Nohut - Vücudun sağlığına faydaları ve zararları

Nohut, Asya, Afrika, Avustralya ve Amerika'da yaygın olan bir baklagildir. Nohut genellikle Türk bezelye, kuzu veya Volozhsky bezelye olarak adlandırılır, Doğuda nohut Nohut olarak adlandırılır. Bugün, nohutlar genellikle birinci ve ikinci yemek pişirmek için kullanılır, bu büyük bir meze, salata bileşeni ve hatta tatlıdır. Nohutlardan, bir içecek hazırlayabilir, eski bir kahve analogu, tarifini biraz sonra size söyleyeceğiz. Bu arada, bu yurtdışı bezelye yararlı ve zararlı özellikleri ile uğraşmaya çalışalım.

Nohut Faydalı Özellikleri

Rus mağazalarının raflarında nohutlar ortaya çıktığı anda, sıradan Rus bezelyelerinin yerini alan haklı yerini aldı. Nohutların amino asitler, mineraller, yağlar, lif ve vitaminler içermesi şaşırtıcı değildir. Ve en önemlisi, bu gibi bezelye, mükemmel bir şekilde sindirilen ve et ürünlerini kolayca değiştirebilen bir çok protein.Bu, tavukların vejeteryanların diyetinde olması gerektiği anlamına gelir. Ayrıca nohutların birçok iyileştirici özelliği vardır.

Nohutlarda, karaciğerin çalışmasını desteklemek için birçok ilacın bileşimine dahil edilen bir madde metiyonin vardır. Nohut karaciğerin yağ birikmesini önler.

Nohut kan damarlarının durumunu mükemmel bir şekilde etkiler, kandaki kolesterol seviyesini azaltır.

Büyük miktarda kalsiyum ve fosfor kemik dokusunun durumunu iyileştirir. Normal nohut tüketimi, osteoporoza karşı korur, tırnak, diş ve saçın durumunu iyileştirir.

Nohutta kalbin çalışması için çok yararlı olan bir çok potasyum ve magnezyum.

C vitamininin büyük bir miktarı, bağışıklık sistemini güçlendirmek için en iyi araçlardan biri olarak bezelyelerin kullanılmasına izin verir.

Nohutlar çok miktarda lif içerir. Diyet lifleri, bağırsak dışkı taşlarından bağırsakları temizlemek için bir fırça gibi toksinleri ve cürufları emer. Nohut düzenli tüketim kabızlık mükemmel bir önleme.

Nohut alerjilere karşı çok faydalıdır ve dış kullanımı ve iç kullanımı etkilidir. Alerjik reaksiyonu kaldırmak istiyorsanız, bir avuç dolusu nohut yemelisiniz.Ve bezelye toprak unu, döküntülere karşı etkili, yoksunluk ve yanıklar merhemler yapmak.

Nohutlar göz sağlığı için çok iyidir. Haftada en az 2-3 kez tavuklarınız varsa, yaşınıza kadar vizyonunuzun keskinliğini koruyacak, kendinizi glokom ve katarakt gelişiminden koruyacaksınız. Tane unu, göz basıncının normalleşmesine katkıda bulunur.

Bezelye özellikle hamilelik sırasında kadın sağlığı için çok yararlıdır. Bir çocuk taşırken diyetinize nohut eklediğinizden emin olun - bu, hemoglobinin uygun seviyede tutulmasına yardımcı olacaktır.

Büyük miktarda manganez sinir liflerinin geçirgenliğini azaltır, bir insanı daha dengeli ve strese dayanıklı hale getirir.

Nohut, sağlıklı, düşük kalorili bir protein aperitifidir. Kurutulmuş bezelye de çok lezzetli - hoş bir şekilde dişler üzerinde egzersizi, hızlı ve uzun bir süre için açlık tatmin edebilmektedir. Kilo vermek istiyorsanız, diyetinize nohut eklediğinizden emin olun.

Bazıları nohut kullanmaktan korkuyorlar, çünkü bunlar genellikle gaz ve şişkinliğe neden olan çekirdeklerdir. Bununla birlikte, nohut bu konuda oldukça yumuşak ve hassastır. Nohutlar, bağırsaklarda güçlü bir kaynamaya ve fasülye veya maş fasulyesi gibi şişmeye neden olmaz.Gazların oluşumunu tamamen baskılamak için nohutlar, karminatif bir etkiye sahip olan baharatlarla hazırlanmalıdır. Bunlar kimyon, dereotu tohumları, kişniş, biberiye, zerdeçal, vb. Ama nohutların zararsız ve basit bir ürün olduğunu düşünmeyin. Birçok fasulyede olduğu gibi nohut da bir takım kontrendikasyonlara sahiptir.

Kim nohut yememeli

Eğer şişkinliğe eğilimli zayıf bir bağırsak varsa, nohut kullanımı hala terk edilmelidir. Bezelye yavaş yavaş yaşlı insanların diyetine dahil edilir, çünkü bağırsak kasları yaşla birlikte zayıflar. Ayrıca, eğer bebek dört aylıktan küçükse, emziren kadınlar tarafından nohut tüketilmemelidir. Bu durumda nohutlar çocuksu kolik akışını artırabilir, çocuk midede bir fırtınadan muzdarip olur. Nohutlar üriner sisteme karşı oldukça agresif olabilir. Bir mesane varsa, bu ürünün kullanımı sınırlı olmalıdır. Akut böbrek hastalıkları, gut, tromboflebit, gastrit - tüm bu gıda için nohut yemek için bir kontrendikedir, çünkü ürün oldukça ağır kabul edilir, üre üretimini artırır.Ayrıca, "bireysel hoşgörüsüzlük" gibi bir şey var. Daha önce hiç nohut yemediyseniz, ürünü küçük porsiyonlarda denemeye başlayın.

Nohut nasıl yenir

Yemeklerde nohut oldukça yaygın olarak kullanılır, bezelye çeşitli şekillerde yenir. İşte bazı popüler yemek pişirme yöntemleri.

1. Kahve. Birkaç yüzyıl önce, nohutlardan lezzetli ve aromalı kahve hazırlandı. Bezelye bir tavada kurutuldu ve sonra öğütülmüş, toz kahve gibi demlendirilmiştir. İçki özel bir özgünlük veren karakteristik bir nutty kokusu ve tadı vardı.
2. Haşlanmış nohut. Pişirmeden önce, bezelye 8-12 saat ıslatılmalıdır. Eğer nohutları daha hızlı yapmanız gerekiyorsa, suya bir kaşık kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Bu sadece pişirme işlemini hızlandırmakla kalmayacak, aynı zamanda bağırsakta artan gaz oluşumunu ortadan kaldıracak karbonhidratların parçalanmasını da aktive edecektir. Salatalarda haşlanmış nohut eklenirken, Doğu'da tek bir tatil ve nohutsuz düğün pilavı yapılabilir.
3. Çimlendirilmiş nohut. Nohut filizi saf protein, çok kullanışlı ve kolay sindirilebilir. Nohut çimlenmesi için çekirdekler yaklaşık 10 saat su ile yıkanmalı ve tutulmalıdır.Daha sonra, çekirdekler tekrar yıkanmalı, daha önce ıslak gazlı bezle sarılmış, alt kısımda az miktarda su bulunan bir kaba batırılmalıdır. Bundan sonra, her 6-8 saatte bir bezelye yıkamanız gerekir, böylece asit dönmez. İlk filizler yumurtadan çıkar çıkmaz, gazlı bezin hafifçe açılması ve bulaşıkları buzdolabına koymanız gerekir. Tavukların ekşi ve kuru olmadığından emin olun, periyodik olarak nazikçe durulayın. Filizler 4-5 cm'ye ulaştığında, tek başına ya da fasülyelerle birlikte yenebilir. Çimlendirilmiş nohutları yeşil soğan ve salatalıklarla, mevsim limon suyu ve tereyağıyla karıştırın. Çok lezzetli ve besleyici salataya dönüşecek.
4. Öğütülmüş un Bu ürünün kendine özgü özelliği, unun glüten içermemesidir. Çölyak hastalığı olan kişiler için - glüten ürünlerine karşı toleransı çok önemlidir. Un yapmak zor değildir - fasulye kuru ve öğütülür. Bu üründen çok lezzetli ve gür ekmek çıkarıyor, nohut unu ekleniyor, çorbaları kalınlaştırmak için çorbalar, krepler, krepler ve diğer pek çok lezzetler üretiliyor.
5. Tuzlu nohut. Modern nohut vizyonu, fasulyenin bira için lezzetli bir atıştırmalık olarak kullanılmasına izin verdi. Nohutlar yüksek oranda tuzlu suda ıslatılır, sonra kurutulur, tavada kızartılır veya fırına yerleştirilir.Çıktı, bira için harika olan lezzetli, gevrek, tuzlu toplar. Tatlı nohutları tatlı suda ıslatırsanız, kekleri süsleyebilecek lezzetli tatlı topları alırsınız.
6. Humus. Humusun en yaygın ve iyi bilinen nohutlardan biri olduğu söylenebilir. Humus yemek pişirmek zor değildir. Bunu yapmak için, fasulye bir gün boyunca sıcak suda ıslatılır, böylece tamamen yumuşak olurlar. Daha sonra, bezelye bir harçla ezilmeli veya bir karıştırıcıda öğütülmelidir. Oluşan kütleye çeşitli baharatlar ve baharatlar eklenir. Genellikle zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, susam ezmesi, kırmızı biber. Her aile kendi zevklerini ve tercihlerini göz önünde bulundurarak humus kendi yolunda hazırlar. Pişmiş makarna, ekmek, cips, pide, pide vb. İle yenir.

Nohut - Et, balık, kümes hayvanları, sebzeler ile iyi giden mükemmel bir üründür. Nohutlar tahıllar, çorbalar, hamur işleri, hamburger, atıştırmalıklar, tatlılar, salatalar haline getirilir - onları sınırsızca listeleyebilirsiniz! Kendinizi ve sevdiklerinizi sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede faydalı bir yemek için şımartmak için harika yemek tarifleri ve harika tarifler alın.

Bazı ülkelerde nohutlar günlük diyetin ayrılmaz bir parçasıdır, örneğin Hindistan veya İtalya. Zengin bir diyet lifi ve proteini kaynağıdır.Nohut alın, haftada en az bir kez diyete dahil edin ve çok geçmeden ailenin çok daha az hasta olduğunu fark edeceksiniz!

Video: nohutun yararları ve zararları