Paano mag-pick ng Bulgarian pepper para sa taglamig

Marinated Bulgarian paminta ay mahal sa pamamagitan ng maraming mga pamilya para sa mga kapaki-pakinabang na mga katangian, kaaya-aya aroma at mahusay na panlasa. Hindi alam ng lahat, ngunit ang mga de-latang gulay ay naglalaman ng mas maraming bitamina C kaysa sa kilalang citrus, currant, at sauerkraut. Pinapayagan ka ng marinating na i-save ang lahat ng mga mineral at tangkilikin ang mga masasarap na peppers sa buong taon. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga prutas ay ibinuhos na may brine batay sa suka, sitriko acid, langis ng gulay.

Mga tampok ng pag-iipon ng pepper

1. Ang suka ay itinuturing na pangunahing pang-imbak, ang kaligtasan ng paminta ay nakasalalay dito. Ang tradisyonal na pagbuhos ay inihanda sa batayan ng asukal, asin, suka (mansanas, talahanayan).
2. Ang asin at asukal ay ibinuhos upang magbigay ng isang mayaman na lasa, binibigyang diin nila ang tamis o kapaitan (depende sa iba't-ibang). Gayundin ang bulk solids kumilos bilang isang pang-imbak.
3. Ginagawa ang marinade sa tubig. Ang likido ay dapat na lamog nang maaga. Para sa mga layuning ito, ito ay ipinapasa sa pamamagitan ng filter, pinakuluang o frozen-thawed. Ang tubig ay hindi dapat magkaroon ng amoy at lasa ng amoy.
4. Kung mayroong maraming bakal sa tubig, ang pamilyang paminta ng Bulgarian ay mawawala sa wakas ang mayaman na kulay nito. Gayundin ang bahagyang pangit na lasa, ngunit ang produkto ay hindi mawawala ang mga katangian nito.
5. Hindi ka maaaring mag-pickle ng Bulgarian paminta sa tubig na naglalaman ng maraming asin. Ang likidong ito ay masyadong matigas, dapat ito ay pinalambot ng mga pamamaraan sa itaas.
6. Ang batong asin ay angkop para sa paggawa ng meryenda, ngunit ito ay natutunaw sa tubig para sa masyadong mahaba. Kung maaari, pre-crush ang komposisyon o gamitin ang isang yari (hindi iodized lamang).
7. Upang gawin ang pag-atsara, kailangan mong init ang tubig, pagkatapos ibuhos ang asukal at asin sa ito ayon sa recipe. Matapos matunaw ang kristal, ang palayok ay dapat na pinakuluan ng apat na oras ng isang oras.
8. Piliin ang "right" na pan para sa pagluluto paglalagyan. Ang pag-iimpake sa oxidizing coating ay hindi angkop. Mas gusto ang enamelware na may makapal na ibaba.
9. Para sa pag-pickling, ang Bulgarian pepper na may mga siksik na pader ay pinaka-angkop. Hindi mo dapat piliin ang prutas, kung saan ang alisan ng balat ay masyadong matigas at manipis.
10. Kung ninanais, maaari mong mapanatili ang mga prutas sa iba pang mga gulay. Ang mga kamatis, mga pipino, bawang ay ganap na pinagsama sa paminta. Magdagdag ng mga gulay at seasonings sa iyong paghuhusga.

Marinated paminta ng Bulgarian: mga klasiko ng genre

• bawang - 6 ngipin
• Bulgarian sweet pepper - 1.7 kg.
• Ang talahanang suka o suka ng mansanas (konsentrasyon 6%) - 230 ML.
• pea pepper - 12 pcs.
• granulated sugar - 145 gr.
• laurel - 5 pcs.
• purified water - 340 g.
• langis ng mirasol - 260 ML.

1. Marinating ay maaaring sumailalim sa paminta ng isa o higit pang mga varieties. Para sa kagandahan, pumili ng mga gulay ng iba't ibang kulay at sukat. Ihanda ang paminta, para sa ito ay kinakailangan upang maghugas, gupitin ang mga core at chop chop kasama.
2. Ang haba at lapad ng mga hiwa, pumili ayon sa mga personal na kagustuhan. Mahalaga na ang paminta ay nakaupo nang kumportable sa tinidor at naaangkop sa bibig. Ang pagbubuhos ay naghahanda ng kanilang mga asing-gamot, laurel, langis, asukal, pea pepper, suka, bawang.
3. Ipadala ang nakalistang mga sangkap sa isang enamel pan, magdagdag ng tubig, ihalo. Dalhin sa unang mga bula, ilagay ang mga dahon ng peppers sa isang lalagyan, magluto sa maximum na lakas sa loob ng 5 minuto.
4. Sa panahon ng pagpapaputi, ang paminta ay lilitaw nang kaunti at maging compact. Tratuhin ang twist container na may singaw o isteriliser ito sa ibang paraan. Pakuluan ang mga lids.
5. Pagkatapos ng tinukoy na panahon, ilagay ang hiwa ng paminta sa mga garapon, idagdag ang pagpuno, na natitira sa kawali. Ilipat ang parehong mga ngipin sa ngipin, bay leaf, pea pepper.
6. Maghanda ng water bath. Upang gawin ito, kumuha ng pan na may malawak na dayagonal, takpan ang ilalim ng isang tuwalya. Ilagay ang mga bangko, takpan ang mga ito, umaalis sa isang puwang. Punan ang mainit na tubig sa mga hanger.
7. Tomit sa average na kapangyarihan para sa tungkol sa isang kapat ng isang oras, pagkatapos ay iikot ito sa isang espesyal na key. Ibalik ang mga lalagyan, balutin ang jersey, maghintay para sa paglamig (4-6 na oras).

Hot paminta ng Bulgaria

• karot - 2 PC.
• Bulgarian paminta - 650 gr.
• pulang paminta (mapait) - 350 gr.
• sunflower oil - sa katunayan
• bawang - 1 ulo
• purified water - 550 ml.
• asin - 120 gr.
• granulated sugar - 330 gr.
• Mahusay na solusyon (konsentrasyon 9%) - 525 ML.

1. Ang paminta ng Bulgarian ay maaaring makuha sa anumang kulay. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga pulang leguminous, ang mga prutas na walang pinsala ay angkop. Upang gawin ang komposisyon ng appetizing, ilatag ang mga bahagi, alternating.
2. Peel the chili peppers, putulin ang gilid ng tangkay sa isang kutsilyo. Ibuhos ang langis sa kawali, magprito ng prutas sa lahat ng panig. Palamigin ang paminta, ihalo sa asin.
3. Maghanda ng matamis na gulay. Kinakailangan nilang hugasan, patibayin at i-chop sa mga piraso. Hugasan ang karot at patakbuhin ito sa gitna na lugar ng kudkuran. Kulitan ang bawang sa pamamagitan ng pindutin.
4. Dalhin ang lalagyan para sa pagpugot, pakuluan ang mga lids. Ilagay ang unang matalim na prutas, pagkatapos ay paminta ng Bulgarian. Ilipat ang mga sangkap na may halo ng bawang at karot.
5. Simulan pagluluto ang pag-atsara. Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng suka, asin at granulated na asukal. Dalhin ang likido sa mga bula, pagkatapos ay pakuluan para sa isa pang 15 minuto.
6. Ibuhos ang sarsa sa mga garapon na may paminta, palakihin ang mga lids. Buksan ang lalagyan, magbabad sa posisyon na ito para sa 6-8 na oras. Pagkatapos ng 3 araw ng pagbubuhos sa malamig, ang paminta ay maaaring matikman.

Marinated Peppers with Greens

• bawang - 15 ngipin
• Bulgarian paminta - 1.3 kg.
• cilantro - 30 gr.
• Parsley - 40 gr.
• marjoram - 30 gr.
• dill - 45 gr.
• langis ng gulay - 140 ML.
• inuming tubig - 1.1 l.
• Paggamit ng solusyon - 30 ML.
• asin - 40 gr.

1. Ihanda ang matamis na paminta para sa karagdagang aksyon. Upang gawin ito, dapat itong hugasan, malinis ng mga buto at peduncles. Ngayon tumaga ang prutas sa manipis na piraso, ilagay ito sa kawali.
2. Ibuhos sa langis, magprito para sa 5 minuto, patuloy na pagmamasa. I-off ang burner kapag lumilitaw ang isang crust sa paminta. Hugasan ang mga gulay, tuyo ito sa isang tuwalya, tumaga ng makinis.
3. Ipadala ang lalagyan para sa isterilisasyon, gawin ang parehong sa caps. Simulan ang pagbuhos ng mga hiwa ng paminta sa isang garapon. Kahaliling may mga gupit na gulay.
4. Lutuin ang atsara. Upang gawin ito, ibuhos tubig sa palayok, magdagdag ng asin at ibuhos sa isang solusyon ng 9% suka. Pakuluan para sa mga 10 minuto, pagkatapos ay agad na ipadala ang palayok sa palayok.
5. Kumuha ng isang palayok na may malawak na ilalim, takpan ito ng isang tuwalya na tuwalya. Ilagay ang mga lalagyan sa loob, ibuhos ang tubig na kumukulo sa balikat, takpan ang leeg na may takip.
6. Kung pinagsama mo ang paminta sa 0.5 l na lata, isinasagawa ang isterilisasyon sa loob ng 10 minuto. Para sa tangke ng litro, ang tagal ay nadagdagan sa isang kapat ng isang oras.
7. Kapag natapos na ang inilaan na oras, alisin ang lalagyan na may tacking. I-twist ang key para sa konserbasyon. Lumiko, pindutin nang matagal ang posisyon na ito sa loob ng 8 oras.

Bulgarian paminta na may bawang at sibuyas

• Bawang suka - 245 ml.
• paminta - 4.75 kg.
• bawang - 3 ulo
• bombilya sibuyas (lilang, dilaw) - 130-160 gr.
• granulated sugar - 260 gr.
• chilli pepper - 2 pcs.
• asin - 25-35 gr.
• langis ng mirasol - 500 gr.

1. Peel ang mga ulo ng bawang mula sa husk, i-chop ang bawat ngipin sa hiwa. Kunin ang mga peppers, alisin ang mga buto, gupitin sa mga singsing. Maaari mong gamitin ang paminta sa isang dry form, dapat itong durog sa mga natuklap.
2. Peel off ang mga bombilya. Kung ang mga prutas ay malaki, i-chop ang mga ito sa semi-whelk. Crush maliit na piraso. Simulan ang pagbuhos ng pagluluto.
3. Paghaluin ang langis ng gulay na may suka, asin at granulated na asukal.Ibuhos ang komposisyon sa isang kasirola, dalhin sa unang mga bula. Ibuhos ang pag-atsara sa chilli na may bawang, sibuyas, at umalis sa loob ng 10 minuto.
4. Ngayon ilipat ang buong timpla sa pan, idagdag ang peeled at naghanda ng paprika. Takpan ng takip, magluto ng kalahating oras. Sa panahong ito, kailangan mong isteriliser ang takip at lalagyan.
5. Kapag ang oras ay dumating sa isang dulo, pack up ng dalawang uri ng mga peppers at ang natitirang mga sangkap sa mga lalagyan. I-roll up ang mga takip, i-on ang leeg sa sahig. Payagan ang paglamig.

Bulgarian paminta sa suka ng mansanas

• matamis na paminta - 1.8 kg.
• langis ng oliba (mirasol din ang angkop) - 80 ML.
• inuming tubig - 650 ML.
• Apple suka konsentrasyon ng 6% - 550 ML.
• Ketsap para sa mga kebab - 110 gr.
• tinadtad na asin - 35 gr.

1. Hugasan ang paprika, patuyuin ito ng mga panyo. Gupitin ang buntot at buto. Ilagay ang buong prutas sa isang baking sheet, maghurno sa oven sa 150 degrees. Maghanda ng isang lalagyan ng litro, ipadala sa loob ng lutong prutas.
2. Simulan ang pagluluto pagluluto. Kumuha ng palayok na may enamel, idagdag ang tubig dito, ibuhos sa langis. Pukawin ang komposisyon para sa 3 minuto, pagkatapos ay magpadala ng kebab ketchup at asin dito. Tomite ng maraming 8 minuto, oras zaseksya mula sa sandali ng bulak.
3. Kapag nagsisimula ang gurgling, ibuhos ang suka ng mansanas sa isang manipis na stream, pukawin ang 5 minuto nang higit pa. I-off ang init, punuin ang paminta. Maglagay ng takip sa ibabaw, isterilisasyon.
4. Gumawa ng paliguan ng tubig. Upang gawin ito, maglagay ng tuwalya sa ilalim ng isang malawak na kasirola. Ilagay ang mga garapon sa loob, idagdag ang mainit na tubig upang maabot ang amerikana.
5. Ilagay ang kalan sa karaniwan, nagdadalamhati sa loob ng apat na bahagi ng isang oras Sa panahong ito, ang mga natatakpan na peppers ay maaabot ang pagiging handa. Kakailanganin mong i-seal ang lalagyan at palamig ito.

Adobo peppers sa tomato juice

• malunggay ugat - 65 gr.
• paminta - 4.5 kg.
• dill (green) - 40 gr.
• bawang - 3 ulo
• tomato juice - 1.2 litro.
• asin - 50 gr.

1. Maghanda ng matamis na paminta para sa pangangalaga. Hugasan ang prutas sa ilalim ng gripo, tuyo. Gupitin ang gitnang bahagi at alisin ang buntot. Gupitin ang prutas sa mga piraso, pagkatapos ay itatapon sa tubig na kumukulo ng 4 minuto.
2. Kapag lumipas ang oras, tanggalin ang mga gulay na may slotted na kutsara, ipadala ito sa ice water. Ihanda ang malunggay na ugat (paghuhugas, pagpapatayo, paglilinis). Pahiran ang ugat ng gulay sa isang masarap na ubas o pinutol sa semi-tuhod.
3. Alisin ang mga husks mula sa bawang, tumaga dolets. Hugasan ang dill, tanggalin ang mga binti, i-chop ang mga dahon ng napakainam. Maghanda ng lata, malunggay na may dill ilagay sa ilalim.
4. Ilagay ang mga hiwa ng paminta sa loob, ilipat ang mga layer na may panimpla. Punan ang mga garapon, umalis mula sa leeg sa 0.5 cm. Simulan ang paghahanda ng pagbuhos.
5. Ibuhos ang tomato juice sa isang enamel pan, magdagdag ng asin, tinadtad na bawang at asukal sa dulo ng isang kutsilyo. Dalhin ang masa hanggang sa bulubok, bawasan ang burner sa average. Pakuluan ang palayok para sa isa pang 10 minuto.
6. Pagkatapos ng tinukoy na oras, idagdag ang pag-atsara sa isang lalagyan na may paminta. Ilagay ang mga pabalat sa itaas upang ang isang maliit na agwat ay nananatiling. Gumawa ng paliguan ng tubig, ilagay sa loob ng garapon.
7. Ang sterilization ng isang kalahating litro lalagyan ay tumatagal ng kalahating oras, litro - 45 minuto, dalawang-litro - 55 at higit pa. Matapos ang lumipas na tinukoy na oras, ang mga bangko ay dapat alisin, ibuklod at ibalik sa paglamig.

Bulgarian paminta para sa hinaharap pagpupuno

• granulated sugar - 20 gr.
• suka konsentrasyon ng 9% - 60 ML.
• magandang asin (hindi iodized!) - 35 gr.
• filter na tubig - 1.65 l.
• Bulgarian paminta - 1.7 g.
• kintsay - 15 gr.
• pea pepper - 8 pcs.
• laurel - 5 l.
• asin - 20 gr.

1. Banlawan ang paminta, alisin ang mga buto at mga buntot. Kumuha ng mga kagamitan sa pagluluto ng init, lumubog sa tubig, magdagdag ng asin. Maghintay ng komposisyon upang pakuluan, pagkatapos ay huwag patayin ang apoy.
2. Simulan upang ilagay ang 3-5 peppers sa mga pinggan, ibabad ang mga ito para sa mga 4 na minuto. Sa panahon na ito, sila probanhiruyutsya. I-sterilize ang mga lalagyan. Magsimulang kunin ang paminta sa 1 piraso. Ibuhos ang likido mula sa prutas, pagkatapos ay ipadala ito sa garapon.
3. Ngayon gumawa ng isang atsara.Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa kawali, granulated asukal, asin, allspice-peas, kintsay. Ipadala ang lalagyan sa kalan, pakuluan para sa 5 minuto.
4. Ibuhos ang suka sa lalagyan ng paminta ng kampanilya. Pagkatapos ay idagdag ang lutong pampalago. I-seal ang lalagyan, buksan ang ibaba. I-wrap ang lumang sweatshirt, maghintay para sa paglamig.

Insara na Pepper na may Honey

• Tasa ng suka - 240 ML.
• granulated sugar - 120 gr.
• Bulgarian sweet pepper - 3.5 gr.
• honey - 130 gr.
• inuming tubig - 1.3 l.
• laurel - 5 pcs.
• tinadtad na asin - 65 gr.
• langis ng mirasol - 245 gr.
• pepper-peas - 5 gr.

1. Unang hugasan ang paminta, pagkatapos alisin ang mga buto mula sa core at putulin ang buntot. I-chop ang prutas gamit ang mga wika o cubes hangga't gusto mo. Ang pangunahing bagay ay ang gulay ay maginhawa upang kumain.
2. Ibuhos ang tubig sa palayok na may enamel. Magdagdag ng granulated asukal, gisantes paminta, honey, asin, bay dahon at mirasol langis. Maghintay para sa unang mga bula, agad ibuhos sa solusyon ng suka.
3. Pakuluan ang pag-atsara sa loob ng 3 minuto. Kapag ang oras na ito ay tapos na, bawasan ang burner sa gitnang marka. Ibabad ang mga peppers sa likido, maghintay hanggang sa umuusbong, pagkatapos ay sabaw ang mga gulay para sa isa pang 10 minuto.
4. Kapag ang komposisyon ay nagbabago ng lilim, iikot ang handa. Ilagay ang paminta sa mga malinis na lalagyan at i-seal na may espesyal na key. Ihinto ang tungkol sa 8 oras.

Kung balak mong gamitin ang paminta ng Bulgarian bilang meryenda, pumili ng opsyon sa pagpapanatili sa langis, kamatis juice, suka cider ng mansanas. Para sa mga nagnanais na makagawa ng gulay sa hinaharap, angkop ang isang paraan na may tala na "para sa hinaharap na pagpupuno". Ang mga recipe ay pinili ayon sa kagustuhan ng lasa. Ipagkaloob ang komposisyon sa pampalasa, mga paboritong uri ng halaman.

Video: masarap na paminta sa ketchup