Paano mag-freeze chanterelles para sa taglamig: 4 na paraan

Ang mga Chanterelles ay itinuturing na isa sa mga varieties ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na mushroom. Nakuha nila ang kanilang pangalan dahil sa katangian ng pulang kulay. Chanterelles - karamihan sa kagubatan mushroom, sikat para sa kanilang mga natatanging lasa at kaaya-aya aroma. Ang mga mushroom ay naglalaman ng maraming nutrients at bitamina, habang ang natitirang mababa ang calorie.

Mga tampok ng paghahanda ng chanterelles para sa pagyeyelo

1. Ang ganitong uri ng kabute ay nawawalan ng kaunting lasa at aroma kapag nagliliyab, kaya't dapat silang kumain ng sariwa. Ang mga Chanterelles ay madalas na nagyelo para sa taglamig sa iba't ibang paraan.
2. Upang mag-freeze ng mga mushroom, kailangan mo ng sariwang ani na mga specimen na walang mga depekto. Ang mga Chanterelles ay sikat din para sa katotohanan na hindi sila maaaring maging wormy. Samakatuwid, bago ang lamig ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa malakas at buong prutas.
3. Ang iba pang mga mushroom ay mas mahusay na gamitin sa malapit na hinaharap. Huwag palamig ang sariwang ani chanterelles, dahil pagkatapos tulad manipulasyon, sila ay makakuha ng kapaitan. Pagkatapos ng pagkolekta ng mga kabute na kailangan mo upang ihanda ang mga ito para sa pangmatagalang imbakan sa pinakamaikling panahon.
4. Kung ang mga mushroom ay handa nang mabilis na sapat, sa paglaon ay gagamitin mo ay mapanatili ang maximum na mga katangian ng chanterelles. Ang shelf life ng mga sariwang pumili ng mushroom sa freezer ay hanggang sa 5 buwan.

Paraan na numero 1. Nagyeyelong raw chanterelles

1. Kung pupunta kang mag-freeze ng mga mushroom sa raw form, kakailanganin mo ang mga sariwang ani. Mayroong mataas na posibilidad na kung ang mga chanterelles ay hindi ginagamot ng init, maaari silang tikman ang mapait.
2. Upang maiwasan ang gayong pangangasiwa, inirerekomenda ng mga eksperto sa pagluluto na maingat mong isaalang-alang ang pag-uuri ng mga mushroom. Para sa pagyeyelo ng sariwang chanterelles, piliin lamang ang mga siksik na specimens nang walang anumang mga pahiwatig ng pinsala. Hindi rin sila dapat maging malaki o tuyo.
3. Sa anumang kaso, ang pagyeyelo ng mga raw na chanterelles, ang panganib sa pagtakbo sa isang katulad na problema. Panatilihin ang mga mushroom sa form na ito o hindi, magpasya ka. Pagkatapos ng pagpapakete, punasan ang bawat prutas gamit ang isang tuwalya ng papel, ngunit hindi mo kailangang maghugas ng mga chanterelles.
4. Ang pagdadala ng pagmamanipula nang walang tubig ay makakatulong upang mas mapanatili ang kalidad ng produkto. Pagkatapos ng pagproseso, ipadala ang mga chanterelles sa freezer sa isang tray, paglalagay ng mga ito sa isang layer. Ang proseso ng pagyeyelo ay tumatagal ng 12-15 oras.
5. Matapos ang oras na inilaan, ang mga kabute ay maaaring ibuhos sa mga pakete o mga lalagyan ng pagkain. Susunod, muling ilagay ang mga chanterelles sa freezer at tindahan hanggang gamitin. Ang temperatura ng silid ay dapat nasa ibaba -16 degrees.

Paraan na numero 2. Frozen pritong chanterelles

1. Kunin ang kinakailangang bilang ng mga kabute, halos lahat ng mga specimens ay angkop para sa Pagprito. Ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng mga pinahihiwa-salakay. Kung nakolekta mo ang mga chanterelles, ito ay hindi kanais-nais upang hugasan ang mga ito.
2. Scrutinize ang mga mushroom, mapupuksa ang labis twigs, dahon at posibleng dumi. Pagkatapos ay ipadala ang mga chanterelles sa pan na may isang maliit na halaga ng langis sa halaman. Ang average na oras ng pagluluto ay 20 minuto.
3. Siguraduhing ang mga kabute ay umuuga ng labis na likido, at ang mga chanterelles ay nasasakop ng isang crust na pula. Upang magprito ang produkto ay dapat na walang pagdaragdag ng anumang pampalasa at mga bahagi maliban sa langis mismo.
4. Ipinagbabawal ang inihaw sa taba ng hayop. Kung hindi man, ang mga mushroom ay makakakuha ng mga lagusan, ang buhay ng istante ay mababawasan hanggang 1 buwan. Pagkatapos ng pag-ihaw sa langis ng gulay, ilagay ang mga chanterelles sa mga tuwalya ng papel, maghintay hanggang ganap na magaling.
5. Susunod, pakete ang mga mushroom sa isang maginhawang paraan para sa iyo. Ipadala para sa pangmatagalang imbakan sa freezer.Ang hindi napapansin na bentahe ng chanterelles ay hindi nila kailangang lutuin bago magprito.

Paraan na numero 3. I-freeze chanterelles sa anyo ng sabaw

1. Ang pagpipiliang ito ay itinuturing na perpekto kung plano mong magluto ng sopas. Maghanda ng chanterelles gamit ang standard na paraan, alisin ang mga labi at masamang mga specimen. Ibuhos ang sapat na tubig sa lalagyan ng lalagyan ng init, maghintay para sa kumukulo.
2. Pagkatapos ng hitsura ng unang mga bula, idagdag ang asin at paminta sa panlasa. Maaari ka ring magdagdag ng sariwang tinadtad na mga gulay. Ipadala ang mga mushroom sa kabuuang masa sa pan, ihalo nang husto. Cook chanterelles para sa tungkol sa 7 minuto.
3. Pagkatapos ay itiklop ang mga ito sa isang colander, habang pinapanatili ang sabaw. Maghintay hanggang cooled ang mushroom at likido. Kumuha ng lalagyan ng pagkain, ilagay ang mga clip ng pagkain sa loob nito o isang plastic bag.
4. Ilagay ang mga mushroom sa isang lalagyan, punan ang chanterelles na may cooled sabaw. Ipadala ang tapos na produkto sa freezer sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ng paggamot, alisin ang tambalan mula sa lalagyan sa pamamagitan ng paghila sa polyethylene.
5. Ilagay ang nagresultang pre-briquette sa isang bag, pagkatapos ay muling ipadala ito sa freezer hanggang sa tamang oras upang gamitin ito. Sa batayan ng semi-tapos na produkto, maaari kang gumawa ng masarap na sopas o pangalawang kurso.

Paraan na numero 4. Frozen pinakuluang chanterelles

1. Ang malinaw na bentahe ng pinakuluang chanterelles ay hindi mo mapanganib ang pag-iwan ng kapaitan sa mushroom. Maingat na pagsunud-sunurin ang produkto, tanggalin ang labis na basura. Kung kinakailangan, i-cut ang mga malalaking piraso sa dalawa.
2. Ibuhos ang tubig sa mga kagamitan sa pagluluto upang lumabas ito nang 2 beses na higit pa kaysa sa mga kabute. Maghintay para sa kumukulo, magdagdag ng 15-20 gramo. rock salt bawat 1 kg. produkto. Pagkatapos ay idagdag ang nais na bilang ng mga chanterelles.
3. Ang tagal ng pagluluto mushroom ay 6 minuto. Kung ang isang pelikula ay bumubuo sa panahon ng proseso, agad na itatapon ito. Ang mga Chanterelles ay maaaring lutuin nang kaunti, ngunit pagkatapos ay pinatatakbo mo ang panganib na ang mga mushroom ay mawawala ang kanilang dating lasa at panlasa.
4. Matapos ang pangunahing pagmamanipula, ilagay ang mga chanterelles sa isang salaan o sa isang colander, maghintay hanggang ang likido ay ganap na pinatuyo. Susunod, ilagay ang mga mushroom sa isang tuwalya, hayaan ang chanterelles tuyo.
5. Hindi pinapansin ang payo, ang labis na kahalumigmigan ay lalabas at maging yelo. Walang anumang kakila-kilabot sa mga ito, tanging ang aesthetic hitsura ng produkto ay lumala. Ilagay ang mga mushroom sa isang tray, ipadala sa camera para sa 12 oras. Pagkatapos nito, ilagay ang mga bahagi sa mga lalagyan, muling ipadala sa kamera sa loob ng mahabang panahon.

Paano maayos ang pagkasira ng mga chanterelles

1. Upang sirain ang mga mushroom sa angkop na paraan, kailangan mong hatiin ang mga pagkilos sa mga yugto. Kunin ang frozen na produkto at ipadala ito sa coldest shelf ng refrigerator. Regular na buksan ang pinto upang masubaybayan ang proseso.
2. Sa sandaling ang yelo ay lasaw ng kaunti, ilagay ang mga mushroom sa temperatura ng kuwarto. Ipinagbabawal na mapabilis ang pagkasira ng mga chanterelles gamit ang microwave oven. Subukan mong gamitin ang tamang dami ng mushroom sa maikling panahon.
3. Ipinagbabawal din na ulitin ang pamamaraan ng pagyeyelo. Sa simula, kalkulahin ang humigit-kumulang na bilang ng mga mushroom para sa pagluluto ng anumang ulam.
4. Kung nagyeyelo ka ng mga chanterelles sa iba't ibang paraan, sa simula ay nararapat itong mag-sign sa mga pakete o mga lalagyan. Ipaliwanag nang eksakto kung paano mo ginanap ang pamamaraan.

Madaling maghanda ng chanterelles para sa taglamig, kung susundin mo ang mga simpleng tip. Mula sa defrosted chanterelles maaari mong lutuin ang halos lahat ng pinggan, walang mga paghihigpit. Magdagdag ng mga mushroom sa mga pangunahing komposisyon, sa mga pastry o salad. Piliin ang pinaka-angkop na paraan ng pagyeyelo o gamitin ang bawat isa sa kanila.

Video: Chanterelles para sa taglamig sa mantikilya