Cách nấu mứt mơ: 5 công thức nấu ăn

Apricot có thể được gọi là một mỏ chất hữu ích một cách an toàn. Bột trái cây chứa các vitamin nhóm P, PP, C, B2, B1. Mơ chứa rất nhiều khoáng chất (sắt, magiê, đồng, coban, mangan, phốt pho, kali). Một danh sách đầy ấn tượng của các enzym có tác dụng phòng ngừa trong công việc của cơ tim, đường tiêu hóa, túi mật. Một lượng lớn sắt giúp loại bỏ bọng mắt, tạo ra các tế bào máu, tăng hemoglobin và glucose trong máu.

Tính năng nấu mứt mơ

1. Chỉ chọn mơ khỏe mạnh. Loại trừ tất cả các mẫu sâu và nhàu nát. Đừng nấu một món từ trái cây hoang dã và chưa chín.Mứt và mứt được làm từ mơ và nghiền chín, nhưng không phải mứt.
2. Đường nên ngâm dần lát mơ, vì vậy việc nấu món ăn được thực hiện theo từng giai đoạn. Một động thái như vậy sẽ bảo tồn hình dạng của quả và duy trì sự nhất quán cần thiết của món ăn đã hoàn thành.
3. Không trộn lẫn mơ với xi-rô trong suốt quá trình nấu. Lắc bình chứa chịu nhiệt trong đó chế phẩm được chuẩn bị. Nếu không, bạn sẽ nhận được một mush, trái cây sẽ mất hình dạng của nó.
4. Không di chuyển ra khỏi bếp lò. Loại bỏ các muôi xốp hoặc skimmer. Đối với ngoại hình thẩm mỹ, chọn mơ có kích thước bằng nhau. Vì vậy, các thùy trong ngân hàng sẽ trông đẹp.
5. Theo bất kỳ công thức nào, bạn có thể làm mứt sử dụng toàn bộ mơ. Tuy nhiên, trước tiên chúng phải bị thủng bằng tăm, sau đó trồng ở nhiệt độ 85 độ trong 5 phút. Sau đó, các loại trái cây được làm lạnh nhanh chóng bằng nước.
6. Nếu quả là nhỏ, bạn có thể cắt nó thành một nửa. Trong trường hợp của các mẫu lớn hơn, cắt trái cây thành các phần và lát sau.

Mứt mơ nguyên chất: công thức cổ điển

• nước lọc - 430 ml.
• mơ - 1,1 kg.
• đường cát - 1,6 kg.
• axit xitric - 4 gr.

1. Lấy trái cây. Loại trừ mẫu không đúng cách (sâu, nhăn nheo, thừa). Cắt khu vực thân cây. Không loại bỏ xương, các món ăn được chuẩn bị từ toàn bộ trái cây.
2. Rửa sạch những quả mơ tốt, để chúng khô trên khăn. Đổ nước vào các món ăn chịu nhiệt, chờ các bong bóng đầu tiên. Sau đó gửi trái cây trong nước sôi, nấu với công suất trung bình trong 3 phút.
3. Sau một khoảng thời gian xác định, loại bỏ quả, ngay lập tức nhúng chúng vào một chất lỏng lạnh. Để lại mơ trên rây để làm bay hơi độ ẩm. Mỗi quả cắt một cây tăm, làm 4-5 lỗ.
4. Kết nối 430 ml. uống nước với đường, trộn, để các tinh thể bị ướt. Đun sôi xi-rô ra khỏi khối lượng này. Bạn cần phải đặt các món ăn với cát và nước trên lửa chậm, sau đó nấu cho đến khi hạt tan.
5. Khi các cơ sở ngọt đã sẵn sàng, gửi các quả mơ vào xi-rô. Đổ axit citric, đun sôi thành phần. Khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện, loại bỏ các quả mơ ra khỏi cái nóng. Để nguội (8-10 giờ).
6. Khi chế phẩm sẽ tìm thấy nhiệt độ phòng, một lần nữa gửi nó đến đầu đốt. Đun sôi lại với công suất thấp.Tắt bếp, để nguội. Đun sôi lần thứ ba, lặp lại các bước trước đó.
7. Kiểm tra sự sẵn sàng là dễ dàng: nhỏ giọt một chút trên một chiếc đĩa, kiểm tra tính nhất quán. Nếu xi-rô không hết, chế phẩm đã sẵn sàng. Mứt được làm mát hoàn toàn được đặt trong lọ vô trùng, được đóng kín bằng giấy da và cao su.

Apricot halfves jam: công thức nhanh

• nước uống - 380 ml.
• đường cát - 1,4 kg.
• mơ (chín vừa phải) - 900 gr.

1. Chỉ chọn trái cây trưởng thành, nhưng không chín mà không có wormhole và bệnh tật. Cẩn thận loại bỏ mảng bám bằng cách rửa trái cây dưới vòi nước. Loại bỏ thân cây, mơ khô.
2. Mỗi quả cắt thành 2 nửa, loại bỏ xương. Nếu quả có kích thước lớn, hãy cắt từng phần thành các phân vùng. Đặt các quả mơ vào nồi nấu, rắc các lớp với đường.
3. Ngâm nội dung trong 7 giờ để lấy nước và đường tan chảy một phần. Khi hết thời gian quy định, thêm nước (bạn có thể bỏ qua bước này nếu bạn cần mứt dày).
4. Đặt bình chứa với mơ, đường, nước trên bếp. Đặt công suất trung bình, chờ đun sôi.Không can thiệp vào bố cục, nếu không nó sẽ biến thành mứt.
5. Sau khi đun sôi, tiếp tục xử lý nhiệt thêm 5 phút nữa. Cất bọt ra. Hủy bỏ chảo với mứt sang một bên, mát đến nhiệt độ phòng (7-8 giờ).
6. Sau thời gian này, một lần nữa đun sôi điều trị, mát mẻ. Lặp lại các bước này tổng cộng 3 lần. Khử trùng bình chứa trước, đổ chế phẩm đã chuẩn bị qua các hộp nóng khô. Ngay lập tức cuộn lên, để nguội.

Mứt mơ với hạt tiêu đen

• hạt tiêu - 6 chiếc.
• mơ - 1,1 kg.
• chanh - 1 cái.
• đường - 1 kg.
• nước uống - 220 ml.

1. Chuẩn bị mơ theo cách thông thường: phân loại, rửa sạch, khô, cắt, loại trừ xương. Gửi các món ăn chịu nhiệt, đậy bằng nước. Bóp nước chanh ra, thêm hạt tiêu vào.
2. Đặt nồi trên bếp, chờ cho đến khi nó sôi, hầm thêm 8 phút nữa. Sau đó, đổ đường để hòa tan. Tiếp tục nấu thêm nửa giờ nữa.
3. Sau thời gian này, món ăn sẽ sẵn sàng. Bạn có thể đổ nó vào bình chứa vô trùng trong điều kiện nóng, sau đó đậy nút bằng nắp thiếc và mát. Nếu không, làm mát mứt, đóng bằng giấy nylon hoặc giấy da.

Mứt mơ với hố

• nước uống - 850 ml.
• mơ - 1,2 kg.
• cát đường - 1,3 kg.

1. Đầu tiên, sắp xếp các loại mơ, không bao gồm không phù hợp (sâu, thơm, quá chín). Ưu tiên cho các loại trái cây có cùng kích cỡ và mức độ trưởng thành. Rửa sạch, loại bỏ thân cây, để cho trái cây khô.
2. Đổ nước vào nồi, chờ đun sôi. Gửi trái cây bên trong, chần nội dung ở 80 độ trong 5 phút. Khi thời gian này trôi qua, hãy gửi mơ trong nước đá. Lấy một cây tăm, trong mỗi quả, làm 4-6 lỗ.
3. Bây giờ nấu riêng xi-rô 900 g. đường và nước. Khuấy cho đến khi ngũ cốc hòa tan. Khi cơ sở đã sẵn sàng, ném mơ vào một khối lượng ngọt. Giữ dưới nắp trong 5 giờ. Sau một thời gian nhất định, đun sôi hỗn hợp đã nguội, nấu trong 5 phút.
4. Hủy bỏ từ ổ ghi, nhấn mạnh 8 giờ. Sau đó thêm đường còn lại, lại đun sôi. Khi các tinh thể tan chảy, tắt lửa. Để cho mứt nguội đến nhiệt độ phòng. Đổ vào thùng chứa sạch, đóng dấu bằng nylon hoặc giấy da.
5. Nếu bạn muốn bảo quản mứt mơ cho mùa đông, đừng làm nguội nó sau khi nấu. Ngay lập tức đổ vào lọ vô trùng, niêm phong bằng nắp thiếc, lật ngược.Mát, sau đó bảo quản trong kho lạnh.

Mứt mơ với cam

• nước uống - 230 ml.
• mơ - 1 kg.
• đường - 900 gr.
• màu da cam - 1 cái.

1. Trước hết, phân loại trái cây. Sau đó, rửa sạch chúng, cắt cuống. Mỗi quả mơ cắt thành 2 phần, loại bỏ xương. Đặt nội dung vào thùng chứa chịu nhiệt.
2. Rửa sạch cam, vắt nước ra khỏi nó một cách thuận tiện. Lọc chất lỏng. Tách riêng, nấu xi-rô đường và nước. Khi hạt tan chảy, đun sôi khối lượng ngọt thêm 5 phút nữa.
3. Đổ nước cam vào xi-rô, chuyển nội dung vào chảo với mơ. Đợi khối lượng nguội, cho sôi lại. Sau 10 phút đun sôi, tắt đầu đốt, để mứt nguội trong 8 giờ.
4. Khi điều trị đạt đến nhiệt độ phòng, đun sôi lại. Sau sự xuất hiện của các bong bóng đầu tiên, làm đau thành phần thêm 8 phút nữa. Trong trạng thái nóng, đổ vào bình tiệt trùng, cuộn lên nắp.
5. Ngoài ra, xoay lon với cổ xuống, quấn lên với một chiếc áo cũ. Sau 12-14 giờ món ăn nguội đi, chuyển nó vào tủ lạnh hoặc hầm để bảo quản.

Nếu bạn có kế hoạch để cuộn lên một điều trị với nắp thiếc, điền vào các lọ để vành.Trong trường hợp mứt lạnh được đóng gói sẵn, đóng nắp bằng giấy da hoặc capron là phù hợp. Trong cả hai trường hợp, chế phẩm được ủ trong lạnh và tối (hầm, tầng hầm, tủ lạnh).

Video: Mứt mơ năm phút