Zira - kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Zira orijinal baharat hiç kimseyi kayıtsız bırakmaz. Ve iki aşırı uç vardır - onu sevebilir, neredeyse tüm yemekleri ekleyebilir veya kategorik olarak reddedebilirsiniz. Bu farklı görüşler baharatların sıra dışı tadına ve baharatlı kokusuna bağlı olarak ortaya çıkar. Ama yine de hayranları daha çok ürperir. Bunun bir kanıtı olarak, bir zamanlar yabani bitkinin şimdi ekildiği ve vahşi biçiminde neredeyse yok olduğu gerçeğinden bahsedilebilir.

Zira sıcak iklimi seviyor, çünkü Latin Amerika, Suriye, İran'da daha sık büyüyor. Mısır ve Hindistan, bu bitkinin topraklarının daha önce ortaya çıktığını savunuyorlar, ancak gurmeler, ana şeyin, bu baharatın var olduğunu ve onlara gerçek bir zevk verdiğine inanıyor.

Ruhlar için çeşitli isimler icat edildi: kimyon, kimyon - Roma veya Hint, çünkü kimyonun tadında uzaktan olduğunu hatırlatıyor. Bitki şemsiye ailesine aittir, tohumları küçük şemsiyelerde toplanır. Kuru halde olduğu gibi olgunlaşmamış tohumları toplamak zorundayız, çok çabuk yere çökerler.

tür

İnsanlar bazı ayırt edici özelliklere sahip çeşitli ruhlar kullanırlar:

1. Siyah görünüm - daha küçük, bir tart, neredeyse acı tat ve belirgin bir kokusu vardır. Kızartması çok daha az zaman alır. Çok nadir bir tür var - Bunium.
2. Beyaz görünüm - tatlılığı ve keskinliği birleştiren hassas bir lezzetle ve aroma bir fındık çeşnisini andırır. En çok yemek pişirmede kullanılır.

Bu önemli! Uzun süreli depolamaların zevki olumsuz etkilediği akılda tutulmalıdır: özellikle zemin koşullarında tohumlar varsa, nahoş bir acılık var.

Pişirme Uygulaması

Yemek pişirirken, kimyon hemen hemen tüm yemekleri pişirirken bir baharat olarak talep edilir:

• birinci ve ikinci;
• balık ve etten;
• sebzelerden;
• tatlı ve fırın;
• fermente süt;
• turşu, tuzlanmış ve turşu;
• ısıl işleme tabi tutulur.

Zira'yı diğer bitkilerle birlikte kullanırlar, çeşitli yemeklerin tadı önemli ölçüde artıran renkli baharatlar yaratırlar.

Acı biber, kişniş, kızamık, fesleğen, mercanköşk ve diğer birçok aromatik bitki ile uyumlu bir şekilde bir araya gelir. Geniş kombinasyon kombinasyonundan dolayı, yeni bir baharat karışımı ekleyerek, sonsuz deney yapabilirsiniz. Ancak, bazı otlar dikkatlice yapılmalı, çünkü bazı otlar birleştirilemez ve yemeğin tadı bozulabilir.

Zira - tüm sırlar açığa çıktı!

Tohumları öğütürseniz, bu prosedürü daha fazla kullanıma bağlı olarak - ince veya kaba olarak yapabilirsiniz:

1. Büyük bir baharat hazırlamak için, ruhların tohumlarını yuvarlak dipli bir kapta koyabilirsiniz ve ahşap ezmeyi kullanabilirsiniz. Karışımın tek bir tane olduğundan emin olmalısınız.
2. Özel bir değirmen kullanıldığında ince öğütme elde edilir.

Çoğu zaman, bir çekiç formunda, Zira, pişirilmemiş, örneğin salatalar, atıştırmalıklar, turtalar için kullanılır.

Kimyonun düzgün bir şekilde kızartılması, tadın ve aromanın arttırılması için belirli koşullar gözlenir:

1. Soba üzerindeki yangın oldukça küçük olmalı, tava büyük çaplı seçmek daha iyidir. Hafif bir koku hissedilmeye başlayana kadar yanmaya devam edin.
2. Kimyonun fırında işlenmesini istiyorsanız, baharatın pişirmeye yönelik kağıtlara sarılması ve ardından mutlaka folyoya sarılması gerekir. Fırın önce 300 - 325 derece ısıtılmalı, daha fazla değil. Kimyonun fırında tutulması biraz olmalıdır - 10-15 dakikaya kadar.

Alış İpuçları

1. Kimyon satın alırken, ambalajın hava geçirmez ve hasarsız olduğunu kontrol etmeniz gerekir.
2. Ağırlık için bir baharat alırsanız, aynı renkten, yarı olmadan yuvarlak olması gereken çekirdeklerin bütünlüğüne dikkat etmelisiniz.
3. Aroma çok belirgin, hoş olmamalı.

depolama

Bu baharatı diğerlerinden ayırmak en iyisidir. Ve her zaman - sadece sıkıca kapalı opak kaplarda. Örneğin, koyu camdan, çin veya seramik eşyadan.

Zira, mutfağı baharatlar biçiminde vuruyor, güneş ışığını, yüksek nemi ve aşırı ısıyı tanımıyor ve tadın büyük ölçüde bozulduğu yabancı kokuları ve buharlaşmayı emebiliyor.

Baharatlar depolanan bir kaptan bir kaynatma kabı ile bir tavaya dökülmemesi için tavsiye edilir, çünkü baharat hemen nemi emmeye başlar ve bu süreçte kalitesi düşer.

Bu baharat hangi doğayı verdi?

Ancak sadece aşçılar kullanmak değil, böylece yemekler çok daha lezzetli ve daha iştah açıcı. Tıbbi açıdan bakıldığında, baharat vücut için büyük yarar sağlar. Ve her şeyden dolayı, vücudu destekleyen ve birçok önemli süreci uyaran maddeler var. Tohumlarda bilim adamları buldu:

1. Uçucu yağ. İdrarda, bir enfeksiyon idrar yoluna girdiğinde antibiyotik etkisi sağlamaya yardımcı olan konsantrasyonlar oluşturur.
2. Kimyon aldehit.Parfüm endüstrisinde kullanılır
3. Timol. Antiseptik olarak helmintiyazise karşı savaşta etkilidir.
4. Alfa, beta pinen. Kokulu maddeler.
5. Çinko. Lenfoid ve bağ dokuların normal işleyişine yardımcı olur, eklem dokularını korur, karaciğeri toksinlerden korur.
6. Selenyum. Antikor oluşumunu uyararak, enfeksiyöz, kataral ve onkolojik hastalıklara karşı koruyucu kuvvetleri güçlendirir. Erkeklerde bu elementin çoğu testislerde bulunur - seminifer tübüller içinde aktif bir seks hayatı sayılarına bağlıdır.
7. Bakır. Kan oluşumunda rol alır, birçok enzimin ayrılmaz bir parçasıdır.
8. Manganez. Kalp arteri üzerinde olumlu bir etki, karbohidrat ve lipit metabolizmasının patolojisini önler.
9. Demir. Bu madde redoks işlemlerini gerçekleştiren enzimlerin bileşimine dahildir.
10. Fosfor. Kemik dokusunun durumu, varlığına bağlıdır. Bu element sayesinde, zira afrodizyaklara aittir.
11. Sodyum. Biyokimyasal reaksiyonlarda ve su metabolizmasında rol alır.
12. Magnezyum. Basıncı azaltır, metabolik reaksiyonların oluşmasına yardımcı olur.
13. Kalsiyum.Mide ve pankreas enzimlerinin aktivitesini arttırır.
14. Potasyum. Bununla birlikte, atık sıvı vücuttan atılır, kanın alkali dengesi oluşur, kalp ritmi düzenlenir. Sinir impulslarının iletilmesinden sorumlu olan süreçlerde de yer alır.
15. Diyet lifi Bağırsak kanseri riskini azaltın.

vitaminler

1. B1 - karbonhidrat metabolizmasının uygulanmasına yardımcı olur, hidroklorik asit üretimine ve kan hücrelerinin oluşumuna dahil olur, enerjiyi güçlendirir ve insanların konsantre olmasına yardımcı olur.
2. B6 - öncelikle yağların ve proteinlerin emilimine yardımcı olan birçok işlemde yer alır. Hidroklorik asit üretir. Sinir sisteminin önemli bir bileşeni olarak gerçekleştirir. Kadınlar için çok önemlidir çünkü premenstrüel sendromun negatif semptomlarını azaltır.
3. B12 - sindirim süreci üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, proteinlerin sentezinde rol oynar, hücreler oluşturur ve dış çevrenin olumsuz etkilerine karşı dirençli hale getirir, anemi önler.
4. C - Savunmayı önemli ölçüde iyileştirir, dokuyu geri kazandırır, sağlıklı diş etleri sağlar, yaraların hızlı iyileşmesini sağlar.
5. E - doku geri yükler ve kan basıncını düşürür, katarakt ve vasküler hastalık oluşumunu engeller.
6. K - kan pıhtılaşmasını iyileştirir, küçük damarların yırtılmasına izin vermez, mide ve bağırsakların hareketliliğini güçlendirir, karaciğeri ve kalbi destekler.

Zira medikal bakış açısından

Bu tür besin maddelerinin bileşimi, vücudun bağışıklığı muhafaza etmesine, sindirimi normalleştirmesine ve kalp, dolaşım ve solunum sistemi tehdit altında ise profilaktik bir ajan olmasına yardımcı olur.

1. Zira bağırsak krampları oluşursa, toksin ve cürufu vücut temizlemek için gereklidir.
2. Dünyanın beslenmesinde kanın oluşumunu etkilemek için çok yardımcı olur, bunu iyileştirir, özellikle anemi veya tromboflebit muzdarip olanlar için önemlidir.
3. Zira solunum yolu özellikle güçlü öksürük ile iyi temizler.
4. Kimyon ayrıca sinir sistemi üzerinde olumlu etki yapar, uzun süreli stres ve anksiyetenin iyileşmesine yardımcı olur.

yemek tarifleri

Beyin aktivitesini geliştirmek, hafızayı geliştirmek için, hazırlanan bir içecek faydalı olacaktır:

• Kumin - 1 tatlı kaşığı.
• Bal - 1 çorba kaşığı.

Zayıf bir et suyu içmek, ruhların tohumlarından sertifikalı, bazı göz hastalıklarını önleyebilirsiniz. Et suyu büyük miktarda anne sütüne ihtiyaç duyduğunuzda, laktasyon sırasında kadınlara yardım eder. Ruhların tozuna ve aynı miktarda şekere ya da günde üç doza bölünmesi gereken tohumlardan ve sudan veya sütünden yapılan bir kaynağa ihtiyacınız olacaktır.

Hamileliğin ilk aylarında, toksikoz devam ederse, bu tür bir ilaç tasarrufu sağlar: bir çay kaşığı kaynar su ile kaynatılır - 200 gr. Bu reçete genellikle bulantı ve gag refleksi olan kişiler için yararlıdır.

Eğer kimyonun hafif bir müshil veya diüretik olarak kullanılması gerekiyorsa, oldukça zengin bir içecek hazırlayın - bir bardak kaynamış su için jira eksik bir yemek kaşığı alın. Rezene veya kişniş eklerseniz daha etkili bir araç olacaktır. Bu durumda, kaynatma enerji verir, ruhlarınızı kaldırır ve daha iyi sindirime katkıda bulunur.

Zira büyük bir güzellik uzmanı ve antiseptik

Kozmetologlar ayrıca Zira'yı ya da esansiyel yağını kullanırlar. O, olumlu niteliklere sahiptir:

• deriyi temizler, iltihapları giderir, döküntüleri;
• mükemmel bir tonik;
• beyazlatma özelliklerine sahiptir, çiller ve yaş lekeleri algılanamaz hale getirir;
• bir deodorant olarak hizmet edebilir;
• farklı anti-selülit etkisi;
• kepek çıkarır ve saçı güçlendirir;
• Göğüs daha esnek hale getirir.

Kendini antiseptik bir kimyon olarak kurdu. Akne ve kızarıklık, küçük kabarcıklar, yaralar ve kesikler kimyon tohumu ile tedavi edilebilir, kompres uygular veya ağrılı bölgelere doğrudan uygulanabilir.

Yumurtlamaya zarar var mı?

Zira'nın tıbbi özelliklere sahip olduğu düşünüldüğünde, diyette mide mukozası, mide ülseri veya 12 duodenal ülser iltihabı çeken insanlara kullanımının azaltılması gerekmektedir. Ürünün kullanımından sonra asitlik seviyesini arttırabilir.

Zira kalorilerde yüksektir, iştahı artırabilir, bu yüzden fazla kilolu kişiler için, menüye dahil etmemek daha iyidir.

Video: jeera'nın yararları ve zararları