วิธีการปรุงอาหารเห็ดคาเวียร์ที่บ้าน

เห็ดมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการและมีสุขภาพดีของพวกเขาดังนั้นอาหารว่างที่อิงกับพวกเขาจึงมีให้บริการในทุกๆครอบครัว แม่บ้านหลายคนชอบเก็บเกี่ยวสปินเพื่ออนาคตผ่านการอนุรักษ์ อันเป็นผลมาจากการจัดการง่ายๆครัวเรือนสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยได้ตลอดเวลาของปี มีสูตรมากมายสำหรับเห็ดคาเวียร์ให้พิจารณาตามลำดับ

คุณสมบัติของการปรุงอาหารจากคาเวียร์เห็ด

1. ในการเตรียมจานคุณสามารถใช้เห็ดกินได้ทุกชนิด อย่างไรก็ตามด้านนี้ไม่ได้รวมถึงความจำเป็นในการทำ pre-processing และการทำความสะอาดของวัตถุดิบ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อการจัดเรียงเห็ดไม่รวมนิสัยเสียและแห้ง
2. พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้แช่เห็ดเหล่านั้นที่ทำให้เกิดความสงสัยเกี่ยวกับความสดและความสามารถในการกินการทำเช่นนี้เตรียมโซลูชันของ 3 gr กรดซิตริก (คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมะนาวได้ 30 มล.), 10 กรัม เกลือและ 1.2 ลิตร น้ำดื่มอุ่น ๆ
3. ชนิดของเห็ดดังต่อไปนี้ถือเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารคาเวียร์: เห็ดหู, เห็ดชนิดหนึ่ง, น้ำผึ้ง, boletus, chanterelles, champignons คุณสามารถปรุงอาหารจานไม่เพียง แต่จากหมวก แต่ยังมาจากขา
4. ก่อนที่จะปรุงอาหารคาเวียร์ต้มเห็ดในน้ำเกลือ ระยะเวลาในการอบความร้อน 35-45 นาที ถัดไปวัตถุดิบจะถูกทอดในผักเนยหรือน้ำมันมะกอก
5. เห็ดคาเวียร์สันนิษฐานว่าเป็นเนื้อเดียวกันสม่ำเสมอด้วยเหตุนี้ส่วนผสมทั้งหมดเป็นพื้นทันทีก่อนที่จะปั่น คุณสามารถใช้เครื่องประมวลผลอาหาร, เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อ
6. หากคุณวางแผนที่จะกระชับองค์ประกอบของธนาคารก่อนฆ่าเชื้อภาชนะและฝาครอบ ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ที่ครอบพลาสติกไม่ใช่โลหะ ในกรณีนี้คุณจะหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันที่คอของภาชนะ
7. คาเวียร์ที่ปิดผนึกด้วยผ้าไนลอนจะเก็บไว้เฉพาะในตู้เย็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ในจานนี้บรรจุในกระป๋องที่มีฝาปิดที่ปิดสนิทโลหะ,สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

คาเวียร์จากเห็ดกับมะเขือเทศ

• วางมะเขือเทศ - 45 gr
• หอมใหญ่ 800 กรัม
• มะเขือเทศ - 850 gr
• agarics น้ำผึ้ง - 0.95-1 กก.
• น้ำตาล - 15 กรัม
• พริกไทย - 5 ถั่ว
• เกลือ -7-8 gr.
• น้ำมันพืช - 175 มล.

1. ล้างเห็ดภายใต้ก๊อกน้ำแล้วย้ายไปที่กระชอนหรือเครื่องกรองปล่อยทิ้งไว้ ถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาดเห็ดปรุงอาหารในน้ำเกลือครึ่งชั่วโมงเย็น
2. ล้างมะเขือเทศให้ตัดข้ามพวกเขาลวกแต่ละผลไม้ด้วยน้ำเดือด ตอนนี้ย้ายผักลงในน้ำเย็นรอจนเปลือกออกมา ตัดเป็นก้อนลบก้าน
3. หัวหอมสับผสมกับมะเขือเทศสับในเครื่องปั่น / เครื่องบดเนื้อ ส่งเนื้อหาไปยังเห็ดอีกครั้งเพิ่มเนยน้ำตาลเกลือวางมะเขือเทศ ใส่หม้อน้ำลงบนเตาพักฝาเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง
4. ตลอดเวลาที่จะขยับขยายเนื้อหาเพื่อให้คาเวียร์ไม่ได้เริ่มต้นที่จะลิ้มรสขมเนื่องจากการเผาไหม้ หีบห่อภาชนะที่ทำด้วยสเตียรอยด์ให้วางถั่วที่ด้านล่าง แพ็คคาเวียร์ร้อนในความสามารถ, ก๊อก
5. เปิดกระป๋องที่มีคอลงห่อผ้าเช็ดตัว / ผ้าห่มอุ่นทิ้งไข่ไว้ 1 วันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นย้ายไปยังสถานที่เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

เห็ดคาเวียร์กับน้ำมะนาว

• หอมใหญ่ - 160 gr
• เห็ด (any) - 800 gr
• น้ำมะนาว - 15 มล.
• น้ำมันมะกอก - 90 มล.
• ผักชีฝรั่งสด - 40 กรัม
• เกลือ - 15 gr
• พริกไทยบด (ดำ) - ปลายมีด

1. โยนเห็ดบนตะแกรงล้างออกใต้ก๊อกปล่อยทิ้งไว้เพื่อระบายของเหลว ลอกวัตถุดิบหั่นเป็นชิ้น ส่งเห็ดในน้ำเค็มปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที ถอดโฟมออกเป็นระยะ ๆ หลังจากเดือด
2. เทน้ำมันลงในกระทะนำไปผัดหัวหอมให้สุกกับเปลือกสีเหลือง ผสมผักย่างกับเห็ดต้มใส่ผักชีฝรั่งสับน้ำมะนาวและกากน้ำมันจากกระทะ
3. เกลือและพริกไทยคาเวียร์คนให้สม่ำเสมอสม่ำเสมอ (เท่าที่เป็นไปได้) หีบห่อทำแห้งบรรจุภัณฑ์ ก๊อกขึ้นทิ้งครัวไว้ก่อนเย็นแล้วทำความสะอาดในที่เย็น

เห็ดคาเวียร์กับกระเทียม

• กระเทียม - 5 ซี่
• มายองเนส - 55 gr
• เนย - 60 gr
• chanterelles หรือเห็ดป่า - 550 กรัม
• เกลือ - 15 gr

1. ระบุเห็ดไม่รวมตัวอย่างที่บูดล้างพวกเขาแห้งผัดชิ้นตามเส้นใย หรือคุณสามารถแยกขาออกจากหมวกแล้วม้วนไว้ในธนาคารอื่น
2. ผ่านกระเทียมผ่านกดกดผสมกับมายองเนสและเกลือ ละลายเนยในกระทะทอดเห็ดจนกว่าจะหดตัวลง
3. ทันทีที่เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ใส่ซอสมายองเนสและกระเทียมลงไป Tomite องค์ประกอบที่ใช้พลังงานต่ำอีก 1 ชั่วโมง (ใต้ฝา), อย่าลืมผัด
4. เมื่อคาเวียร์ถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการให้เย็นและผ่านเครื่องปั่น บรรจุในภาชนะที่แห้งก่อนทำหมันก๊อก
5. เตรียมถาดลึกคลุมด้านล่างด้วยผ้าเช็ดตัวใส่ไหภายใน เติมน้ำพุให้ทั่วแขวนด้วยน้ำร้อนเดือดประมาณ 35-50 นาทีเทน้ำอย่างต่อเนื่อง
6. หลังจากวันที่หมดอายุม้วนภาชนะที่มีหมวกให้เปิดคอลงปล่อยให้เย็น ถ่ายโอนไปสู่ที่เย็นเพื่อเก็บรักษาระยะยาวใช้เวลา 5-7 วัน

เห็ดคาเวียร์กับน้ำส้มสายชู

• แครอท - 550 gr
• เห็ด (chanterelles หรือ champignons) - 2.4-2.6 กก.
• หอมหวาน - 550 gr.
• น้ำมันพืช - 280 มล.
• พริกแห้ง (แห้ง) - 3 gr
• สารละลายอะซิติก (เข้มข้น 9%) - 30 มล.
• เกลือ - 35 กรัม

1. ดำเนินการจัดทำเบื้องต้นของเห็ด: จัดเรียงล้างและล้างพวกเขา จัดทำสารละลายน้ำและเกลือส่งวัตถุดิบไปปรุงอาหาร ระยะเวลาในการอบความร้อน 35-45 นาที
2. หลังจากเวลาที่กำหนดเอาเห็ดที่มีช้อน slotted ให้เย็นแล้วสับพวกเขาแบบสุ่ม ตะแกรงแครอทสับหัวหอมละเอียดมากผสมผักกับเห็ด
3. เทน้ำมันลงในกระทะให้ความร้อนและทอดเพื่อให้ได้ความนุ่มนวล เกลือและพริกไทย (ถ้ามี) จานปล่อยให้ผสมกับเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. อย่าลืมผสมคาเวียร์มิฉะนั้นจะเผาผลาญและเริ่มที่จะลิ้มรสรสขม ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะมีความพร้อมเพิ่มน้ำส้มสายชู
5. ต้มไหออกและปล่อยให้แห้ง กระจายไข่ในความจุม้วนขึ้นหันคอลง ห่อผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ให้เย็น นำตู้เย็นหรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

คาเวียร์ของเห็ดกับพริกหยวก

• หัวหอม - 475 gr
• มะเขือเทศ - 500 gr
• เห็ด - 1.4 กิโลกรัม
• เกลือ - 20 gr
• น้ำมันพืช - 185 มล.
• แครอท - 450 gr
• พริกไทยบัลแกเรีย - 475 gr
• พริกไทยดำ (สับ) - 4-6 กรัม

1. ใช้มีดคมเอาชั้นบนสุดออกจากแครอทสับผักเป็นก้อนหรือครึ่งวงกลม ปฏิบัติกับพริกไทยของบัลแกเรียตัดมันด้วยไม้โดยพลการ ปอกหัวหอมตัดชิ้นส่วนออกเป็น 6 ส่วน
2. ล้างมะเขือเทศใต้ก๊อกน้ำให้พายด้วยรูปชิ้นเดียว จุ่มผักในน้ำร้อนเดือดรอ 1-2 นาที ลบมะเขือเทศและทันทีส่งน้ำน้ำแข็ง ถอดเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดส่วนที่กินไม่ได้
3. รวมผักที่ปอกเปลือกไว้ในองค์ประกอบหนึ่งให้ส่งเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อสับเพื่อให้เกิดการสะสมของโจ๊ก ล้างเห็ดส่งให้ต้มในน้ำป๊อปปี้น้ำแช่ในสารละลายเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเย็นและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
4. ผสมผักกับเห็ดใส่พริกไทยน้ำมันและเกลือ เตรียมหม้อน้ำส่วนประกอบเคี่ยวในนั้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ผัดเนื้อหาเป็นระยะเพื่อป้องกันการเผาไหม้ เมื่อไข่ม้วนปรุงสุกแล้วม้วนไว้ในขวดที่ปราศจากเชื้อ
5. หมุนคอนเทนเนอร์ลงที่คอทิ้งไว้ประมาณ 10-14 ชั่วโมง นำกระติกไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นหลังจากนั้นใช้ 10 วัน บูด appetit!

พิจารณาสูตรสำหรับปรุงอาหารคาเวียร์ด้วยการเพิ่มมะเขือเทศน้ำมะนาวพริกหยวกน้ำส้มสายชูกระเทียมมายองเนส หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศโปรวองซ์พริกขี้หนูหรือถั่วต้ม

วิดีโอ: เห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว