เนื้อหาของบทความ
พรุนจัดแสดงบนชั้นวางของร้านขายของชำดูสวยงามและสวยงาม แต่สำหรับความฉลาดนี้มักไม่มีความเป็นธรรมชาติ เพื่อให้ผลไม้แห้งรูปลักษณ์คล้ายกันผู้ผลิตไร้ยางอายถือว่าพวกเขาด้วยควันสีเทาหรือของเหลวและครอบคลุมพวกเขาด้วยชั้นบาง ๆ ของขี้ผึ้งหรือกลีเซอรีน ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีขนาดเล็กยิ่งไปกว่านั้นมันไม่ถูก ดังนั้นแม่บ้านที่ดีได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารลูกพรุนด้วยตัวเอง หลังจากที่ทุกอย่างในช่วงฤดูร้อนในปีผลไม้พลัมสามารถซื้อได้อย่างถูก การทำอาหารไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก ดังนั้นโดยใช้ความพยายามน้อยมากคุณสามารถให้ตัวคุณเองและครอบครัวของคุณด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และอร่อยสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด
ลูกพรุนมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ มีการใช้อย่างแข็งขันในการต่อสู้กับอาการท้องผูกและโรคอื่น ๆ ในทางเดินอาหาร พรุนทำความสะอาดลำไส้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่เบา ๆนอกจากนี้ลูกพรุนหลังจากการอบแห้งยังคงรักษาสารอาหารและวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในพลัม แต่วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อให้มีประโยชน์ปลอดภัยและเก็บรักษาไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ?
สูตรสำหรับการทำอาหารลูกพรุนตามธรรมชาติ
ในสูตรนี้ไม่มีอะไรพิเศษเพียงแค่ระบายน้ำ ลูกพรุนดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามกฎการกินเพื่อสุขภาพ เริ่มต้นการทำอาหารตามธรรมชาติ
- ลูกพรุนแห้งที่ดีที่สุดของพันธุ์พลัม "ฮังการี" ในกรณีนี้คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ใกล้ร้านมากที่สุด แม้ว่าในความเป็นจริงพรุนสามารถปรุงจากพลัมใด ๆ แม้รอบ
- ผลไม้ที่นำมาอบแห้งควรสุก แต่ค่อนข้างปานกลางและแข็ง หากคุณซื้อลูกพลัมให้ใส่ใจกับเยื่อกระดาษได้อย่างง่ายดายแยกออกจากหิน สำหรับการอบแห้งให้เลือกเฉพาะผลไม้ที่แข็งแรงโดยไม่ใช้รูหนอน ควรวางพลัมที่ซบเซาและหดตัว
- บางคนพยายามที่จะกำจัดคราบจุลินทรีย์สีขาวบนพื้นผิวของผลไม้ เพื่อให้ลูกพลัมมีอายุการใช้งานเป็นเวลานานควรล้างออก แต่นี้ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำดังนั้นเราจะแช่ผลไม้ในน้ำอัลคาไลน์ละลายโซดาเล็กน้อยในอ่าง (ช้อนชาต่อน้ำ 3 ลิตร) และจุ่มลงในท่อระบายน้ำ หลังจากนั้นสักครู่ก็จะทำความสะอาดได้ง่ายและล้างออกใต้น้ำไหล
- มันจะดีกว่าที่จะแห้งผลไม้โดยไม่ต้องหิน ลูกพลัมขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้กับกระดูกได้ แต่ในช่วงฤดูหนาวคุณต้องระวังอย่าให้เสียฟันบนหินที่ไม่มีใครสังเกตเห็น
- หลังจากนำเมล็ดออกแล้วควรตัดครึ่งผลออกเป็นครึ่ง ในรูปแบบของครึ่งหนึ่งแห้งพวกเขาได้ง่ายขึ้น
- ขั้นตอนต่อไปคือลวก วางหม้อไฟไว้บนกองไฟแล้วนำไปต้ม จุ่มครึ่งส่วนของท่อระบายน้ำลงในน้ำและรอ 5-10 นาที หลังจากนั้นให้เอาพลัมและนำไปแช่น้ำเย็น (น้ำแข็งเย็น) ทันที โปรดจำไว้ว่าผลไม้ควรนุ่ม แต่ยืดหยุ่นและไม่เป็นรอย
- หลังจากนั้นให้วางครึ่งลงบนแผ่นอบในชั้นเดียวและแห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60-80 องศา ในกรณีนี้ให้เปิดเตาอบเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เปียกมากเกินไป เลี้ยวครึ่งของอ่างล้างมือหลายครั้ง
- เมื่อคุณได้รับพลัมปล่อยให้พวกเขาสำหรับวันอื่นในสถานที่ที่มีอากาศถ่ายเท - บนขอบหน้าต่างหรือบนระเบียง ครอบคลุมผลไม้ด้วยผ้าโปร่งเพื่อป้องกันแมลง หลังจากวันที่พลัมสามารถถอดออกได้เพื่อเก็บรักษา
นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับพลัมธรรมชาติแต่มีอีกหนึ่งที่แน่นอนจะเพลิดเพลินกับฟันหวาน
สูตรหวานพรุน
นี่เป็นสูตรสำหรับลูกพรุนหวานซึ่งจะทำให้เด็ก ๆ พอใจ
- เลือกและเตรียมผลไม้เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ในสูตรนี้เราเอากระดูก แต่ไม่ได้ตัดพลัมในช่วงครึ่งปี ปล่อยให้มันยังคงอยู่ทั้งหมด
- เติมบ๊วยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 3: 1 นั่นคือผลไม้สามกิโลกรัมจะต้องมีน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
- พลัมซึ่งแตกต่างจากผลไม้และผลไม้อื่น ๆ ไม่ให้น้ำผลไม้ดังนั้นคุณจะต้องรอให้น้ำเชื่อมที่มีคุณค่า ปล่อยให้พลัมกับน้ำตาลภายใต้การกดขี่เล็กน้อยสำหรับวันและกวนมวลอย่างสม่ำเสมอ ระวังอย่าให้ผลเสียหาย
- เมื่อน้ำเชื่อมปรากฏขึ้นให้ใส่หม้อไฟแล้วนำไปต้ม เป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรีบระบายน้ำให้เดือดเร็วที่สุด ผัดพลัมอย่างละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ทั้งหมดจะถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อม
- หลังจากนั้นมวลควรจะเย็นลง - ขณะนี้ผลไม้อิ่มตัวมากขึ้นอย่างแข็งขันด้วยองค์ประกอบของน้ำตาล หลังจากเย็นลงเทมวลลงในกระชอนและปล่อยให้ท่อระบายน้ำระบายน้ำจากนั้นใส่ครึ่งลงบนผลาภิบาลและส่งไปที่เตาอบ ลูกพลัมแห้งควรอยู่ที่อุณหภูมิต่ำสุดประมาณ 3-4 ชั่วโมง อุณหภูมิสูงจะเร่งกระบวนการ แต่ผลไม้จะสูญเสียวิตามินของพวกเขาและกลายเป็นไร้ประโยชน์
- หลังจากอบแห้งให้ทาครีมให้แห้งสนิทที่อุณหภูมิห้อง
- โดยวิธีการที่คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเชื่อม มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก สามารถใช้สำหรับเหล้าน้ำเชื่อมสามารถเจือจางด้วยน้ำและสามารถเมาเป็นผลไม้แช่อิ่มหรือใช้เป็นไส้แพนเค้ก
- ลูกพรุนพร้อมควรจะแห้ง แต่ยืดหยุ่นได้มาก
ลูกพรุนดังกล่าวสามารถใช้เป็นของหวานหรือไส้พายได้ ลูกพรุนหวานสามารถเพิ่มลงใน marinades สำหรับเนื้อ - จะช่วยให้อาหารรสชาติเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นผลไม้ ทิ้งลูกพรุนไว้ในแจกันบนโต๊ะและเด็ก ๆ ยินดีที่จะกินขนมแทนขนม
หากลูกพรุนแห้งพอพวกเขาสามารถเก็บไว้ในถุงผ้าใบในลิ้นชักห้องครัว หากคุณสงสัยว่าลูกพรุนแห้งถูกทำให้แห้งได้ดีและคุณคาดว่าจะได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานให้แช่แข็งผลไม้แห้งในช่องแช่แข็ง จะเป็นการดีกว่าในการย่อยสับลูกพรุนก่อนเป็นส่วน ๆ เพื่อทำให้ละลายได้ง่ายขึ้น
ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับการเก็บเกี่ยวการอบแห้งการทำอาหารและการทำ marinades แม่บ้านที่ดีจะไม่เพียงให้ครอบครัวมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่ยังช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัว หลังจากที่ทุกค่าใช้จ่ายของลูกพรุนโฮมเมดจะได้รับ 10 ครั้งราคาถูกกว่าผลิตภัณฑ์พิรุธที่เราพบบนชั้นวางของร้านค้า แห้งพรุนเตรียม - และฤดูหนาวจะผ่านสำหรับคุณโดยไม่ขาดทุนทางการเงินและวิตามิน!
วิดีโอ: ทำอย่างไรให้ลูกพรุนที่บ้าน
เพื่อส่ง