Cà chua xanh: 4 Bí quyết

Từ khi còn nhỏ, tất cả mọi người đã được cho biết rằng không nên ăn trái cây chưa chín, và đây là một thực tế. Nhưng sau khi điều trị thích hợp, họ sẽ mang lại cho cơ thể chỉ có một lợi ích. Trong những năm gần đây, việc chuẩn bị mứt trên cơ sở cà chua xanh là rất lớn. Hãy nhìn vào công thức nấu ăn thật ngon!

Sự tinh tế của mứt nấu

1. Nếu bạn quyết định bắt đầu nấu ăn, hãy nhặt nguyên liệu có tính đến tất cả sự tinh tế và thực hiện chuẩn bị sơ bộ của nó. Trái cây dày đặc, thịt không tích tụ nhiều nước trái cây thích hợp cho việc nấu nướng. Nếu có những nơi hư hỏng hoặc nứt nẻ, cà chua bị từ chối. Cắt tỉa những nơi bị mục nát sẽ không lưu mầm bệnh xâm nhập dưới vỏ trái cây.
2. Trong cà chua chưa trưởng thành có solanine, với số lượng lớn gây thiệt hại cho sức khỏe con người. Solanin cũng được tìm thấy trong quả chín, nhưng với khối lượng nhỏ. Vì vậy, trước khi nấu mứt nó là cần thiết để thoát khỏi nó. Có một số cách để loại bỏ "chất độc".
3. Bạn có thể đổ đầy cà chua bằng nước tinh khiết đã lọc và để trong 3-5 giờ. Trong thời gian này solanine rửa sạch. Cách khác, sử dụng phương pháp thứ hai: mẫu xanh được ngâm trong 1 giờ trong nước muối. Tất cả các phương pháp đều hiệu quả, bạn chỉ cần xây dựng trên số lượng thời gian rảnh. Tiếp theo, cà chua được sấy khô trên khăn và cắt nhỏ.
4. Trước khi bắt đầu nấu món ăn, bạn phải cắt khu vực có thân cây, cũng như loại bỏ tất cả các chấm và đốm đen. Các biến thể cắt phụ thuộc vào sở thích cá nhân và các công thức riêng của mình. Thông thường, cà chua được cắt thành một khối, lát "cam".

Cà chua xanh Jam - Classic

• nước tinh khiết - 340-360 ml.
• cà chua chưa trưởng thành - 1,1 kg.
• đường cát - 1,5 kg.

1. Chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết theo công thức và các món ăn để nấu các món ăn.Đổ nước vào một cái chảo nhỏ, đợi cho đến khi sôi bắt đầu. Từ từ thêm đường, khuấy cùng một lúc.
2. Chuyển bếp đến mức tối thiểu, tiếp tục đun sôi xi-rô cho đến khi các hạt tan. Khi đạt được sự nhất quán, hãy tắt đầu đốt.
3. Bắt đầu chuẩn bị cà chua. Điều này bao gồm cắt tỉa, giặt, sấy khô. Nếu cà chua có đường kính nhỏ, chúng được cắt thành 4 miếng. Tất cả các phần còn lại nên có kích thước bằng nhau. Cắt chúng thành lát hoặc hình khối.
4. Sau khi ngâm trong một dung dịch mặn hoặc nước đồng bằng, cà chua nên được đặt trong một nồi nấu và chứa đầy xi-rô vừa mới chế biến. Đậy nắp hộp bằng vài lớp gạc, chờ 18-20 giờ.
5. Khi thời gian quy định kết thúc, đổ khối lượng ngọt tạo ra và đun sôi nó riêng biệt trong một stewpan khác. Các quả cà chua còn lại trong chảo một lần nữa điền vào thành phần này. Lưu ý thêm 16 giờ nữa, sau đó bắt đầu nấu trà.
6. Đặt các món ăn chịu lửa trên bếp, nấu lửa nhỏ nhất cho đến khi xi-rô dày và quả trong suốt. Để hiểu liệu món ăn đã sẵn sàng hay chưa, bạn cần phải thả một ít khối lượng ngọt trên một mảnh giấy.Nếu nó không hoàn toàn bão hòa, sẵn sàng.

Cà chua Jam với Citric Acid

• nước - 0,35 l.
• đường cát - 1,5 kg.
• cà chua xanh - 1,25 kg.
• bột chanh - ¼ muỗng cà phê

1. Ngay lập tức cần phải làm rõ rằng trong quá trình chuẩn bị bảo tồn, chỉ sử dụng nước lọc tinh khiết. Hệ thống ống nước không thích hợp, nó tích tụ rất nhiều clo.
2. Vì vậy, sau khi chuẩn bị cà chua và ngâm chúng trong nước để loại bỏ solanine, nó là cần thiết để sấy khô cà chua và chặt. Chuẩn bị chảo để nấu ăn.
3. Đặt trong đó các nguyên liệu chuẩn bị, nhập rất nhiều nước mà nó bao gồm các thành phần. Nếu cần thiết, lượng chất lỏng tăng nhẹ.
4. Gửi vật chứa chịu lửa đến đầu đốt và đợi cho sôi. Khi điều này đạt được, hãy đặt công suất tối thiểu của tấm và ghi lại thời gian. Sau 10-12 phút lửa sẽ tắt.
5. Xả chất lỏng thu được từ nấu cà chua, không cần thiết. Đổ đường vào từng miếng cà chua, trộn nhẹ và đun sôi trên lửa vừa trong khoảng 15-20 phút.
6. Khi thời gian được phân bổ để nấu món đã hết hạn, hãy lấy các món ăn ra khỏi bếp và để lại trong 3 giờ. Cà chua sẽ hấp thụ xi-rô, trở nên dày đặc và không rụng.
7. Sau đó, một lần nữa, đun sôi cho họ một phần tư hoặc ba của một giờ, để lại cho một vài giờ. Sau đó, đến giai đoạn tiếp theo của nấu ăn - thứ ba. Trong bước này, đổ axit xitric và khuấy đều.
8. Tại lối ra bạn nhận được một mứt dày với một màu vàng. Đó là đủ để cuộn nó nóng trong các ngân hàng, biến nó qua và để nó trong một ngày để đạt được. Sau đó, điều trị di chuyển vào cái lạnh.

Mứt cà chua với đinh hương và rum

• rum - 40 gr.
• giấm (6–9%) - 0,25 l.
• cà chua nhỏ - 1,1 kg.
• đường cát - 1,1 kg.
• Đinh hương - 2 chiếc.
• chanh - 1 cái.

1. Như trong tất cả các trường hợp trước, cà chua trước tiên phải được chuẩn bị cho hành động tiếp theo. Để kết thúc này, chúng được ngâm trong nước muối hoặc đồng bằng lọc. Hơn nữa, các loại trái cây cho thực phẩm được cắt nhỏ thành lát hoặc tùy ý.
2. Bắt đầu nấu xi-rô từ một nửa lượng đường và 0,5 lít. nước. Khi hạt tan hoàn toàn, thêm toàn bộ dung dịch acetic theo công thức.
3. Cho cà chua xắt nhỏ vào khối ngọt, ghi 6 phút và tắt bếp điện. Để nguyên liệu để nhấn mạnh trong 10-12 giờ.
4. Sau giai đoạn này, đổ xi-rô, thêm dư lượng đường vào cà chua. Một lần nữa, đun sôi, cho thời gian này, chuẩn bị sẵn sàng để chuẩn bị một quả chanh.Nó phải được rửa sạch và cắt thành khối với vỏ.
5. Khi xi-rô bắt đầu đun sôi và đun sôi trong 5 phút, đặt cà chua và miếng cam quýt vào đó. Thêm một cẩm chướng trong chồi, trộn và tiếp tục mòn mỏi ở mức năng lượng thấp.
6. Khi điều trị kết hợp với xi-rô, tắt bếp. Rum được thêm vào sau khi làm mát rỗng. Đóng gói trong các thùng chứa, lưu trữ trong tủ lạnh.

Cà chua và Nuts Jam

• cát đường - 1,3 kg.
• nước uống - 370 ml.
• quả óc chó (bóc vỏ) - 220 gr.
• cà chua xanh - 1,1 kg.

1. Chọn cà chua có kích thước nhỏ, thuận tiện để cắt chúng thành các vòng tròn có độ dày không quá lớn. Các hạt phải được giải phóng khỏi vỏ và hạt nhân được rang riêng trên chảo chiên khô mà không cần dầu trong 5 phút.
2. Sau đó, các hạt được nghiền nát với trạng thái của vụn bằng phương pháp thuận tiện cho bạn (máy xay sinh tố, cán pin, vv). Đun sôi một xi-rô dày từ nước trong lượng công thức và đường cát, các hạt nên hòa tan hoàn toàn.
3. Đổ đầy cà chua với các loại hạt và đặt vào thùng chứa vật liệu chịu lửa. Top với xi-rô, che bằng gạc hoặc khăn, để lại trong 20 giờ ở nhiệt độ phòng.
4. Sau thời gian quy định, đổ xi-rô, đun sôi nó, một lần nữa thêm vào cà chua và cuộn trên các ngân hàng. Để làm mát thậm chí tốt hơn là để các lọ trong nhà bếp.

Sự phổ biến đáng kể giữa các loại rau để bảo quản được trồng bởi cà chua xanh. Chúng được cuộn lên cho mùa đông dưới dạng mứt, quan sát một công nghệ đặc biệt để sau đó thưởng thức một món ăn ngon. Xem các công thức nấu ăn phổ biến và ngon.

Video: công thức mứt cà chua xanh