เนื้อหาของบทความ
เป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบปลาแห้งหรือแห้ง เช่นอาหารอันโอชะประดับโต๊ะในระหว่างการชุมนุมที่เป็นมิตรใน บริษัท ที่ดี ปลาแห้งเป็นขนมที่เหมาะสำหรับเบียร์ ชาวประมงชาวประมงทุกคนให้ความสำคัญกับการทำประมงปลาแห้งซึ่งตลอดฤดูหนาวทำให้บ้านมีรสชาติที่รื่นรมย์ โดยปกติปลาจะแห้งในปริมาณมาก - สำหรับคู่ของปลาปัญหามากเกินไป ในที่สุดปลาทองที่มีรสอร่อยและปานกลางจำนวนมากมักจะเปิดออกซึ่งจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร แต่มักจะมีปัญหา - วิธีการเก็บปลานี้? วิธีการบันทึกผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน? หลังจากที่ทุกคนปลานิสัยเสียจะไม่เพียง แต่ขม แต่ยังเป็นอันตราย! เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการอบแห้งปลาในการจัดเก็บข้อมูลตำแหน่งและสิ่งที่ต้องจัดเก็บผลิตภัณฑ์
ประโยชน์ของปลาเค็ม
ดีสิ่งที่อาจจะใช้ผลิตภัณฑ์เค็มนี้คุณจะพูด? และคุณจะเข้าใจผิด เกลือฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมดทำให้ปลาปลอดภัยอย่างยิ่งที่จะกิน ในเวลาเดียวกันปลาไม่อยู่ภายใต้การรักษาความร้อนซึ่งเก็บรักษาวิตามินไขมันและแร่ธาตุทั้งหมดในนั้น
พิสูจน์ได้ว่าปลาแห้งฆ่าเซลล์มะเร็งบางชนิดดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการรักษาโรคมะเร็ง ปลามีกรดไขมันโอเมก้า 3 มากที่ส่งผลต่อสมอง การบริโภคปลาเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมในวัยสูงอายุช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานเพิ่มการทำงานของสมอง การใช้ปลาแห้งและปลาแห้งลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองช่วยเพิ่มการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ การทดแทนการขาดกรดไขมันโอเมก้า 3 และการรับประทานปลาแห้งหญิงตั้งครรภ์จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการคลอดก่อนกำหนด หลังจากการปันส่วนปลาเด็กที่สงบมาก ๆ จะเกิดมาซึ่งไม่ได้รับวิตามินหลายชนิด
วิธีต้มปลาไว้เป็นเวลานาน
เพื่อให้ปลาเป็นเวลานานจะต้องเค็มและแห้งอย่างถูกต้อง
- สำหรับการอบแห้งคุณจำเป็นต้องเลือกปลาที่แข็งแรงและมีสุขภาพดีโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ ปลาที่จับได้ทั้งหมดจะถูกลดลงที่ด้านล่างของอ่างล้างหน้าหรืออ่างอาบน้ำ ล้างปลาจากน้ำลายและน้ำมูก ระวังอย่าให้เครื่องชั่งเสียหาย ถ้าไม่มีปลาจะถูกเก็บไว้ให้น้อยลง หลังจากนั้นปลาจะต้องเสียใจ ปลาขนาดเล็กสามารถอบแห้งได้อย่างสมบูรณ์ แต่บ่อยๆน้ำดีจะทำให้มีรสขมขมมาก เมื่อมีความกระตือรือร้นและความอดทนปลาจะดีกว่าในการทำความสะอาด มันจะออกมาอร่อยมากขึ้น
- หลังจากนั้นปลาจะถูกเปลี่ยนเป็นภาชนะพลาสติกหรือเคลือบด้วยเกลือ นั่นคือเกลือควรจะโรยที่ด้านล่างแล้วชั้นของปลาควรจะวางออกแล้วเกลือและปลาใหม่ ฯลฯ สำหรับการหย่อนคล้อยให้เลือกปลาที่มีขนาดใกล้เคียงกันดังนั้นพวกเขาจึงเค็มในเวลาเดียวกัน โรยปลาด้วยเกลือมากมายที่ด้านบนเพื่อให้ซากไม่สามารถมองเห็นได้ ห่อปลาด้วยแอกและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นสักพักปลาจะเริ่มโดดเด่น - โทซลุก
- ไม่กี่วันต่อมาสามารถตรวจสอบปลาได้ จับปลาด้วยมือข้างหนึ่งบนเหงือกและอีกคนลากหาง ถ้าคุณได้ยินเสียงกระทืบลักษณะ - ปลาเค็มถ้าไม่ - ให้มันวันอื่น ตอนนี้คุณต้องแช่ปลาเทเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะลงในอ่างและดึงน้ำ ปลาทั้งหมดตั้งรกรากอยู่ที่ด้านล่างเป็นเค็มดีและคนที่มีผิวหน้าไม่มากนัก มักกินครั้งแรก
- แช่ปลาในห้องน้ำประมาณ 5 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำหลายครั้งให้สด
- หลังจากนั้นปลาจะต้องหงุดหงิดบนลวดโลหะเพื่อให้ซากไม่ได้สัมผัสกัน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะแขวนปลาสำหรับหัวมันจะสะดวกมากขึ้นสำหรับหลุมตา หากคุณแขวนปลาไว้ที่ปลายหางไขมันจากศีรษะจะไหลลงและปลาจะแห้งเกินไป
- ปลาแห้งประมาณ 10 วันในที่ที่มีการระบายอากาศได้ดี คุณไม่สามารถแห้งปลาในดวงอาทิตย์ - มันสามารถเสื่อมโทรม สิ่งสำคัญคือต้องปกป้องปลาจากการอบแห้งจากแมลงวันมิฉะนั้นปลาตัวนี้จะมีอายุไม่นาน ในการทำเช่นนี้ให้เช็ดซากด้วยน้ำส้มสายชูหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือให้แห้งปลาภายใต้ผ้าพันแผล
- เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ให้ปลาแซ่ซ้องเกินไปมิฉะนั้นก็จะต้องแทะเล็มอย่างแท้จริง หากซากที่อยู่ใกล้สันเขานุ่มเล็กน้อย - ถึงเวลาที่จะเก็บเกี่ยว "การเก็บเกี่ยว"
การทำอาหารปลาไม่ได้เป็นความกังวลหลัก งานหลักคือการเก็บไว้อย่างถูกต้อง
วิธีการเก็บปลาแห้งและแห้ง
ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้คุณต้องมีห้องเย็นที่มีความชื้นในระดับหนึ่ง (ประมาณ 70%) ห้องใต้ดินเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์นี้ปลาแห้งจำเป็นต้องห่อด้วยกระดาษอบหรือกระดาษร่อง ไม่แนะนำให้ใช้หนังสือพิมพ์เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ - หมึกพิมพ์เป็นพิษมาก ปลาขนาดใหญ่จะต้องห่อด้วยกระดาษแยกต่างหากและของที่มีลักษณะเล็ก ๆ สามารถพับเก็บไว้ในถุงได้หลายชิ้น หลังจากนั้นจำเป็นต้องระงับการหมุนใต้เพดานเพื่อให้อากาศหมุนเวียนไปรอบ ๆ ห้องแห้งเกินไปจะทำให้ปลาแห้งและกลายเป็นเรื่องยากมาก แต่ความชื้นมากเกินไปเพื่ออะไร - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถปั้น ปลายังสามารถเก็บไว้ในระเบียงกระจกหรือในห้องใต้หลังคา หากไม่มีสิ่งก่อสร้างใด ๆ ให้ส่งปลาไปที่ธนาคาร
นี่เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปและมีประสิทธิภาพในการเก็บปลาแห้งนาน ๆ ขวดจะผ่านการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว มันกระชับในปลา แต่เพื่อให้พวกเขาไม่เกิดความเสียหายต่อกันและกัน ที่ด้านบนวางเทียนไขขนาดเล็กไว้บนขาตั้งโลหะที่ต้องติดไฟ ขณะที่เทียนกำลังไหม้อย่างรวดเร็ว แต่เบา ๆ (เพื่อไม่ให้เปลวไฟดับ) ม้วนโถใส่ฝา เมื่อออกซิเจนทั้งหมดถูกเผาไหม้เทียนจะดับลง การขาดอากาศในธนาคารช่วยปกป้องปลาจากการเพิ่มจำนวนของแบคทีเรียและจุลินทรีย์ต่างๆ ธนาคารเองจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น ในรูปแบบนี้ปลาสามารถเก็บไว้ได้ 3-4 เดือน
ชาวประมงเก็บปลาแห้งในกล่องพิเศษ จากกระดานหรือชิ้นส่วนของไม้อัดคุณจำเป็นต้องทำกล่องเล็กกว่าขนาดของปลา ปลาโดยทั่วไปจะถูกระงับจากเพดานของกล่องและอยู่ในสภาพดังกล่าวถูกระงับ กล่องวางอยู่ในห้องเย็นและมืด - ชั้นใต้ดินห้องใต้หลังคาห้องใต้ดิน ในผนังของช่องต้องเป็นรูระบายอากาศ ปิดกล่องด้วยผ้าพันแผลเพื่อป้องกันปลาจากแมลง ระวัง - อย่าปล่อยให้แมวอยู่ในห้องก็จะทำลายปลาทั้งหมดให้กับคุณ
สามารถตรึงปลาแห้งได้หรือไม่
ปลาแช่แข็งสามารถจัดเก็บได้เป็นเวลานานนานถึงหนึ่งปี หากคุณกินปลาในชิ้นเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้น้ำแข็งละลายอีกคุณสามารถตัดปลาก่อนแล้วแช่แข็งได้เป็นบางส่วน
หากคุณสังเกตเห็นว่าปลาหืนเหม็นหรือหดตัวคุณไม่ควรตัดพื้นที่ที่เสียหายและกินซากที่เหลืออยู่ ไม่เสี่ยงต่อสุขภาพ - เช่นปลาโดยเนื้อแท้ไม่ได้รับการประมวลผลความร้อนและในสภาพแห้งไม่เพียงพออาจเป็นอันตรายได้ ปรุงอาหารและเก็บปลาได้อย่างถูกต้องเพื่อฉลองกับอาหารอันโอชะแสนอร่อยและปลอดภัย
วิดีโอ: เคล็ดลับในการจัดเก็บปลาแห้ง
เพื่อส่ง