Nilalaman ng artikulo
Ang kuliplor ay isang kinatawan ng edible species saiospermous Plant na repolyo. Ito ay medyo masarap at malusog na gulay, na kung saan ay madalas na natupok pagkatapos ng pagluluto. Sa kasamaang palad, tulad ng anumang halaman, kuliplor ay may sariling ripening at mga tuntunin imbakan. Sapagkat ang peak ng mga benta nito ay bumaba sa isang tiyak na oras ng taon. Kailan mas mahusay na bumili ng kuliplor at kung paano i-imbak ito para sa isang mahabang panahon?
Bakit ginagamit ang kuliplor
Bilang isang panuntunan, ang kuliplor ay mas mahal kaysa sa regular na puting repolyo, sapagkat maraming tao ang nagpapabaya na kainin ito. Sa katunayan, ang kinatawan ng species ay higit na kapaki-pakinabang kaysa sa marami sa mga kamag-anak nito. Ang kuliplor ay may mataas na nilalaman ng ascorbic acid, bitamina K, niacin, pantothenic acid, thiamine at iba pang mga bitamina. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga elemento ng bakas tulad ng kaltsyum, magnesium, posporus at bakal.
Mayroong higit pang mga protina sa kuliplor kaysa sa puting repolyo, at mas mababa ang hibla. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay maaaring gamitin bilang isang pantulong na pagkain para sa mga sanggol at dieter.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman na ito:
- Nagpapalakas sa mga pader ng mga daluyan ng dugo;
- Pinabababa ang kolesterol sa dugo;
- Mayroon itong anti-inflammatory properties;
- Positibong epekto sa nervous system;
- Ito ay may epekto sa pagpapagaling, na tumutulong sa mga gastrointestinal ulcers pagalingin;
- Tumutulong na kontrolin ang mga antas ng glucose sa dugo;
- Nakakatulong ito upang mabawasan ang timbang.
Upang makuha ang pinakamataas na benepisyo mula sa planta, kinakailangan upang mapili at maayos na mag-imbak.
Paano pumili at kung saan mag-iimbak ng kuliplor
Ang kuliplor ay ripens ng maraming beses sa isang taon, depende sa iba't. Ang mga unang kinatawan ay natipon sa Hulyo, nang maglaon noong Oktubre-Nobyembre. I-imbak ang halaman sa isang madilim na lugar kung saan ito ay unti-unting matures. Maaaring maiimbak ang kuliplor sa bahay sa refrigerator, ngunit doon ay mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Maaari kang kumain lamang ng isang produkto na nasa refrigerator na hindi hihigit sa 10 araw.
Ang tanging paraan upang pahabain ang buhay ng repolyo ay upang i-freeze ito. Para sa isang kuliplor sa proseso ng pagyeyelo upang hindi mawalan ng mga kapaki-pakinabang na mga pag-aari at panlasa, kinakailangan upang obserbahan ang isang bilang ng mga espesyal na alituntunin.
Paghahanda ng kuliplor para sa pagyeyelo
Una kailangan mong piliin ang heading, na kung saan mamaya ay frozen. Ito ay dapat na isang batang, maliwanag, siksik at mabigat na ulo, na napapalibutan ng berdeng malabay na dahon. Ang kuliplor, na sakop ng mga spot o isa na ang mga dahon ay dilaw o tamad, hindi lamang gagana para sa pagyeyelo. Susunod ay patuloy na isagawa ang mga sumusunod na pagkilos:
Hugasan ang ulo ng malamig na tubig na tumatakbo.
Paghiwalayin ang ulo mula sa mga dahon. Ang mga ito ay hindi angkop para sa pagkonsumo ng tao, ngunit maaari itong gamitin bilang isang maskara para sa mukha o bilang isang katutubong lunas para sa pagpapagaling ng sugat.
Ilabas ang ulo sa mga inflorescence. Tandaan na dapat silang humigit-kumulang sa parehong hugis at sukat. Kung kailangan mo ng kuliplor para sa iba't ibang layunin, maaari kang mag-alternate ng mga packet na may mga inflorescence ng iba't ibang laki.
Ibuhos ang repolyo sa inasnan na tubig. Ang tubig ay maaaring makolekta sa isang malalim na mangkok, doon ibuhos asin. Mga 1 kutsara kada litro.Ang yugto na ito ay kinakailangan para sa repolyo na iniwan ng mga insekto na maaaring nagtatago sa mga inflorescence.
Hugasan ang repolyo mula sa asin sa ilalim ng tubig.
Ang pinakamahalagang proseso sa lahat ng pagluluto ay ang pagkawasak ng hindi kinakailangang mga enzymes. Ang mga ito ay mga sangkap na nagpapababa sa buhay ng istante ng repolyo at nagbibigay ng kontribusyon sa nagpapadilim nito. Upang alisin ang mga ito, dapat mong ilagay ang repolyo sa tubig na kumukulo. Lamang gawin ang mga na hugasan inflorescences at isang palayok ng sariwang pinakuluang tubig, ilagay ang inflorescences sa tubig para sa tatlong minuto. Hold hindi na dapat, kung hindi man ang repolyo luto lamang bago nagyeyelo.
Dagdag pa, napakahalaga na palamig ang repolyo nang mabilis hangga't maaari. Kung hindi ito tapos na, mananatili itong malambot at hindi mananatiling lasa nito. Para sa pagpapalamig, kinakailangan upang maglagay ng ice cubes sa isang mangkok at agad na ilipat ang mga inflorescence sa mga cubes kaagad pagkatapos na kumukulo na tubig. Ang proseso ng mabilis na pag-init at ang parehong mabilis na paglamig sa pagluluto ay tinatawag na balanshirovkoy.
Lubusan matuyo ang repolyo. Huwag i-freeze ang produkto na naglalaman ng tubig sa ibabaw. Upang matuyo ang mga inflorescence, ilagay ang mga ito sa isang malinis na tuwalya. Ang karagdagang pagkakalantad sa mainit na hangin o liwanag ng araw ay dapat na hindi kasama.
Pack ang repolyo sa maliit na selyadong mga bag. Ang mga naturang pakete ay maaaring mabili sa tindahan, partikular na idinisenyo upang i-freeze ang pagkain. Mahalagang pahintulutan ang lahat ng hangin sa labas ng bag bago ilagay ito sa refrigerator.
Markahan ang bawat bahagi, kinakailangang ipinapahiwatig ang eksaktong petsa ng pagyeyelo. Ang kuliplor, katulad ng anumang produkto, ay may sariling salansanan, dapat itong mabilang nang eksakto mula sa petsa ng pagyeyelo.
Gaano katagal upang mag-imbak at kung paano lutuin ang mga nakapirming kuliplor
Ang inflorescences sa freezer ay maaari lamang lalamunin. Dapat silang nakaimbak ng hindi hihigit sa 9 na buwan pagkatapos magsimula ang pagyeyelo sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa -18 ° C. Mahalaga na mapanatili ang parehong mga kondisyon ng temperatura sa buong panahon ng pagyeyelo, kung hindi man mawawala ang lasa nito.
Pag-usbong bago magamit, maaari kang mag-pre-defrost, at maaari mong simulan upang magluto agad frozen. Para sa pagprito, pagluluto at pagkain raw ay mas mahusay na gamitin ang unang pagpipilian. Upang sirain ang repolyo, pukawin ito o ilagay ito sa tubig na kumukulo para sa isa at kalahating minuto. Hindi mo dapat sirain ang mga gulay sa microwave, magiging malambot, mapurol at walang lasa.
Kung lutuin mo ang kuliplor, halimbawa, sa pamamagitan ng paghahanda ng sopas mula dito, pagkatapos ay maaari mong agad na ilagay frozen inflorescences sa tubig, sila ay lasaw sa proseso ng pagluluto.
Ito ay maaaring concluded na kuliplor ay hindi lamang masarap, ngunit din ng isang kapaki-pakinabang na produkto na naka-imbak para sa pinakamahabang oras sa freezer. Mahalaga na maayos na maghanda, magdisimpekta, magpaliban at magdala ng mga inflorescence bago ang pagyeyelo. Pagkatapos ay maaaring gamitin ang repolyo nang hindi nabago nang mahabang panahon.
Video: kulipo pag-aani para sa taglamig
Upang magpadala