Govorushka bükülmüş - ailesinin ryadovkovyh şartlı yenilebilir mantar türü. Sokakta sıradan bir adam daha çok govorushka kırmızısı olarak bilinir. Bu mantarın Latince adı Clitocybe geotropa. Bu tür govorushek'in yenilebilir olmasına rağmen, mutfak işlemesinin zorunlu kaynatma anlamına geldiğine dikkat edilmelidir.
tanım
Kırmızı saçlı bir govorushka gibi bir bakış, karakteristik bir topuzun olduğu orta kısmında, zengin bir kırmızı rengin yumuşak bir kapağına sahiptir. Çapta, kapağın meyve gövdesi genellikle 200 mm'ye ulaşır.
Genç mantarlar, yaşlı yetişkinlerden, büyüyerek, huni şeklinde bir şekil kazandıran, dışbükey bir kapakla farklılık gösterir. Cildin hassas ve parlak olması, yetişkin örneklerinde mat bir gölge ile kurutulur. Doğrudan, meyve gövdesinin özü oldukça belirgin ve etlidir, iyi bir hoş koku ve tadı vardır.Genç mantarlarda, meyve gövdesi beyazdır, olgun olanlarda soluk sarı bir gölge alır. Hamurun rengini kırmak değişmez.
Lamellar gövdesi, plakaların kendileri olduğu gibi, genellikle saptan aşağı doğru uzanan ve inen ince bir tabakadır. Plakaların rengi beyazdır, mantarın büyümesi pembemsi veya sarı renk kazanır. Sporlar yumurta şeklindedir, spor tozu rengi beyazdır.
Dilin bacakları düzenli silindirik bir şekilde katlanır, oldukça yüksek (150 mm uzunluğa ulaşır), bacağın genişliği 30 mm'den fazla değildir. Yapı yoğun, rengi açık sarı. Yetişkin örneklerinde, mantarın bu kısmının rengi meyve gövdesinin rengiyle çakışır. Tabanda, bacağın rengi daha koyu (kahverengi).
Nerede büyür
Govorushki mantarlar, esas olarak küçük gruplar halinde büyüyen mantarlardır, bu nedenle onları bulduktan sonra, mantar krallığının bu lezzetli temsilcilerinin iyi bir hasatını derhal toplayabilirsiniz. Ayrıca, ryadovkovy ailesinin bu temsilcileri yalnız büyüyebilir, ancak bu tür tek örnekler son derece nadirdir.
Meyveli govorushek mevsimi - yaz ortasından sonbahara kadar, mantarların çoğalması Ağustos'un ikinci yarısında ortaya çıkar ve eylül ortasına kadar sürer.
Besin değeri
Govorushka ve az bilinen mantar türü olmasına rağmen, yine de, oldukça iyi bir beslenme kalitesi vardır. Mutfak amaçları için sadece genç örneklerin şapkalarının meyve gövdesi kullanılır. Bu, govorushek bacaklarının hamurunun oldukça sert, lifli bir yapıya sahip olmasından kaynaklanmaktadır.
Mantarların ön mutfak işlemleri 20-30 dakika bu türün zorunlu kaynatılmasını ve goblenin pişirildiği tuzlu suyun kendisini birleştirdiğini göstermektedir. Daha sonra, haşlanmış ham maddeler turşu, kızartılmış ve çeşitli mutfak lezzetlerinin (aromatik soslar, soslar, vb.) Hazırlanması için çeşitli yemeklere eklenmiştir.
Bu mantarların yemek için ham formda kullanılması tavsiye edilmez çünkü hamurun acı tadından sorumlu olan ve kaynatarak ortadan kaldırılabilen belirli enzimler vardır. Isıl işlemden sonra, kızıl kafaların görünümü büyük oranda azalır.
Özellikleri ve özellikleri
Halk hekimliğinde bu mantarın ürogenital ve solunum sistemi hastalıklarına karşı etkili bir şekilde şifalı ilaç üretimi ve ekstraktları için kullanıldığına dikkat çekiyoruz. Ayrıca, doğal hammaddelerdeki merhemler mükemmel bir dezenfektan ve yara iyileştirici ajan olarak kullanılır.
Benzer görünümler
Devrilmiş govorushka, görünüşe göre kırmızı bir govorushka gibi bir insan için oldukça tehlikeli olan bir mantara çok benziyor.daha küçük boyutu ve kapağın karakteristik toz yüzeyi ile yenilebilir akrabasından farklıdır.
Göndermek için