Mozzarella - Vücudun sağlığına faydaları ve zararları

Mozzarella, ilk kez 1570 yılında dünyanın duyduğu klasik bir İtalyan peyniridir. Peynir, İtalyan şehri Napoli'den geliyor. Geleneğe göre, bu ürün Asya bufalo sütünden yapılmıştır ve Mozzarella De Buffalo olarak adlandırılmıştır. Bu peynir bugün için var. Peynir üreticilerinin ölçütüdür. Bu peynirin fiyatı 250 g için 20 dolarlık bir örnektir.

Ancak modern dünyada insanlar ucuz bir alternatif buldular - inek sütü. Ve şimdi mozzarella ondan yapılır. İnek sütü de bu peyniri kendine özgü hale getirdi - sırasıyla tüm dünyada tadı ve kalitesi farklı ve mozzarella bundan farklı olacak.

“Mozzarella” teriminin kendisi, peynir üretiminin son aşaması, yani nihai ürünün elle şekillendirilmesi anlamına gelir.

Bu peynirin önemli bir dezavantajı vardır - kısa bir raf ömrüne sahiptir.Ancak, İtalyanlar bu peynirin füme olabileceğini ve füme yapılabildiğini çabucak fark etti. Bu seçenek "provatura" olarak adlandırılır.

Besin değeri

Kaliteli inek sütünden yapılan Mozzarella, sağlıklı ve çok yüksek kalorili olmayan yiyecekler yemek isteyen herkesin besinsel beslenmesinde vazgeçilmez bir unsurdur. Bu peynirin bir topu yaklaşık 28 gramdır ve 72 kcal içerir. Fakat aynı zamanda şu elementleri içerir: 4.5 g yağ, 7 g hayvansal protein ve 1 gr karbonhidrat.

Bununla birlikte, mozzarella'nın önemli bir özelliği, peynirin çok miktarda vitamin ve mineral içermesidir. Böyle bir top, insan vücudunu aşağıdaki unsurlarla tamamen doyurabilir:

• niasin;
• riboflavin;
• tiamin;
• biyotin.

Ve ayrıca bir dizi endokrin organ için metabolik operasyonlara aktif olarak katılan B5 ve B6 vitaminleri.

Bu zengin kompozisyon nedeniyle, görme ve cilt organlarının sağlığını geliştirmek mümkündür.

Ama hepsi bu değil. Mozzarella, insan kas iskelet sistemi üzerinde olumlu etkisi olan çok miktarda yağda çözünen madde içerir.Bunlar arasında hücre zarlarını vücuttaki oksidatif süreçlerden koruyan A, D ve E vitaminleri vardır.

Bu İtalyan peynirinde eser elementler de bulunur. Örneğin, bir salata topunda, bilim adamları 183 g kalsiyum bulmuşlar, ki bu bir saniye için günlük dozdan% 18 daha fazladır. Kalsiyumun kendisi kemik bütünlüğünü geliştirmek ve diş minesini yıkımdan korumak için bilinir.

Aynı miktarda mozzarella, insan vücudunu% 13 oranında doz aşan fosfor ile zenginleştirebilir. Fosfor kasları, kalbi ve böbrekleri destekler. Kalsiyum ile birlikte, insani faydalardaki artış farkedilir.

İyot ve selenyum yüksek kalitede mozzarellada bulunur. İltihapla savaşmak ve aynı zamanda saç büyümesini düzeltmek için gereklidirler.

İtalyan peynirinde diğer yararlı maddeler vardır: molibden, çeşitli amino asitler, potasyum, magnezyum, sodyum ve demir klorürler ve insan vücudu için gerekli olan diğer birçok besin.

Faydaları

1. İtalyan mozzarella, enerjinin gelişmesinde ve kas kütlesinin korunmasında önemli bir rol oynayan proteinin zenginleştirilmesi için idealdir.Eğer genel kabul görmüş standartlara uygun olursa, bu peynirin tüketimi eklemlerde ürik asit kristallerinin birikmesi nedeniyle görünen romatizma bir kişiyi, koruyabilir.
2. mozzarella boldur Kalsiyum, kilo ve göğüs kanserine karşı korumaya yardımcı olur.
3. Ama en önemli özelliği bu tür endokardit ve miyokardit gibi hastalıklara neden olabilir metabolik sendrom karşı koruma düşünülebilir. ürünün içerdiği B6 ve B12 B grubu vitaminleri, kan damarların hasardan korunabilir.
4. Şaşırtıcı bir şekilde çinko da mozzarellada bulunur. O, vücuttaki protein sentezini destekler hücrelerinin büyümesini ve gelişmesini hızlandırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir gerçeği ünlüdür. Bu İtalyan peyniri bir salata top, günlük çinko% 9 içerir.

Mozzarella ve Diyet

Bilim adamları uzun mozzarella küçük bir doz içerecek bir diyet aşağıdaki faydaları getirebilir kanıtlanmıştır:

• İskeletin genel güçlendirilmesi.
• Kan basıncının kan damarlarının duvarlarında stabilizasyonu.
• Artrit ve benzeri hastalıkların önlenmesi.
• İnsan bağışıklık sisteminin genel güçlendirilmesi.
• İskelet hastalıkları ve küçük kemiklerin gelişiminde bir engel.
• Yaralanmaların ve kemik kırıklarının hızlı iyileşmesi.
• Görsel aparatın restorasyonunda yardım.
• Sinir sistemini güçlendirmek ve restorasyonuna yardımcı olmak.
• Sık baş ağrılarının giderilmesinde yardımcı olur.
• Aşırı kan pıhtılaşmasını durdurun.

Sonuç olarak, basit bir migrenden ciddi kalp hastalıklarına kadar çeşitli hastalıklardan muzdarip insanların diyetine mükemmel uyan bir ürünümüz var.

Sadece bu peynirin hemen hemen her tabakta bir bileşen olabileceğini unutma. İşi her zaman zevkle birleştirmelisiniz.

hasar

Mozzarella peyniri tüm hastalıklar için bir tedavi değildir. Küçük miktarlarda kullanırsanız, bunun kendi olumsuz sonuçları vardır.

1. Kronik hipertansiyon, mide ülseri veya glomerülonefriti olan kişiler bu ürünü çok dikkatli kullanmalıdırlar çünkü bir komplikasyona neden olabilirler. Bu aynı zamanda böbrek yetmezliği ve süt proteinlerine karşı toleransı olmayan kişiler için de geçerlidir, çünkü içinde çok fazla peynir vardır.
2. Laktoz intoleransı olan insanlar, mozzarella peyniri büyük miktarlarda kontrendikedir, çünkü şişkinlik ve hatta ishale neden olabilir.

Bu önemli! Şımarık Mozarel hemen atılmalıdır, aksi takdirde kullanımı zehirlenme ile tehdit ediyor. Şımarık mozzarellayı tanımlamak kolaydır - kalıp peynir topunda görünecektir. Ayrıca peynirin bulunduğu suya bakmaya da değer - eğer çok çamurlu ise, o zaman peynirin bozulduğu şüphesiz.

Bugün, mozzarella, çeşitli salatalar, pizzalar, tatlılar ve atıştırmalıkların bir parçasıdır. Bu nedenle, yenecek ürün içinde mozzarella varsa önceden bilmelisiniz, çünkü farklı yemeklerde farklı miktarda peynir var.

Kalori içeriği

Özetlemek gerekirse, mozzarella'nın harika bir yiyecek ürünü olduğu söylenmelidir. Bazıları insanlar için günlük oranı bile aşan büyük miktarda vitamin ve mineral içerir. Bu peynir, dünyanın her yerinden dağıtıldığı için herhangi bir mağazadan satın alınabilir. Ve bu harika ürünü satın alarak, potansiyelini gerçekleştirmeye güvenli bir şekilde başlayabilirsiniz - salatalara, çeşitli aperatiflere ve tatlılara kolayca uyum sağlayacaktır. Ancak çok hafif davranmayın, çünkü faydalarından başka, bu peyniri daha fazla tüketen kişilere nadiren zarar verebilir.

Video: Mozzarella peyniri nasıl yapılır