Maydanoz kış için nasıl dondurulur?

Yaz - sadece dinlenmek ve su kütlelerinin yanında kalmak değil, aynı zamanda sonbahar ve kış için hazırlanmanın vaktidir. Bu sırada tüm hosteslerin çeşitli boşlukları azar azar yapmaya başladıklarıydı. Geleneksel olarak, kış için çok sayıda farklı lezzetler hasat edilir. Bugün kışın maydanozu nasıl hazırlayacağımız hakkında konuşacağız, çünkü bu bileşen sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda yüz maskelerinin yanı sıra decoctions ve tentürler de yaratıyor. Tabii ki, maydanoz da kurutulabilir veya salamurabilir, ancak bu tür yeşilliklerin tadı tamamen farklı olacaktır.

Kışın, dondurulmuş yeşilliklerin mevcudiyeti kullanışlı geliyor, maydanoz ile serpiştirilmiş yemekler, şenlikli bir masa üzerinde çok güzel ve sadece değil. Tarifler dondurucu yeşiller oldukça uzun bir süredir etrafta dolaşıyor, bugün bunlardan bazılarına bakıyoruz.Her şeyden uzak, kışın taze kalmanın nasıl mümkün olduğunu temsil ediyor, ama gerçekte her şey oldukça basit.

Yeşillik toplama yöntemleri

Maydanoz üç farklı şekilde dondurulabilir. Bu yöntemler en basit ve en yaygın olanıdır, sunulanlardan herhangi birini seçebilirsiniz.

1. Maydanoz demet halinde dondurulabilir. Bunu yapmak için yeşillikleri birkaç demet halinde toplamanız ve ardından bunları normal plastik torbalara katlayıp dondurucuya koymanız gerekir. Genellikle dondurulmuş maydanoz ve şeritler şeklinde. Bu durumda, yeşillikler önceden şeritler halinde kesilir ve daha sonra sarılmak film üzerine yerleştirilir. Daha sonra, yeşillikleri bir sosis içine sarmanız ve dondurucuya koymanız yeterlidir.
2. Yeşiller, kışın buz küpleri biçiminde kolayca kurtarılabilir. Bunun için maydanozu doğramak gerekir, ama çok küçük değil, böylece buz kalıplarına sığar. Bundan sonra, hücrelere ayrıştırın ve su ile doldurun. Daha sonra, kalıp buzdolabında buzdolabına yerleştirilir. Küpler hazır olduğunda, bunları bir plastik torbaya döküp saklamak için dondurucuya koyabilirsiniz. Küpler sadece su ile değil,ama aynı zamanda eritilmiş tereyağı ile. Pişirme mekanizması ilk durumda olduğu gibi aynıdır, sadece kalıp tereyağı ile doldurulur.
3. Maydanoz da doğranmış bir biçimde dondurulabilir. Bu yöntem çoğunlukla ilkinden farklı değildir, sadece yeşiller ezilir.

Dondurucu yeşillerin ikinci yöntemi günümüzde hostesler arasında oldukça popülerdir, buz küplerini en uygun yöntem olarak kabul ederler. Buz küpleri almak ve onları çorba pişirirken ilk derslere eklemek çok uygundur.

Genel olarak, tüm donma yöntemlerinin bir kerede kullanılması veya yeşillerin gelecekte nasıl kullanılacağına bağlı olarak bir yöntem seçilmesi önerilir. Örneğin, buz küpleri ilk dersleri pişirmek için en uygunudur. Eğer maydanozu sadece patates kızartmasına eklemek veya herhangi bir atıştırmalık eklemek için kullanırsanız, kıyılmış maydanozu dondurmak en iyisidir. Mutfağınızdaki yeşillikler sadece bulaşıkları süslemek için kullanılıyorsa, dallar veya demet şeklinde don mükemmeldir.

Maydanoz taze tutmak nasıl?

Bugün yeşilleri dondurmanın üçüncü yoluna daha yakından bakacağız. İhtiyacımız olan tüm süreç için:

• maydanoz;
• selofan torbaları, zip tipi kilitli poşetler veya yeşil depolama tepsileri;
• kesme tahtası ve iyi bir keskin bıçak;
• maydanozu kurutmak için kağıt peçete veya havlular;
• yeşillikleri yıkamak için su.

Kışın yeşilliklerin en iyi korunması için, en iyisi dondurmaktır, çünkü renk ve lezzet kaybetmez ve buz çözüldükten sonra oldukça taze görünür. Dondurma için iki çeşit maydanoz alabilirsiniz: düzenli ve kıvırcık. Her iki tür de parlak ve çok zengin bir renge ve belirgin bir aromaya sahiptir.

Yeşillikleri düzgün bir şekilde hazırlamak için, bazı kurallara uyduğunuzdan emin olun:

1. Taze maydanozu dondurmak çok önemlidir. Bir fırsat varsa, maydanozun bahçeden yeni çıkmış olması gerekir.
2. Dondurmadan önce yeşilliklerin sıralanması gerekir. Bozuk ve sarı yapraklar gibi tüm hasarlı veya kuru yaprakların yanı sıra herhangi bir lekeyle yaprakların çıkarılması önemlidir.
3. Yeşillerden önce donmadan önce durulanması çok önemlidir.Maydanozun suyla önceden doldurularak derin bir kapta önceden doldurulması ve bir süre bekletilmesi, ardından musluğun altındaki su ile iyice durulanması önerilir.
4. Ayrıca, maydanozdaki ekstra sıvı tamamen gereksiz olduğundan, maydonun donmadan önce iyice kurutulması gerektiğini unutmayın. Bu amaçla sıradan mutfak havlusu veya kağıt peçete için uygundur. Yaprakları kurutmak için sık sık kalın kağıt havlular kullanırız.

Kuşkusuz, birçok yarı pişmiş yemeklerin yapıldığı fabrikalarda özel bir şok dondurma tekniği kullanıldığını duymuştur. Bu yöntem, ürünlerin bileşimindeki besin ve vitaminleri korumanıza izin verir. Eğer buzdolabı dondurucunuz hızlı dondurma seçeneğine sahipse, bunu kullanmak daha iyidir, böylece maydanoz çabucak donar ve mümkün olduğunca taze ve yararlı olarak kalır.

Hasat için doğranmış yeşillikler kullanacağız. Sadece yeşil yaprakları almak daha iyidir, ancak sert gövdelerin kesilmesi daha iyidir. Maydanozu doğramak, küçük demetler halinde toplamak, zaman kazandırır.İsterseniz, otlar bir karıştırıcıda doğrayabilir, ancak eski bir bıçakla hala daha iyi. Çok küçük kesilmemelidir, genellikle pişirme işleminde doğradığınız gibi, normal şekilde yapmak için yeterlidir. Özel hazırlanmış bir kapta doğranmış yeşillikleri koymak daha iyidir.

Bütün yeşillikler kesildikten sonra, depolama tanklarına yerleştirmeniz gerekir. Bunun için düzenli plastik poşetler kullanacağız. Yeşiller ile küçük çantalar oluşturuyoruz, bir çantamız var. Torbaları bağlamadan ve dondurucuya koymadan önce, torbadaki tüm havayı serbest bırakmalısınız. Bu, dondurucuda bulunan alanı önemli ölçüde azaltacak ve paketi bozulmamış halde tutacaktır.

Ayrıca baharatları tepsilerde de saklayabilirsiniz ve sadece maydanoz değil, kuzukulağı gibi diğer yeşillikleri de toplayabilirsiniz. Ayrıca maydanozu küçük torbalarda fermuarlı bir toka ile dondurabilirsiniz. Bu tür bir düzenleme çok uygundur, çünkü boşluklar partiler halinde elde edilir. Dondurucunun tüm yeşillikleri alması gerekmeyecek, sadece bir kerelik kullanım için sadece bir torba alın.

Yeşilleri bir tepsiye kaydedecekseniz, önceden bir el ile kırıştırmak daha iyidir, böylece daha fazla yeşillik kap içine sığacaktır. Tepsilerde dondurulduğunda, ek olarak ilk önce yiyecek örtüsünü kullanabilir ve önce kapatarak kapatabilirsiniz. Maydanoz dikkatlice paketlendikten sonra, tepsiler de dondurucuya konur. Tepsilerdeki boşlukların rahatlığı, içlerindeki yeşilliklerin kuruya dönüşmesidir, bu sayede gelecekte bir çay kaşığı veya çorba kaşığı ile almak çok uygundur. Tepsiyi buzdolabına koymak için doğru miktarda maydanozu yedikten sonra unutmamak önemlidir.

Hangi yemekler dondurulmuş maydanoz için?

Artık her evin donduruculu buzdolabı olduğu için yeşillikleri dondurmak çok kolay. Daha önce, ev hanımları maydanozu kavanozlara doldurup, mahzende temizlemişlerdi. Kural olarak, bu gibi durumlarda maydanoz ya öğütülmüş ya da çok ince doğranmış.

Modern ev kadınlarında, sadece yeşillikleri değil, aynı zamanda birçok sebzeyi de dondurmak genellikle kabul edilir, çünkü bu yiyecekleri uzun süre koruyabilmenin ve kışın hoşça vakit geçirmenin harika bir yoludur.

Video: kış için maydanoz nasıl dondurulur