Paano mag-imbak ng taba sa bahay

Ang Salo, itinuturing na isang tradisyonal na ulam ng Ukraine, sa natural na anyo ay talagang isang matibay na taba ng natural na pinagmulan. Ito ay idineposito sa katawan ng anumang hayop sa proseso ng buhay nito, na aktwal na naglalaro ng papel ng isang uri ng warehouse na may nutrients "para sa isang tag-araw." Para sa kadahilanang ito, ang pinakamaraming dami ng taba ay karaniwang nakokonsentrahin sa mga carcasses ng mga hayop na humantong sa isang laging nakaupo lifestyle (goats, cows, pigs, atbp.).

Ito ay kagiliw-giliw na: sa Estados Unidos, karne ng baka ay halos hindi consumed sa pagkain at sumama sa iba pang mga basura ng produksyon ng pagkain sa mga espesyal na mga halaman sa pagproseso, kasunod na nagiging gasolina.

Para sa karamihan ng mga tao sa Russia at ang dating mga bansa ng USSR, ang mantika ay isang perpektong meryenda sa foam at alkohol. Una, ito ay hindi mabilis na lasing, dahil, ang sobre ng tiyan, binabawasan ang kasidhian ng pagsipsip ng alkohol, at pangalawa, napakabilis na nagbibigay ng isang pakiramdam ng pagkabusog dahil sa mataas na calorie na nilalaman nito. Para sa pagkawala ng mantika upang hindi mawala ang lahat ng mga nutrients nito, kailangan mong malaman kung paano i-imbak ito sa bahay at kung bakit iba't ibang uri ng meryenda ang kinakailangan para sa iba't ibang uri ng meryenda.

Pangkalahatang tuntunin para sa pag-iimbak ng taba

Anuman ang taba - inasnan, pinausukang, sariwa o iba pang uri, dapat itong laging naka-imbak sa isang temperatura na hindi hihigit sa 5-7 degrees Celsius. Dahil maliwanag na ang taba ay dapat palaging nasa refrigerator o sa freezer.

Tip: Mahalagang huwag lumampas ang temperatura kung ang taba ay naka-imbak sa isang sapat na malakas na refrigerator. Masyadong mababa ang isang temperatura ay masamang makaapekto sa mga katangian ng panlasa ng meryenda.

Siyempre, ang mantika ay maaaring maimbak sa cellar, ngunit sa kasong ito kinakailangan na magbayad ng pansin sa ibang mga katangian ng nakapaligid na hangin: halimbawa, ang silid ay dapat, una, ay may sirkulasyon ng hangin at, pangalawa, mababa ang kahalumigmigan. Kung ang mga parameter na ito ay natutugunan, ang taba ay nakabalot sa papel (kung saan maraming mga modernong supermarket ang nagtatabi ng tinapay) at inilagay sa layo na 5-10 sentimetro mula sa bawat isa. Ito ay masiguro ang isang sapat na mahabang buhay shelf (hanggang 6-7 na buwan).

Kung ang meryenda ay ginugol sa isang freezer o ref para sa matagal na panahon, pagkatapos ay madaling suriin ang kalidad nito:

1. Una, ang taba na nasa temperatura ng kuwarto ay napakadaling maigipit ng isang tugma o palito.
2. Ang kulay ng taba ay dapat na puti, sa anumang kaso ay hindi maputla beige at, lalo na, dilaw.
3. Ang sariwang miryenda ay may katangian na amoy, sa isang frozen na isa - ganap na wala ito, samakatuwid ito ay kinakailangan upang amoy ito bago kainin ito.

Imbakan ng sariwang bacon

Ang sariwang taba ay laging naka-imbak lamang sa frozen na form, kaya kadalasan, simula sa layunin ng kasunod na paggamit, isang malaking piraso ay pinutol sa maraming maliliit na piraso. Bukod dito, kung mamaya ang taba ay gagamitin para sa pagbuburo, pagkatapos ay ang mga piraso ay konektado lamang at sa pormang ito ay ipinadala sa freezer. Sa kasong ito, ang mga pagputol ay kinakailangan upang matiyak ang patuloy na daloy ng hangin.

Kung ang taba ay eksklusibo na ginagamit bilang meryenda, pagkatapos ay i-cut sa napakaliit na piraso, na pagkatapos ay balot sa regular na pagkain ng pelikula at ipinadala sa refrigerator.

Mahalaga: sa ilalim ng anumang pagkakataon ay hindi dapat pababainin ang taba.Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pare-pareho ang temperatura patak ay adversely makakaapekto, una, ang lasa ng meryenda, at ikalawa, aktibong mag-ambag sa pinsala nito. Ang mantika, na pinainit ilang beses mula sa pag-iimbak sa temperatura ng kuwarto, ay naka-imbak nang halos tatlong beses (kahit na ang mga kondisyon ay natutugunan), kaysa sa kung ano ang nasa freezer sa lahat ng oras na ito.

Kung kinakailangang mag-imbak ng taba sa loob ng mahabang panahon, pagkatapos ay kadalasan ang mga maliliit na piraso ay kinabibilangan din nang hiwalay sa mga garapon ng salamin, na hindi mahigpit na sarado na may plastic lid. Maaari mong ibuhos ang pampalasa sa pampagana bago ipadala ito sa refrigerator.

Salt lard storage

Ang salted lard ay naiimbak ng kakaiba sa sariwa, "sa lumang paraan", dahil ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan hindi lamang upang makakuha ng mahusay na panlasa at aroma sa ibang pagkakataon, kundi pati na rin upang madagdagan ang shelf life. Para sa paraang ito, kailangan ang anumang kahoy na packaging: isang papag, kahon o likid. Napakahalaga na ang sirkulasyon ng hangin ay nakasisiguro at ang posibilidad ng daloy ng natural na tubig ay ibinibigay.

Karaniwan para sa mga layuning ito ginagamit nila ang mga pagkaing ito, kung saan ang ibaba ay bahagyang hilig (anggulo ng hindi hihigit sa 5-6 degree). Alinsunod dito, ang mga espesyal na butas na may lapad na 5-8 millimeters ay dapat gawin sa lalagyan, ito ay titiyak sa posibilidad ng run-off ng brine.

Susunod, ang ibabaw ng sahig na gawa sa kahoy ay natatakpan ng isang layer ng mga pahayagan, pagkatapos - na may isang layer ng pergamino o papel para sa pag-iimbak ng keso at tinapay. Pagkatapos nito, ang ilalim ay dapat na ganap na puno ng table salt (dahil ito ay isang mahusay na bersyon ng isang murang pang-imbak, ito ay karaniwang hindi ipinagkait).

Tip: yamang ang taba ay may isang natatanging natatanging ari-arian (hindi ito masisipsip ng mas maraming asin kaysa kinakailangan), ang ilalim ay dapat na maigting na may mga asin na kristal hangga't maaari. Sa hinaharap, ang parehong layer ay maaaring magamit muli.

Ang taba ay inilatag kasama ng mga balat, pagkatapos ay pagkatapos ay itaboy ito ng isang layer ng asin. Kinakailangan na sumasaklaw ito sa lahat ng mga kalawakan sa pagitan ng mga piraso at ilagay sa kanila nang pantay-pantay. Kung mayroong maraming piraso, ang isang malinis na hard brush ay makakatulong upang pantay na ipamahagi ang asin sa ibabaw nito. Karaniwan pagkatapos ng operasyon na ito, ang lahat ng mga hilera ay sagana sa pamamagitan ng mga damo, mga clove ng bawang at itim na paminta sa tuktok.

Kung gayon, kinakailangan na isara muli ang meryenda na may makapal na layer ng pergamino, pagkatapos ay pindutin ito pababa sa isang bagay, halimbawa, sa ordinaryong mga bato (kung saan dapat mong malinaw na linisin at maghugas muna, hindi bababa sa halos).

Ang maalat na mantika ay maaari ring maitatago sa freezer, ngunit sa kasong ito ay may kaugnayan lamang sa mga antas ng sambahayan. Sa kasong ito, ang mga piraso ay pinutol nang manipis hangga't maaari, at ang bawat 5-7 ay may sprinkled na may asin at nakabalot sa isang panyo o pergamino.

Pinausukang taba imbakan

Ang maalat na "lolo's" na paraan ay maaaring pinausukan - ito ay magbibigay ito ng isang espesyal na panlasa. Kasabay nito, ang mga panuntunan para sa pag-iimbak ng pinausukang taba ay medyo mas simple: pagkatapos ng paninigarilyo, pabayaan ito, pagkatapos ay i-wrap sa pergamino at ipadala sa refrigerator.

Kung ang buhay ng istante ay sapat na maliit, ang mantika ay maaaring mabitin sa mga kawit sa mga lubid na nakaunat sa isang malamig na silid. Upang hindi mapuno ng amoy ang lahat ng puwang, maaari kang maglagay ng ilang piraso sa pakete. Kung sa taba ng estado na ito ay itatabi nang higit sa 2-3 araw, pagkatapos ay dapat itong drilled upang matiyak ang bentilasyon.

Tip: kung para sa ilang kadahilanan ang mga pamamaraan na inilarawan ay hindi angkop, pagkatapos ay maaari kang mag-imbak ng pinausukang taba sa freezer, ngunit mahalagang i-wrap ito sa materyal sa canvas.

Sa hangin ng silid o kamara, dapat na maitatag ang halumigmig: kung hindi man, ang taba ng pinausukang taba ay sasakyang una sa isang patong, at pagkatapos ay may amag. Sa mga nayon at nayon, sa mga bihirang kaso ang taba ay ibinuhos na may mga abo, ngunit ang halaga ng pagkilos na ito ay hindi pa napatunayan.

Imbakan ng Ghee

Mahalaga: para sa matunaw na taba, ang temperatura na hangganan para sa pag-imbak ay bahagyang mas mataas at umabot sa 10 degrees Celsius.

Ang natunaw na mantika ay maaaring nasa freezer nang higit kaysa sa iba pang uri ng meryenda, ngunit pinapayuhan ng mga nutrisyonista na kainin ito pagkatapos ng anim na buwan o isang taon. Kung ang natural na puting kulay, na nakakuha ng taba sa refrigerator, ay nagbago, pagkatapos ay ang meryenda ay dapat ipailalim sa paggamot sa init, sa ibang salita, magprito sa isang apoy sa kampo o gas sa isang kawali.

Bagaman ang mantika ay isang medyo mataas na calorie na produkto, kailangan pa rin itong kumain paminsan-minsan dahil sa pagkakaroon sa komposisyon nito ng isang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Itinatag ng mga nutritionists ang rate ng taba ay itinuturing 100-200 gramo bawat buwan.

Video: masarap na maalat na inasnan na resipe sa isang garapon