วิธีการปรุงอาหารพิซซ่าที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว

สิ่งที่อาจจะดีกว่าพิซซ่าโฮมเมดปรุงตามสูตรอิตาเลียนต้นตำรับ? กรอบซอสนุ่มชีสอ่อนและผักสด - ทั้งหมดนี้ไม่สามารถเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ ตามเนื้อผ้าพิซซ่าปรุงสุกในเตาอบ แต่พ่อครัวได้คิดสูตรดังกล่าวไว้เพื่อให้คุณสามารถสร้างจานในกระทะได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเวลาและจินตนาการสิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามคำแนะนำในทางปฏิบัติและไม่เป็นการละเมิดเวลาในการสัมผัส

สี่พิซซ่าชีส

แป้ง:

• แป้งข้าวไร - 550 gr.
• นม (ปริมาณไขมัน 1.5%) - 280 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์อบแห้ง - 10 gr
• น้ำมันมะกอก - 90 มล.
• น้ำตาลทรายขาว - 35 gr
• เกลือบด - 3 pinches

การกรอก

• เนยแข็ง Parmesan - 90 กรัม
• ชีส Mozzarella - 120 gr
• เนยแข็ง Emmental - 100 gr
• ชีส Fontina - 80 gr
• โหระพาแห้ง
• พริกไทยดำบด
• น้ำมันมะกอก

1. ร่อนแป้งผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ (เกลือน้ำตาลยีสต์)
2. ตีไข่ในภาชนะที่แยกต่างหากใส่น้ำมันมะกอกและนมลงไปตามผนังของจาน
3. ค่อยๆเทส่วนผสมลงในส่วนผสมด้วยแป้งผสมด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เป็นก้อน จากนั้นก็เปิดเครื่องผสมและนวดแป้งทำให้มวลจนเรียบ
4. ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากฝ้ายใส่ในที่อุ่น ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง มวลควรเพิ่มขึ้นและหนาขึ้น
5. หลังจากวันที่หมดอายุแล้วเทแป้งลงบนโต๊ะตัดให้เทด้วยมือและวางแป้งบนพื้นผิว วางเค้กกลมหรือสี่เหลี่ยมจากส่วนประกอบ (หนาประมาณ 5-7 มิลลิเมตร)
6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบเบา ๆ ขยับฐานสำหรับพิซซ่า ทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอกทาด้วยฟอร์กเพื่อให้มีการอบอย่างสม่ำเสมอ
7. นำไปเรียงตามลำดับดังนี้ใส่ Mozzarella ด้านล่างจากนั้นวาง Fontina, Emmental, Parmesan ไว้ที่ด้านล่าง
8. ค่อยๆกดมวลชีสด้วยมือของคุณโรยด้วยโหระพาแห้งและพริกไทยเปิดเตาอบที่ 180 องศาวางกระทะไว้ประมาณ 25 นาที

ควรจะมีพิซซ่าที่มีโทนสีทองอ่อนกรอบเปลือกโลกและชีสอ่อนนุ่ม

ซีซาร์พิซซ่า

แป้ง:

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• ยีสต์อบแห้ง (ขึ้นอย่างรวดเร็ว) - 10 gr
• น้ำมันข้าวโพดหรือน้ำมันพืช - 85 มล.
• น้ำนมหรือน้ำบริสุทธิ์ - 275 มล.
• เกลือ

การกรอก

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 200 กรัม
• เนื้อไก่ - 600 gr
• ชีส Mozzarella - 240 กรัม
• เนยแข็งดัตช์ - 60 gr
• เนยแข็ง Parmesan - 110 กรัม
• ผักกาดหอมมังสวิรัติ - 3 ใบ
• มายองเนส - 145 gr.
• ซอสถั่วเหลือง - 80 มล.
• น้ำมะนาว - 75 มล.
• กระเทียม - 2 ฟัน
• แครกเกอร์ไรย์ "3 เปลือก"
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยเกลือ

1. ผ่านแป้งผ่านตะแกรงรวมกับเกลือใส่ยีสต์
2. ต่อการแทรกแซงเพิ่มน้ำมัน (ผักข้าวโพด) ใส่น้ำอุ่นหรือนมไว้ที่ 40 องศาแล้วเทลงไปตามขอบของฝาจานขณะที่กวนด้วยส้อมให้นวดก้อน
3. เมื่อมวลเปียกอย่างสมบูรณ์แล้วยัดด้วยเครื่องผสมแล้วนวดแป้งบนโต๊ะตัด องค์ประกอบสุดท้ายไม่ควรยึดติดกับมือ
4. ห่อด้วยผ้าขนหนูหรือห่อด้วยฟิล์มยึดใส่ในที่อุ่น ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง เริ่มทำพิซซ่าปรุงอาหาร
5. ตัดเนื้อไก่ลงในชิ้นหรือก้อนเกลือพริกไทยทอดในกระทะจนเหลือง จากนั้นเทน้ำที่ผ่านการกรองและเคี่ยวอีก 5-7 นาทีเพื่อให้เนื้อนุ่ม
6. เทมายองเนสลงในชามลึกใส่กระเทียมผ่าน mash และเพิ่มลงในชาม ใส่น้ำมะนาวและซอสถั่วเหลืองลงไป
7. วางแป้งลงบนแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษอบหรือฟอยล์ จาระบีด้วยซอสและเจาะหลุมด้วยส้อม
8. ตัด "Mozzarella" ลงในก้อนใส่แป้งบนซอส ระหว่างชีสให้วางเนื้อไก่ทอดและหั่นเป็นชิ้นเชอร์รี่มะเขือเทศลงครึ่งหนึ่ง
9. เปิดเตาอบที่ 190-200 องศาส่งพิซซ่าที่นั่นและอบประมาณสี่ชั่วโมง หลังจากหมดอายุให้เอาใส่แผ่นผักกาดหอมสับและแคร็กเกอร์ใส่ซอสที่เหลืออยู่ทั้งหมดของซอส ตักชีส Parmesan ลงบนส่วนผสมทั้งหมดเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ

วิธีการปรุงพิซซ่าโดยไม่ต้องยีสต์

แป้ง:

• แป้งข้าวไรย์ - 450 กรัม
• kefir หรือโยเกิร์ต - 230 มล.
• โซดา - 3 pinches
• เกลือ - 5 pinches

การกรอก

• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• หัวหอมสีเหลือง - 1 ชิ้น
• สลัดมะกอก - 100 gr
• เบคอน - 125 กรัม
• ชีส Parmesan - 280-300 gr.
• มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ)
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ (ตัวเลือก)

1. ร่อนแป้ง ในชามที่แยกต่างหากให้ผสม kefir เกลือและโซดารอ 10 นาทีจนกว่าองค์ประกอบจะเริ่มฟอง หลังจากช่วงเวลานี้ให้ใส่ส่วนผสมลงในแป้งแล้วผสมด้วยส้อม
2. ย่างแป้งควรนุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะที่มือ จากนั้นม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ที่มีความหนาประมาณ 7 มม. ทำรูด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน
3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษหรือฟอยล์วางแป้ง อุ่นเตาอบที่ 190 องศาแล้ววางแผ่นผิงอบเค้กไว้ประมาณ 10 นาที
4. หัวหอมตัดเป็นวงครึ่งหั่นมะเขือเทศลงในชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกพริกไทยสับลงในแถบแบ่งมะกอกออกเป็น 2 ส่วนให้ถูชีสส่วนหนึ่งบนเครื่องขูดและส่วนที่สองลงบนแป้ง ตัดเบคอนลงในชิ้นหรือสี่เหลี่ยม (ไม่จำเป็น)
5. นำแป้งออกจากเตาอบผสมมายองเนสและซอสมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) ในสัดส่วนที่พอเหมาะเช็ดแป้งในซอส รักษาขอบอย่างละเอียดเพื่อไม่ให้แห้ง
6. ใส่หัวหอมครึ่งวงเบคอนมะกอกพริกหยวกโรยด้วยชีสที่ด้านบนและวางชิ้นมะเขือเทศ ใส่พิซซ่าในเตาอบประมาณ 20-25 นาที ชีสควรละลายและ "เดือด"

พิซซ่ากับ champignons ในกระทะ

แป้ง:

• แป้งสาลี - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนย - 50 gr
• นมไขมัน - 200 มล.
• เกลือพริกไทย

การกรอก

• champignons - 225 gr.
• เบคอน - 65 gr
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ชีส Parmesan หรือดัตช์ - 300 gr
• เนื้อสับ (เนื้อหมูเนื้อวัว) - 275 gr
• หอมใหญ่ - 0.5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• ซอสมะเขือเทศมายองเนส

1. อุ่นนมให้ได้ 50 องศาแล้วตัดเนยลงในชามแล้วใส่ลงในชาม ผัดเพื่อให้องค์ประกอบชุด ผสมให้เข้ากันแบ่งไข่และตีด้วยเครื่องผสม 5 นาที
2. ร่อนแป้งผสมกับเกลือและพริกไทยจากนั้นค่อยๆเทลงในส่วนผสมก่อนหน้านี้
3. นวดแป้งบนพื้นผิวที่เรียบเพื่อไม่ให้เกาะมือ ม้วนเค้กในความหนา 6-10 มม.
4. ใช้กระทะที่มีก้นหนาจาระบีและใส่แป้ง รวมซอสมะเขือเทศและมายองเนสรักษาเค้กกับพวกเขาให้หลุมด้วยส้อม เป็นสิ่งสำคัญ! ถ้าไม่มีกระทะก้นหนาให้ใช้เครื่องครัวธรรมดาที่ไม่ติดสิ่งสำคัญคือเพื่อให้ครอบคลุมกับฟอยล์และหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพื่อให้แป้งไม่ติด
5. ตัดเบคอนและเห็ดในชิ้นบางวางไว้บนฐาน เพิ่มชิ้นมะเขือเทศหอมครึ่งวงกลมเนื้อสับ (คุณสามารถทอดได้ล่วงหน้า)
6. ปิดฝาด้วยกะพ้อไฟช้าและเคี่ยวนาน 10 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ให้ครอบคลุมส่วนผสมที่มีชีสขูดผักโขลกรออีกหนึ่งสี่ชั่วโมง

พิซซ่าเนื้อในกระทะ

แป้ง:

• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 20% - 280 กรัม
• นกกระทา / นกกระทา - 2/5 ตามลำดับ
• แป้งชั้นสูง - 200 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 7 gr
• พริกไทยดำเกลือ

การกรอก

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 0.5 ชิ้น
• สลัดมะกอก - 50 gr
• เต้านมไก่ - 200 กรัม
• แฮม - 100 gr
• ไส้กรอกรมควันหรือไส้กรอก - 70 กรัม
• ไส้กรอก (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น
• ชีสแข็ง (มี) - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

1. ตีไข่กับครีมเปรี้ยวเพื่อให้มวลเพิ่มขึ้น 2 ครั้ง ผสมแป้ง, เกลือ, พริกไทย, ผงฟูลงในส่วนผสมจำนวนหนึ่งเพิ่มส่วนผสมวิปปิ้ง
2. ร่อนแป้งลงบนชามพร้อมกับส้อมสองอันผสมระหว่างปั่นหรือปัดไม่ให้เกิดก้อนขึ้น นวดแป้งบนโต๊ะอาหารให้ม้วนให้ได้ความหนาที่ต้องการ (1 ซม. พอ)
3. ตัดมะเขือเทศลงในครึ่งวงแหวนบาง ๆ สับพริกไทยแฮมไส้กรอกรมควันและไส้กรอก หั่นเต้านมไก่แล้วตัดเป็นชิ้นด้วยมีดคม ตัดมะกอกและผักชีฝรั่ง, ตะแกรงชีส
4. ปิดกระทะด้วยฟอยล์หรือแปรงด้วยเนย ใส่แป้งและไส้ใส่เตาใส่ไฟช้า ปิดฝาด้วยเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจากนั้นโรยด้วยชีสตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและนำพิซซ่ามาเตรียมไว้ (อีก 5-10 นาที)

พิซซ่ากับสับปะรดในกระทะ

แป้ง:

• แป้ง (ข้าวไรย์, ข้าวโอ๊ต) - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีม (ปริมาณไขมัน 20%) - 130 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 gr
• เกลือ, น้ำตาล

การกรอก

• สับปะรดกระป๋อง - 50 gr
• แตงกวาดอง - 0.5 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง - 50 gr
• แฮม - 140 gr
• ไส้กรอกต้ม - 60 gr
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา
• มายองเนส, วางมะเขือเทศ

1. นวดครีมกับเกลือน้ำตาลและผงฟูเพิ่มไข่ลงในส่วนผสมปัดหมาดเป็นเวลา 10 นาที ร่อนแป้งและค่อยๆเทลงไปในส่วนที่เหลือของส่วนผสมให้สุกต่อไป แป้งควรเป็นครีมถ้าจำเป็นละลายด้วยนม
2. ปล่อยน้ำเชื่อมสับปะรดวางผลไม้บนผ้าขนหนูหรือผ้ากระดาษเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกินตัดแตงกวาครึ่งลงในชิ้นบาง ๆ (โปร่งแสง) ปรุงข้าวโพด
3. ตัดไส้กรอกต้มและแฮมลงในเส้นตัดมะเขือเทศลงในวงแหวน ผักชีฝรั่งโหระพาและผักชีฝรั่งผัดผักรวมกับชีสที่เตรียมไว้
4. แปรงด้วยกระทะน้ำมันหรือผักเย็นกับด้านล่างหนาเทแป้งปิดฝาทอดบนความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที
5. เมื่อเวลาหมดอายุรวมมะเขือเทศกับมายองเนสถูเค้กใส่แถวแรกของไส้กรอกแฮมแตงกวา ด้านบนที่มีสับปะรดและมะเขือเทศในลักษณะที่เดินล้น, โรยด้วยชีสและสมุนไพร อบ 10-15 นาทีอย่างต่อเนื่องตรวจสอบความพร้อม

มีตัวเลือกมากมายในการทำพิซซ่าที่บ้านเราถือว่าอร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุด คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งในเตาอบและในกระทะ ถ้าไม่มียีสต์อยู่ในมือไม่ต้องใจร้อนนวดแป้งตาม kefir หรือโยเกิร์ต เปลี่ยนสัดส่วนของการบรรจุตามดุลยพินิจของคุณเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติม

วิดีโอ: 5 วิธีในการทำพิซซ่าแสนอร่อย