Cách nấu mứt đào: 7 công thức nấu ăn

Đào thơm thơm không cần quảng cáo bổ sung. Nó được sử dụng ở khắp mọi nơi ở dạng đóng hộp và tươi. Thông thường, trái cây ngọt được sử dụng cho mứt, mứt và, tất nhiên, mứt. Món ngon không chỉ được kết hợp hoàn hảo với bánh nướng, mà còn làm săn chắc cơ thể. Vì vậy, đào bình thường hóa sự trao đổi chất, làm giảm căng thẳng thần kinh, tăng cường các bức tường của các mạch máu và cơ tim, kích thích não.

Đặc điểm nấu mứt đào

1. Chọn trái cây đúng. Đào phải cứng, nhưng vừa chín. Món ăn được làm từ nguyên trái cây, nửa hoặc lát. Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân.
2. Nếu bạn quyết định nấu một bữa ăn của toàn bộ đào, hãy chọn những bản sao nhỏ. Đầu tiên, thực hiện việc phân loại, chỉ để lại những trái cây dày đặc và hơi chín.
3. Trong trường hợp điều trị được thực hiện từ đào màu trắng, trước blanch. Nhúng trái cây vào nước nóng trong 5 phút, sau đó nhanh chóng làm mát dưới vòi nước. Thực hiện một vài lỗ với một cây tăm để ngăn chặn các loại trái cây từ nứt.
4. Đào được bao phủ bởi một ánh sáng lông tơ, vì vậy trước khi các thủ tục, bóc trái cây. Để làm điều này, nhúng chúng vào nước sôi trong 1 phút. Sau đó ngâm trong dung dịch axit xitric để tránh bị sẫm màu.
5. Trong hầu như tất cả đào, xương phát triển chặt chẽ chống lại bột giấy, do đó rất khó để trích xuất. Để tạo thuận lợi cho quy trình, cẩn thận cắt bằng thìa hoặc dao sắc. Trong xuân đào, xương không được lấy đi, da không bị bóc vỏ.
6. Do lượng lớn glucose, đào hiếm khi chua. Vì lý do này, khi nấu các món ngon, hãy kiểm soát chặt lượng đường bạn cho vào xi-rô. Nếu không, mứt sẽ ngọt ngọt.

Peach Jam: Một công thức truyền thống

• nước bàn - 360 ml.
• đào - 1 kg.
• axit xitric - 4 gr.
• đường cát - 1,4 kg.

1. Sắp xếp trái cây, không bao gồm tất cả nghiền nát và chưa chín. Rửa sạch dưới vòi nước, hạ thấp trong nước sôi. Khi vỏ bắt đầu di chuyển đi, loại bỏ nó hoàn toàn.
2. Cắt trái cây để dễ dàng khai thác đá. Để nó trong nửa hình dạng hoặc cắt với thùy. Chuẩn bị dung dịch axit citric và nước (1 đến 10), hạ thấp đào bên trong (để chúng không bị sẫm màu).
3. Sau 10 phút, chuyển các thành phần vào bộ lọc, để cho đến khi chất lỏng chảy ra. Đổ nước vào chảo, đun sôi, gửi đào vào bên trong. Chi tiêu chần cho 3-5 phút. Ngay lập tức làm mát dưới vòi nước.
4. Trộn nước uống (lượng được chỉ định trong hướng dẫn) với đường. Đặt trên một ngọn lửa nhỏ, đun sôi cho đến khi các hạt tan và khuấy liên tục.
5. Khi đế mềm đã sẵn sàng, hãy lấy nó ra khỏi bếp. Gửi đào với axit citric. Một lần nữa đặt trên bếp, đun sôi trong 10 phút. Cất bọt và khuấy đều.
6. Sau khi hết thời gian, tắt lửa, để yên trong 7–9 giờ. Tiếp theo, tiến hành xử lý nhiệt khác, mát lại. Bây giờ đặt mứt hầm lần thứ ba.
7. Sau khi đun sôi nấu một món trong 20 phút. Làm mát trực tiếp trong chảo, đậy nắp bằng gạc. Khử trùng các thùng chứa, đóng gói chúng trong xử lý. Đóng nắp giấy hoặc giấy da, làm sạch trong tủ lạnh.

Mứt đào với quả mâm xôi

• đường củ cải - 950 gr.
• bột đào (xắt nhỏ) - 800 gr.
• xương chanh - 30 gr.
• mâm xôi - 300 gr.
• Nước trong bảng - 70 ml.
• nước chanh - 130 ml.

1. Rửa sạch xương của chanh, làm khô chúng và đặt vào một miếng băng. Làm một cái túi, buộc các cạnh. Chuẩn bị các món ăn chịu nhiệt để nấu các món ngon.
2. Đặt bột giấy đào thành khối, rửa quả mâm xôi, nước. Đặt lửa chậm trên bếp, đặt các món ăn lên bếp. Tom điều trị một phần ba giờ, liên tục loại bỏ bọt.
3. Khi thời gian quy định trôi qua, thêm vào thành phần nước cốt chanh (đã lọc) và đường cát. Tie một chuỗi vào túi của băng, đính kèm nó vào tay cầm của chảo và thả nó vào các thành phần chính.
4. Bây giờ tiếp tục can thiệp vào khối lượng, để đường sẽ tan chảy nhanh hơn. Đợi đến khi sôi bắt đầu, sau đó kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế bánh kẹo.Bạn sẽ đạt đến mốc 105-110 độ.
5. Tom mứt với tổng cộng 20 phút sau khi đun sôi. Trong suốt quá trình nấu ăn, loại bỏ vỏ đào vỏ quả để xử lý sẽ đồng nhất và trông đẹp mắt (bạn có thể bỏ qua bước này).
6. Khi món ăn đạt đến nhiệt độ mong muốn, hãy loại bỏ hạt chanh. Ngay lập tức đóng gói thuốc nóng trong các thùng chứa hoàn toàn sạch và khô, cuộn bằng chìa khóa. Mát lộn ngược.

Đào mứt với táo

• quế - 1 quả
• chanh - 1 cái.
• thảo quả mới xay - 3 nhúm
• Apple - 1 kg.
• đào - 1 kg.
• đường cát - 950 gr.
• rễ gừng thái nhỏ - ở đầu dao
• Hoa cẩm chướng - 6 chiếc.

1. Rửa sạch táo với đào, loại bỏ vỏ và loại bỏ xương, giữa. Chop với lát đẹp cùng kích cỡ. Cắt vỏ chanh và vắt nước ra khỏi bột giấy.
2. Chọn một nồi với một đáy chặt chẽ, gửi trái cây, vỏ cam quýt nạo và nước cốt chanh vào nó. Rắc đường, khuấy, không làm hư quả.
3. Cắt một miếng vải gạc, gấp nó thành ba.Bên trong, đặt quế, bạch đậu khấu, chồi đinh hương. Tie một chuỗi vào túi, gửi nó vào chảo.
4. Đặt các món ăn chịu nhiệt lên bếp, đợi cho đến khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện. Giảm sức mạnh của đầu đốt, nấu một món ăn trong một phần ba giờ. Lấy bọt ra và khuấy đều.
5. Khi thời gian quy định kết thúc, hãy khử trùng và làm khô hộp chứa. Đổ mứt vào thùng chứa, ngay lập tức nút chai bằng thiếc. Hãy để nguội đáy mát. Làm sạch trong cái lạnh.

Đào mứt cam trong nồi nấu chậm

• đường cát - 1, 25 kg.
• đào - 1,6 kg.
• màu da cam - 5 chiếc.
• nước uống - 120 ml.

1. Chuẩn bị các thành phần và thiết bị nấu ăn cần thiết. Rửa sạch đào, lau khô, sau đó nhúng nó vào nước sôi. Cẩn thận loại bỏ da mà không làm hỏng thịt.
2. Cắt từng quả thành 2 phần, loại bỏ xương. Vỏ trái cây họ cam quýt, loại bỏ xương, lấy màng làm trắng. Cắt thịt thành khối.
3. Gửi trái cây vào bát khô của máy đa đa năng, thêm nước và đường cát. Không trộn, bật chức năng "Tráng miệng" trong 10 phút.
4. Sau thời gian này, trộn thành phần, tăng khoảng thời gian lên 1,5 giờ.Đợi chức năng hoàn thành. Đun sôi nắp đậy trước và làm sạch các thùng chứa để xoay.
5. Đổ nóng xử lý trên các ngân hàng ấm. Bây giờ đổ nước sôi vào chảo, hạ thấp các món ăn với xử lý bên trong. Đun sôi trong 7 phút, sau đó cuộn lên phím và làm mát nó lộn ngược.

Mứt đào với mật hoa đào

• nước uống - 225 ml.
• nước cốt chanh - 60 ml.
• Nectarine - 800 gr.
• đào - 700 gr.
• đường cát - 1,2 kg.

1. Đào chín và đào xuân hoàn toàn thích hợp cho mứt trong công thức này. Nhưng chọn không quá chín trái cây, phù hợp với bản cứng. Loại bỏ vỏ từ đào: ngâm chúng trong nước sôi, chờ 2 phút, ngay lập tức nhúng dưới vòi nước.
2. Chop bột giấy với dobrochi, loại bỏ xương. Bây giờ cũng cắt mật hoa. Nấu xi-rô từ nước và đường, mát, thêm nước chanh, mang đến nhiệt độ 38-42 độ.
3. Đặt lát đào và xuân đào vào cơ sở ngọt, để yên trong 20 giờ. Sau thời gian quy định, đặt các nội dung trên bếp và đun sôi. Một lần nữa nhấn mạnh ngày, bao phủ bằng vải gạc.
4. Bây giờ cho lần thứ ba, tiến hành xử lý nhiệt, đưa nội dung vào các bong bóng đầu tiên.Sau đó, chuẩn bị thành phần trong 8 phút trước khi đun sôi. Khuấy nhẹ nhàng, tránh làm hư các thùy.
5. Món ăn sẵn sàng được đóng gói trong các thùng chứa vô trùng hoàn hảo. Đun sôi và lau khô nắp đậy, siết chặt phần nóng bằng chìa khóa đặc biệt. Làm mát đáy, làm sạch trong cái lạnh.

Mứt đào với quế trong lò vi sóng

• quế nghiền - 3-5 nhúm
• đào (có thể được thay thế bằng quả xuân đào) - 450 gr.
• nước cốt chanh - 45-50 ml.
• đường cát - 230 gr.

1. Rửa sạch đào để loại bỏ lông tơ. Bạn có thể bỏng trái cây bằng nước sôi, sau đó gọt vỏ. Tiếp theo, quả được cắt nhỏ thành các lát có cùng kích thước, xương được lấy ra.
2. Bây giờ lấy các món ăn chịu nhiệt thích hợp để nấu trong lò vi sóng. Cho quả đào vào, thêm đường và nước cốt chanh.
3. Khuấy các thành phần nhẹ nhàng bằng tay của bạn mà không làm hỏng các lát hoa quả. Đặt nội dung trong lò vi sóng, đặt trên toàn bộ thiết bị. Nấu trong 6 phút.
4. Sau một khoảng thời gian định trước, mùa chế phẩm với quế (bạn có thể tăng lượng hương vị). Khuấy một lần nữa, loại bỏ các mứt để mòn trong 4 phút ở một sức mạnh giữa tối đa và trung bình.
5. Khi bộ đếm thời gian đổ chuông, trộn hỗn hợp. Lặp lại xử lý nhiệt trong thời gian cuối cùng (thời gian - 5-8 phút). Gói sẵn sàng mát mẻ, đóng gói, nút chai với giấy giấy da.

Mứt đào với nghệ tây

• nước uống - 240 ml.
• Đào - 1,1 kg.
• đường cát - 1 kg.
• xắt nhỏ nghệ tây - ở cuối con dao
• bột axit citric - 1 nhúm

1. Nhúng đào vào một bát nước, chờ 10 phút và rửa sạch. Bây giờ di chuyển trái cây vào thùng chứa bằng nước sôi, chờ 3 phút. Cẩn thận loại bỏ da.
2. Để quả không bị sẫm màu, tạo dung dịch axit xitric và nước (1:10). Ngâm đào trong 10 phút. Tiếp theo, cắt trái cây thành lát, loại bỏ xương.
3. Chuẩn bị một chậu để đun sôi, gửi trái cây nghiền nát cho nó. Trộn riêng đường và nước vào nồi. Nấu khối lượng ngọt.
4. Đổ xi-rô trái cây, nhấn mạnh 20-22 giờ. Sau thời gian quy định, đổ khối lượng ngọt, đun sôi. Trộn lại với đào và chờ một ngày.
5. Xử lý nhiệt thứ ba được thực hiện trên nhiệt độ thấp. Đặt quả đào với xi-rô trên bếp, chờ cho sôi.Loại bỏ bọt, tar cho đến khi chuẩn bị cuối cùng.
6. 5 phút trước khi sẵn sàng, thêm nghệ tây và axit citric. Đánh giá chất lượng của món ăn: đặt xi-rô lên đĩa và làm mát nó. Nếu nó không lây lan, điều trị có thể được đổ vào các ngân hàng và niêm phong.

Đánh giá mứt đào, nấu theo công thức truyền thống. Hãy xem kỹ hơn các công nghệ với việc bổ sung các loại xuân đào, cam, táo, chanh, gia vị thơm (quế, nghệ tây, đinh hương). Chuẩn bị bữa ăn trong nồi nấu chậm hoặc lò vi sóng, thay đổi lượng đường.

Video: lát mứt đào