Paano gumawa ng protina cream sa bahay

Ayon sa kaugalian, ang protina cream ay handa upang palamutihan desserts. Ang komposisyon ay nakakuha katanyagan dahil sa hindi malilimutan na lasa at kamag-anak na simple ng recipe. Ang protina cream ay malawak na ginagamit sa kendi ng sining. Maaari itong magamit bilang isang independiyenteng meryenda o idinagdag sa mga cake, puff tubes, cake at iba pang mga pastry.

Gatas protina cream

• purified water - 250 ML.
• asukal - 550 gr.
• itlog puti - 7 mga PC.
• Cognac - 17 ML.
• sitriko acid - 4 gr.
• vanilla powder - 15 gr.
• mantikilya - 300 gr.
• condensed milk - 150 gr.
• Instant gelatin - 25 gr.
• lemon juice -25 ml.

1. Maglagay ng gulaman sa isang maliit na lalagyan na may mainit na tubig. Maghintay para sa pamamaga ng produkto. Sa kahanay, ibuhos ang inuming tubig sa palayok, idagdag ang asukal. Kumulo sa mababang init hanggang sa magkaroon ng pare-parehong, makapal na syrup.
2. Kung kinakailangan, dissolve ang gelatin sa isang pore bath, pagkatapos ay ihalo ito sa mga nagresultang syrup. Magpainit nang kaunti. Talunin ang condensed milk na may malambot na langis hanggang makinis, ipadala sa refrigerator.
3. Pound cooled protina sa isang makapal na foam, dahan-dahan ibuhos sa gelatinous syrup. Huwag hihinto ang pagkumpas ng komposisyon hangga't hindi ito lumalabas. Pagkatapos ay maingat na masira ang creamy mass na may isang taong magaling makisama.
4. Sa exit dapat kang makakuha ng isang luntiang cream. Ilang minuto bago ang ganap na kahandaan, ihalo sa vanilla powder, alkohol at lemon juice.

German custard

• purified water - 160 ml.
• gelling sugar - 320 g.
• itlog puti - 3 mga PC.

1. Talunin ang protina sa karaniwang paraan na may isang taong magaling makisama sa makapal na bula. Ilagay ang gelling sugar sa isang kasirola, ibuhos sa tubig, ipadala ito sa kalan. I-on ang burner sa maximum na kapangyarihan. Sa pagdating ng unang mga bula bawasan ang sunog sa isang minimum.
2. Tomit komposisyon tungkol sa 10 minuto, pagpapakilos patuloy. Ang likido sa kawali ay dapat magwasak ng tinatayang dalawang beses. Tiyakin na ang halo ay hindi nagiging sinigang. Sa isa pang sagisag, ang cream ay hindi gagana.
3. Susunod, dahan-dahan magsimulang ibuhos ang halo sa whipped foam, patuloy na pagpapakilos ang komposisyon hangga't ito ay cools. Ang output ay isang mataas na kalidad na cream na hindi nalulubog at hindi lumutang. Gayundin, sa pagpapasiya nito, maaari mong idagdag sa komposisyon ng iba't ibang mga lasa ng pagkain at tina.

Cream ng langis-protina

• protina - 5 pcs.
• Mantikilya - 480 gr.
• sitriko acid - 5 gr.
• sinala tubig - 150 ML.
• asukal sa asukal - 140 gr.
• vanilla - sa panlasa

1. Sa dry dry low-fat container, maingat na matalo ang mga pinalamig na protina sa isang makapal na foam. Sa oras ng paghahalo ng masa, ibuhos ang sitriko acid.
2. Dahan-dahang idagdag ang kalahati ng kabuuang halaga ng granulated sugar sa tasa. Patuloy na matalo ang halo sa ninanais na pagkakapare-pareho. Kung nananatili ka sa mga inirerekomendang sukat ng mga sangkap, ang cream sa dulo ay lumalabas na hindi masyadong matamis.
3. Iba-iba ang halaga ng asukal depende sa iyong kagustuhan. Sa kahanay, simulan ang pagluluto ng syrup. Pagsamahin ang inuming tubig at ang natitirang asukal sa isang enamel saucepan, ipadala ang lalagyan sa kalan.
4. Sa sandaling magsimula ang komposisyon upang pigsa, bawasan ang init, inihaw sa nais na pagkakapare-pareho. Pagkatapos ay dahan-dahan ibuhos ang syrup sa mass ng protina. Sa parehong oras ang bilis ng panghalo ay dapat itakda sa pinakamataas na kapangyarihan. Talunin hanggang cools ang cream.
5. Bago ito, ang mantikilya ay dapat na maiiwan para sa isang sandali upang matunaw. I-chop ang komposisyon sa mga maliit na cubes. Ito ay lubos na inirerekomenda na gumamit ng isang likas na yaring-bahay na produkto. Magpadala ng langis sa pangkalahatang lalagyan, dalhin ang panghalo sa pagiging handa.

Sour cream protein

• vanilla sugar - 12 gr.
• homemade sour cream - 270 gr.
• granulated sugar - 260 gr.
• itlog puti - 4 mga PC.

1. Ang mga produktong hayop ay dapat na pinalamig. Magbayad ng pansin sa mga pinggan na kung saan ay pupunta ka upang ihanda ang cream, dapat itong maging tuyo, defatted at malinis.
2. Pagsamahin ang kulay-gatas, vanilla at granulated sugar sa isang nakahiwalay na mangkok (ang huling sangkap ay kinuha sa isang halaga na 50 gr.). Ang halo ay dapat na whipped 12-15 minuto sa karangyaan. Susunod, paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina, kumuha mula sa huling luntiang foam.
3. Huwag itigil ang paghagupit protina, dahan-dahang ibuhos ang natitirang asukal. Iproseso ang pinaghalong sa isang siksik, matatag na bula. Pagkatapos ay idagdag sa portioned cream.
4. Talunin ito sa isang panghalo hanggang makinis. Ang mga paggamot ay dapat na agad sa hangga't maaari. Ang cream ay hindi inilaan para sa pangmatagalang imbakan.

Protein Custard

• purified water - 75 ml.
• itlog puti - 3 mga PC.
• sitriko acid - 4 gr.
• granulated sugar - 220 gr.

1. Tanggalin ang mga pinggan kung saan mo mapawayan ang protina. Kung hindi, ang komposisyon ng itlog ay hindi nakuha ang nais na pagkakapare-pareho. Bago pagluluto ang syrup, pakuluan ang isang maliit na halaga ng tubig sa isang kasirola.
2. Linisan ang mangkok at kumislap na may tuyo na tuyo. Magdagdag ng asukal at filter na tubig sa isterilisadong kawali, ipadala ang lalagyan sa burner sa maximum na lakas.
3. Matapos ang pagkulo ng komposisyon ay i-down ang init sa isang minimum, patuloy na pigsa ang syrup. Ang pagkakapare-pareho ay sinusuri ng isang patak ng komposisyon sa isang platito na may malamig na tubig. Kung ang halo ay hindi kumalat at pinagsama sa isang karamelo bola, ang masa ay handa na.
4. Maaari mo ring suriin ang kahandaan ng syrup sa pamamagitan ng paggamit ng karamelo magkuwentuhan. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng komposisyon sa isang plato at ikiling ito. Kapag ganap na nakahanda, ang sirup ay aalisin nang tuluy-tuloy.
5. Kung nakamit mo ang ninanais na pagkakapare-pareho, huwag mag-atubiling ibuhos ang sitriko acid sa pangkalahatang komposisyon. Pukawin ang syrup sa isang makinis na pare-pareho. Ang mga Yolks ay hindi kinakailangan, gumamit lamang ng mga protina.
6. Ilagay ang mga ito sa isang di-taba at tuyo na mangkok. Maghalo sa isang panghalo hanggang makinis. Kumuha mula sa komposisyon ng makapal na bula. Itaas ang kumusta, ang halo ay dapat magaling sa ito.
7. Ngayon dahan-dahan simulan upang ibuhos sa cream ng mainit syrup manipis na stream. Sa paggawa nito, dapat mong dahan-dahan pukawin ang komposisyon gamit ang isang taong magaling makisama. Mag-ingat, ang komposisyon ay hindi dapat mahulog sa mga bahagi ng appliance ng bahay kapag nagpapadali, kung hindi man mainit na spray ay lumipad sa lahat ng direksyon.
8. Sa sandaling ganap mong ibinuhos ang syrup, ilagay ang mangkok ng cream sa labasan ng malamig na tubig. Patuloy na matalo hanggang cool. Kung hindi, ang protina ay maaaring mabaluktot, ang cream ay permanenteng lumala. Pagkatapos pagluluto, gamitin ang timpla sa pagpapasya nito.

Fruit Protein Cream

• inuming tubig - 80 ML.
• asukal - 100 gr.
• fruit jam - 70 gr.
• instant gelatin - 12 gr.
• itlog puti - 3 mga PC.

1. Ibuhos ang gulaman sa mainit na tubig, maghintay para sa pamamaga. Susunod, magpadala ng isang maliit na kasirola sa kalan, punuan ang komposisyon hanggang ang produkto ay ganap na mawawalan. Siguraduhin na ang halo ay hindi pakuluan. Ang pamamaraan ay dapat na natupad sa pinakamaliit na init, pagpapakilos ang pinaghalong patuloy.
2. Makamit ang isang pare-parehong, makakapal na bula mula sa mga malamig na protina gamit ang isang palisok o isang panghalo. Ibuhos ang siksikan sa kawali at init nang bahagya, pagkatapos ay ipasa ang timpla sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos nito, idagdag ang asukal sa matamis na komposisyon. Tom mass ng mga 10 minuto, huwag kalimutang pukawin.
3. Pagsamahin ang mga gulaman at jam mixtures sa isang kabuuang lalagyan, ihalo lubusan. Pagkatapos ay simulan ang dahan-dahan pagbuhos ang resultang syrup sa protina foam. Patuloy na matalo ang pinaghalong may panghalo sa pinakamataas na lakas.
4. Ang pamamaraan ay isinasagawa sa isang paraan na ang komposisyon ng protina ay hindi kumukupas. Ang cream ay dapat gamitin sa isang maikling panahon habang ito ay mainit pa rin. Kung hindi, ang sangkap ay magiging isang jelly.

Air Protein Cream

• granulated sugar - 200 gr.
• sitriko acid - 8 gr.
• itlog puti - 4 mga PC.

1. Hiwalayin ang mga protina, ipadala sa ref para sa 1 oras.Pagkatapos nito, ihalo ang lahat ng sangkap sa isang karaniwang mangkok. Dalhin ang protina masa sa homogeneity gamit ang isang taong magaling makisama.
2. Ilagay ang komposisyon sa steam bath, warming up para sa tungkol sa 8 minuto, matalo kahanay. Pagkatapos mag-expire ang oras, tanggalin ang cream, patuloy na ihalo ang masa na may isang taong magaling makisama para sa isa pang 4 na minuto.
3. Gamitin ang tapos na cream bilang nilalayon. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng anumang pangkulay ng pagkain, ang komposisyon ay makakakuha ng ninanais na kulay.

Coconut Protein Cream

• niyog niyog - 90 gr.
• itlog puti - 2 mga PC.
• asukal sa asukal - 140 gr.
• purified water - 75 ml.
• lemon juice - 12 ml.
• mais syrup - 85 ML.

1. Ang paghahanda ng cream ay isinasagawa sa pamamagitan ng steam bath. Maglagay ng isang palayok ng tubig, dalhin sa isang pigsa. Piliin ang angkop na sukat ng mangkok na metal upang ito ay nahuhumaling sa tubig na kumukulo.
2. Pagsamahin ang mga squirrels, lemon juice, syrup at filter na tubig sa isang mangkok. Ilagay ang mangkok ng mga sangkap sa kawali upang ang lalagyan ay hindi hawakan ang tubig na kumukulo. Talunin ang timpla sa pinakamaliit na kapangyarihan na may isang blender hanggang ang asukal ay ganap na dissolved.
3. Pagkatapos nito, magdagdag ng momentum, magpatuloy upang talunin ang isa pang 5-6 minuto. Ang pinaghalong dapat tumaas sa lakas ng tunog. Alisin ang mangkok mula sa steam bath, pukawin ang niyog na pinutol sa isang gilingan ng kape. Ipagpatuloy ang paghagupit ng cream hanggang lumamig ito.

Mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon

1. Laging cool na itlog bago gawin ang cream. Ang pamantayan na ito ay ang susi, salamat sa kanya ang protina ay mabilis at madaling hinagupit. Maingat na matiyak na ang yolk ay hindi nakapasok sa kabuuang masa sa panahon ng paghihiwalay.
2. Kunin ang ugali ng degreasing at wiping dry appliances sa bahay at mga lalagyan na gagamitin sa paghahanda ng cream.
3. Upang maiwasan ang pag-unlad ng bakterya, dapat hugasan ang mga itlog sa solusyon ng soda. Ang shell sa ibabaw nito ay naglalaman ng maraming nakakapinsalang microorganisms.
4. Kung gumagawa ka ng tsokolate, mahalagang tiyakin na ang asukal sa syrup ay hindi natutunaw. Sa karagdagan ng mga natitirang mga sangkap, ang produkto ay hindi dapat makakuha ng isang karamelo kulay. Ang lilim na ito ay nagpapahiwatig ng hindi angkop sa cream.
5. Upang maiwasan ang pagbuo ng mga karamelo bola, ang mainit na syrup ay dapat na infused masyadong mabagal na may isang manipis na stream. Sa kasong ito, ang komposisyon ay dapat na lubusan hinalo ng isang palis. Kung hindi, ang nais na pagkakapare-pareho ng cream ay hindi makamit.
6. Kung magpasya kang magbigay ng kulay sa protina cream, ito ay ipinagbabawal na gumamit ng mga dyes na naglalaman ng alkohol. Kung hindi man, ang tapos na produkto ay hindi magagawang panatilihin ang hugis na ibinigay mo ito. Magsisimulang maglangoy ang cream. Para sa mga layuning ito, angkop na mga tina batay sa mga likas na sangkap.
7. Kung hindi mo planong gamitin ang komposisyon para sa mga dessert sa lalong madaling panahon, ilagay ang cream sa lalagyan ng pagkain. Mag-iwan sa ref para sa hanggang isang araw. Bago ang pag-iipon, siguraduhin na ang isang tiyak na recipe ay angkop para sa pagpapanatili.

Upang masiyahan ang mga mahal sa buhay at mga kamag-anak na may masarap na cake o pastry, kailangan mong gawin ang naaangkop na cream. Ang produkto ay madaling maghanda at nangangailangan ng kaunting gastos. Isaalang-alang ang popular na mga pagkakaiba-iba ng cream ng mga itlog at mantikilya, condensed milk, coconut, fruit jam, brandy.

Video: Protein Cream Cake Decorating