Kuzukulağı nasıl saklanır: yararlı ipuçları

Kuzukulağı. Her kişinin sadece sözünde ağızda hoş bir ekşi tadı vardır. İlkbahar ve yaz aylarında Rus masasında sıkça misafir oluyor. Ve kuzukula nasıl saklanır? Sonuçta, kışın da bazen yeşil çorba istersiniz. Sadece sulu yaprakları buzdolabında bırakamazsınız, hızla bozunur.

Popüler bilgelik, kuzukuşu saklamak için uzun yollar icat etmiştir. Tabii ki, sırları ile.

Sorrel depolama yöntemleri

Tüm yıl boyunca menüde vitamin bulundurmak için kuzukulağı saklamak için çeşitli seçenekler var:

• kurutma
• asitle temizleme
• koruma
• dondurma

Bu yöntemler birkaç nesil tarafından test edilmiştir, tamamen güvenilirdir ve vitaminlerin çoğunu korurlar.

Ön hazırlık

Kuzineyi depolama için çıkarmadan önce, hazırlamanız gerekir.Taze kesilmiş yapraklar kuru kalıntılardan çalkalanır. Sonra dikkatlice ayrıldı, bozulmuş ve hasarlı, sert yaprak saplarını kesip kaldırarak. Bütün yeşiller çeşitli sularda yıkandıktan sonra, sıvıyı hafifçe silkeleyin.

Konsey. Boşluklar için orta büyüklükteki uygun yapraklar. Küçükler henüz doğru miktarda asit elde etmediler, büyükler zaten çok kaba.

Kuzukulağı nasıl kurutulur

Sonra yavaşça kapaklarla sıkıca kaplanmış cam kavanozlara kaydırırlar. Daha fazla kullanım kolaylığı için, kurutmayı hafifçe parçalamak mümkündür. Çorbada yüzen dulavratotu çok hoş bir manzara değil.

Konsey. Bitmiş kutuların bir bez veya gazlı bezle kapatılması için öneriler var. O zaman çok yakında görünecek olan gür küflü şaşıracaksınız. Kumaş, kuzukulağı emecek olan, nem açısından oldukça geçirgendir. Kapaklar daha güvenli olacaktır.

Turşu kuzukulağı

Yukarıda tarif edildiği gibi yaprakları hazırlayın. Ardından, bir bıçak, bir kesme tahtası, düzenli bir masa tuzu gerekir.

1 kg hammadde başına 100 gr alın.Kuzukulağı, yaklaşık 3 cm genişliğinde, büyük bir kapta, hızlıca tuzla karıştırılmış şeritler halinde kesilir. Daha sonra, hemen göze çarpmaya başlamış olan meyve suyunun kütük içinde kalması için kavanozlara veya gıda kaplarına sıkıştırılırlar.

Bankalar kapalı, ancak mühürlü değil, buzdolabına koyun. Bodrum için bu depolama yöntemi uygun değildir.

Konsey. Kuzukulağı ile serpiştirilmiş, en sevdiğiniz bitkileri toplayabilirsiniz: dereotu, yeşil soğan, kişniş. Maydanoz ek olarak. Beslenme uzmanları çiğnemeyi tavsiye etmiyorlar.

dondurma

Önceden dikkatle hazırlanmış olan kuzukulağı, plastik torbalarda veya özel gıda kaplarında, kapalı, basit bir dondurucuda temizlenir.

Yapraklar kesilemez. Dondurulmuş, kolayca parçalanırlar. Bu kuzeyi 4-5 ay boyunca saklayabilirsiniz.

Konsey. Bahçe yeşillerinin dondurucuda daha az yer kaplaması için, fermuarlı özel vakum torbaları kullanabilirsiniz. Daha sonra donma tabakası çok incedir.

Konserve kuzukulağı

Küçük buzdolabı olan konuklar için harika bir depolama seçeneği. Hazırlanan yapraklar petioles olmadan kesilir, cam kavanozlara çok sığdırılır.Onları suyla tencereye koyun, ateşi açın. Yavaş yavaş yeşil yerleşir, bu yüzden yeni bir parti eklemenin zamanı geldi. Öyleyse yukarı çık. Daha sonra bankalar metal kapaklarla kapatılır, soğutulur ve bir depo veya kiler haline getirilir.

Bu preparat dikkat çekicidir çünkü sirke, şeker, baharat ek maliyetler gerektirmez. Kuzukulağı, oda sıcaklığında bile kendi suyunda saklanır.

Kavanozu kışın açarak, turta için doldurma yeşil çorba pişirebilirsiniz. Salata ve soslara konserve kuzuk eklenmesi iyidir.

Konsey. Yeşil renk değişiminin hasat sürecinde zeytin değiştirir. Ancak, tat ve sağlıklı kaliteler değişmez.

Yaygın hatalar

Birçok ev kadını derhal kustu. Nasıl? Tüm yeşillikleri büyük bir tencereye boşaltın, soğuk su dökün. Küçük bir sıçrama broşürleri ve bir kevgir içinde yaslanmak. Bu durumda, tüm böcekler yapraklar arasında kalır. Peki, kuzukuşu önceden ayırmayı ne engelliyor? Vücudun protein rezervlerini tekrar doldurun, bademcikli kabuktan daha geleneksel yollar olabilir.

Oysa. Kadınlar kış boşluklarını nasıl topluyor? Daha güvenilir bir şekilde eğrilmiş ve hop - olağan hareket kapağın üzerindeki kavanozu ters çevirir. Kuzukulağı bunu yapamaz.Kapağın iç tarafında yiyecek lakı yediği kadar asit içerir. Kışın böyle bir kavanoz açmak, paslı lekeler ile güzel bir karışım elde edebilirsiniz. Demir yararlıdır, ama aynı şekilde değil!

Birçok makale kuzgunun kurutulmasını ve doğrudan güneş ışığına maruz kalmasını önermektedir. Görünüşte çok daha hızlı. Peki, onlar yeşilden sadece gölgede kurutulur mevcut hostes anneden çocukluğuna öğütme değil mi? Kuzukulağı yeşil değil mi? Süreci hızlandırmak istiyorum - fırına kurtarma.

Kuzukulağı kurutmadan önce kesilmemelidir. Meyve suyunun çoğu dışarı akacak, gevrek yapraklar yerine kurutulmuş paçavra alacaksınız. Ve neredeyse tüm vitaminler oksitlenir.

Bazı ev hanımları 100 gr tuzun yeterli olmadığını düşünüyor. Bu yanlış. Oksalik asit mükemmel bir koruyucudur. Neden ekstra "beyaz zehir" ekleyelim?

Pişirirken, bir kerede tüm kuzukuşu eritin, doğru miktarı alın ve tekrar dondurun. Bu yüzden şiddetle tavsiye etmeyin! Doğru miktarda donmayı kesin, hemen tavaya atın, geri kalan kısım hızlıca geri alın - bu doğru işlemdir.

Tüm donma paketiyle uğraşmamak için, bir seferde porsiyonlanmış paketlerde yeşillikleri yerleştirin.

Doğal olarak, boşluklar ve kapaklar için tüm kaplar önceden sterilize edilmelidir. Kuzgun ekşi, ama ölümsüz değil, kirli bankalarda şımarık.

Oksalik kütlenin üstünde uzun süreli depolamadan sonra soğuk tuzlama yöntemi ile bazen beyaz plak görülür. Birisi bir kavanoz açar, burnunu kırıştırır, iş parçası çöp kutusuna uçar ... ne saçmalık? Ortak tuzu artık insan tüketimine uymuyor mu? Bu sadece bir tuz çiçeği. Ve oldukça yenilebilir.

“Hasattan önce, kuzukulağı şerbetle karıştırın ve kurutun.” Brüt hata! Yapraklar, hatta büyük olanlar, herhangi bir ısıl işlemin onları püre haline getirecek kadar hassastır. Gadget’ın nasıl saklanacağı nasıl? Kaynar su ile ön işlem yok!

Aynı sebepten ötürü kuzgun silinmez. Ve sonra böyle sözde danışmanlar vardır "yaprakları her iki tarafta bir bez veya peçete ile iyice silin." Ve sonra sarkık paçavra ile ne yapmalı? Sadece bir kevgir için katlanın ya da bir grup yeşillikten suyu temizleyin. Sarsıntı termometresi olarak hareket.

Yaprakları olabildiğince küçük kesin - sanrısal kategoriden başka bir ipucu. Neden püre haline getirelim? Dökülen suyu kaybetmek için mi? Ya da çiğneyecek bir şey yok mu? Yani herhangi bir depolama metodu kullandıktan sonra yumuşak olur. Herhangi bir şey için ekstra iş yapın.

Korumada kendi suyunda güven yoksa, sevgilinizi sakinleştirebilirsiniz. Eğirme öncesi her litrelik kavanoza karıştırmadan bir çay kaşığı tuz koydu. Eşit dağıtılmış, toplandı. Şimdi kesinlikle daha güvenli.

Kuzukulağı saklamak için tüm önerileri uygularsanız, tüm yıl boyunca kendinizi vitaminlerle kendinizi şımartabilirsiniz. İyi ton, bağışıklığın sarsılması ve hanehalkının çekici yüzleri garanti edilir.

Video: kış için kuzukulağı nasıl hazırlanır