Làm thế nào để phát triển tinh thể từ đường ở nhà

Hóa học - một trong những cơn ác mộng tồi tệ nhất của học sinh. Nó đủ để đề cập đến bảng tuần hoàn hoặc hóa trị, do đó trong trái tim trẻ một mong muốn giả vờ ngủ thiếp đi cho đến khi nhận được giấy chứng nhận. Sinh viên tốt nghiệp mới tốt nghiệp sẵn sàng chuyển sách giáo khoa về thư viện và quên đi các công thức phức tạp và tính toán mãi mãi. Nhưng vô ích, bởi vì nhờ vào khoa học này, bạn có thể tiến hành các thí nghiệm hấp dẫn và tạo ra những điều thú vị. Ví dụ, tinh thể từ đường.

Thiết bị trồng kẹo

Nó không phải là khó khăn để biến một nhà bếp bình thường thành một phòng thí nghiệm hiện đại để tạo ra đồ ngọt. Nó sẽ mất một vài mục đơn giản:

• chảo lớn, tốt nhất là với lớp phủ dày và không dính;
• 500 ml nước;
• 700–800 g đường;
• giấy dày hoặc bìa cứng;
• ly, chén hoặc lon nhỏ;
• xiên.

Kính hoặc lon phải trong suốt, không dán, để bạn có thể xem tinh thể phát triển. Cách thay thế cho xiên là tai bằng gỗ. Một bên, trên đó bông len bị xâu thành chuỗi, cần phải cắt bỏ, và bên trái còn lại. Để phát triển một tinh thể lớn, bạn nên mua que sushi, nhưng sau đó bạn cũng nên chọn một cái lọ có thể tích 2-3 lít.

Quan trọng: Dụng cụ nấu nướng được thiết kế cho xi-rô sôi và sản xuất kẹo đường nên được làm sạch hoàn toàn. Không có bụi bẩn hoặc chất tẩy rửa có thể làm hỏng toàn bộ thí nghiệm.

Bước 1: Chuẩn bị xiên

Tinh thể chỉ bao gồm một thành phần: đường, hòa tan trong nước. Chất rắn thu hút các hạt nhỏ hơn dính vào nhau và đóng băng. Đường nổi trong nước cần một cơ sở - một xiên. Hay đúng hơn, các chất làm ngọt vững chắc, nên dính vào thanh.

Ở giai đoạn đầu, bạn cần nấu không quá siro. Trộn 50 ml nước với hai thìa đường trong một cái chảo nhỏ. Đun nóng hỗn hợp, tốt nhất là ở nhiệt độ tối thiểu, sao cho chất lỏng không trở thành màu nâu xấu xí.Khuấy đều cho đến khi chất làm ngọt tan hoàn toàn. Đun sôi, giữ trên bếp trong 5–10 phút. Để nồi và nguội một chút, đổ si rô vào đĩa.

Đặt một miếng giấy bên cạnh tấm, đổ một lớp mỏng đường lên đó. Chuẩn bị một khay hoặc đĩa cho xiên, cần được phủ bằng giấy bạc, giấy da hoặc màng dính.

Khoảng một nửa số gậy để nhúng trong xi-rô, chờ cho đến khi nước ngọt chảy, và sau đó đổ ra nền gỗ trong đường. Đảm bảo rằng một lớp có cùng độ dày thu được. Đường đồng đều hơn, các tinh thể càng đẹp.

Đặt xiên lên đĩa. Họ không nên tiếp xúc với gậy liền kề. Đặt phôi sang một bên, gần pin hoặc nguồn nhiệt khác, để đường sẽ đóng băng nhanh hơn. Nó sẽ mất tối thiểu 12 giờ để xiên khô hoàn toàn và các tinh thể chất làm ngọt bám chặt vào đế gỗ.

Dư lượng đường có thể được sử dụng trong giai đoạn thứ hai. Syrup sẽ phải nấu một cái mới, và thêm một cái cũ vào trà hoặc đổ nó ra.

Bước 2: Cơ sở cho Crystal

Bạn cần phải thử xiên với ngón tay của bạn: nếu họ có vẻ ẩm ướt, chờ đợi lâu hơn một chút.Que gỗ và đường trở nên khô? Đã đến lúc bắt đầu nấu xi-rô cho kẹo tự làm.

1. Đặt một cái chảo lớn lên bếp và bật lửa tối thiểu.
2. Đổ 2 cốc nước vào thùng chứa, đợi cho đến khi nó được đun nóng.
3. Khi chất lỏng nóng lên, thêm một ly đường. Khuấy cho đến khi chất làm ngọt tan hoàn toàn.
4. Đổ thêm 1,5 ly đường nữa. Khuấy cho đến khi một bọt biển tạo thành trên bề mặt xi-rô, phải được loại bỏ cẩn thận bằng thìa.
5. Ngay lập tức sắp xếp lại chảo trên một giá đỡ hoặc nhúng nó vào một thùng chứa bằng nước mát.

Xi-rô ở giai đoạn này vẫn giữ chất lỏng và kết tinh dễ dàng. Nếu bạn nấu nó lâu hơn một chút, bạn sẽ có một khối dính, thích hợp hơn để làm mứt hơn là trồng kẹo.

Đợi cho đến khi xi-rô ấm. Đổ phôi vào ly hoặc lọ. Điền vào các thùng chứa bằng 3/4 hoặc một nửa. Có đủ khoảng trống 500 ml nước cho khoảng 7-8 ly.

Mẹo: Nồi cho xi-rô nấu nên cao, vì khi được làm nóng, khối lượng tăng lên và có thể "chạy đi", nhuộm bếp và các thành bên ngoài của đĩa.

Bước 3: Xây dựng dễ vỡ

Cắt từ các tờ giấy dày hoặc bìa các tông. Chúng phải to hơn một chút so với cổ lọ hoặc thủy tinh. Nó không phải là cần thiết để làm cho chúng hoàn toàn tròn, hình bầu dục hoặc thậm chí hình vuông sẽ làm. Điều quan trọng là họ hoàn toàn bao gồm các thùng chứa với xi-rô, bảo vệ nó khỏi bụi, và đủ cứng nhắc.

Đập qua tâm của vòng tròn, lỗ mà xiên được đưa vào. Nó là cần thiết mà cây đũa phép không thất bại và không di chuyển. Bạn có thể đính kèm một đầu hoặc nắp để đầu nằm trên bề mặt của kính, mà sẽ không cho phép xiên rơi xuống dưới trọng lượng của một tinh thể đang phát triển. Để sửa chữa cây đũa phép sẽ giúp một kẹp quần áo dài, mà nên được đặt cẩn thận trên đầu trang của vòng tròn giấy.

Bước 4: Quan sát

Nhúng xiên vào ly xirô để chúng không chạm vào tường hoặc đáy. Lạnh làm chậm và dừng quá trình kết tinh, vì vậy nước ngọt không nên hạ nhiệt. Kính với xi-rô để đặt bên cạnh pin hoặc ở một nơi ấm áp khác, tốt nhất là tránh xa mặt trời.

Xe tăng có tinh thể không thể di chuyển, nâng lên, xoắn xung quanh một trục. Không được phép loại bỏ các xiên cho đến khi kẹo phát triển đến kích thước mong muốn.Người ta chỉ có thể quan sát các hạt nhỏ dính vào một đế cứng như thế nào.

Bao nhiêu lollipop sẽ phát triển? Phụ thuộc vào tính nhất quán và nhiệt độ của xi-rô, cũng như tỷ lệ đường và chất lỏng. Một số tinh thể phát triển chỉ trong một tuần, những người khác sẽ cần 10-12 ngày.

Tùy chọn nấu nhanh

Nếu kẹo đường là rất cần thiết, bạn nên thử một công nghệ nấu ăn khác:

1. Đổ nước vào chảo, không thêm gì cả.
2. Đun sôi nước sôi, đổ 2-3 giọt đường.
3. Giới thiệu thành phần ngọt trong các phần nhỏ. Dừng lại khi đường ngừng hòa tan trong chất lỏng.
4. Đừng quên khuấy xi-rô để nó không dính vào đáy chảo và đốt nó.
5. Đặt nồi bằng dung dịch ngọt sang một bên. Đó là khuyến cáo để chuẩn bị hai phần của xi-rô, bởi vì đôi khi hóa ra là nhỏ.
6. Rắc đường khô với nước và cuộn lên một quả bóng nhỏ. Chờ cho đến khi nó cứng lại và quấn phôi bằng một sợi chỉ. Một số khuyên dùng tóc, nhưng nó rất mỏng và có thể xé vào bất cứ lúc nào.
7. Chụp đầu thứ hai của sợi chỉ vào một nhánh hoặc bút chì sao cho tinh thể nằm ở chính giữa của chảo.Giống như một xiên, các đường phôi không nên tiếp xúc với các bức tường hoặc với dưới cùng của container.
8. Syrup cần sự ấm áp. Nếu dung dịch ngọt nguội đi quá nhanh, tinh thể sẽ được định hình không đều.
9. Bạn nên thường xuyên theo dõi mức độ xirô trong chảo và nếu nó rơi, hãy thêm một mẻ mới.

Kẹo chuẩn bị theo cách này có thể được loại bỏ trong 2-3 ngày.

Quan trọng: Bạn không thể thêm đường thông thường vào xi-rô, mà không hòa tan, nhưng chỉ đơn giản là chìm xuống đáy. Chỉ có dung dịch ấm, ngọt, được xử lý nhiệt.

Tinh thể màu

Lollipops, cho việc trồng đường và nước đã được sử dụng, hóa ra là màu trắng hoặc hơi vàng. Nếu bạn muốn tạo ra một tinh thể màu sáng, hãy thêm một chất nhuộm tổng hợp hoặc tự nhiên vào dung dịch ngọt.

Viên ngậm màu đỏ hoặc màu hồng sẽ do nước củ cải đường, dâu tây hoặc quả mâm xôi. Quả việt quất làm cho chúng màu xanh và nghệ tây hoặc cà rốt màu cam. Một vài giọt nước rau bina - và các tinh thể màu xanh lá cây sẽ mọc trong bình.

Kẹo màu vàng sẽ là do vỏ chanh, quả nam việt quất hoặc nho đỏ sẽ làm cho chúng đỏ tươi, và quả mâm xôi hoặc bắp cải đỏ sẽ làm cho chúng màu tím.

Thuốc nhuộm tự nhiên có thể được thêm vào xi-rô trong khi nấu và thực phẩm tổng hợp đã có trong kính. Các giải pháp ngọt được pha trộn với hương vị để cải thiện hương vị của các tinh thể. Không được đặt trái cây khô, chip sô cô la và các thành phần rắn khác trong kính, nếu không thử nghiệm sẽ kết thúc trong thất bại.

Bánh kẹo trang trí làm bánh đường tự chế biến và phục vụ các món tráng miệng trên gậy cho trà. Tinh thể bất thường có thể chúc mừng một người bạn trong một kỳ nghỉ hoặc thậm chí bắt đầu một doanh nghiệp bán đồ ngọt sáng tạo.

Video: làm thế nào để làm cho tinh thể từ đường