Cách làm mứt quả óc chó xanh

Nhiều người biết về đặc tính chữa bệnh của quả óc chó. Sản phẩm trưởng thành thường được thêm vào các món ăn và món ngon khác nhau. Nhưng ít người biết cách nấu mứt thực sự ngon dựa trên quả óc chó xanh. Bữa ăn mất rất nhiều thời gian. Đọc các quy tắc cơ bản để chuẩn bị trái cây xanh. Xem công thức nấu chín mứt quả óc chó chưa chín phổ biến.

Ngâm hạt màu xanh vào nước uống

1. Lặp lại trái cây mới hái, cắt thân cây và phần đối diện của hạt nhân. Xỏ các hạt chưa chín bằng kim đan.Đặt chồi vào các lỗ.
2. Lấy một chậu có kích thước phù hợp, đặt những hạt đã chuẩn bị vào trong đó. Đổ đầy các hạt bằng nước sạch để chất lỏng hoàn toàn bao phủ sản phẩm.
3. Thời kỳ lão hóa của các loại hạt màu xanh lá cây trong nước uống là khoảng 10-12 ngày. Hãy ghi nhớ rằng nó là cần thiết để thay đổi chất lỏng mỗi 12-14 giờ. Điều kiện phải được quan sát nhất thiết.
4. Sau những ngày vừa qua, đun sôi nước trong một cái chảo lớn. Đặt các hạt đã chuẩn bị vào một bình chứa bằng nước sôi. Đun sôi khoảng 10 phút. Xả nước nóng, một lần nữa đổ đầy nước trái cây vào. Đợi một ngày.

Ngâm đậu xanh trong nước chanh

1. Trong trường hợp này, trước khi ngâm trái cây, không có gì bị cắt. Đặt sản phẩm vào thùng chứa bằng nước lạnh trong 2-3 ngày. Hãy xem xét thay đổi chất lỏng được khuyến khích mạnh mẽ sau mỗi 6 giờ.
2. Sau 2 ngày, thay nước uống thành dung dịch vôi. Bạn nên kết nối 0,5 kg. thành phần hóa học với 5 lít. chất lỏng. Khuấy các thành phần, để lại để truyền trong 3 giờ. Đổ hạt với hỗn hợp, loại bỏ cặn.
3. Sau 20-22 giờ, bắt quả, rửa kỹ bằng nước máy. Xỏ các hạt ở một số nơi, gửi vào một thùng chứa với nước tinh khiết. Duy trì sản phẩm trong khoảng 2 ngày. Sau đó, bạn có thể bắt đầu nấu mứt.

Tại sao ngâm hạt

1. Để ngăn ngừa vị đắng trong mứt, ngâm các loại hạt theo các cách trên. Ngoài ra, để tăng cường hương vị của điều trị, nước cốt chanh, quế và đinh hương thường được thêm vào chế phẩm.
2. Nếu bạn muốn làm cho một món ăn ban đầu, hạt nhân của hạnh nhân hoặc ca cao sẽ giúp bạn. Gia vị được đặt bên trong một hạt màu xanh lá cây.
3. Ngoài ra, mứt từ trái cây, bạn có thể dễ dàng cuộn lên trong một thời gian dài. Đồ đựng bằng thủy tinh không cần phải được khử trùng, rửa sạch các thùng chứa bằng soda, đổ nước sôi, lau khô.

Nuts xanh với ca cao

• quả óc chó (trẻ) - 1 kg.
• đường cát - 950 gr.
• nước lọc - 330 ml.
• ca cao (bột) - 45 gr.
• gia vị hỗn hợp gia vị - 20 gr.

1. Lấy các hạt xanh đã ngâm, rửa sạch nếu cần, gửi trong chảo với nước lạnh. Lắp đặt bình trên bếp, bật lửa tối thiểu. Đun sôi sản phẩm trong khoảng 3 giờ.
2. Sau này, bạn có thể loại bỏ các sắc.Làm nguội các hạt ở nhiệt độ phòng. Song song, trong một cái chảo sạch riêng biệt, kết hợp nước lọc và đường cát. Chuẩn bị một xi-rô đồng nhất, liên tục khuấy thành phần.
3. Ngay sau khi khối lượng ngọt đã sẵn sàng, gửi hạt cho nó. Đun sôi sản phẩm trong khoảng 2-3 giờ. 5-10 phút trước khi kết thúc thao tác chính, đổ một lượng nhỏ xi-rô, hòa tan ca cao trong đó.
4. Khuấy thành phần, chờ cho các hạt hòa tan. Đổ khối lượng vào nước dùng chung. Đun sôi hỗn hợp trong một vài phút, tắt bếp. Chuẩn bị các lọ, đổ mứt, đóng thùng chứa bằng nylon. Giữ điều trị trong phòng đựng thức ăn.

Mứt quả óc chó với thảo quả

• bạch đậu khấu - 3 gr.
• hạt màu xanh lá cây - 3 kg.
• cẩm chướng - 5 chồi
• đường cát - 2 kg.
• Quế (bột) - 9 gr.
• hạt tiêu - 6 chiếc.

1. Từ trái cây, bạn cần phải loại bỏ vỏ trên. Ngâm sản phẩm trong 10 ngày trong nước bình thường. Thay đổi chất lỏng hai lần một ngày. Sau đó, rửa quả hạch, xuyên qua bất kỳ vật sắc nhọn nào. Gửi sản phẩm vào thùng chứa bằng nước sạch.
2. Đợi sôi, sau đó chà hạt trong khoảng 12 phút. Trái cây luộc nên được chuyển vào một thùng chứa bằng nước lạnh.Để sản phẩm trong khoảng 1 giờ. Đồng thời tiến hành nấu xirô.
3. Kết hợp cát và nước, khuấy hỗn hợp cho đến khi các hạt hòa tan hoàn toàn. Trong trường hợp này, chế phẩm phải được trộn đều. Xả nước từ các hạt, khô. Đổ trái cây vào xi-rô. Xây dựng một túi vải hoặc gạc, đặt tất cả các loại gia vị trong đó.
4. Đặt một túi gia vị vào các thành phần phổ biến. Đun sôi các sản phẩm trong khoảng 6 phút. Tắt bếp lò, để điều trị ở nhiệt độ phòng trong 1 ngày. Lặp lại quá trình đun sôi 3 lần.
5. Lấy túi gia vị ra khỏi mứt, đổ thành phần vào lọ vô trùng, cuộn lên theo cách cổ điển. Lưu trữ xử lý ở nơi khô ráo mà không cần tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Nhiệt độ phòng phải dưới nhiệt độ phòng.

Mứt quả óc chó xanh cổ điển

• cát đường - 0,6 kg.
• hạt non - 1.4 kg.
• nước uống - 1 l.

1. Thực hiện quy trình ngâm trái cây trong cối vôi. Rửa các loại hạt và gửi cho hầm. Với sự xuất hiện của các bong bóng đầu tiên, bạn làm hỏng sản phẩm trong 5 phút. Rời khỏi chế phẩm để truyền trong 2 giờ.
2. Sau thời gian quy định, thay nước, đổ tươi.Đun sôi các loại hạt trong khoảng 5 phút, để nó ủ trong 2-3 giờ. Sau đó, thay đổi chất lỏng một lần nữa, đun sôi trong một thời gian. Tiếp theo, bạn cần phải thay đổi các loại hạt trong một món ăn sạch sẽ.
3. Đổ trong 1 lít. uống nước trong một cái chảo khô, thêm đường. Khuấy môi trường trên lửa vừa cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Sau đó, ném các hạt trong xi-rô, đun sôi trong 2,5-3 giờ. Sức mạnh tấm là không cần thiết để thay đổi. Cuộn lên.

Mứt Walnut với nước cốt chanh

• quế - trên thực tế
• chanh - 2 chiếc.
• Đường - 1,1 kg.
• hạt màu xanh lá cây (quả óc chó) - 2 kg.
• cẩm chướng - 10 chồi
• nước - 390 ml.

1. Thu thập các loại hạt, loại bỏ vỏ, ngâm trái cây theo một trong những cách trên. Rửa bằng nước và đặt trong nồi. Đun sôi các hạt cho đến khi mềm.
2. Kết hợp nước và đường trong một cái chảo. Chuẩn bị xi-rô theo công nghệ cổ điển. Đun sôi khối lượng ngọt, tắt bếp điện.
3. Làm nguội xi-rô đến nhiệt độ phòng, sau đó đặt các hạt đã nấu chín vào trong đó. Bóp nước ép từ chanh, đổ vào các thành phần chính. Đặt cái bể lên bếp.
4. Đun sôi chế phẩm sau khi đun sôi trong 6 phút, trong khi điều trị nên liên tục khuấy.Tắt bếp, làm ấm nồi bằng khăn. Đợi một ngày.
5. Lặp lại thao tác 4 lần. Lần cuối cùng, hãy đối xử với các món ăn theo sự nhất quán mà bạn cần. Phân phối các món ăn trên các thùng chứa khô, nút chai nylon. Giữ lạnh.

Vanilla Jam of Green Nuts

• quả óc chó (xanh) - 1,2 kg.
• đường - 650 gr.
• Vanillin - 5 gr.

1. Lấy một nồi kim loại có kích thước phù hợp, thêm đường vào đó. Thao tác được thực hiện tốt nhất trong một hộp chứa đáy dày. Lắp đặt bình trên bếp, bật lửa tối thiểu.
2. Thường xuyên khuấy thành phần, chờ cho sự tan hoàn toàn của các hạt. Các hạt phải được ngâm trước bằng một trong hai phương pháp được mô tả ở trên. Ngoài ra, trái cây phải được đun sôi trong nước đồng bằng trong khoảng 6-7 phút.
3. Đổ hạt khô vào một hộp sạch, đổ chúng với xi-rô ấm, đổ vào vanillin, trộn kỹ. Sau một ngày, đun sôi các thành phần trên lửa nhỏ. Đợi một ngày, điều trị trêu ngươi cho đến khi dày lên. Cuộn lên cho mùa đông.

Mứt đậu phộng với axit citric

• axit xitric - 4 gr.
• nước tinh khiết - 640 ml.
• quả óc chó (sữa) - 980 gr.
• đường cát - 0,8 kg.

1. Nới lỏng các hạt, đặt chúng trên giấy giấy da. Để lại quả trong khoảng 1 ngày. Trong thời gian quy định, sản phẩm hơi khô. Sau đó, hạt phải được ngâm trong nước đồng bằng theo công nghệ cổ điển được mô tả ở trên.
2. Sau khi thực hiện các thao tác nhất định, hãy rửa kỹ các hạt dưới vòi nước. Gửi trái cây vào nồi với nước sôi. Đun sôi sản phẩm trong 5-7 phút. Xả, chờ cho trái cây nguội đi.
3. Bóc quả hạch và ngâm chúng vào cối vôi. Thao tác được mô tả ở đầu bài viết. Sau 2 ngày, rửa trái cây, xuyên qua một vật sắc nhọn, ngâm trong nước chảy. Trong vòng 2 ngày, thay nước sau 5-7 giờ.
4. Sau một loạt các hành động nhất định, hãy đặt lại các hạt trong nước sôi, đun sôi trong 15 phút. Xả, mát. Trong một cái chảo riêng biệt kết hợp nước và đường tinh khiết, gửi đến bếp lò.
5. Ngay sau khi xi-rô trở nên đồng nhất, ném hạt vào nó. Giảm nhiệt đến mức tối thiểu, đun sôi nguyên liệu 10-12 phút. Tắt bếp, nài nỉ ngày. Sau một thời gian, thêm axit xitric vào chế phẩm, đun sôi.
6. Đun sôi xuống xử lý cho đến khi dày lên. Tùy chọn, vào cuối thao tác, bạn có thể thêm một nhúm vanillin vàquế Tắt bếp, phân phối các hạt điều trị trong thùng sạch, cuộn lên nắp.

Mứt Walnut với đinh hương

• quả óc chó hạt dẻ trẻ - 1,2 kg.
• cẩm chướng - 11 chồi
• đường cát - 1,4 kg.
• chanh - 1 cái.
• vỏ cam - 1 cái.
• Hạnh nhân - 100 gr.

1. Đặt quả óc chó vào tô đầy nước lạnh. Để lại trái cây ngâm trong 4 ngày. Sau một thời gian xác định, loại bỏ vỏ màu xanh lục khỏi các hạt. Trái cây trắng ngâm trong một ngày trong cối vôi. Thao tác được mô tả chi tiết ở đầu bài viết.
2. Sau khi ngâm trái cây, rửa chúng dưới vòi nước. Đun sôi nước trong một thùng chứa riêng biệt, đặt các hạt trong đó. Đun sôi sản phẩm trong một phần ba giờ. Xả chất lỏng, làm mát các hạt, xuyên qua từng quả thông qua một cây kim đan.
3. Trong một chảo xào nhỏ, kết hợp nước uống và đường. Đặt bình chứa lên bếp, nấu xi-rô. Đặt hạt hạnh nhân vào quả óc chó bị thủng. Đổ xi-rô ngọt đã sẵn sàng cho sản phẩm.
4. Cắt chanh thành từng miếng, vắt nước ép vào bình chứa. Thêm đinh hương, trộn các thành phần. Đợi thành phần sôi, đun sôi khoảng 6 phút. Để điều trị trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng.
5. Sau một thời gian, lắp lại chảo trên lửa, đặt công suất tối thiểu. Ngay sau khi chế phẩm bắt đầu sôi, hãy nướng trong 10-12 phút nữa. Lặp lại thao tác khoảng 3 lần.
6. Trong lần đun sôi cuối cùng, thêm cam chanh xắt nhỏ vào món. Protom các thành phần đến một sự nhất quán dày, đổ vào lọ vô trùng. Cork một điều trị với nắp kim loại.

Khi xử lý quả óc chó xanh, hãy bảo vệ tay bằng găng tay. Nếu không, bạn sẽ sói iốt trong một thời gian dài. Ngoài ra, tay có thể được làm ướt bằng giấm, vì vậy chúng sẽ không được sơn. Để dễ dàng giải phóng các hạt từ vỏ, trái cây nên được đặt trên giấy giấy da, sau một ngày, tiếp tục thao tác.

Video: công thức cho mứt xanh quả óc chó