Longjing çay - yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Çayın tam adı Xi Hu Longjing, Xi Hu Gölü'nden Dragon Well olarak Çin'den çevrilmiştir. Eşsiz aroması ve ferahlatıcı tadıyla çay dünya çapında ün kazanmıştır. Longjing yeşil çay haklı olarak Çin'in damgasını taşıyor, çünkü uzun zamandır ulusal bir içecek.

Görünüm geçmişi

Kökeni açıklayan birkaç efsane vardır.

Efsanelerden biri şöyle diyor: “Bir zamanlar, geçmiş binyılda, Ejderha Kuyusu'nun Tapınağı yakınında, bir ejderhaya sahip olan ölümsüz bir Highlander Hangzhou yaşadı. Onun için, Saint Hangzhou, ejderhanın yaşadığı sıra dışı bir kuyuyu kazdı. Ejderha kutsal bir hayvandı, çünkü yağmur ve diğer doğa olaylarına neden olabilirdi, sadece insanların yararına hizmet etti. Bu nedenle köylüler ejderhaya taptılar ve ona her türlü hediyeyi getirdiler.teklifleri. Ve ölümünden önce, dağcı, insanlara kutsal kuyu ve longjing çayın mucizevi güçlerinin sırrını açığa çıkardı. ”

İkinci efsane, Dragon Well köyünde bir kuyu kazarken, bir ejderha şeklinde bir taş bulduğunu söyler. Bu nedenle, antik Çinliler burayı türbeleri için iyi kullandılar ve korudular.

Bir içecek hazırlarken, çay yapraklarının büküm ve dönüşe geçerek bir huni oluşturması şaşırtıcıdır.

Qing Hanedanı'nın imparatorları bile ilahi içkiyi takdir ettiler ve hatta ona “imparatorluk” unvanını da verdiler. Çin imparatorları bu çayı görevlilerinin yerlerine bir işaret olarak verdiler. Bu güne kadar Dragon Well çayı önemini yitirmedi. Zamanımızda bile diğer ülkelerin temsilcilerinin resmi ziyaretleri yapılır.Çünkü Çin'de, sadece devletin üyelerine ait olan bu çeşitliliğin ekimi için hala tarlalar var. Tarlaların toprakları ordu tarafından korunur ve yüksek bir çitle ayrılır.

Ve 2004 yılında, İngiliz bilim adamları, uzun bir çay çayı çalışmasının sonuçlarıyla şaşırdılar. Gerçekten de, çalışmaların gösterdiği gibi, çok miktarda antioksidan ve C vitamini içerir.

Lezzet özellikleri

Bu özel tat, ömür boyu hatırlanır. Bahar tazelik notlarını yansıtan, bal ve fındık tatlılığı ve çiçek tartısının derin ve yağlı bir tadı içerir. Aromaların çok yönlülüğüne sahip olmak, kokusu keskin değildir. Demleme yaparken, çay asla bulutlu değildir. Genellikle zümrüt, altın ya da yeşil-sarıdır - her şey kökeni ve toplama zamanına bağlıdır.

Karakteristik - tatlı artmış, yüksek oranda antibakteriyel madde içeriğine bağlı olarak ortaya çıkar. Yüksek sosyal bir amaca sahip olmak, maalesef bunu elde etmek nadiren mümkündür, çünkü dünya pazarında gerçek bir lanjing alma olasılığı sadece% 30'dur.

Faydalı özellikler

1. Bir fincan efsane çay, susuzluğu giderir ve tüm vücudu büyük miktarda enerji ile doldurur.
2. Akşamdan kalma belirtilerini rahatlatır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle avitaminosis döneminde kullanılması önerilir.
3. Yüksek antioksidan içeriğine sahip olan içecek, insan vücudu üzerinde güçlü bir yaşlanma karşıtı ve anti-kanser etkisine sahiptir. Aynı zamanda, kronik yorgunluğu, yorgunluğu gidermek için yardımcı olur.
4. Eğer sabah bir fincan çay içerseniz, o zaman zihinsel süreçler ve dikkat, bir yorgunluk hissi ile değiştirilmez.
5. Ayrıca, kan, kan basıncını ve kardiyovasküler hastalıkların olasılığını azaltan kan damarlarının duvarlarının güçlendirilmesine yardımcı olur. Çaydaki elementler, damarlardaki yağ birikintilerini yok ettikleri için kandaki kolesterolü azaltmaya yardımcı olurlar.
6. Tüketildiğinde vücudun metabolizması hızlanır, kalp kası güçlendirilir ve toksinler vücuttan atılır.
7. Yüksek konsantrasyonda antibakteriyel maddeler nedeniyle çay çürüklerin görünümünü ve gelişmesini engeller.
8. Antik çağlardan beri, Çinliler, akciğerlerin çeşitli hastalıklarının tedavisinde yaygın olarak kullandılar.
9. Düzenli olarak içen yaşlı insanlar, skleroz almakta% 50 daha az olasıdır.

Dragon Well nasıl demlenir?

İlahi çay demleme sürecinde, suyun sıcaklığını izlemek için gerekli, sıcaklığı 75-80 derece olmalıdır.

200-250 ml su oranında 5 gram çayın alındığı gerçeğine rehberlik etmek orantılıdır. Çömlek, sadece porselen veya cam çaydanlık kullanmayın. Metal veya çömlek, çayın tadı paletine istenmeyen gölgeler ekleyebilir.

Çin'de çay içmek özel bir sanat ve antik bir kült. Bu nedenle, Çinli ustalar, her şeyden önce, çay yapma sürecine girmelerini öneriyorlar, çünkü bu, çay yapraklarının eşsiz aromasını solumak için faydalıdır. Su yumuşak kullanılmalı, bunu önceden ısıtın, ama hiçbir zaman kaynatın ve sertliği azaltmak için soğutun. İkinci olarak, çay en az iki dakika süreyle infüze edilmelidir, içine infüze edildiği yemekler hafifçe soğutulmalıdır. Bu, daha fazla demleme için bir sinyal görevi görür çünkü çay yapma sürecinin tamamı, 5-6 aşama demleme sürer. Suyun boşaltılması gerekiyor. İlk demleme çayın daha hızlı açılmasına yardımcı olur.Daha sonra, her demlendikten sonra sıvıyı boşaltmak ve tekrar ısıtmak gerekir. İkinci ve üçüncü demlemenin en az 10-12 saniye ısrar etmesi gerekiyor. Dördüncü ve beşinci - en az 25 saniye.

Ayrıca, Çin ustaları çayı çeşitli tatlandırıcı ve aromatik katkı maddeleri eklemeyi önermezler. Sadece çeşitli tatlıların çayına hizmet etmek, kural olarak, Çin geleneklerinde desteklenmektedir.

Longjing yeşil çayın Çin'de ilk on popüler çay arasında yer aldığını belirtmek gerekir. Kendine özgü yetiştirme, toplama ve depolama teknolojisi dünya standartlarında elit içeceklerle ilgilidir.

üretim

Çay toplarken, sürgünlerin sadece üst kısımlarını ve ona bitişik 2 yaprakçık alın. İşleme teknolojisi daha az zaman alıcı ve uzun değildir. İçindeki aromayı ve değerli maddeleri korumak için özel olarak kurutulur. Her çay yaprağı, sıcak bir tencereye uygulanır, ardından hemen kurur ve depolama için hazırdır. Böylece, sürecin tüm aşamalarında elle emeğin kullanılmasıyla, bu çay başlangıçta yüksek kaliteye sahip olduğu için ayrışmaya tabi değildir. Böyle bir işleme tekniğine başvurmak, çiçek ve meyve katkı maddeleri asla bu içeceğin bileşimine eklenmez, çünkü çayın zengin tadı ve aroması buna gerek duymaz.

En yüksek kalitede longjing çayı, nisan ayında Çin'in Qingming bayramından önce, yani ilkbaharda, çay ağacının sürgünlerinin hâlâ oldukça küçük olduğu ve en yüksek kalitede çayın garantilendiği bir dönemde toplanmıştır. Bu, imparatorların çağında bile, yönetici için çay toplama için geleneksel zaman olan bir türdür. Bu çay sadece yüksek maliyeti nedeniyle değil, aynı zamanda önceden satın alındığı için de çok zordur. Bu nedenle, bu tür çay üreticilerinin değerli hammaddeleri toplamada çok az zamanı vardır.

Luangjin'in diğer değerli çeşitleri, mintsyan ve yutsyan denen yağmur mevsimi öncesinde hasat edilir. Bu nedenle çay, zengin zengin lezzet ve aromaya ek olarak, demleme sırasında zengin bir renk paletine sahiptir.

Kontrendikasyonlar

Kontrendikasyonlar sadece çayın bitkisel bileşenlerine bir alerjiyi içermelidir.

Video: çay sihu Longzin kalitesini belirlemek nasıl