วิธีการปรุงอาหารซุปถั่วกับเนื้อรมควัน: 4 สูตร

นานเนื่องจากถั่วมีชื่อเสียงสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา อาหารที่ขึ้นอยู่กับพืชตระกูลถั่วมีความนิยมเพิ่มมากขึ้น ที่เกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรสำหรับซุปที่มีการเพิ่มของการล่าสัตว์ไส้กรอก, เบคอน, เห็ดและอาหารรมควันอื่น ๆ เช่นเดียวกับสิ่งอื่นใดการทำอาหารจานแรกประกอบด้วยคุณสมบัติบางอย่างที่ต้องพิจารณา เน้นสูตรอร่อยที่สุด

ซุปถั่วลิสงกับเบคอน

ก่อนที่เราจะพูดถึงรูปแบบที่เป็นไปได้ของผลิตภัณฑ์ให้พิจารณาสูตรคลาสสิกสำหรับซุปกับรมควัน

• ถั่ว (บดดีกว่าในสอง) - 270 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวหอมสีเหลือง - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 750 gr
• ซี่โครงหมูรมควัน - 600 gr
• เบคอน - 350 กรัม
• อ่าวใบ (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยเกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• พฤกษชาติ

1. ใส่ซี่โครงหมูลงในหม้อแล้วเทลงในน้ำเดือดและเทลงบนเตาเปิดไฟปานกลางเคี่ยวประมาณ 45 นาทีคลุมด้วยฝาปิดอย่างหลวม ๆ
2. หลังจากที่เวลาลบซี่โครงเย็นพวกเขาเล็กน้อย นำเนื้อสัตว์ออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปเลี้ยงในน้ำซุปเพื่อนำไปแปรรูปต่อ
3. เทถั่วลงในกะหล่ำปลีล้างออกด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้งเพื่อขจัดคราบจุลินทรีย์ ใส่ซี่โครงหมูลงไปประมาณ 30-40 นาที
4. ตะแกรงแครอทด้วยชิ้นส่วนละเอียดตัดต้นหอมลงในสี่เหลี่ยมขนาดเล็ก บดเบคอนในชิ้นบาง ๆ หรือก้อน (ไม่จำเป็น)
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะไขมันด้านล่างให้ความร้อนมากที่สุด นำหอมไปย่างจนเป็นสีน้ำตาลทอง
6. จากนั้นเพิ่มแครอทหากจำเป็นเพิ่มน้ำมันมากขึ้นเพราะผักจะดูดซับทุกอย่าง
7. ใช้กระทะอื่นที่มีการเคลือบผิวที่ไม่ติดแน่นหั่นแฮมแฮมลงบนมันโดยไม่ใช้น้ำมันพืช ผสมเบคอนกับหอมและแครอท
8. ลอกมันฝรั่งสับมันในสี่เหลี่ยมหรือชิ้นเพิ่มถั่วและเนื้อ จากนั้นเพิ่มทอดกับเบคอนผสม
9. ตัดสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ใส่หม้อลงในหม้อพริกไทยเกลือโยนใบกระวาน 5 ใบ
10. ต้มน้ำซุปที่มีฝาปิดครึ่งหนึ่ง มันฝรั่งจะบอกคุณเกี่ยวกับความพร้อมของจาน: มันจะต้องนุ่มสุกเต็มที่

ซุปถั่วกับเห็ด

• ซี่โครงหมูรมควัน - 600 gr
• ถั่วแยก - 230 gr
• ไส้กรอกการล่าสัตว์ - 180 กรัม
• เบคอน (ดีกว่ารมควัน) - 160 กรัม
• เห็ดแห้ง - 45-50 gr.
• มันฝรั่ง - 650 gr
• แครอท - 1 pc
• หอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่ง - ก้าน 1 อัน
• เกลือพริกไทย
• อ่าวใบ

1. เทเห็ดแห้งลงในภาชนะและแช่ในน้ำร้อนทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ล้างถั่วหลายครั้งย้ายไปที่กระทะเพิ่มซี่โครงรมควัน
3. กรอกถั่วและกระดูกซี่โครงด้วยน้ำเดือดใส่หม้อไฟช้าปรุงประมาณ 1 ชั่วโมง
4. Slice เบคอนรมควันและไส้กรอกการล่าสัตว์ในวิธีที่สะดวกเพิ่มน้ำซุป
5. ถอดซี่โครงออกแล้วปล่อยให้เย็นแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป หากคุณต้องการกินเนื้อสัตว์กับกระดูกให้ข้ามขั้นตอนนี้และดำเนินการต่อในขั้นตอนต่อไป
6. ใส่ไส้กรอกสับและเบคอนลงในกระทะเกลือและพริกไทย
7. ลบเห็ดแช่บีบน้ำออกจากพวกเขาตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ส่งไปยังซุป ต้มประมาณ 20-25 นาที
8. ตัดหัวหอมและผักชีฝรั่งลงในผอมหั่นแครอท เตรียมทอดโดยการแปรรูปผักในกระทะด้วยการเติมน้ำมันพืช
9. ตัดมันฝรั่งลงในก้อนเล็ก ๆ วางไว้ในซุปและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม
10. เพิ่มใบกระเจี๊ยบหลังจากปรุงอาหารให้ซุปยืนประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้รสชาติได้รับการเปิดเผยอย่างเต็มที่

ซุปถั่วลิสงกับ croutons

• ถั่วแยก - 280 กรัม
• ซี่โครงหมูรมควัน - 350 กรัม
• เนื้อย่างเนื้อ - 750 gr
• หอมใหญ่ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• รมครัมเบิก - 240 gr
• เบคอนรมควัน - 210 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ขนมปังข้าวไรย์ - 220 gr
• กระเทียม - 4 ซี่
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำมันข้าวโพด - 80 มล.
• พริกไทยเกลือ

1. เทถั่วลงในภาชนะบรรจุเติมน้ำเย็นที่ผ่านการกรองทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
2. ส่งซี่โครงหมูเนื้อเบาบางลงในกระดูกในกระทะขนาดใหญ่ เทด้วยน้ำเดือดวางบนเตาเปิดไฟขนาดเล็กหลนประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง
3. เพื่อเพิ่มความร่ำรวยของน้ำซุปให้ใส่ซุป 1 แครอทหั่นเป็นวงแหวนและหอม 1 ชิ้นสับเป็น 4 ส่วน ในกรณีนี้อย่าลืมที่จะเพิ่มน้ำตลอดน้ำซุปที่เดือด
4. ในที่สุดคุณจะได้รับ 2.3-2.5 ลิตรของน้ำซุปอร่อย หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงเนื้อจะพร้อมแล้วก็ต้องดึงออก
5. เพิ่มลงในหัวหอมต้มและแครอทล้างและผสมถั่วให้กล้าหาญมันอยู่บนเตาประมาณครึ่งชั่วโมง
6. ในเวลานี้ให้ดำเนินการทำความสะอาดมันฝรั่ง สับมันเป็นก้อนส่งให้ซุปปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อมซึ่งสามารถตรวจสอบด้วยส้อม (อุปกรณ์จะตกอยู่ในผลไม้)
7. ตัดเนื้อซี่โครงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะด้วยน้ำซุปปรุงจนนุ่ม ซุปเกลือและพริกไทยเพิ่มสีเขียวถ้าต้องการ
8. ตัดเบคอนรมควันลงในแถบทอดในกระทะด้วยการเติมน้ำมันข้าวโพด บดด้วยวิธีที่สะดวก (ฟาง, ก้อน), พริกไทยบัลแกเรีย, หัวหอมและแครอท, ส่งไปยังเนื้อย่าง
9. จากนั้นเพิ่มลูกเดือยที่ผัดลงในน้ำซุปเคี่ยวลงบนเตาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
10. ปรุงก๋วยเตี๋ยว ตัดขนมปังลงในก้อนขนาดกลางแล้วใส่กระทะใส่เนยและใส่กระเทียม หลังจากนั้นก็ให้ใส่ croutons ทอดจนเหลือง

ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วย croutons ที่ปรุงสุกและผักสีเขียว

ซุปถั่วลิสงกับไส้กรอกในหม้อหุงช้า

จานนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารเพราะเป็นอาหารที่ปรุงจากเนื้อไก่

• เนื้อไก่หรือเต้านม - 600 gr
• ไส้กรอกรมควัน - 300 กรัม
• บดถั่วแห้ง - 350 gr
• หอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 pc
• มันฝรั่ง - 400 gr

1. ก่อนปรุงอาหารเติมเมืองด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ให้แช่ตัวในเวลากลางคืน หลังจากวันที่หมดอายุให้ล้างออกและใส่ลงในกระทะให้สุกประมาณ 1 ชั่วโมง
2. ตัดหัวหอมและถูแครอทสับมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยมสับไส้กรอก
3. แบ่งเนื้อไก่ไก่ในลักษณะที่ทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต่อไปทอดกับเนยในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที
4. จากนั้นก็นำหัวหอมมาต้มกับแครอทไส้กรอกและถั่ว ตรวจสอบสภาวะของผักทันทีที่พวกเขากลายเป็นอ่อนเปลี่ยนโหมดเพื่อทำดัชนี "ซุป"
5. เทน้ำที่กรองลงในหม้อหุงช้าเพิ่มมันฝรั่งเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสกรีน เกลือพริกไทยต้มจนกว่าเครื่องจับเวลาจะดับลง

หลายคนแย้งว่าอาหารเพื่อสุขภาพอาจไม่อร่อย แต่ความเข้าใจผิดนี้ผิด ซุปถั่วกับเนื้อรมควันเป็นหลักฐานที่ดีของที่ใช้สูตร "Classics of the genre", ปรุงอาหารด้วยเห็ดหรือ croutons

วิดีโอ: สูตรซุปถั่วกับเนื้อรมควันในหม้อหุงช้า