Kış için havuç nasıl dondurulur: ipuçları

İstatistiğe göre, kışın bir kişi nadiren dükkana gider, daha az ürün alır. Ve her şeyden dolayı, kış aylarında yaz mevsimine giden ürünler gidere gider. Bunlar marinatlar, komiteler, reçeller, reçeller, salatalar. Ve en önemlisi, dondurulmuş meyve ve sebzeler. Onları yaz mevsiminin en yüksek noktasında alırken, onlara kışın götürdüğümüze göre bir kuruş harcıyoruz. Buna ek olarak, dondurulmuş meyveler ve sebzeler yararlı özelliklerini kaybetmezler - tüm vitaminleri ve mineralleri tamamen korurlar. Bugün havuç hakkında konuşacağız - donma için nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını, nasıl dondurulacağını ve bu sebzeyi nasıl güvenle çözebileceğimizi.

İnsan vücudu için havuç faydaları

Havuç, büyüyen bir vücudun ihtiyaç duyduğu karotendir. Bu nedenle havuçlar yüksek büyüme için bir sebze olarak kabul edilir. Ama bu karoten iyi sindirildi.Bitkisel yağ ile alınmalıdır. Mükemmel kombinasyon, bir kaşığı ayçiçek yağı ile terbiyelenmiş havuçlu sebze salatasıdır.

Havuçlar göz sağlığı için inanılmaz derecede iyidir. Bir insanda körlüğe neden olabilen eksikliği çok sayıda A vitamini içerir. Şeker hastaları için, haşlanmış havuçlar, hatta ham olanlardan daha yararlıdır. Kırmızı havuç, kandaki kolesterolü azaltır, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir - onları daha elastik yapar. Kırmızı havuçlar kalbe iyi gelen çok miktarda potasyum içerir.

Havuçlar, tamamen işlenmemiş, bağırsaklarda şişen ve büyük, sert bir fırça gibi tüm gereksiz ve durgun dışkıları temizleyen kaba diyet lifleridir. Bu kabızlık için mükemmel bir ilaçtır. Ayrıca, havuç tüm toksinleri ve cürufları emerek vücudu tamamen temizler.

Havuçlar sadece yenmez - dışarıdan kullanılırlar. Havuçlu yulaf ezmesi mükemmel yaraları ve ülserleri iyileştirir, iltihap ve kızarıklığı hafifletir. Ve rendelenmiş havuç ile maskeler haklı olarak yaşlanma ve sarkma cilt karşı en iyi olarak kabul edilir.

Neden havuç dondurmak

Gerçekten, neden tüm yıl boyunca satışa sunuldu? Yukarıda belirtildiği gibi, ilk sebep tasarruftur. Kış aylarında havuç da dahil olmak üzere sebzeler çok daha pahalıdır. Ayrıca, hangi koşullarda saklandıklarını bilmiyorsunuz. Çoğu zaman, bir üretici kökleri kimyasal bileşiklerle işler, böylece uzun süre bozulmaz ve iyi görünmezler. Havuçların suni parlaklığını veren satıcı, kullanışlı özelliklerinden yoksun kalmaktadır. Bu kök bitkileri sadece işe yaramaz değil, aynı zamanda tehlikeli de olabilir - nasıl saklandığını ve nasıl tedavi edildiğini bilmiyorsunuz.

Havuçları dondurmanın ikinci sebebi zaman kazanmaktır. Artık her seferinde havucunu temizlemenize gerek kalmayacak, yıkamalı, gerekli parçalara ayırmalısınız. Şimdi sadece al ve bitmiş ürünün doğru miktarını hazır yemeğe ekleyebilirsin. Çok cazip, değil mi?

Genel olarak, havuçlar elbette taze olarak saklanabilir. Bu durumda, serin bir bodrum veya camlı bir balkonda yerleştirilmelidir. Havuçların donmaması ve çürümemesi için uygun bir sıcaklığın seçilmesi önemlidir. Meyvenin kurumaması ve küfle kaplanmaması için odanın nemini hesaba katmak gerekir.Havanın çok sıcak olması durumunda havuçların, tüm besleyici meyve sularını işe yaramaz filizlere bırakarak büyümeye başlayacağını unutmayın. Bir şehir dairesinde, optimal nem ve sıcaklığa sahip temiz karanlık bir bodruma sahip olan kimse yoktur. Bu yüzden havuçları dondurmak çok daha uygun - Bir kez okşadım ve depolama problemini unuttum. Sadece, dondurucudan gereken şekilde havuç almak ve amaçlanan kullanım için kullanmak içindir.

Havuç nasıl dondurulur

Dondurmak için taze kök sebzeler almanız gerekiyor, bahçeden geliyorlarsa daha iyi. Havuçları piyasadan dondurursanız, yaprakların tazeliklerini - yeşil ve ölü değilse - havuçlar yakın zamanda topladıktan emin olabilirsiniz. Bahar havuçlarını dondurmak en iyisidir - daha sulu ve tatlıdır.

1. Kök sebzeler yıkanmalı ve iyice kurutulmalıdır. Islak havuçlar birbirine yapışacak, eğer her şeyi bir kapta dondurursanız, doğru miktarda almak zor olacaktır.
2. Genç bir havuçu temizleyemezsiniz - cildi çok hassas ve incedir. Olgun havuçlar soyulmalıdır.
3. Şimdi otur ve havuç pişirdiğini düşün. Bundan bu sebzeyi kesmek biçimine bağlı.Çoğunlukla, havuç farklı yemeklerde kullanılır ve bu nedenle farklı şekilde kesilir. Bazı havuçları şeritler halinde kesin - pilav için uygundur, havuç halkaları yaparsınız - kızartmalar pişirdiğinizde onlar yapacaklardır. Çorba eklenmesi için doğranmış havuç kullanılabilir. Borscht havuç için rendelenebilir. Zaman kazanmak ister misiniz? Rendelenmiş havuçları pancarla karıştırın ve kış aylarında bu börekleri ekleyin.
4. Daha fazla zaman kazanmak istiyorsanız, havuçları dondurmadan önce açabilirsiniz. Bu durumda, havuç hemen hemen hazır olacak - çanak daha hızlı eklendiğinde pişirir. Doğranmış havuçları 3 dakika kaynar suya batırın, ardından bir bardak buzlu suya aktarın. Böyle bir sıcaklık farkı, sebzenin bir püreye dönüşmesine izin vermez - dilimler tamamen kalır. Daha sonra fazla suyu boşaltmak için sebzeleri bir kevgir içine çevirin.
5. Şimdi havuçlar paketlenmelidir. Sebzeleri birkaç paket halinde parçalayabilirsiniz - bir tanesi payet, diğeri rendelenmiş havuç ve üçüncüsü daireler. Bununla birlikte, bu durumda, her hazırlıkla, doğru miktarda sebze almanız ve geri kalanını buzdolabına tekrar yerleştirmeniz gerekecektir.Bu sıcaklık düşüşleri ürünün faydalarını olumsuz olarak etkiler, bu nedenle havuçları porsiyonlarda dondurmak daha iyidir. Tüm havuçları küçük torbalarda toplayın, böylece bir yemek için sadece bir parçaya ihtiyaç duyuldu. Bu arada, kek kalıplarında borsch için pancar ile rendelenmiş havuç dondurmak için uygundur. Sebzeler donarsa, sadece bir torbaya konabilirler.
6. Bu tür havuçlar bir yıla kadar saklanabilir. Ancak, bir sonraki hasata kadar sürecek kadar çok donmaya ihtiyacınız yoktur.
7. Havuçların çözünmesine gerek yoktur. Doğru çantayı dondurucudan al ve çanak içine at.

Bu, zaman ve para tasarrufu sağlayacak havuçların dondurulması için basit bir algoritmadır.

Haşlanmış havuç nasıl dondurulur

Havuçlar herhangi bir şekilde dondurulabilir - haşlanmış, haşlanmış, kızartılmış. Haşlanmış havuçlar çoğu zaman küçük çocukları olan genç anneler tarafından dondurulur. Havuç harika bir tamamlayıcıdır, ancak çocuklar çok az yer. Her zaman yarım havuç için kaynamayacak mısın? Zaman kazanmak için haşlanmış havuçları dondururuz. Bir tencereye su dökün ve kaynatın.Su düşük olmalı, bu yüzden hafifçe kökleri kaplı. Yemek pişirmek için tuz ilave edilmez (eğer havuç bir çocuk için amaçlanmışsa). Kaynamış suda kaynatın ve pişene kadar 20-30 dakika pişirin. Sebzeler yumuşak olduğunda, ince cildin alınması, soğutulması ve soyulması gerekir.

Sebzeler birkaç parçaya kesilir ve paketlere bölünür, böylece tek seferde defrost yapılır. Ürünün iyiliğini kaybetmemek için, düzgün bir şekilde çözülmesi gerekir. Havuç kısmını dondurucudan buzdolabının rafına aktarın ve tamamen çözülene kadar birkaç saat orada bırakın. Ve daha sonra havuçları mikrodalgaya koyun ve istenen sıcaklığa ısıtın. Mikrodalgada hemen havuç eritirseniz, keskin bir sıcaklık düşüşü tüm vitaminleri öldürür, sebze işe yaramaz hale gelir. Haşlanmış havuç ısındıktan sonra, eğer istenirse, bir damla bitkisel yağ eklenir, yoğrulur. Böyle lezzetli ve sağlıklı bir muamele herhangi bir yer fıstığını reddetmeyecektir.

Unutmayın, havuçları yeniden dondurmazsınız. Ve dondurucuda depolamak için havuçları çıkardığınızda, torbanın boynunu sıkı bir şekilde bağlayın ve böylece sebze yabancı kokuları emmez.

Havuç eşsiz bir kök sebzedir. Çorbalar, sıcak yemekler, salatalar ve turşulara eklenir.Kış salatası havuç olmadan yapabiliyor, lahana turşusu için gerekli. Üstelik, havuçlar lezzetli tatlılar ve reçeller ile yapılır - Avrupa'da genellikle bir sebze değil, bir meyve olarak kabul edilir. Havuçların genç üstleri bile kullanılıyor - çeşitli aperatif ve salatalara ekliyorlar. Havuçları farklı bir şekilde yiyin, çiğneyin, dondurun. Ve sonra yemekleriniz her zaman sulu havuçların parlak parçalarıyla süslenecek!

Video: kış için havuç hasat