วิธีการเลือกเครื่องอบแห้งสำหรับผักและผลไม้

หนึ่งในวิธีการดั้งเดิมของการเก็บเกี่ยวผลไม้และผักเพื่อเก็บรักษาในระยะยาวคือการอบแห้งพวกเขา ในขั้นต้นมันถูกหามออกไปในที่โล่งภายใต้แสงแดดหรือภายใต้ร่มเงาในที่ร่ม - วิธีนี้ไม่สามารถพูดถึงความเร็วสูงและมีประสิทธิภาพสูง วันนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อใช้อุปกรณ์ไฟฟ้าพิเศษเช่นเครื่องอบไอน้ำแบบอินฟราเรดและแบบหมุนเวียนที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในชีวิตประจำวันและโดดเด่นด้วยการใช้งานที่ง่าย

ซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวอย่างมีนัยสำคัญสามารถลดความซับซ้อนของชีวิตของถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อนและสวนที่กำลังมองหาวิธีที่จะมีประสิทธิภาพในการประมวลผลพืชที่มีอย่างน้อยค่าใช้จ่ายและความสูญเสีย ด้วยความช่วยเหลือของคุณคุณสามารถแห้งขึ้นเป็นกลุ่มใหญ่ของเห็ดและสมุนไพรผักและผลไม้ในบ้านของคุณโดยไม่ต้องยุ่งยากมากและในเวลาอันสั้นรวมทั้งทำลูกอมและผลไม้และแถบธัญพืชเนื้อแห้งและปลา

เครื่องอบแห้งแบบ Convection และการออกแบบของพวกเขา

หนึ่งในสองประเภทที่พบมากที่สุดของเครื่องอบผ้าใช้ในครัวเรือนสำหรับผักผลไม้และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เป็นเครื่องอบแห้งแบบหมุนได้ แปลจากภาษาละตินคำว่า "การหมุนเวียน" หมายถึง "การเคลื่อนที่" ในกรณีนี้ - ให้อากาศอุ่นในพื้นที่ภายในของอุปกรณ์ หลักการของการทำงานของอุปกรณ์คือการเป่าผลิตภัณฑ์ที่แห้งด้วยการไหลของอากาศร้อนการใช้งานที่ช่วยให้สามารถอบแห้งสม่ำเสมอและรวดเร็วโดยมีอุณหภูมิเดียวกันในทุกจุดของปริมาตรการทำงานของเครื่องอบผ้า

การออกแบบเครื่องอบแห้งหมุนเวียนประกอบด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• แหล่งพลังงานความร้อน
• มอเตอร์มีใบพัดเพื่อสร้างการไหลของอากาศ
• กรณีภายนอกและภายใน
• 3-6 ถาดเจาะรู

จากถาดด้านบนสามารถปกคลุมด้วยฝาพลาสติก รูปแบบเรือของอุปกรณ์ดังกล่าวและตามลำดับพาเลทที่ใช้อยู่ภายในพวกเขาจะแตกต่างกันมาก - กลม, รูปสี่เหลี่ยม, รูปไข่, เหลี่ยม ในรูปแบบสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบบคลาสสิกแบบเรียบง่ายพัดลมอยู่ด้านข้างหรือด้านหลังและในรูปแบบกลมและเหลี่ยม - ที่ด้านล่างตรงด้านล่างถาด

นอกจากนี้ในการขายคุณสามารถหาเครื่องอบแห้ง convection ซึ่งการออกแบบซึ่งมีสถานที่ด้านบนของพัดลม โครงสร้างดังกล่าวช่วยให้สามารถป้องกันอุบัติเหตุได้ 100 เปอร์เซ็นต์จากมอเตอร์ไฟฟ้าที่มีน้ำผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ไม่เลวร้ายยิ่งกว่าการป้องกันจากของเหลวและรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีพัดลมด้านข้างและด้านหลัง อย่างไรก็ตามรูปทรงกระบอกที่ทันสมัยซึ่งวางเครื่องยนต์อยู่ที่ส่วนล่างใต้พาเลทยังได้รับการปกป้องจากความชื้นอย่างดีเยี่ยม

การควบคุมการหมุนเวียนและเครื่องอบแห้งของผลไม้และผลไม้อื่น ๆ ผ่านทางอุปกรณ์เครื่องกลและอุปกรณ์อิเล็กทรอนิคส์จะขึ้นอยู่กับรุ่นเฉพาะที่สามารถจับได้จากเคสกดปุ่มคีย์หน้าจอแสดงผลคริสตัลเหลวที่มีความดันสูง ตัวเลือกอิเล็กทรอนิกส์มีราคาแพงกว่าเครื่องจักรที่เรียบง่าย แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะสะดวกในการใช้และยังมีชุดขยายของฟังก์ชั่นที่มีอยู่มีความสามารถในการปรับแต่งและรูปลักษณ์ที่ทันสมัย แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะยากมากที่จะซ่อมแซม - ในกรณีของการชำรุดปัญหาสามารถจัดการซึ่งแตกต่างจากการชำรุดของ analogs กลง่ายและราคาถูกเฉพาะในการให้บริการ

ข้อดีและข้อเสียของเครื่องอบแห้งแบบหมุนเวียน

ข้อได้เปรียบหลักของเครื่องอบแห้งในครัวเรือนคือชนิดของการหมุนเวียนคืออัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุดของราคาและการปฏิบัติจริง หลายรุ่นประกอบด้วยองค์ประกอบความร้อนหลายแบบพร้อมกันสองตัวหรือมากกว่าซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและความเร็วในการทำงานได้อย่างมีนัยสำคัญรวมทั้งเพื่ออำนวยความสะดวกในการควบคุมอุณหภูมิที่ใช้ในทางกลับกันอุปกรณ์ดังกล่าวมีราคาแพงกว่ามากและการใช้งานของพวกเขามีความสมเหตุสมผลในกรณีจำเป็นเท่านั้นเพื่อทำการประมวลผลผลิตภัณฑ์เป็นจำนวนมาก

ประโยชน์ของเครื่องอบกลมมีขนาดกะทัดรัดมากขึ้นเมื่อเทียบกับตัวเลือกสี่เหลี่ยมและการออกแบบที่น่าสนใจและเหมาะกับการใช้งาน รูปแบบของแบบดั้งเดิมทำจากโลหะหรือพลาสติกเกรดอาหารในขณะที่รุ่นทรงกระบอกส่วนใหญ่ทำจากพลาสติก ข้อดีของโลหะคือความแรงที่เพิ่มขึ้นลบ - มวลและค่าใช้จ่ายมาก เนื่องจากมีน้ำหนักมากการขนส่งเครื่องเป่าด้วยปลอกโลหะไปยังกระท่อมหรือจากกระท่อมสามารถทำได้เฉพาะในรถเท่านั้น กรณีพลาสติกเป็นเรื่องง่ายราคาถูกและมือถือมากขึ้น

ข้อเสียที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดและไม่อาจปฏิเสธได้ของเครื่องอบแห้งแบบหมุนเวียนคือความจำเป็นที่จะต้องเปลี่ยนถาดเจาะด้านบนและด้านล่างเป็นระยะ ๆ สำหรับรุ่นที่มีพัดลมตั้งอยู่ด้านล่างหรือด้านบนหรือดึงและใส่อีกด้านหนึ่งของพาเลทสำหรับรุ่นที่มีพัดลมอยู่ด้านหลังหรือด้านข้าง เช่นลบเป็นเพราะความแตกต่างของการออกแบบ,ไม่อนุญาตให้มีการอบแห้งผักและผลไม้อย่างสม่ำเสมอโดยไม่ต้องใช้การดำเนินการข้างต้น

เครื่องอบแห้งแบบอินฟราเรดและการออกแบบของพวกเขา

นี่เป็นวิธีการแก้ปัญหาที่ทันสมัยมากขึ้นเมื่อเทียบกับรูปแบบการพาแบบดั้งเดิมซึ่งในกระบวนการอบแห้งผลิตภัณฑ์ไม่ได้ถูกเป่าด้วยลมร้อน แต่ด้วยการสัมผัสกับรังสีอินฟราเรด การประมวลผลดังกล่าวมีประสิทธิภาพมากขึ้นและทั่วถึงอบแห้งของวัตถุดิบจะดำเนินการไม่เพียง แต่จากภายนอก แต่ยังมาจากภายใน การออกแบบของอุปกรณ์ประกอบด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• ตัวส่งสัญญาณอินฟราเรดหนึ่งตัวหรือมากกว่า
• ตัวเครื่องปิดด้วยแผงควบคุม
• พาเลทต่ำ (ถาด) สำหรับวางผลิตภัณฑ์

พาเลทแต่ละตัวติดตั้งองค์ประกอบอินฟาเรดของตัวเองทำให้เครื่องอบแห้งไม่สามารถโม้ราคาที่เหมาะสมซึ่งขึ้นอยู่กับจำนวนถาดอบที่มากขึ้น ตามกฎแล้วโมเดลดังกล่าวทั้งหมดมีฟังก์ชันปิดอัตโนมัติแบบตั้งเวลาและเทอร์โมสตัทที่มีอยู่ในตัวซึ่งช่วยให้คุณปรับอุณหภูมิในการทำงานได้ในช่วง 40 ถึง 70 องศา

ข้อดีและข้อเสียของเครื่องอบแห้งแบบอินฟราเรด

ประโยชน์หลักของอุปกรณ์ดังกล่าวเนื่องจากมีข้อได้เปรียบเหนือรูปแบบการพาแบบคลาสสิกคือการอบแห้งผักผลเบอร์รี่ผลไม้และผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่น ๆ ที่อ่อนโยน การประมวลผลด้วยรังสีอินฟราเรดเปรียบเทียบกับความร้อนที่เรียบง่ายช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและสารอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ขาดหลักและเห็นได้ชัดมากของอุปกรณ์เป็นค่าใช้จ่ายสูงมาก - สามารถเกินราคาของเครื่องอบแห้งซึ่งทำงานบนหลักการของการพาความหลายต่อหลายครั้ง

เกณฑ์การคัดเลือกเครื่องอบแห้ง

เมื่อซื้อเครื่องอบแห้งสำหรับผักและผลไม้ก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องใส่ใจกับหลายความแตกต่างเพื่อให้ในภายหลังคุณไม่เสียใจที่เลือกทำ

1. ไม่แนะนำให้ซื้อเครื่องอบแห้งแบบหมุนเวียนที่ถูกที่สุดพร้อมกับส่วนประกอบความร้อน แต่ในเวลาเดียวกันจะทำให้การออกแบบง่ายขึ้นโดยไม่ต้องใช้มอเตอร์ไฟฟ้าพร้อมพัดลม ใช่มีราคาถูกกว่าปกติ แต่เงินฝากออมทรัพย์ดังกล่าวติดกับประสิทธิภาพต่ำในการใช้งานซึ่งไม่สามารถทนต่อคำวิจารณ์ใด ๆ ได้ความจริงก็คือการไม่มีการไหลเวียนของอากาศนำไปสู่ความจำเป็นที่จะต้องใส่เครื่องทำความร้อนภายในเครื่องที่มีกำลังไฟต่ำซึ่งการใช้งานนี้จะเพิ่มระยะเวลาในการอบแห้งหลาย ๆ ครั้ง
2. สำหรับผู้ผลิตขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์จากแบรนด์ในประเทศและต่างประเทศที่ได้รับการพิสูจน์แล้วโดยมีชื่อเสียงที่ดีโดยอ่านบทวิจารณ์และบทวิจารณ์ของลูกค้าก่อน คุณไม่ควรล่อลวงด้วยราคาที่ต่ำสำหรับเครื่องอบแห้งจาก บริษัท ที่ไม่รู้จักซึ่งค่อนข้างเป็นไปได้ที่พวกเขาใช้พลาสติกเกรดธรรมดาและไม่ใช่อาหารซึ่งจะช่วยให้กลิ่นเหม็นและสารพิษจำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อร่างกายเมื่อถูกความร้อน
3. โดยปกติแล้วค่าเฉลี่ยกำลังของเครื่องอบแห้งแบบมีจำหน่ายในท้องตลาดอยู่ที่ประมาณ 350 วัตต์ ประสิทธิภาพที่เกิดขึ้นจริงของอุปกรณ์โดยตรงขึ้นอยู่กับอำนาจของอุปกรณ์ตัวอย่างเช่นเครื่องอบผ้าที่มีกำลัง 200 วัตต์จะใช้เวลาในการประมวลผลประมาณสองเท่ากว่ารุ่นที่มีกำลังไฟ 400 วัตต์ นอกจากนี้จำเป็นต้องเข้าใจด้วยว่าเฉพาะรุ่นที่มีกำลัง 450 วัตต์ขึ้นไปสามารถรับมือกับประสิทธิภาพของงานเช่นการอบแห้งเนื้อและหั่นบาง ๆ ได้
4. พารามิเตอร์ที่สำคัญอย่างหนึ่งของเครื่องเป่าคือความลึกของถาดความสูงของพาเลทจะลดลงทำให้ถาดอบอื่น ๆ ที่อยู่ด้านบนจะอุ่นขึ้น ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่สามารถอบแห้งไปพร้อมกันได้มากขึ้น ตัวเลือกเฉพาะจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการใช้งานที่จะเกิดขึ้น ตัวอย่างเช่นถ้าคุณวางแผนที่จะแห้งเห็ดส่วนใหญ่ซึ่งโดยปกติจะไม่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทางออกที่ดีที่สุดคืออุปกรณ์ที่มีพาเลทลึก แต่สำหรับการอบแห้งสมุนไพรหรือชาเขียวจะมีถาดเพียงพอกับด้านต่ำ
5. เมื่อซื้อควรกำหนดรูปแบบที่มีเทอร์โมสเทอร์ตัวในตัวที่มีความสามารถในการปรับอุณหภูมิได้อย่างราบรื่น - เครื่องมือที่มีการปรับ stepwise ในหลายค่าไม่หลากหลายในการใช้งาน เครื่องเป่าที่มีเทอร์โมสตาร์ทไม่อนุญาตให้เลือกอุณหภูมิความร้อนสำหรับทุกรสนิยมโดยเสนอค่าที่ตั้งไว้ล่วงหน้าเพียงไม่กี่ตัวอย่างเช่น 30 50 และ 70 องศา ในกรณีที่เลือกเธอควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าเทอร์โมสตัทมีขั้นตอนอย่างน้อย 3 ขั้นตอน
6. นอกจากนี้เมื่อซื้อเครื่องใช้ในครัวเรือนสำหรับเครื่องดื่มผักและผลไม้คุณจะต้องพิจารณาว่าจะใช้เวลาส่วนใหญ่ - ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือในชนบท (ที่กระท่อมหรือในบ้านส่วนตัว)ความน่าจะเป็นของการตัดไฟที่ไม่คาดคิดและไฟกระชากอย่างฉับพลันในประเทศมีมากขึ้นดังนั้นการใช้ประเทศจึงเป็นเรื่องที่ดีที่สุดในการซื้อเครื่องอบผ้าที่มีการควบคุมเชิงกลเนื่องจากโมเดลที่ทันสมัยและทันสมัยกว่าด้วยจอแอลซีดีและแผงวงจรอิเล็กทรอนิกส์ในสภาพการทำงานที่ไม่น่าเชื่อถือของเครือข่ายไฟฟ้ามักจะล้มเหลว

วิดีโอ: วิธีการเลือกเครื่องอบแห้งสำหรับผักและผลไม้