คุณสามารถอุ่นกาน้ำชาได้หลายวิธีโดยแต่ละตัวเลือก "ด้วยตัวเอง" วิธีแรกคือเทน้ำเดือดลงในกระทะจากนั้นใส่กาต้มน้ำในนั้น ระยะเวลาการรับแสงประมาณ 3 นาทีในช่วงเวลานี้แก้วจะอุ่นขึ้น
3. วิธีที่สองคือวิธีที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุด ต้มน้ำให้สูงสุดให้เทลงในกาน้ำชาทิ้งไว้ 5-10 นาที จากนั้นระบายของเหลวให้รีบไปที่ขั้นต่อไปทันที
4. อีกวิธีหนึ่งคือปัญหามากขึ้น จำเป็นต้องอุ่นจานสำหรับการต้มในเตาอบ สำหรับตอนนี้กาน้ำชาถูกใส่ลงบนแผ่นอบและส่งไปยังอุปกรณ์อุ่นขึ้นถึง 50 องศา ทุกๆ 2 นาทีอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น 10 องศา ความร้อนเกิดขึ้นภายใน 10 นาที

จำนวนขั้นที่ 3 การปฏิบัติตามปริมาณของชา

1. ปริมาณชาแห้งที่นำมาชงขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ตามเนื้อผ้าคนนอนหนึ่งช้อนชาต่อการให้บริการ (แก้ว) แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด
2. หากคุณไม่ได้กรองน้ำก่อนที่จะเดือดซึ่งเป็นผลมาจากของเหลวที่ยังคงแข็ง (มีสิ่งสกปรกโลหะคลอรีน ฯลฯ ) คุณต้องใช้ใบชา 1.5 ช้อนชามากกว่าปกติ
3. ถ้าเรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มสีดำในใบชาที่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูกชงหลายครั้งเร็วกว่าขนาดใหญ่ ดังนั้นจึงได้รับอนุญาตให้ส่งน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาต่อการให้บริการกาน้ำชา เกี่ยวกับชาใบสัดส่วนมีความแตกต่างในช่วง 1-1.5 ช้อนชาต่อคน
4. ไม่กี่คนที่รู้ แต่หลังจากการสูบบุหรี่หรือการรับประทานอาหารรสชาติของคนจะหมองคล้ำ ถ้าคุณวางแผนที่จะดื่มชาในช่วงเวลานี้คุณต้องใช้ใบชามากกว่า 30% อย่างไรก็ตามนักโภชนาการหลายคนไม่แนะนำให้ดื่มชาทันทีหลังอาหารคุณต้องรอประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
5. เติมกาน้ำชาในกาต้มน้ำเตรียมช้อนชา ลวกด้วยน้ำเดือดและเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัว วัดจำนวนใบที่ต้องการโดยคำนึงถึงความแตกต่างและความชอบส่วนบุคคลทั้งหมด
6. เมื่อคุณเทชาออกให้ใช้มือจับกาน้ำชาเพื่อกระจายอนุภาคให้เท่า ๆ กัน การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถเผยให้เห็นถึงสรรพคุณด้านรสชาติทั้งหมดอนุภาคแต่ละชิ้นจะได้รับน้ำเดือดและอุ่นเครื่องอย่างสม่ำเสมอ

จำนวนขั้นที่ 4 การชงชาดำ

1. คนอังกฤษถือว่าเป็นมืออาชีพที่แท้จริงถ้าเราพูดถึงเทคโนโลยีของการชงชาดำหลังจากที่คุณเพิ่มวัตถุดิบลงในกาต้มน้ำที่อุ่นแล้วให้เทน้ำเดือดประมาณ 30% รอ 3 นาทีแล้วเติมกาน้ำชาอีก 60-65%
2. เมื่อเติมน้ำเดือดลงในชามแล้วรอ 7-12 นาที ใบที่เล็กกว่าจะใช้เวลานานในการใส่ ชิ้นงานขนาดใหญ่เผยให้เห็นถึงรสชาติและกลิ่นหอมภายใน 5 นาที
3. ถ้าคุณไม่มีเวลาในการแบ่งกระบวนการผลิตออกเป็น 2 ขั้นตอนทำอย่างอื่น เทลงในกาต้มน้ำวัตถุดิบนำน้ำเดือดใส่แก้ม คลุมและห่อด้วยผ้าเช็ดตัว รอประมาณ 7-10 นาทีแล้วไปต่อที่ชิม
4. ในระหว่างการเทน้ำให้ใช้กาต้มน้ำไฟฟ้าแบบวงกลม ดังนั้นคุณจึงยกใบชาเพื่อให้ร้อนขึ้น ในวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงจะมีโฟมสีเหลืองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำ ถ้าชาต่ำเกรดคุณจะสังเกตเห็น sticks ลอย
5. หลายคนชงชาดำ 3-5 ครั้งเพื่อประหยัด แต่การกระทำดังกล่าวมีความผิดพลาดอย่างมาก ไม่ควรปล่อยให้น้ำร้อนลวกด้วยน้ำเดือดมากกว่า 2 ครั้งและระยะเวลาระหว่างการต้มเบียร์ไม่ควรเกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะแตกต่างกันไม่ได้รับผลประโยชน์
6. เมื่อคุณชงชาดำแสนอร่อยเก็บไว้ในถ้วยชามแก้วหรือจานเครื่องปั้นดินเผา วัสดุที่ระบุไว้จะช่วยให้รสชาติและกลิ่นหอม ให้แน่ใจว่าได้กระชับกาน้ำชาที่มีฝาปิด

บทบาทของน้ำในการชงชาดำ

1. กฎหลัก - เพื่อเตรียมเครื่องดื่มอร่อยโดยใช้ของเหลวกรองสด น้ำไม่ควรมีกลิ่นเหม็นหรือไฮโดรเจนซัลไฟด์มีอนุภาคของสนิมขนาดน้ำยาฟอกขาว
2. เพื่อให้ได้เครื่องดื่มแสนอร่อยให้ดูแลน้ำที่นุ่มนวลล่วงหน้า มิฉะนั้นเกลือของแมกนีเซียมและแคลเซียมเช่นเดียวกับสารประกอบซัลเฟตจะทำลายคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่ม ชาจะกลายเป็นโคลนเปรี้ยว
3. หากคุณมีน้ำที่ไหลล้นในภูมิภาคนี้ให้ระมัดระวังก่อนการชะลอตัว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้พิมพ์เหยือก 1-2 ลิตรทิ้งไว้สักวันเพื่อปักหลัก คุณยังสามารถแช่แข็งของเหลวแล้วปล่อยให้มันละลายที่อุณหภูมิห้อง
4. หากต้องการได้รับเครื่องดื่มแสนอร่อยคุณสามารถเพิ่มสัดส่วนของใบชาโดย 1 ช้อนชา ในขณะเดียวกันก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้วัตถุดิบของการตัดขนาดเล็ก ควรใช้วิธีการดังกล่าวหากไม่สามารถทำให้น้ำนิ่มได้

การชงชาดำต้องใส่ใจในรายละเอียดและให้ความสำคัญกับความแตกต่าง ทำให้น้ำอุ่นก่อนโดยการตกตะกอนหรือกรอง เปิดแผ่นของเหลวที่อุณหภูมิ 95 องศาแล้วลวกน้ำที่เดือด เทปริมาณที่ต้องการของใบชา, เท, ผัด ปล่อยให้นั่งประมาณ 7-10 นาทีเริ่มดื่ม โปรดจำไว้ว่าใบใหญ่ต้มเร็วขึ้นก็ต้องใช้น้อยลง

วิดีโอ: วิธีชงชาดำ