Makalenin içeriği
Genellikle orman mantarları, halk arasında mantar denen iyi bir yaz yağmuru sonrasında görünmeye başlar. Ancak bu tüm türler için geçerli değildir - en sıcak havalarda görünenler vardır. Ne yazık ki, ne yazık ki, kısa ömürlü ve feci olarak hızla işe yaramaz hale geliyorlar - böcekler onları güçlü bir şekilde yutmaya başlıyor. Bu mantarlar tereyağı granül içerir.
tanım
Granül tereyağı tabağı (ayrıca erken tereyağı tabağı veya yaz tereyağı tabağı olarak da adlandırılır) muhtemelen Rus ormanlarında en popüler ve en yaygın mantardır. Rus ormanı için tereyağı, rusya ile aynıdır. Ayrıca büyük miktarlarda büyür. Neye benziyor?
Bu mantarın şapkaları büyür - çok genç bir mantarda 20 mm'den bir yetişkine 10-15 cm. İlk başta tereyağı yuvarlak bir kapakla doğar, zamanla daha da düzleşir.En üstte sıcağında mukus kurutma izleri olan kabuğu, kahverengi-kırmızı-kırmızı tonlarında renk. Mantar tedavisi sırasında cilt kolayca çıkarılır.
Mantarın hamuru yumuşak ve sıkı, beyaz-sarımsı renklidir, biraz reçinedir, kırılma üzerine renk değişmez. Kapaklar (film) değil.
Kapağın alt kısmı ince tübüllerden oluşur, genç mantarlarda açık sarıdır, yetişkinler gri-sarı, koyu sarı veya koyu sarıdır. Tübüller, gri-kahverengi renk lekeleriyle kurutulduğunda dönen beyaz süt salgılar.
Sporlar yumuşak ve ovaldir, zeytin rengi renkte boyanır.
Nerede büyüyor
Çok yaygın - Kafkasya'nın iğne yapraklı ve titrek kavak ormanlarında, Urallarda, Sibirya'da ve Uzak Doğu'da yetişen, neredeyse bütün Avrupa ormanları, uzak İsrail'de bile bu mantarın olduğu yerlerde, flütle doludur. Genç ormanlardaki bir çok yağ, açıklıklarda, gliflerde ve herhangi bir orman yolunda bulunabilir. Bu mantar yakalanırsa, zeminde çok fazla kireç olduğu anlamına gelir, çünkü sadece bu tür topraklarda yetişir.
Çoğu zaman gruplar halinde büyür, ancak tek mantarları bulabilirsiniz. Çoğunlukla minik mantarların büyük yetişkin şapkalarla ne kadar ısırdığını görebilirsiniz. Mayıs ayında ve kasım ayına kadar - erkenden büyümeye ve meyve vermeye başlar; tereyağı da donlardan bile korkmaz.
yenilebilirlik
Bu mantar türü, diğer yenilebilir muadillerle birlikte, meyve kokusunu hafifçe ve hoş bir ekşi tada sahiptir. Butters, ikinci yenilebilirlik kategorisine eşittir, istediğiniz gibi pişirilebilirler - turşu veya turşu veya haşlanmış halde tüketilebilir. Her ne kadar çoğu zaman Ruslar onları kızdırıyor. Ancak, granül haline getirilmiş tereyağını kurutmak gerekli değildir - çok kırılgan hale gelirler. Bu arada, buğdaya kullanım ve ham için oldukça uygundur, sadece cildin kapağını temizlemek için çıkarmanız gerekir.
Mantarın işlenmesi çok basittir: Tereyağı tabağı enkazdan temizlenir, cilt mutlaka kaptan çıkarılır. Temizlemeyi istemiyor olabilir, daha sonra sıcak suya az miktarda tutulur - ve her şey iyi temizlenir.
Genel olarak, filmi çıkarmak hiç de gerekli değil - aynı zamanda oldukça lezzetli ve yenilebilir.Sadece gerçek şu ki, toplanan her mantar ayrı bir torbada paketlenmeyecek - hepsi bir sepet içinde yatar ve yapışkan film tüm çöpleri toplar. Bu nedenle, elbette, yapışan kirleri temizlemek için çıkarmak daha kolaydır.
Yeni doğmuş genç çörekleri toplamak en iyisidir - mantarlarda solucan bulunma olasılığı yüksek olacaktır. Çünkü mantarlar biraz büyüdükçe, larvaları yayan böcekler hemen içinde büyümeye başlar. Tereyağlı yemek en porsuklardan biri olarak kabul edilir. Sonuç olarak toplanan büyük miktarda, çok fazla mantar yoktur.
Mastarlar yerden çekilir ve kendi içinde radyoaktif elementler biriktirir. Bu Çernobil'deki kazadan sonra özellikle doğruydu. Ve diğer birçok yerde mantarlarda sezyumun bulunma riski vardır. Bunu devre dışı bırakmak oldukça basittir - mantarları iki veya üç suda kaynatın. Aynı suda 15 dakika kaynatın, suyu boşaltın, tekrar doldurun, tekrar kaynatın, tekrar süzün ve mantarları gerektiği gibi pişirin.
Güvenlik önlemleri
- İlk olarak, çevre güvenliğinden şüphelenilen alanlarda mantarları toplamak gerekli değildir.
- İkincisi, ormandan getirilen mantarlar, bir sonraki sabah - son çare olarak derhal işlenmelidir.
- Üçüncü olarak, işlenmiş mantarların bile uzun bir süre saklanmasına gerek yoktur (buzdolabında bile). Hızla bozulurlar, turşu veya donma daha iyidir.
Video: grenli butterdish (Suillus granulatus)
Göndermek için