Cách nấu mứt bạc hà: 9 công thức nấu ăn

Nó được coi là mứt truyền thống được chuẩn bị trên cơ sở trái cây và quả mọng. Tuy nhiên, các bà nội trợ có kinh nghiệm đã thích nghi để nấu một món rau và thậm chí bạc hà. Chúng tôi đang quan tâm đến lựa chọn cuối cùng, điều trị hóa ra đẹp và thơm. Bạc hà được trộn với dâu tây, lê, táo, chanh, ruột. Mỗi người chọn các thành phần dựa trên sở thích riêng lẻ. Hãy nói về những công thức nấu ăn ngon nhất.

Mứt bạc hà: kinh điển của thể loại này

• lá bạc hà (tươi, thu thập gần đây) - 120 gr.
• đường cát - 570 gr.
• pectin (dạng lỏng) - 70 ml.
• Giấm táo (nồng độ - 6%) - 0,5 l.
• nước uống - 245 ml.
• thuốc nhuộm màu xanh lá cây (cấp thực phẩm) - 2-3 giọt

1. Rửa sạch lá bạc hà, để khô trên rây. Hơi nhớ các nguyên liệu thô trong tay của bạn, cắt không phải rất mịn. Đặt bạc hà vào chảo, rắc đường. Khuấy, đợi nửa giờ.
2. Sau một thời gian nhất định, đổ giấm và nước. Đặt bình để lửa tối thiểu, chờ cho sôi. Khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện, thêm một loại thuốc nhuộm và pectin.
3. Lưu ý thời gian, sau 1 phút, tắt đầu đốt. Lọc mứt, ngay lập tức đổ nó vào lọ vô trùng. Đặt một giấy da dưới nắp, cuộn lên phím.

Mứt bạc hà với axit citric

• Lá bạc hà - 380 gr.
• nước bàn - 240 ml.
• bột axit citric - 15 gr.
• đường cát - 0,95 kg.

1. Đo một phần của tổng lượng đường cát, cho vào chảo để nấu các món ăn. Thêm lá bạc hà đã rửa sạch và khô. Tách riêng bột chanh 30 ml. nước, gửi đến số lượng lớn.
2. Đậy nắp, lắc, ngâm trong 5-7 giờ ở nhiệt độ phòng. Trong thời gian này, bạc hà sẽ cung cấp cho hương thơm và dư vị cần thiết cho thành phẩm.
3. Kết hợp phần thứ hai của đường với nước uống, trộn, đặt ở nhiệt độ thấp.Tom cho đến khi ngũ cốc hòa tan. Loại bỏ bọt, nó phá hỏng cái nhìn của mứt.
4. Khi các cơ sở ngọt đã sẵn sàng, đổ xi-rô bạc hà. Lắc các món ăn với các thành phần chính, chờ 6 giờ. Thời gian này được dành để đồng đều ngâm lá.
5. Bây giờ mang lại cho các điều trị để các bong bóng đầu tiên, sau đó đun nhỏ thêm 8 phút. Tắt nhiệt, ngay lập tức đổ mứt vào lọ vô trùng. Đóng nắp và nắp trên.

Mứt bạc hà và dâu tây

• đường cát - 1,15 kg.
• dâu tây - 900 gr.
• lá bạc hà - 200 gr.
• nước cốt chanh - 40 ml.

1. Thực hiện một lựa chọn dâu tây, loại bỏ mẫu vật bị hư hỏng và sấy khô. Rửa sạch một quả mọng khỏe mạnh trong chậu rửa bằng nước lạnh và để trong một chất lỏng trong một phần tư giờ. Sau đó rửa lại, lau khô.
2. Nếu dâu tây quá lớn, hãy cắt chúng thành nhiều phần có kích thước tương đương nhau. Nhấc nồi nấu không tráng men.
3. Gửi trong một thùng chứa các loại quả mọng, nước cốt chanh, đường cát. Rửa sạch bạc hà, không cắt nó, lau khô khăn. Gửi lá cho dâu tây, nhẹ nhàng nhồi nhét các nội dung.
4. Cover, để lại trong 12 giờ để nhấn mạnh. Sau khi vượt qua khoảng thời gian quy định, hãy đặt nồi có nguyên liệu thô vào lửa, chờ đun sôi.
5. Bật đầu đốt ở mức tối thiểu, nấu thêm một phần tư giờ nữa. Sau đó đặt sang một bên cho đến khi nguội, lặp lại xử lý nhiệt. Nóng điều trị đóng gói, đóng.

Mint và Basil Jam

• Lá tươi bạc hà - 220 gr.
• đường cát - 0,4 kg.
• húng quế - 90 gr.
• axit xitric - 5 gr.
• nước uống - 0,3 l.

1. Rửa sạch lá bạc hà, để chúng khô trên khăn tắm. Gửi trong một cái chảo, rắc đường (200 gr.). Khuấy, nhấn mạnh cho đến khi nước được chiết (khoảng 6 giờ).
2. Trong thời gian mà khối lượng đạt đến, chuẩn bị một cơ sở ngọt để rót. Trộn đường còn lại với nước, đặt chảo trên lửa thấp. Mang đến tính đồng nhất, các hạt sẽ tan chảy.
3. Thêm xi-rô vào thành phần đầu tiên, một lần nữa chờ 5-6 giờ. Gửi chảo với khối lượng để các hob, đun sôi nó ở công suất thấp trong 8 phút. Sau giai đoạn này, thêm húng quế cắt nhỏ.
4. Tiếp tục mệt mỏi thêm 5 phút nữa. Tiếp theo, đặt sang một bên thực phẩm sang một bên, chờ 3 giờ.Lọc, đun sôi chất lỏng và gói kết quả.

Mint và Rhubarb Jam

• đường cát - 900 gr.
• dâu tây - 0,8 kg.
• lá bạc hà (tươi) - 100 gr.
• đại hoàng - 0,25 kg.

1. Rửa sạch dâu tây, để trên một cái rây khô. Sau đó biến nó thành mush với một máy xay sinh tố. Miễn phí đại hoàng từ sợi thô, rửa trái cây và cắt thành lát. Khuấy trong dâu tây.
2. Đổ đường, khuấy khối lượng bằng thìa cho đến khi hòa tan. Chờ 4-5 giờ, thời gian này được phân bổ cho việc lựa chọn nước trái cây. Rửa lá bạc hà trước, để khô.
3. Khi cơ sở cho mứt được truyền, gửi thùng chứa với các nội dung vào lửa. Đợi sôi, không dừng lại để can thiệp, đun sôi trong 5 phút. Đổ lá bạc hà (bạn có thể cắt chúng).
4. Tiếp tục đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ. Loại bỏ bọt, chờ cho dày lên. Khi mứt đạt đến điều kiện mong muốn, hãy lấy nó ra khỏi nhiệt. Ngay lập tức đóng gói và nút chai.

Mint và Pear Jam

• lê - 1,4 kg.
• lá bạc hà (tươi) - 200 gr.
• đường cát - 1,2 kg.
• Vôi - 1 cái.

1. Đè bẹp một quả lê với hình khối có cùng kích thước, trước khi giải phóng trái cây khỏi trái tim. Không loại bỏ vỏ, sau khi đun sôi nó sẽ trở nên khó nhận thấy.
2. Cho trái cây vào chảo và rắc đường. Khuấy đều, để cho đến khi nước xuất hiện trong khoảng 4-6 giờ. Bây giờ đặt chảo trên lửa, bắt đầu nấu ăn ở mức trung bình.
3. Trong khi khối lượng đến sôi, bỏng với vôi nước sôi. Loại bỏ các hạt giống, trái cây chính nó, cùng với vỏ, cắt thành lát. Khi mứt cho bọt đầu tiên, thêm vôi.
4. Giảm công suất xuống mức tối thiểu, tiếp tục hao mòn thêm 50-60 phút nữa. Sau một thời gian, gửi trong xử lý lá bạc hà rửa sạch và cắt nhỏ.
5. Đợi một phần ba giờ, tắt đầu đốt. Làm nguội nội dung, loại bỏ khỏi lá bạc hà thô. Một lần nữa đun sôi điều trị và đổ vào lọ vô trùng.

Mint Lemon Jam

• đường cát - 950 gr.
• chanh - 2 chiếc.
• nước uống - 475 ml.
• lá bạc hà - 0,25 kg.

1. Rửa sạch bạc hà, để nó trên khăn giấy để khô. Cắt thành dải mỏng. Nhúng chanh trong nước sôi trong 1 phút, chà và cắt thành lát (loại bỏ xương).
2. Trộn bạc hà với cam quýt, thêm nước, đặt chảo với các vật liệu trên lửa. Đun sôi xuống một phần tư giờ kể từ thời điểm sôi. Sau đó để lại 20 giờ trong bóng tối.
3. Sau một khoảng thời gian nhất định, lặp lại xử lý nhiệt. Trong điều kiện nóng, lọc mứt qua 4 lớp gạc. Một lần nữa đun sôi và đóng gói.

Mint và Apple Jam

• đường cát - 680 gr.
• táo (ngọt) - 1,3 kg.
• nước uống - 130 ml.
• nước cốt chanh - 60 ml.
• húng quế - 1 bó
• bạc hà - 1-2 bó

1. Rửa sạch những quả táo, gọt vỏ chúng ra khỏi các trung tâm. Cắt thành lát có kích thước bằng nhau, sau đó gửi đến thùng chứa chịu lửa để đun sôi và đổ đường. Hãy để khối lượng đứng trong 10 giờ.
2. Sau khi vượt qua thời gian quy định, đổ nước, gửi các món ăn với các thành phần vào bếp. Đặt lò đốt ở mức trung bình, nấu trong 10 phút.
3. Tắt đầu đốt, đậy nắp lại, để trong 6 giờ. Sau thời gian này, đun sôi một lần nữa, mát mẻ. Tiếp theo, thực hiện xử lý nhiệt thứ ba, ở giai đoạn này bạc hà và húng quế xắt nhỏ được thêm vào.
4. Sau khi đun sôi nấu một lần điều trị cho một phần ba của một giờ, 5 phút trước khi hoàn thành thủ tục, thêm nước cốt chanh. Các món ăn được đóng gói trong lon nóng, sự tắc nghẽn được thực hiện ngay lập tức.

Mứt bạc hà với dưa chuột

• thạch (hỗn hợp keo) - 20 gr.
• dưa chuột (kích thước trung bình) - 0,5 kg.
• nước trong bảng - 0,1 l.
• lá bạc hà - 90 gr.
• nước cốt chanh - 50 ml.
• đường cát - 0,2 kg.

1. Đầu tiên rửa sạch dưa chuột, lau chúng ra, cắt chúng thành lát hoặc nửa lát. Bột các nội dung 0,15 kg. đường và khuấy đều, chờ 5 giờ.
2. Rửa bạc hà, cắt nó, không bao gồm thân cây. Gửi cây vào nồi và thêm nước. Đun sôi, để nước dùng trong 3 giờ.
3. Sau 5 giờ, dưa chuột sẽ từ bỏ chất lỏng, di chuyển bình chứa bằng rau trên bếp. Mang đến khi bong bóng xuất hiện, sau đó nấu thêm một phần ba giờ nữa.
4. Bóp chất lỏng bạc hà, các lá tự cuộn máy xay sinh tố đến trạng thái cháo. Trộn thạch với phần còn lại của đường, trộn nó với dưa chuột. Thêm nước chanh và bạc hà vào đây.
5. Nấu thêm một phần tư giờ nữa, liên tục theo dõi sự nhất quán của điều trị. Nó nên dày. Cuộn lên một điều trị, mát cổ xuống.

Khuyến nghị thực tế

1. Mứt bạc hà sẽ không hoạt động bão hòa nếu lá của cây không bị khăng khăng trước đây. Đừng quên để thu hoạch trong ít nhất 3 giờ trước khi chiết xuất nước trái cây.
2. Bạc hà, thu thập không sớm hơn 4 ngày trước, phù hợp để nấu ăn.Lá tươi giữ lại các đặc tính có lợi của chúng với đầy đủ, chúng không bay hơi trong quá trình xử lý nhiệt.
3. Thời gian lý tưởng để thu thập bạc hà là khoảng thời gian từ cuối tháng 6 đến đầu tháng 7. Bạn có thể thay thế bạc hà bằng melissa, nhưng thứ hai là kỳ quái hơn, nó cần ít hơn.

Hãy tìm công thức chế biến mứt bạc hà với việc bổ sung axit xitric, nước ép trái cây họ cam quýt, dâu tây, lê, táo chua ngọt, dưa chuột. Để tạo ra một điều trị lành mạnh, hãy cung cấp một món ăn với quả mâm xôi hoặc nho.

Video: Công thức Mint Jam