Làm thế nào để lê khô ở nhà

Trong suốt vụ thu hoạch, mỗi người tình nguyện muốn tích trữ trái cây trong tương lai. Phôi được sử dụng phổ biến nhất là sấy khô. Sau đó, khi cảm lạnh đến, bạn có thể chuẩn bị các món ăn và nhiều món ngon khác nhau trên cơ sở hoa quả khô. Do đó, việc sấy khô phải được thực hiện một cách chính xác, vì vi phạm công nghệ sẽ mất hầu hết các chất dinh dưỡng. Hôm nay chúng ta xem xét các phương pháp mua sắm cơ bản.

Chuẩn bị lê để sấy khô

1. Trái cây phải cứng, và da của chúng - vừa phải dày. Để sấy khô, đừng chọn quả lê quá mềm hoặc quá chín. Chú ý đến số lượng hạt giống, càng nhỏ càng tốt.
2. Đối với các giống thích hợp cho xử lý nhiệt, có rất nhiều giống. Ưu tiên cho "Làm đẹp rừng", "Victoria", "Limonka", "Aromatnaya", "Ilyinka", "Bergamot", "Zaporozhskaya".
3. Nghiêm cấm việc sấy khô đông lạnh, hư hỏng, sâu, thối trái. Khi sấy khô, điều chính là tính toàn vẹn và mật độ của quả.
4. Nếu quả lê có vẻ thích hợp để sấy khô, nhưng có một số vết bầm tím, hãy cắt chúng. Sau khi phân loại và loại bỏ dư thừa, rửa sạch và sấy khô nguyên liệu thô.
5. Nếu quả lê có kích thước tương đối nhỏ, chúng có thể được làm khô toàn bộ hoặc cắt thành 2 phần. Các mẫu lớn hơn thì tốt hơn để cắt thành lát 1 cm, đừng quên loại bỏ các hạt.
6. Một số bà nội trợ mang đến cho mình một phương pháp hiệu quả để chuẩn bị lê để sấy khô. Nhúng trái cây vào nước sôi trong vài phút, mát, sau đó cắt và làm sạch hạt. Vì vậy, trong trái cây vẫn còn tối đa là vitamin.

Phương pháp số 1. Cách tự nhiên

1. Đầu tiên, chọn một nơi sẽ đáp ứng các yêu cầu để sấy lê. Điều quan trọng là thực hiện các thủ tục trong ánh sáng mặt trời, sự vắng mặt của bụi và gió, midges, côn trùng.
2. Chuẩn bị lê như mô tả ở trên. Sau đó đặt miếng trái cây lên lưới, khay nhựa hoặc tấm nướng.Đặt nội dung ở nơi được chiếu sáng tốt nhất trong ngày.
3. Đầu tiên, giữ trái cây trong ánh mặt trời trong vài ngày. Bao gồm các nội dung với gạc cho ban đêm và đưa chúng vào nhà. Vào buổi sáng, một lần nữa phơi bày một khay lê để làm khô thêm.
4. Khi trái cây khô ra một chút, mang chúng vào một căn phòng với không khí khô và mang đến sự sẵn sàng. Trong trạng thái này, lê sẽ khô thêm 3-4 ngày nữa.
5. Để làm khô các mảnh đều, định kỳ chuyển chúng từ một phía sang bên kia. Trước khi xóa nội dung lưu trữ, hãy đảm bảo rằng tất cả các quả lê đều khô hoàn toàn. Nếu không, nấm mốc sẽ phát triển.
6. Nếu quy trình trên khay không phù hợp với bạn, hãy xuyên qua các miếng lê bằng kim và chỉ sợi chỉ. Hang ngoài tầm với của côn trùng. Khô cho đến khi sẵn sàng. Sau đó đặt trong túi vải lanh hoặc lọ thủy tinh.

Phương pháp số 2. Lò nướng

1. Do công nghệ hiện đại, nhiều bà nội trợ đã chuyển từ sấy bằng phương pháp tự nhiên sang sử dụng lò nướng. Quy trình sẽ mất ít thời gian hơn và cho kết quả xuất sắc. Ngoài ra, điều kiện thời tiết không phải lúc nào cũng cho phép lê khô trên hành lang ngoài hoặc mái nhà.
2. Đầu tiên, làm nóng lò đến 55-60 độ, sau đó đặt miếng lê lên miếng nướng. Gửi đến lò, chờ 2 giờ. Sau giai đoạn này, tăng sức mạnh lên 80 độ. Chờ cho quả lê co lại.
3. Sau đó, một lần nữa giảm công suất của lò xuống 55 độ, tiếp tục yếu ớt. Tiếp theo, lưu ý thời gian. Nếu bạn lê khô với lát, hãy chờ 13-15 giờ. Khi xử lý toàn bộ mẫu thử, phải mất khoảng 20-22 giờ. Cho phép trái cây nguội hoàn toàn trước khi phân loại để lưu trữ lâu dài.

Phương pháp số 3. Lò vi sóng

1. Phương pháp này được coi là nhanh nhất. Nếu bạn không muốn chờ đợi, hãy sử dụng lò vi sóng. Với thiết bị này, một phần lê sẽ khô trong 3-5 phút.
2. Tuy nhiên, mặc dù tốc độ, không phải tất cả các bà nội trợ đều thích phương pháp sấy này. Bởi vì nếu bạn không xem, bạn có nguy cơ nhận được "than hồng" cứng thay vì trái cây khô tuyệt đẹp.
3. Lấy một đĩa phẳng thích hợp để sử dụng trong lò vi sóng. Xếp nó bằng vải bông hoặc giấy da. Trải ra các miếng trái cây đã rửa sạch và chuẩn bị trên đĩa.
4. Đặt lò vi sóng đến 200-250 W, ghi lại thời gian.Bạn cần 2,5 phút để bắt đầu. Nếu điều này là không đủ, tăng thời gian một chút sau đó. Vì vậy, gửi lê khô.
5. Sau thời gian quy định, kiểm tra quả. Khi ép, chúng sẽ mọc lên, điều này cho thấy độ đàn hồi của quả lê. Nếu trái cây cứng, điều này cho thấy chúng không chín.

Phương pháp số 4. Lò nướng đối lưu

1. Nếu bạn có một lò nướng đối lưu, nó có ý nghĩa để sử dụng nó. Chuẩn bị thiết bị, sắp xếp các miếng trái cây trên pallet trong một hàng. Đặt nhiệt độ xuống 65 độ, bật quạt lên mức tối đa.
2. Sấy khô được thực hiện trong 2-3 giai đoạn trong 25-30 phút. Giữa các phương pháp điều trị, để trái cây nguội, sau đó khởi động lại thiết bị. Đừng quên thay đổi và biến lê để chế biến ngay cả.
3. Tổng cộng cho ngày bạn cần phải làm 6 phương pháp tiếp cận trong 3 giai đoạn. Sau khoảng 28-30 giờ, quả lê sẽ khô hoàn toàn. Bạn chỉ cần làm mát chúng và đặt chúng vào kho.

Phương pháp số 5. Máy sấy điện

1. Electrodryer được thiết kế đặc biệt cho việc chuẩn bị trái cây sấy khô cho mùa đông. Lắp ráp thiết bị, trải trên khay của nó các miếng trái cây trong một lớp.Bật nhiệt độ 70 độ, nhấp vào "Bắt đầu".
2. Cần phải bật phôi định kỳ để xử lý nhiệt đồng đều. Thời gian sấy trong thiết bị là khoảng 17-19 giờ.
3. Không để máy sấy điện tự động sao cho quả lê không bị khô. Tắt thiết bị khi quả có màu nâu đẹp.
4. Lê khô đúng cách không sụp đổ. Chúng có độ đàn hồi và mật độ. Sau tất cả các thao tác, để các lát nguội ở nhiệt độ phòng.

Sự tinh tế của khô lê hoang dã

1. Không chỉ lê được trồng trong các căn nhà kiểu nông thôn mùa hè có thể bị xử lý nhiệt. Nếu bạn có cơ hội để thu thập một trò chơi hoang dã, hãy sử dụng nó. Kết quả sẽ là trái cây khô ngon và khỏe mạnh.
2. Bạn cần phải biết rằng lê hoang dã không cần phải được nhổ từ cây. Carrion thích hợp để sấy khô. Sau khi thu hoạch, đặt trái cây trong một hộp hoặc hộp, chờ cho trái cây để tối.
3. Khi lê nằm xuống, rửa chúng và cắt chúng. Bạn có thể cắt trái cây thành 2 phần, tiến hành theo sở thích cá nhân. Nó không phải là cần thiết để cắt hạt giống, bạn cũng không nên chần lê lê.
4. Sau khi chuẩn bị, sử dụng một trong các phương pháp sấy khô trên. Cuối cùng, bạn sẽ không nhận được, nhưng trái cây khô và đàn hồi dày đặc.

Làm thế nào để lưu trữ lê khô

1. Sau khi sấy khô, nó là cần thiết để lựa chọn phương pháp lưu trữ thích hợp. Sau khi tất cả, trong trường hợp vi phạm các điều kiện bảo quản, trái cây khô có thể trở nên được bao phủ bởi khuôn hoặc cứng.
2. Thời gian bảo quản trái cây sấy khô không quá 12 tháng. Sau thời gian quy định từ trái cây sấy khô, bạn cần phải loại bỏ và chuẩn bị một lô mới.
3. Chọn một nơi tối và khô. Một lọ thủy tinh khô có nắp đậy kín khí, cũng như túi vải lanh (bông) thích hợp làm bình chứa.
4. Không giữ quả lê gần lò sưởi, bếp gas hoặc bếp điện. Nếu không, sự ngưng tụ có thể xảy ra trong bình chứa bằng quả lê, điều này sẽ dẫn đến hư hỏng.
5. Để chắc chắn về tính toàn vẹn và tính hữu dụng của quả, định kỳ mở các lọ bằng các nội dung và kiểm tra các loại quả khô để không có nấm mốc, bọ, ấu trùng côn trùng, sâu bướm trái cây.
6. Điều đáng ghi nhớ là lưu trữ quá lâu làm cho quả lê cứng và tối.Vì vậy, cố gắng ăn trái cây càng sớm càng tốt. Nếu bạn bị cứng, hãy làm nóng trái cây sấy khô trên tấm nướng bánh trong lò. Đặt một bình chứa nước ở phía dưới để tạo hơi nước.
7. Các bà nội trợ có kinh nghiệm đã tìm thấy việc sử dụng những quả lê khô quá cứng. Vì vậy, đừng vội vàng để loại bỏ chúng. Nghiền trái cây trong máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê, trộn với kem chua và làm sạch cơ thể / mặt.

Nếu bạn quyết định cung cấp cho gia đình của bạn với trái cây khô cho mùa đông, có một cách tiếp cận có trách nhiệm để lựa chọn và chuẩn bị thích hợp của lê để sấy khô hơn nữa. Chọn tùy chọn xử lý nhiệt dựa trên các thiết bị có sẵn.

Video: làm thế nào để làm khô táo và lê