วิธีการจัดเก็บแป้งยีสต์: เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมาผู้หญิงจำนวนมากถูกบังคับให้ทำงานในบ้านและทำงานร่วมกัน และเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยช่วยให้เราได้รับประโยชน์อย่างมากในเรื่องนี้ เรามีเทคนิคและเทคนิคมากมายที่จะช่วยให้เราเตรียมอาหารมื้อเย็นล่วงหน้า หนึ่งในชีวิตเหล่านี้เจาะ - แป้งยีสต์, ปรุงสุกสำหรับการใช้งานในอนาคต แน่นอนว่าเมื่อไม่มีเวลาพอที่จะปรุงขนมอบแสนอร่อยคุณสามารถซื้อแป้งสาลีได้ อย่างไรก็ตามมันเป็นประโยชน์มากขึ้นรสชาติและมีสุขภาพดีในการเตรียมแป้งล่วงหน้าซึ่งสามารถใช้งานได้ตลอดเวลา

เราสามารถจัดเก็บแป้งได้หลายชนิดในตู้เย็น อย่างไรก็ตามแป้งยีสต์มักทำให้เกิดคำถามและข้อสงสัยมากมาย แป้งจะแข็งหลังจากแช่แข็งหรือไม่? จะไม่พายจะล้าง? คุณสามารถจัดเก็บแป้งสำเร็จรูปได้นานแค่ไหนและปลอดภัยหรือไม่? ลองตอบคำถามเหล่านี้ทั้งหมด

วิธีการทำแป้งยีสต์เพื่อเก็บรักษา

แป้งที่เราซื้อในร้านค้าสามารถเก็บไว้ได้ 4-5 เดือนภายใต้สภาพอุณหภูมิต่ำอย่างต่อเนื่อง ในการผลิตแป้งมีสารกันบูดที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน แป้งโฮมเมดจะเก็บไว้น้อยประมาณ 2-3 เดือน และที่เฉพาะในเงื่อนไขของการไม่ต้องสงสัยการปฏิบัติตามอุณหภูมิต่ำ โดยปกติช่องแช่แข็งจะมีอุณหภูมิอยู่ที่ -18 องศาเซลเซียส โปรดจำไว้ว่าคุณไม่สามารถแช่แข็งแป้งยีสต์ - มันจะกลายเป็นใช้ไม่ได้

การเตรียมแป้งยีสต์สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวไม่แตกต่างจากสูตรการทดสอบตามปกติ ถ้าคุณจะเตรียมแป้งสำหรับอนาคตคุณต้องใส่ยีสต์มากกว่าที่กำหนดตามใบสั่งยาเพื่อให้ครอบคลุมแบคทีเรียยีสต์ที่เสียชีวิตบางส่วนในระหว่างการแช่แข็ง

นี่คือสูตรสำหรับสูตรหวานคลาสสิกสำหรับแป้งยีสต์ ในสองถ้วยนมละลายสองช้อนชายีสต์เพิ่มเนยเทียมละลาย, น้ำมันพืชบางคู่ของไข่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, หยิกของเกลือ เพิ่มแป้งและนวดแป้ง หลังจากนั้นให้เขาลุกขึ้นเมื่อแป้งจะเพิ่มขนาดหลายครั้งจากนั้นคุณสามารถอบขนมปังหวานกับกรอกใด ๆ พาย ถ้าคุณต้องการอบพายหรือพิซซ่าคุณต้องเพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อย โดยวิธีการอย่างไม่มีเตาอบน้ำตาลไม่สามารถแม้ว่าจะเป็นพายกับกะหล่ำปลี ความจริงก็คือน้ำตาลในปริมาณที่น้อยทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและกรอบ

วิธีเก็บยีสต์แป้งในตู้เย็น

แป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สำเร็จ แต่ไม่นานถึงสองวัน แป้งหวานถูกเก็บไว้น้อยกว่าขนมปังไร้เชื้อ และเนื่องจากในแป้งหวานนั้นเป็นอาหารที่อุดมสมบูรณ์มากสำหรับการทำแบคทีเรียยีสต์แป้งจะเพิ่มขึ้นและเก็บได้เร็วกว่า

แป้งยีสต์สำหรับการอบสะดวกในการปรุงอาหารในตอนเย็น นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน นี้จะทำเพื่อปรุงอาหารเพียงหนึ่งชิ้นอบในเวลา หลังจากที่คุณห่อแป้งแล้วไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะมีการเพิ่มขึ้น ความจริงก็คือช่องแช่เย็นไม่สามารถยับยั้งเชื้อแบคทีเรียได้เป็นเวลานาน เพียงแค่แป้งเริ่มขึ้นสูงกว่าที่อุณหภูมิห้อง

คุณสามารถเก็บแป้งสำเร็จรูปในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกสิ่งสำคัญคือการรักษาความรัดกุม ถ้าคุณปล่อยให้แป้งในจานเปิดมันจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกแห้ง หากคุณเก็บแป้งไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดต้องทาสีเอาไว้ก่อน และในถุงพลาสติกคุณต้องเทแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งไม่ติด ใส่แป้งลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ในชั้นที่อุ่นที่สุดของตู้เย็น

วิธีเก็บยีสต์แป้งในช่องแช่แข็ง

แต่ส่วนใหญ่แป้งจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากทั้งหมดนี้เป็นไม้กายสิทธิ์จริง - ทำเค้กแบบโฮมเมดเมื่อไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนั้นเลย

1. ถ้าคุณจะเก็บแป้งไว้เป็นเวลานานให้แบคทีเรียยีสต์เริ่มมีชีวิตชีวาขึ้นเล็กน้อยและเริ่มต้นการทำงานของคุณ ไม่จำเป็นต้องใส่แป้งในช่องแช่แข็งทันทีหลังจากที่นวด รอให้มันเริ่มขึ้นเล็กน้อย
2. ในฟิลด์นี้ให้แบ่งแป้งที่สุกทั้งหมดออกเป็นหลายส่วน ถ้าแป้งมีไว้สำหรับพิซซ่าให้แบ่งเป็นลูกดังกล่าวซึ่งจำเป็นสำหรับ tortillas หนึ่งตัว
3. คุณจำเป็นต้องแช่แข็งแป้งอย่างราบรื่น วางแป้งไว้ในภาชนะ - ใส่ภาชนะหรือถุงแล้วทิ้งไว้บนหิ้งตู้เย็นเมื่อแป้งเย็นลงคุณสามารถนำไปแช่เย็นได้
4. ไม่ควรเก็บแป้งไว้ในช่องแช่แข็งถ้าประตูเปิดตลอดเวลาพร้อมกับห้องแช่เย็นหลัก ควรเก็บยีสต์ในส่วนที่ปิดของช่องแช่แข็งเพื่อไม่ให้มีอุณหภูมิลดลง

มีการสำรองแป้งยีสต์แช่แข็งเชิงกลยุทธ์ไว้ในช่องแช่แข็งแม่บ้านทุกคนสามารถนอนหลับได้อย่างสงบ

วิธีการละลายแป้งยีสต์

วิธีการที่เป็นไปได้ว่าหลังจากที่น้ำค้างแข็งเชื้อแบคทีเรียยังมีชีวิตอยู่และเริ่มที่จะเดินอีกครั้งในความร้อน? ประเด็นก็คือที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์แบคทีเรียยีสต์ไม่ตาย แต่หลับไป เมื่อแป้งอุ่นขึ้นพวกเขาก็เริ่มต้นชีวิตและการเพิ่มขึ้นของการอบ

การละลายน้ำแข็งควรค่อยๆใส่แป้งลงในตู้เย็นและรอจนละลาย หลังจากนั้นให้เอาแป้งเย็นทิ้งและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อคุณใส่แป้งลงบนโต๊ะอาหารหลังจากนั้นสักครู่ก็จะเริ่มขึ้นอีกครั้ง นำออกจากภาชนะและโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ติดเมื่อแป้งเพิ่มขึ้นจำเป็นต้องจัดรูปขนมปังหรือพายทันที อย่าตีแป้งอีกครั้ง - มันจะสูญเสียความเอิกเกริกของมัน เมื่อแป้งขึ้นรูปในอนาคตอบเริ่มอบที่อุณหภูมิต่ำเพื่อให้เพิ่มขึ้น และเฉพาะเมื่อมันกลายเป็นที่สวยงามเพิ่มไฟในเตาอบ

แต่บ่อยครั้งแป้งต้องละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็ว เมื่อเด็กไม่อดอาหารถามขนมปังไม่มีเวลารอแป้งที่จะละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ในกรณีนี้คุณสามารถละลายแป้งได้ในไมโครเวฟ วางชิ้นส่วนในไมโครเวฟตั้งค่าโหมด "ละลายน้ำแข็ง" และละลายน้ำแข็งไว้ประมาณ 5-6 นาทีแล้วหมุนไปเรื่อย ๆ

ละลายแป้งด้วยน้ำร้อน ในกรณีนี้แบคทีเรียยีสต์จะตายและแป้งจะไม่เพิ่มขึ้น ถ้าไม่มีไมโครเวฟในมือคุณสามารถใช้น้ำเย็นและแพ็คเก็ตได้ วางแป้งไว้ในถุงที่ปิดสนิทแล้วใส่ในภาชนะบรรจุน้ำ เมื่อน้ำเย็นลงให้เปลี่ยนเป็นอุ่นอีกครั้ง ดังนั้นคุณจะเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็งได้อย่างมีนัยสำคัญและจะไม่สูญเสียคุณภาพและรสชาติของการอบในอนาคต

มีแม่บ้านที่มักอบสดใหม่บนโต๊ะอาหารกลางวันร้อนๆและสลัดแสนอร่อย นี้ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาใช้จ่ายตลอดเวลาที่เตาครัว ความสามารถในการทำผลิตภัณฑ์การเก็บเกี่ยวและการจัดเก็บสามารถช่วยผู้หญิงจากปัญหามากมาย นี่เป็นโอกาสที่จะประหยัดเวลาซึ่งสามารถใช้สื่อสารกับคนที่คุณรัก!

วิดีโอ: วิธีเก็บแป้ง