Soya unu - sağlığa yararları ve zararları

Çeşitli profesyonel çevrelerde, nispeten yakın zamanda, buğday unu tehlikeleri hakkında konuşmaya başladılar. Gerçekten de, bu ürün insanları alternatifler aramaya zorlayan birçok kontraendikasyona sahiptir. Oldukça az sayıda benzer ikame var. Modern mağazaların raflarında pirinç unu, buğday, mısır unu bulabilirsiniz. Ancak soya unu, bu kategorideki tüketicilerle özellikle popülerdir. Çeşitli topraklarda iyi yetişen adsız baklagilden alın.

Soyanın yararlı özellikleri yemek pişirme konusunda oldukça değerlidir, kozmetik ürünlerinin üretimi için temel teşkil eder ve geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılır. Gezegendeki en yaygın tarımsal kültürlerden biri olan bunun benzersiz özelliklerini anlamaya çalışalım.

Bitki özelliği

İlk kez 6-7 bin yıl önce Asya'da soya fasulyesi yetiştirmeye başladı.Çevrenin olumsuz etkilerine karşı direnci ve kendi kendine tozlaşma yeteneği diğer kıtalara hızla yayılmasına katkıda bulunmuştur. Soya fasulyesi baklagil yıllık bitkileri ifade eder. Bitki nispeten düşüktür, uygun koşullar altında 70 cm yüksekliğe kadar ulaşabilir. Çiçeklenme döneminde, tüylü yoğun kök üzerinde beyaz çiçek salkımına rastlanır ve meyvelerin olgunlaşma zamanı geldiğinde, küçük çiçekler sarı fasulye içeren baklalarla değiştirilir.

Yeşil ve kahverengi tohum veren soya çeşitleri var. Soya fasulyesi kuraklığı iyi tolere eder, ancak ışığın yetersizliği verim üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. Işık eksikliği ile, meyveler boyut olarak azaldığından, verim keskin bir şekilde azalır.

Soya erdemleri

Birçok ülkede, soya fasulyesi ana mahsuldür. Ve bu şans eseri değil. Gösterişsizliği sayesinde oldukça yüksek verim elde etmek mümkündür. Ve gastronomi segmentindeki bu baklagil temsilcilerinin lider konumunu dikkate alarak, üreticiler fasulyelerin satışından büyük bir gelir elde ediyorlar. Sonuçta, soya unu uzun zamandır et, çeşitli besleyici pastalar, peynirler ve tereyağı gibi temel gıdalar yapmayı öğrenmiştir.Soya fasulyesinin besinsel özellikleri hakkında konuşursak, o zaman bu konuda neredeyse hiç rakibe sahip değildir. Bu sonucun doğruluğunu sağlamak için sadece fasulyelerin bileşimini tanımak gerekir.

Soya bitkilerinin meyveleri, bu gibi değerli makro ve eser elementler içerir:

• Bunlar arasında sağlık için önemli olan bir vitamin kompleksi: vitaminler B, PP, E;
• proteinler% 50 kadardır;
• çoklu doymamış yağ asitleri;
• mineral tuzları;
• diyet lifi;
• karbonhidratlar;
• nişasta;
• beta karoten.

Elbette, böylesine değerli bir besin grubu olan bir ürün açlığı tatmin edebilir ve sağlığı da olumlu yönde etkileyebilir. Ancak bu, soya fasulyelerinin aynı ailenin diğer kültürleriyle karşılaştırıldığında en büyük avantajı değildir. Türevleri ile çeşitli gastronomi deneylerine izin veren özel bir yapıya sahiptir. Doktorlar soyayı, her şeyden önce, kan damarları ve kalp fonksiyonlarının yapısı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olma yeteneklerini takdir ederler.

Örneğin vejeteryanı destekleyenler, hayvan yemlerini reddettiklerinde, soya fasulyelerini diyetlerinin temeli olarak aldı. Herhangi bir biçimde, soya vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir, sindirim süreçlerine büyük ölçüde katkıda bulunur.

Faydalı özellikler

Soya kültürünün yararlılığını yargılamak için, bileşimin her bir bileşeninin özelliklerini ayrı ayrı incelemek gerekir.

1. Aşırı protein soyada bulunur. Bitkisel proteinin bir dizi temel amino aside sahip olduğu bilinmektedir.
2. Soya fasulyesinde bulunan kalsiyum, sütte bulunan elementten daha fazladır ve kemik dokularını güçlendirir.
3. Bağışıklık güçlerinin ve kas büyümesinin güçlendirilmesi için çinko gereklidir. Bu makrobesin olmadan, vücutta önemli bir süreç gerçekleşmez. Çinko proteinlerin sentezinde aktif bir rol alır, metabolik süreçleri düzenler, doku rejenerasyonunu destekler.
4. Fosfolipitler soya fasulyesinde büyük miktarlarda bulunur. Diğer baklagillerde çok daha küçüktürler. Bu elementler toksinlerin vücut temizlemesinden sorumludurlar, özellikle vasküler dokular için önemli olan hücre zarlarının restorasyonuna katkıda bulunurlar. Fosfolipidler vücudun insülin ihtiyacını azaltabilir. Bu yetenekleri diyabet hastalarına yardımcı olabilir.
5. Yağ asitleri. Soya fasulyesinde, vücudun kendi başına sentezleyemediği doymamış asitler bulunur.Bu kimyasal bileşenler hormonal fonksiyonları düzenler, kolesterol konsantrasyonunu azaltır.

Ürün çeşitleri

Gıda endüstrisi soya ürünlerinin üç ismini üretir:

• un, yağsız veya yemek;
• yağsız ürün;
• un, yarı yağsız.

Her un ürün kategorisinin kendine özgü özellikleri vardır. Örneğin, büyük talep olan yemek, soya fasulyesi yağı üretiminin bir yan ürünüdür. Sağlıklı bir diyetin destekçileri tarafından değerlendiği yemekte çok fazla protein var.

Uzmanlar, kepekli un içermesi için diyette tavsiye eder, çünkü mükemmel tadı vardır ve en çok fayda sağlar.

Kozmetolojide ürünler

Yağlı yabancı maddelerden arındırılmış, soya proteini kozmetik ürünlerinin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Soya içeren maddeler saç yapısını güçlendirir, cilt üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Günlük bakım formülasyonlarına soya içeriği eklenir. Ve bu araçlar görevleriyle mükemmel bir iş yapar: kırışıklıkları yumuşatır, cildi nemlendirir, besler ve rengi artırır.

Soya ne zaman tehlikeli olabilir

Araştırma bilim adamları, vücutta uzun süreli baklagil kullanımı ile önemli işlevlerin ciddi ihlallerine neden olabileceğini göstermiştir. Ancak hormon yetmezliği özellikle tehlikelidir. Bu nedenle, genel olarak hamile kadınlar soya bulunan yemekleri terk etmelidir. Dikkatli bir şekilde, bu ürün doğurganlık çağındaki kadınlar tarafından kullanılmalıdır, soya çocukları 3 yaşından önce verilmemelidir. Diyabet hastaları ayrıca, soya ürünleri ile de fazla taşınmazlar, çünkü kandaki şeker konsantrasyonunu azaltma kabiliyetleri zıt etkiye yol açabilir.

Bazı yararlı tarifler

Soya fasulyesinin faydalı özelliklerinin geleneksel şifacılar tarafından fark edilmediği doğaldır. Bitkinin kanser patolojilerinin gelişimini bile önleyebileceğine inanılmaktadır. Sonuçta, fitik asitler yabancı yapıların büyümesini engeller. Bu nedenle, koruyucu önlem olarak, soya fasulyesi oldukça uygundur.

1. Güçlü bağışıklık için. Önce fasulyeleri filizlemeliyiz. 5 gün sürecek. Bu şekilde yapılır: önce, taneler sıradan suya batırılır ve bir gün sonra nemli bir bez üzerine yayılır. Mini tarlalar güneşte tutulmalı, düzenli olarak fasulye ıslatılmalıdır.Fasulyeden çıkarılan filizler 5 cm'ye ulaştığında, salataya eklenebilir veya küçük porsiyonlarda yenebilir.
2. Soya suyu, aşırı çalışma ile başa çıkmaya yardımcı olur ve aynı zamanda anemi de ortadan kaldırır. İyileştirici nektarı aşağıdaki şekilde hazırlayın: Soya meyveleri (50 g) 15 dakika suda 1 dakika kaynatılır. Çözeltiyi soğutduktan sonra filtrelenir. Gün boyunca içecek için sonuçta elde edilen içecek miktarı.
3. Soya sütü menopoz sırasında durumu normalleştirmek için kullanılır. Ürünün tüm ay boyunca 2 kez 2 çorba kaşığı içilmesi tavsiye edilir.

Soya ürünlerini kullanan bir dizi faydalı bileşim de vardır. Güzellik ve sağlık sağlayan kozmetik kompozisyonların hazırlanması için birçok ilginç tarifler vardır. Ancak, herhangi bir aracın sadece akıllıca kullanıldığı takdirde fayda sağlayacağını unutmamalıyız.

Video: soya ürünlerinin yararları ve zararları