Paano magluto ng viburnum para sa taglamig: 8 mga paraan

Paano magluto ng viburnum para sa taglamig? May isang taong sasabihin: bakit i-save ito? Tingnan ang bush sa labas ng window hanging. Kagiliw-giliw, at nakita mo ang isang bush? Kadalasan sa kalagitnaan ng Nobyembre, ang lahat ng berries ay napaputok ng mga feathered comrades. Wala nang natitira ang mga tao.

Samakatuwid, sa taglamig upang tamasahin ang mga malusog na berries, kailangan mong alagaan ito nang maaga. Sa kabuuan mayroong 4 na uri ng pagluluto ng viburnum:

• hamog na nagyelo
• pagpapatayo
• sariwang imbakan
• init paggamot

Ang lahat ng mga pamamaraan ay mabuti at nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang maximum na halaga ng bitamina. Isaalang-alang ang bawat isa sa detalye.

I-freeze ang viburnum

Karaniwan ang mga berry na ripen noong Setyembre. Ngunit marami ang hindi nagmadali upang pilasin sila. Lamang sa pagdating ng unang frosts nagsisimula pagkolekta ng viburnum. Ngunit ito ay walang kahulugan upang maghintay para sa malamig kung ikaw ay pagpunta sa tindahan ng viburnum sa freezer. Nawala na niya ang lahat ng kanyang kapaitan.

Para sa mga ito kailangan mong saliksikin ang gunting sa gunting. Ang ilang mga mapagkukunan ay humiling na maging maingat na hindi mawawala ang mga berry. Tinitiyak namin na ang mga ito ay humahawak sa mga sanga ng sapat na sapat, kaya hindi ka maaaring tumayo sa seremonya nang may pag-alog. Ngunit ang balat ng viburnum ay manipis, kaya crush madali ang berry. Sa ganitong kailangan mong maging maingat.

Ang mga bahay ay unang inalog sa isang brush o pinagsunod-sunod upang alisin ang mga insekto at maliit na mga labi. Pagkatapos ay malumanay na tuwid na may mga twigs na hugasan sa tatlong tubig. O hugasan sa ilalim ng malinis na tubig na tumatakbo.

Ngayon kailangan naming matuyo Kalina. Huwag lamang ilagay ang mga brush sa lumang wallpaper, tulad ng iminumungkahi ng ilang mga artikulo. Mahigpit na hinihipo ang kahalumigmigan. Mas mahusay na maglagay ng ilang mga layer ng mga tuwalya sa papel o pahayagan. Mas madaling magamit ang isang lumang makapal na tuwalya para sa gayong mga layunin. Ito ay para sa iba pang mga berries mali.

Pagkatapos ng pagpapatayo, kumuha sila ng isang malawak na baking sheet o tray, ngunit tulad na malaya silang magkasya sa freezer. Sinasaklaw nila ito sa siksikan na polyethylene, pagkatapos ay ang mga berries ay inilatag (gutay-gutay mula sa brushes), sa isang layer ng tungkol sa 0.7-1 cm. Sila ay ilagay sa freezer.

Pagkatapos ng 46-48 minuto, ang balat ng viburnum ay sapat na upang mahuli ang hamog na nagyelo. Ngayon maaari mong maingat na ibuhos ang blangko sa isang bag na may zip fastener o lalagyan ng pagkain para sa mas malalim na pagyeyelo. Sa tray ng pagluluto ay inilalagay ang isang bagong bahagi ng berries, ang proseso ay paulit-ulit.

Kung i-freeze mo ang buong dami nang sabay-sabay, pagkatapos ay sa taglamig malamang na hindi makakuha ng mga guluhin na berry, ngunit isang monolitikong piraso ng pulp at juice mula sa mga bin ng refrigerator. Pagkatapos ay kailangan mong agad na gamitin ang buong stock. O braso ng isang pait at isang sledgehammer upang iwaksi ang tamang halaga.

Konseho Siguraduhing mag-imbak ng frozen Kalina sa mga lalagyan ng hangin. Ang amoy ng medyas na hindi pa hugasan sa freezer sa loob ng mahabang panahon ay hindi isang magandang bagay. Ibig sabihin, ang vibe na ito ay may viburnum sa lahat ng porma. Ngunit kapaki-pakinabang.

Dry Kalina

Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng viburnum para sa taglamig - upang matuyo ito. Upang gawin ito, hindi kinakailangan upang mapunit ang bawat baya hiwalay. Maaari mong i-cut ang brush na may gunting at itali ang mga ito sa mga maliliit na bungkos. Ngayon ay nananatiling lamang ito upang i-hang ang mga ito sa isang mainit-init na dry barn o sa attic.

Ano ang dapat gawin ng mga taong naninirahan sa isang bloke ng mga silid at walang silid sa kuwartong nasa stock? Ang dry viburnum para sa taglamig ay maaaring nasa balkonahe o loggia. Natimbang at nakalimutan. Sa taglamig, naalala nila, nagpunta, nakuha bilang kinakailangan.

Tumutulong din ang isang regular na oven o electric dryer sa bagay na ito. Tanging sa kasong ito ay kinakailangan upang alisin ang mga berries mula sa mga sanga.

Ang "but frost" refrigerator ay ganap na dries out anumang berries o gulay. Pumili ng isang shelf para sa gayong mga layunin. Bilang isang tuntunin, sa mga refrigerators sila ay salamin. Inilatag nila ang isang pahayagan, ibinuhos ang mga berry sa isang manipis na layer. Itaas na takip sa isa pang layer ng pahayagan o tisyu. Mag-iwan para sa 6-8 na araw. Paikutin pana-panahon. Pagkatapos ay ang tuyo na berries ay ibubuhos lamang sa isang handa na lalagyan.

Ang bentahe ng ganitong paraan ng pagluluto ng viburnum para sa taglamig:

• Walang dust sa refrigerator tulad ng sa attic.
• Walang mga insekto o ibon ang makakakuha ng mga berry
• Napapanatili ang malamig na pagpapatayo ng karamihan sa mga bitamina.

Ang kawalan ng pamamaraan na ito ay isa lamang. Ang kilalang amoy ng viburnum! Ngunit, kung mahinahon kang kumain ng berries, pagkatapos ay dalhin ang aroma sa ref para sa isang linggo.

Konseho Ang pinatuyong viburnum ay maganda na nakaimbak sa temperatura ng kuwarto sa mga bag ng papel o garapon ng salamin. Halimbawa, sa kusina ng cabinet o dry closet.

Panatilihing sariwa ang Kalina

Ang isa sa mga pakinabang ng magic berry na ito ay ang kakayahang pumatay ng putrefactive bacteria at spores ng amag. Nakakita ba ang sinuman viburnum sa isang bush? Ang tampok na ito ay maaaring gamitin para sa cooking viburnum para sa taglamig.

Kakailanganin mo ang:

• gunting
• malinis na dry lata
• selyadong mga pabalat
• puting papel
• lumang tuwalya

Ang pagkakasunud-sunod ng pagkilos. Pumili ng isang magandang araw ng taglagas. Ang mga gunting ay nagtutulak ng mga brushes ng viburnum at nagdala ng bahay. Doon ay inilalagay sa puting papel upang pag-uri-uriin ang posibleng mga labi at mga insekto.

Pagkatapos ay ipalaganap ang lumang hindi kinakailangang tuwalya, dahan-dahang ihiwalay ang mga berry dito. Ang tela ay sumisipsip ng juice na lumabas. Kung sa pamamagitan ng pag-aalinlangan ng mga durog na berry ay nakuha, maaari silang ipagpaliban. Pagkatapos ay gumawa ng juice o jelly.

Kalahati ng isang oras mamaya, kapag ang nakalawit berries tuyo, sila ay poured sa malinis, dry garapon. Ngayon sila ay inilagay sa palamigan para sa 2 oras upang ganap na palamig. At pagkatapos lamang ay maaari mong isara ang mga selyadong lids. Kung babalewalain natin ang item na ito, pagkatapos ay lilitaw ang condensation sa mga garapon, ang mga berry ay maaaring sodden.

Matapos ang lahat ng mga paghahanda, maaari mong ilagay ang garapon sa imbakan sa refrigerator. Kung ang lahat ay tapos nang tama, pagkatapos ay ang viburnum, na inihanda sa ganitong paraan para sa taglamig, ay nabubuhay nang maayos hanggang sa anim na buwan.

Konseho Para sa higit na pag-iingat, maaari mong i-sterilize ang mga lids at garapon. Bago pa magamit, dapat silang ganap na tuyo. Ngunit madalas na ito ay labis, ang berries ay may mga antibacterial properties.

Pagluluto ng viburnum para sa taglamig

Sa kabila ng malawak na pagpipilian, ang pinakasikat na paraan ng pagluluto ay ang paggamot sa init. Mula sa viburnum maaari kang gumawa ng maraming magagandang at kapaki-pakinabang na mga piraso. Nasa ibaba ang mga klasikong recipe. Maaari mong baguhin ang mga ito sa kalooban o iakma ang mga ito sa iyong panlasa. Halimbawa, magdagdag ng iba pang prutas, pampalasa o berry.

Raw jam
Sa isang 1-litrong garapon ng salamin, kakailanganin mo ang tungkol sa 250 gramo ng asukal, berries - kung magkano ang bababa. Ang proseso ng pagluluto ay sobrang simple. Ibuhos ang isang layer ng berries 2 cm, pagkatapos ay 1 cm ng asukal. At kaya sa itaas. Ang jar ay pana-panahong inalog, ang asukal ay ibinuhos sa isang manipis na stream.

Ang lahat ay maaari na ngayong sarado na may plastic lid at ilagay sa ref. Pagkatapos ng ilang oras sa garapon ay magiging isang masarap na syrup na may buong berries. Sa pamamagitan ng paraan, ang naturang paghahanda ay nakatago hanggang sa 2 taon.

Konseho Huwag mag-imbak ng raw jam sa cellar o basement, maaari itong mag-ferment.

Classic Jam
Para sa 1 kg ng berries ay kailangan 250 ML ng purong tubig at 1 kg ng asukal. Kalina ay napalaya mula sa mga brush, pagkatapos ay hugasan ng malamig na tubig at tuyo. Sa parehong oras, pinakuluang syrup mula sa asukal at tubig. Sa lalong madaling umalis, patayin at ibuhos ang mga berry. Malumanay ihalo sa isang kahoy na kutsara o spatula. Pahintulutan ang paglamig ng tungkol sa 6 na oras.

Pagkatapos ay ilagay sa isang maliit na apoy at pakuluan sa nais na kapal. Bilang isang patakaran, sapat na 32-34 minuto. Huwag kalimutang alisin ang bula! Pagkatapos ay mainit na ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at pinagsama sa mga metal lids.

Ang ganitong mga pinapanatili ay maganda na nakaimbak sa basement, cellar o isang cool na storage room sa loob ng higit sa isang taon.

Konseho Sa halip na ang karaniwang lids ng lata na may isang goma band, maaari kang kumuha ng isang tornilyo takip "iuwi sa ibang bagay". Sila ay ganap na tumigil sa paghihigpit nang walang karagdagang nababanat na mga banda.

Juice
Para sa 1 kg ng berries kailangan mong kumuha ng 250 ML ng purong tubig at 200 g ng asukal. Ang Kalina ay pre-frozen, kaya magbibigay siya ng mas maraming juice. Pagkatapos ay ang raw na materyal ay ibuhos sa isang enamel saucepan, tubig ay ibuhos at pinakuluan para sa 6-8 minuto.

Ngayon ito ay kinakailangan upang kuskusin ang nakuha mass sa pamamagitan ng isang salaan ng buhok, ibuhos sa granulated asukal. Dalhin sa isang pigsa, pigsa hanggang sa ang asukal ay ganap na dissolved. Pagkatapos ay ibuhos sa malinis na dry bote o lata, hermetically selyadong.

Ang juice ng Viburnum ay mahusay na pinananatili sa isang cool na lugar sa taglamig. Maaaring ito ay isang refrigerator, basement, underground floor, nagpainit balkonahe.

Konseho Ang asukal ay maaaring mapalitan ng natural honey. Ang pagkalkula ay simple: 100 g ng asukal ay pinalitan ng 2 tbsp. l likas na honey. Ang kalidad at tagal ng pag-imbak ng naturang kapalit ay ganap na hindi apektado.

Candied fruit
Kakailanganin ito ng 500 gramo ng malinis, hugasan, tuyo na mga berry, 10 gramo ng patatas at 150 gramo ng pulbos na asukal. Kalina ay malumanay halo-halong may asukal at almirol, pagkatapos ay inilatag sa isang malawak na pagluluto sa hurno sheet. Pre-covered with baking paper. Ito ay mas mahusay na kumuha ng siliconized, halos walang sticks dito. Ang layer ng berries ay dapat na hindi hihigit sa 1.2 cm.

Pagluluto ng tray ay nasa oven. Ang pagpapatayo ay tumatagal ng mga 11-13 oras sa isang temperatura ng 55-65 ° C at palaging may pinto sa pinto. Pagkatapos nito, ang mga minatamis na prutas ay dapat magpalamig. Pagkatapos ay ibubuhos sila sa mga garapon ng salamin na may lupa sa talukap ng mata.

Ang ganitong viburnum ay pinananatiling mabuti sa temperatura ng kuwarto. Ang pangunahing bagay ay upang subukan upang protektahan ang mga bangko mula sa isang matalim na temperatura drop. Kung hindi man, ang mga porma ng condensation, at ang mga minatamis na bunga ay nagiging isang hindi malulukit na malagkit na masa.

Konseho Sa halip ng isang hurno, maaari mong gamitin ang isang electric dryer. Tanging siguraduhin na itakda ang mesh para sa pastila. Kung wala ito, ang pulbos na asukal ay gumuho sa bentilador sa loob ng dryer. Temperatura 70 ° C, oras na 7-7.5 na oras.

Marshmallow
2 kg ng viburnum, 0.5 liters ng purong tubig, 2 kg ng asukal. Ang mga berries ay frozen, pagkatapos ay pinakuluan sa tubig hanggang malambot (mga 12-14 minuto). Ang nagresultang masa ay hinugasan sa pamamagitan ng isang salaan ng buhok o kinatas sa pamamagitan ng dalawang layers ng gauze. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at pakuluan sa pinakamaliit na sunog. Kapag ang masa ay naging pareho sa pare-pareho sa makapal na halaya, ang apoy ay naka-off.

Ang baking sheet ay natatakpan ng papel na sulatan at ang timpla ay ibinuhos na may isang layer na hindi hihigit sa 6 mm. Sa hurno, ang marshmallow ay kumakain tulad ng minatamis na prutas. Ang oras at temperatura ay pareho. Sa isang electric dryer, ang pastille ay ibinuhos sa isang espesyal na mata.

Pagkatapos pagluluto pastila mula sa viburnum ay naka-imbak sa karton mga kahon o papel bag. Maaari itong pinagsama, i-cut sa rhombus o mga parisukat.

Konseho Ipahid ang prutas na kendi sa magkabilang panig na may manipis na layer ng pulbos na asukal. Ito ay magbibigay sa blangko ng tapos na hitsura at palawigin ang buhay shelf nito. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay gumagawa ng buong 8 na buwan, sa pagtalima ng temperatura kondisyon at mga pinakamabuting kalagayan kahalumigmigan ng hangin.

Mahalagang payo

1. Upang gumawa ng hilaw na jam hindi kinakailangan na kumuha ng asukal. Kalina ay maaaring ibuhos honey. Mga proporsyon sa 2 bahagi ng berries - 1 bahagi ng isang regalo ng pukyutan.
2. Subukan sa panahon ng paghahanda ng viburnum para sa taglamig upang magamit lamang ang baso, kahoy o enameled dish. Ang tanso, metal o aluminyo ay maaaring malakas na mag-oxidize ng mga bitamina. Pagkatapos ay magiging isang matamis na delicacy, na halos walang pakinabang.
3. Kung hindi mo matuyo ang katas ng viburnum, makamit ang pagbabagong-anyo sa isang marshmallow, pagkatapos ay maaari mo itong i-roll up sa mga garapon. Sa taglamig, ito ay nananatiling upang makakuha ng tulad ng isang billet at tamasahin ang mga kahanga-hangang ... marmelada!

Paano magluto ng viburnum para sa taglamig? Pagkatapos ng aming payo, ang tanong na ito ay hindi na mag-alala sa iyo. Piliin lamang ang anumang angkop na paraan at magpatuloy, para sa paghahanda ng mga bitamina at nutrients.

Video: pagpuno sa viburnum