เนื้อหาของบทความ
ซุปเห็ด - การรักษาบ่อยครั้งในตารางรัสเซีย ยังคงในช่วงฤดูร้อนของแต่ละแม่บ้านที่ดีทำให้การเตรียมการจากเห็ดที่มีประโยชน์และอร่อย บ่อยครั้งที่ซุปเห็ดในช่วงฤดูหนาวเป็นการเตือนความจำที่แสนอร่อยของฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอม แต่หลายแม่บ้านยอมรับว่าจากซุปเห็ดแห้งจะกลายเป็นคนรวยและรวยมากขึ้น นั่นคือเหตุผลที่แม้ในช่วงฤดูร้อนเห็ดแห้งจะไม่ถูกใช้สำหรับซุปเห็ด ถ้าคุณทำซุปนี้ได้อย่างถูกต้องคุณจะสามารถตีแขกด้วยผลงานการทำอาหารของคุณได้อย่างแท้จริง นอกจากนี้ซุปเห็ดไม่ได้เป็นเพียงจานอร่อยเมามันเตรียมมันไม่ใช้เวลามากและความพยายาม
สูตรซุปเห็ดสูตรดั้งเดิม
ปฏิคมแต่ละคนมีสูตรเฉพาะสำหรับซุปเห็ดอย่างไรก็ตามมีจานแบบดั้งเดิมที่แตกต่างจากสูตรคลาสสิก ต่อมาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ
- เห็ดขาวทำซุปเบา ๆ แต่สำหรับซุปเห็ดแอ็กเซ่และบรอนซ์มักถูกนำมาใช้ - พวกเขาให้ไขมันที่ดีและมีสีเข้ม
- กำมือดีของเห็ดควรล้างให้สะอาดและแช่ด้วยน้ำเดือด 1.5-2 ชั่วโมง นี้จะทำให้เห็ดนุ่มและยืดหยุ่น
- ในเวลานี้คุณต้องเตรียมผัก หอมสับตะแกรงแครอทขนาดใหญ่บนเครื่องขูดสับละเอียดครึ่งหนึ่งของพริกไทยพริกไทยที่แช่แข็ง (เป็นไปได้โดยไม่ต้องมี) เทน้ำมันพืชลงในกระทะและทอดผักด้วยความร้อนต่ำ แทนผักคุณสามารถใช้เนย - มันจะให้ซุปรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นและกลิ่นหอมอ่อน ทอดผักจนเหลืองและนุ่ม
- เตรียมมันฝรั่งล่วงหน้า 2-3 มันฝรั่งขนาดกลางต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน 1-1.5 ซม.
- เห็ดต้องออกจากน้ำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันไม่คุ้มค่ามากที่จะบดเห็ด - มันควรจะรู้สึกว่าเมื่อฟันและไม่เปลี่ยนเป็นระเบียบ
- ถึงเวลาแล้วที่จะใส่หม้อน้ำถ้าคุณมีน้ำซุปเนื้ออยู่ในมือใช้ ซุปจะได้รับการบำรุงและความพึงพอใจมากขึ้น ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารซุปเห็ด - เพียงแค่ใช้น้ำ
- แม่บ้านบางคนเพิ่มเห็ดลงในกระทะด้วยน้ำที่พวกเขาได้รับ ในกรณีนี้สีของน้ำซุปจะมืด ถ้าคุณต้องการที่จะปรุงอาหารน้ำซุปใสแสง, เทน้ำสะอาดเท่านั้นไม่ได้ใช้อย่างใดอย่างหนึ่งซึ่งในเห็ดถูกตัดสิน
- นำเห็ดไปต้มและลดความร้อน หลังจาก 30 นาทีเมื่อคุณรู้สึกรสชาติเห็ดและกลิ่นหอมที่ชัดเจนให้เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป
- เมื่อมันฝรั่งสุกใส่ผักผัดลงในน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
- 5 นาทีก่อนน้ำซุปที่ปรุงสุกจะต้องปรุงรส เครื่องเทศภาคบังคับ - เกลือป่นหรือพริกไทย หากต้องการลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มโหระพาสะระแหน่ hops-suneli ระมัดระวังกับใบกระวาน - ส่วนเกินของมันจะฆ่ารสชาติของเห็ด โดยทั่วไปซุปเห็ดต้องปรุงรสด้วยความระมัดระวัง ถ้าเห็ดกินได้ดีจานนี้ไม่จำเป็นต้องมีอะไรอื่นนอกจากพริกไทยและเกลือ
เสิร์ฟซุปเห็ดสามารถกับสมุนไพร - ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, cilantro นอกจากนี้ในแต่ละจานที่คุณต้องใส่หนึ่งช้อนเต็มของครีม kefir หรือโยเกิร์ต ผลิตภัณฑ์นมให้ซุปเห็ดรสลึกพิเศษ
ถ้าคุณชอบซุปที่หนาเพิ่มห้านาทีก่อนที่จะถูกปรุงสุกในน้ำซุปกำมือของก๋วยเตี๋ยวดีหรือบางบาร์เลย์ปรุงสุกแยกต่างหาก คุณสามารถเพิ่มความหนาให้กับซุปด้วยความช่วยเหลือของแป้งสาลี เพิ่มคู่ของช้อนไป skillet กับผักเพื่อให้น้ำซุปบิต cloudy และครีม
ซุปแสงกับเห็ด porcini และไก่
นี่คือสูตรสำหรับซุปเห็ดที่จะดึงดูดคุณไม่เพียง แต่ให้กับลูก ๆ เท่านั้น สำหรับการจัดเตรียมจะต้องใช้ไก่หรือชิ้นส่วน อย่าใช้ทรวงอกไก่ - มันยันและไม่ให้น้ำซุปที่เพียงพอ
เติมไก่ด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับจานอาหาร, เทออกน้ำครั้งแรกต้มน้ำซุปในน้ำที่สอง ต้มเห็ด porcini ลงในชามขนาดเล็กจนสุก ในกระทะทอดแครอทบดละเอียด, หัวหอมสับ เรานำไก่ออกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นให้นำกลับมาใส่น้ำซุปใส่เห็ดต้มและผักผัด ปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดถูกแช่กับแต่ละอื่น ๆ เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในซุปจานเปิดออกมาเบาเพื่อให้คุณสามารถเสนอให้คนป่วยได้อย่างปลอดภัย ในขณะเดียวกันซุปก็มีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากที่พบในเนื้อสัตว์และเห็ด
เห็ดกุ้ง
Solyanka จะปรุงจากเห็ดหรือเห็ด porcini พวกเขาต้องล้างและใส่ในกระทะ กรอกเห็ดด้วยน้ำและต้มพวกเขา สำหรับรสชาติให้ใส่หัวหอมลงไปในหม้อ แยกกันในกระทะที่คุณต้องทอดหัวหอมกับวางมะเขือเทศ เมื่อเห็ดปรุงสุกแล้วน้ำก็เหือดหายเห็ดจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดหอมมะเขือเทศแตงกวาดองสับละเอียดและกรรเชียงเล็ก ๆ ควรใส่ในกระทะด้วยน้ำซุปที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ต้มส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 30 นาทีเพื่อให้พวกเขามีการแช่ดี อย่าลืมเติมเกลือทะเลพริกไทยและใบกระวาน เมื่อเสริฟซุปจะมีการตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งมะนาวมะกอกและช้อนไส้ครีมจะเพิ่มลงในชามแต่ละใบ
ซุปเห็ดกับถั่ว
ซุปนี้เหมาะที่จะใช้ในการโพสต์ มีโปรตีนอยู่ในถั่วและเห็ดมากดังนั้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดีเพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องแช่ถั่วสำหรับคืนและในตอนเช้าเดือดพวกเขาจนกว่าจะพร้อม ในกระทะที่มีก้นหนาให้ทอดหัวหอมสับละเอียดแครอทขูดและชิ้นผักชีฝรั่งบาง ๆ เมื่อผักอ่อนให้เพิ่มเห็ดแห้ง หลังจากนั้นประมาณ 10-20 นาทีเทน้ำลงในกระทะและทิ้งไว้ให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มมันฝรั่งลงในซุป เมื่อมันฝรั่งปรุงสุกใส่ถั่วเสร็จเกลือและเครื่องเทศ ตกแต่งซุปด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
ซุปเห็ดที่อุดมไปด้วย chanterelles
ในกระทะขนาดเล็กหรือกระทะที่มีก้นหนาขว้างชิ้นเนื้อหมูสับละเอียด (ประมาณ 300 กรัม) นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นได้ แต่น้ำซุปยังไม่ได้รับการบำรุงและบำรุง เพิ่มหัวหอมสับและค่อนข้างแครอทกับเนื้อ เติมเนื้อย่างกับผักด้วยน้ำแล้วต้ม หลังจากเดือดแล้วให้เอาโฟมออกจากน้ำซุป ต้มน้ำซุปประมาณสองชั่วโมงเพื่อให้เนื้อนุ่มมาก แช่ chanterelles ในน้ำเดือดสองสามชั่วโมงก่อน โยนเห็ดเป็นกระชอนและตัดพวกเขา เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้ใส่เห็ดลงในหม้อ ปรุงอาหารให้พร้อม ห้านาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารปรุงรสด้วยซุปกับเครื่องเทศเพิ่มเนยแข็งละลายเล็กน้อยและกำมือหนึ่งของข้าวโอ๊ตซุปเห็ดกับเนื้อจะกลายเป็นน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อและมีกลิ่นหอม ข้าวโอ๊ตให้ซุปความหนาของมันและชีสละลายมีรสเฉื่อยพิเศษ
ซุปถั่วกับ champignons
ทอดชิ้นเนื้อในกระทะเพิ่มต้นหอมสับและแครอทขูด สำหรับความงามคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศขูด ถ่ายโอนข้อมูลของกระทะไปในหม้อต้มน้ำ เพิ่มถั่วลิสงในน้ำซุปที่ต้มและเมื่อมันพร้อมแล้วให้โยนเห็ดแห้งที่สับและล้าง ก่อนปรุงอาหาร 15 นาทีคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้หากต้องการ ปรุงรสด้วยใบกระวานเกลือและพริกไทยดำ จานนี้อร่อยและอร่อยจะตกแต่งตารางใด ๆ
ซุปเห็ดกับไข่
ซุปเห็ดเป็นอาหารอันแท้จริงของการปรุงอาหารในประเทศ สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยเพิ่มธัญพืชพาสต้าผักและเครื่องเทศต่างๆ สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - รสชาติลึกของน้ำซุปที่อุดมไปด้วยเห็ด ปรุงซุปของเห็ดแห้งเพื่อกระจายอาหารฤดูหนาวของคุณ!
วิดีโอ: วิธีการแช่เห็ดแห้งสำหรับซุปเห็ด
เพื่อส่ง