Kızarma şemsiyesi - mantar toksisitesinin nerede büyüdüğünün tanımı

Kırmızı şemsiye (Macrolepiota rhacodes) hala az bilinen yenilebilir bir mantardır. Champignon ailesine ait. Diğer adı Coop. Bu isim, kızarmış formda tavuk eti gibi göründüğü için aldı. Ayrıca Shaggy Umbrella ismini de bulmuştum - bu mantarın görünümünden dolayı, her şey tatters gibi.

Nerede buluşabilirim?

Ilıman bir iklimi, humuslu ve açık alanlı toprakları tercih eder. Bıçaklarda, bıçaklarda ve hatta parklarda bulunur. Çok yaygın, neredeyse tüm kıtalarda büyüyor. Meyve gövdeleri gruplar oluşturur, nadiren görülür. Mantarlar yaz başlangıcından itibaren ortaya çıkar ve sonbahar sonlarına kadar büyürler.

Görünüm Açıklaması

Şemsiye kızarma aşağıdaki ayırt edici özelliklere sahiptir:

1. Şapka hafif, üst kısmı daha kahverengi veya kahverengi renktedir. Üzerinde karakteristik ölçekler vardır. Oldukça geniş ve pembemsi veya grimsi bir renkte boyanırlar. Bu teraziler ve mantar shaggy yapmak. Genç mantarlarda, kapak küreseldir ve yaşla birlikte düzleşir. Kenar genellikle çatlar. Kapağın ortasında koyu kahverengi bir leke ve etrafına yayılmış pullar vardır. İhale etinin içinde hoş bir aroma. Kesildikten hemen sonra beyaz ve sonra kırmızı-kahverengi bir gölge elde eder.
2. Bacak yuvarlak, orta kalınlıkta. Yukarıda biraz daralmış. Beyaz renkli kesimde kırmızı-kahverengi renk daha da belirgindir. Bacakların çevresi 2 cm, yüksekliği en fazla 15 cm, içi boştur, kapaktan kolayca çıkar. Genel olarak, yüzey pürüzsüzdür, ancak bazı lifler vardır. Genç mantarlarda, bacak hafiftir ve yaşlanma sürecinde kahverengimsi hale gelir. Kapağa daha yakın olan, bir filme benzer yumuşak bir halka, üstünde beyaz bir renk ve alt kısımda kahverengi vardır. Yüzeyi küçük ölçeklerle kaplıdır.
3. Kızarma şemsiyenin plakaları serbestçe düzenlenir ve 1.5 cm genişliğe sahiptir, plakalar kendileri beyazdır ve içlerinde olgunlaşan sporlar da beyazdır.

Şemsiye kızarma hakkında olağanüstü gerçekler:

1. Bacaklar kural olarak yenilmez, fakat kurutulmuş formdaki bakterisit özelliklerinden dolayı, örneğin bir apartman dairesinde dezenfekte etmek için kullanılırlar.
2. Mantar toplayıcıları, zehirli türlere olan benzerliklerinden dolayı isteksizce şemsiye toplarlar. Onları hazırlamak için, sadece "sessiz avlanma" tecrübeli sevgilileri onları kesecek.

beslenme

Yiyecekleri kırmızıya çeviren bir şemsiyede kapaklar tüketilir, eti yumuşak ve lezzetlidir. Bacaklar çok sert, bu yüzden genellikle bırakılırlar. Mantarı pişirmeden önce, pulları kapaklardan çıkarmak gerekir.

Mantarları genç bir eyalette toplayın ve yemek pişirirken iyi bir ısıl işlem önemlidir. Dekapaj için çok küçük şemsiyeler toplanır. Daha eski örnekler kurutma, tuzlama ve çeşitli çorbalar, soslar pişirme ve pişirme için doldurma için iyidir.

Pek çok vitamin ve mineral içerdiği için kızarma şemsiyesi toplamaktan hoşlanırlar, tirozin, melanin ve arginin içerir.

Bu mantar da geleneksel tıpta kullanılmaktadır. Bir kızarma şemsiyesi üzerinde çeşitli tentürler ve ondan elde edilen özler romatizma, kalp ve kan damarları, sinir hastalıkları ve hatta onkoloji hastalıkları ile savaşmaya yardımcı olur.Bu mantar bir diyet ürünüdür ve diyabet kullanımında onaylanmıştır. Onu yemeyin:

• bir bebeği taşıyan veya emziren kadınlar;
• çocuk yaşlarında 5 yıla kadar;
• mide veya bağırsak problemleri ile;
• pankreatitli bir hasta.

Benzer türler

Kızarma şemsiyesi, hem yenilebilir hem de zehirli olan benzer türlere sahiptir. Mantar toplayıcıları toplarken çok dikkatli olmalı.

Yenilebilir mantarlar:

1. Kızın şemsiyesi (Leucoagaricus puellaris). Sonbahar, daha önce bahsettiğimiz tavuk kümesine benziyor, ancak şapka rengi daha açık ve kesilmiş mantarın rengi biraz değişiyor.
2. Şemsiye rengarenk (Macrolepiota procera). Bu mantarın büyüklüğü daha büyüktür, yani, kapak 20 cm çapındadır. Kesim rengi değişmez.
3. Şemsiye ince (Macrolepiota gracilenta). Formun bu temsilcisi, şemsiyenin kızarmasına göre daha küçüktür ve kesme işlemi de renginden ayrılır.

1. Klorofil, koyu kahverengidir (Chlorophyllum brunneum). Daha kahverengi bir renk tonuna sahip.Bir şapka üzerinde, ölçekler, büyüklükteki bir şemsiyenin boyutlarından daha büyüktür. Bacakta onun için karakteristik ve oldukça belirgin kalınlaşma.
2. Klorofil kurşun veya cüruf veya Morgan'ın şemsiyesi (Klorofilum moliditler). Mantar çok zehirlidir ve aynı zamanda bir şemsiye kızarması gibi görünür. Kapak, 10 ila 30 cm arasında değişir, beyaz, pembe-pembe ölçekler ile beyazdır. Küçük yaşta bir top gibi ve sonra düz bir duruma açılır. Bacak da yumuşaktır, tepesinde bir halka bulunur. Et kesim sırasında kırmızıya döner, ancak belirgin bir kokusu yoktur. Mantar, Avrasya'da ve Afrika ülkelerinde, Avustralya ve Amerika'da yaygın olarak dağıtılmaktadır. Plakalar beyazdır, ancak üzerine basıldığında sarıya dönerler ve bazen kahverengi olurlar. Eski mantarlarda, plakalar yeşilimsi, zeytin renklidir.

Video: şemsiye kızarma (Chlorophyllum rhacodes)