كيفية صنع عصير الجزر في المنزل

عصير الجزر يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية ، والأحماض الأمينية ، ومضادات الأكسدة ، والمعادن والفيتامينات من مجموعات مختلفة. لهذا السبب ، فإن الشراب مفيد في تقوية جهاز المناعة وعضلة القلب ، وتطهير الأعضاء الداخلية والجلد ، وتحسين الرؤية والرائحة. ويعتبر عصير الجزر ذو القيمة الخاصة في الصيف ، فهو يساعد على حماية البشرة من الإشعاع فوق البنفسجي والحصول على سمرة.

فوائد عصير الجزر

1. عصير الجزر الطازج أو المعلبة محلية الصنع يرتب الخلفية النفسية والعاطفية ، ويخفف من التوتر ، ويزيل آثار الإجهاد. يكفي استخدام كوب من الشراب بعد يوم شاق من العمل لتهدئة.
2. شرب عصير الجزر المتكرر والجرعات يجعل نظام المناعة غير عرضة لدخول مسببات الأمراض. لذلك ، فمن المستحسن استخدام الدواء في فترة الأنفلونزا ونزلات البرد.
3. ينصح عصير الجزر للرياضيين ، وكذلك أولئك الذين يقودون نمط حياة نشط. التركيبة تنظف الأوعية الدموية وتدمج جدرانها ، تقوي القلب والأنسجة العضلية. يساهم الاستخدام المتكرر للعصير في الهضم السريع للأنزيمات المفيدة المشتقة من المنتجات الأخرى.
4. الريتينول ، الذي تحول من بيتا كاروتين ، يخفف من أمراض القلب ، ويمنع حدوث نوبة قلبية وسكتة دماغية ، يسوي البشرة ونبرة الوجه. فيتامين (أ) هو المسؤول عن تطهير الجسم كله من السموم والخبث.
5. البوتاسيوم الموجود في عصير الجزر يزيل الكوليسترول الضار من الجسم ، ويحافظ على صحته في المستوى الأمثل. ونتيجة لذلك ، يزيد إنتاج الأنسولين ، مما له تأثير إيجابي على صحة مرضى السكري.
6. عصير الجزر يزيد من جميع العمليات الأيضية في الجسم. وبالتالي ، يتم تسريع الدورة الدموية وإنتاج الكولاجين. فيتامين K مسؤول عن تخثر الدم ، مما يسرع من التئام الجروح العميقة وفقدان الدم.
7. يشار إلى عصير الجزر للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة. يحتوي الشراب على خصائص مضادة للجراثيم ومضادة للفيروسات. وهذا بدوره يسمح للشخص بمقاومة تطور العدوى في الفم والجهاز الهضمي والحنجرة والجهاز البولي والقولون.
8. العصير الطازج مفيد للشرب للجميع ، دون استثناء ، من أجل تنفيذ نظافة الفم. الاستخدام المتكرر والمعتدل يزيد من إنتاج اللعاب ، ويشفي التسوس ، ويقوي اللثة ويخففها من النزيف.
9. عصير الجزر جيد للأشخاص الذين يعانون من ضعف البصر. نقص الريتينول يؤدي إلى العمى الليلي. جديد يلغي احتمال حدوثه ، ويقلل من خطر إعتام عدسة العين وفقدان البصر المرتبطة بالعمر.
10. الكاروتينات تساعد في تطهير الكلى والكبد والمرارة. مضادات الأكسدة قمع انتفاخ البطن وتخفيف أعراضه. فيتامين ك يقوي النسيج العظمي والعضلي.

كيفية اختيار الجزر للعصر

1. اللون. يتم الحصول على عصير الجزر اللذيذ من الخضروات الجذرية التي لها لون برتقالي غني. هذا الظل يشير إلى أن تكوين الجزر يحتوي على كمية كبيرة من كاروتين.ابتعدي عن الحقيقة - كلما كان المحصول الجذري أكثر إشراقاً وصحياً وألذًا ، سيصبح طازجًا.
2. الحجم. يجب أن لا يكون الجزر المشترى كبيرًا جدًا. المحاصيل الجذرية الكبيرة تمتص المواد الكيميائية ، والتي تؤثر سلبا على الصحة. يفضل الجزر الذي يصل وزنه إلى 180 جرامًا. الثمار الكبيرة مناسبة فقط في حالة الزراعة الخاصة بهم (عدم وجود النترات).
3. النضج. اختر الجزر مع نسبة عالية من العصير. هذا يعني أن الجذور يجب أن تكون ناضجة. تحديد مدى ملاءمة أمر سهل: التقط السطح من الجزرة مع ظفر أو كائن حاد ، وتقييم الثقب. من الأمثلة الجيدة تبرز العصير.

تحضير الجزر

1. بعد اختيار الفواكه المناسبة ، إجراء الأنشطة التحضيرية. شطف الجزرة ، كشطها بحافة سكين.
2. لا يقطع السطح ، ويتركز كاروتين تحت الجلد. خلاف ذلك ، سوف تقلل من قيمة الخضروات.
3. يغسل الجزر مرة أخرى بالماء البارد. إذا بقيت الأوساخ ، فرك الجذور باستخدام اسفنجة أو فرشاة.
4. الآن قطع نهايات الخضار على كلا الجانبين ؛ في النهاية ، فرك المنتج عن طريق تقشير الخضار (القضاء على المبيدات الحشرية).

عصير الجزر: كلاسيكي من هذا النوع

• السكر - حسب الذوق (حوالي 90-110 غرام.)
• الجزر (العصير والصغير) - 950 غرام.
• مسحوق حامض الستريك - 2 غرام.

1. بعد إعداد الجزر ، انتقل إلى التلاعب الرئيسي. قطع الجذور في مكعبات صغيرة أو شرائح ، وإرسالها في عصارة.
2. يمكنك الحصول على عصير الجزر باستخدام خلاط أو مبشرة. التصرف مع الأطباق المتاحة في متناول اليد. من الكعكة لا ينبغي التخلص منها ، والسماح لها بالذهاب على القطع أو المقلية.
3. ترك عصير الناتجة في إبريق زجاجي للتسريب. يمكنك التفتت في شراب الليمون الطازج أو الشراب. بعد حوالي 40 دقيقة ، قم بالتصفية في 3-5 طبقات من الشاش.
4. اختياريا ، إضافة عصير الجزر بالماء لتقليل التركيز جزئيا. صب محتويات في المقلاة للطهي ، ووضع الحاوية على النار.
5. عصير توميت في الحد الأدنى ، لا تدع ذلك يغلي. للراحة ، استخدم ميزان حرارة ، ينبغي أن تكون درجة حرارة الشراب حوالي 80 درجة.
6. المعالجة الحرارية تستمر 8 دقائق. قم بإضافة السكر تدريجيا ، وقدمه في أجزاء صغيرة. انتظر حتى تذوب الحبيبات ، ثم صب في حامض الستريك.
7. رعاية تعقيم الحاويات والأغطية.تجفيف الطبق للغزل ، صب عصير جاهز فوقه. لا تغلق الحاويات. ضع الجرار في مقلاة مملوءة بالماء.
8. إجراء التعقيم لمدة 25 دقيقة ، ثم شد الغطاء فقط مع مفتاح خاص. اترك عنق العنق لأسفل ، وتأكد من عدم وجود تسرب.
9. الآن التفاف المخدرات الجزرة في جيرسي القديمة والاحتفاظ بها في المطبخ حتى يبرد. بعد حوالي 12-15 ساعة ، قم بنقل العصير في البرد للحفاظ على المدى الطويل.

عصير برتقال جزر

• مياه الشرب - 480 مل.
• الجزر - 1 كجم.
• عصير برتقال (مارك طازج) - 100 مل.

1. يتم إعداد عصير بمساعدة خلاط ، والتي يمكن العثور عليها في المطبخ من كل مضيفة. تؤخذ البرتقال الطازج في كمية 50 مل. 0.25 لتر. عصير الجزر.
2. تحضير الجزر كما هو موضح أعلاه (التنظيف والغسيل). ثم قطع الفاكهة في قطع صغيرة (3-6 سم). لا تستخدم الخضروات الجذرية كاملة ، وإلا سوف كسر شفرات الخلاط.
3. تحميل الخضروات المفروم في وعاء الجهاز ، انتقل إلى حالة البطاطا المهروسة. إذا كان الجزر ليس العصير ، صب القليل من مياه الشرب في الخلاط. مثل هذه الخطوة سوف تبسيط طحن.
4. الجمع بين عصيدة المطبوخة مع ماء الطاولة ، يقلب حتى السلس. يجب عليك الحصول على عصير سميك معتدل. اتركها طازجة لمدة ثلث الساعة.
5. عند انقضاء الوقت المحدد ، قم بتصفية العصير من خلال غربال مطبخ ناعم الحبيبات أو قطعة قماش شاش مطوية في 4 طبقات. الجزر والبرتقال الطازج جاهز للأكل. إضافة بضع قطرات من زيت الزيتون والتمتع بها.

الجزرة وعصير اليقطين

• الليمون - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• السكر المحبب - 260 غرام.
• لب اليقطين (على استعداد) - 500-550 غرام.
• الجزر - 550 غرام.

1. تحضير اليقطين مقدما ، لتحرير اللب من الألياف والبذور والقشر. جعل هريس الخضار بأي طريقة ممكنة (المبشارة ، خلاط ، مفرمة اللحم ، الخ).
2. الآن وضع الهريس على عدة طبقات من الشاش ، الضغط على العصير. تأخذ الجزرة ، يجب أن تكون مستعدة ، مقطعة وتحولت إلى عصيدة. من الجذر هو عصير تقلص بشكل مماثل.
3. تُغمس الليمون في الماء المغلي لمدة 20 ثانية ، ثم تقطع الحمضيات إلى قطع ، وتضغط على السائل. الآن خلط جميع العصائر معا (القرع والليمون والجزر).
4. يضاف السكر المحبب ، مما يقلل أو يزيد من كمية الذوق. تعجن محتويات ، والانتقال إلى وعاء حراري للطهي.إرسالها إلى الموقد ، الحساء لمدة 6 دقائق.
5. بعد هذا الوقت ، قم بتصفية السائل من خلال الشاش. قم بتعبئة الدواء في حاويات معقمة ، قم بإغلاقه بالقصدير. تسليم ، تأكد من عدم وجود تسرب. أرسل في البرد بعد التبريد.

عصير الجزر الطماطم

• الفلفل البلغاري (أي لون) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• طماطم طازجة - 950 غرام
• الملح - لذوقك (اختياري)
• الجزر - 3 قطع.

1. شطف الطماطم ، ثم قطع الصليب على أوسع جزء. تغمس الطماطم في الماء المغلي لبضع دقائق ، تبرد مباشرة تحت الصنبور. قشر الفاكهة من الجلد والبذور ، والتخلص من الجذع.
2. قطع الطماطم إلى مكعبات. الآن المضي قدما في إعداد الفلفل. يجب أن يتحرر من البذور ، ثم يشطف ويقطع بشكل تعسفي. شطف الجزر ، إعداد كما هو موضح أعلاه.
3. لا تخلط جميع الخضروات. قم بعصر العصير خارجًا واحدًا تلو الآخر باستخدام عصارة أو خلاط خاص. صب جميع أنواع العصائر الطازجة في طبق طبخ حراري ، وزودها بالملح.
4. تحريك المحتويات ، وإرسالها إلى الحرارة الدنيا. يغلي ربع ساعة ، وإزالة الرغوة بشكل دوري. خلال هذه الفترة ، تحتاج إلى تعقيم الجرار ، ثم صب عصير الغليان عليها.
5. يتم إجراء الإغلاق مع القصدير على الفور ، دون الحاجة إلى الانتظار حتى التبريد.بعد الإغلاق ، أدر الجرار مع الرقبة ، اترك الخليط يبرد في درجة حرارة الغرفة. بعد 12-14 ساعة ، ضعها في البرد.

عصير الجزر مع قشر الحمضيات

• حامض الستريك - 1-2 شكيبي
• الجزر (العصير ومشرق) - 1 كجم.
• مياه الشرب - 600 مل.
• السكر - لذوقك (حوالي 130 غرام.)
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.

1. إذا كان الجزرة متسخة ، قم بغمرها في حوض ماء بارد لمدة 20 دقيقة. ثم إزالة بقايا الأرض ، فرك الجذر بفرشاة أو اسفنجة. قطع في قطع ، وتحميلها في خلاط ، propure.
2. صب العصيدة الناتجة على 3 طبقات من الشاش أو منخل ، اضغط على العصير. الآن تحرق ثمار الحمضيات مع الماء المغلي ، وإزالة القشرة دون طبقة بيضاء (أنه يعطي المرارة).
3. صر قشرة الليمون والبرتقال على مبشرة بخير ، مع عصير الجزر. اترك التركيبة في حاوية زجاجية لبضع ساعات حتى تنفث ، ثم قم بالتصفية مرة أخرى.
4. صب في مسحوق حامض الستريك والسكر المحبب ، دلك محتويات حتى سلس. إرسال طهي إلى حريق صغير ، الحساء عند 80 درجة ، وتجنب الغليان.
5. عندما يسخن العصير إلى المستوى المطلوب ، اسكبه ثم أعيد ترقيمه (إذا رغبت). لذلك يمكنك زيادة العمر الافتراضي للمنتج.
6. إغلاق القصدير عصير الجزر.لتجنب التسرب ، اقلب العلب لأسفل مع رقبتك وأشعر بالغطاء بإصبعك. انتظر التبريد ، بعد 12 ساعة ، نقل إلى البرد.

الجزر وعصير التفاح

• السكر المحبب - 260 غرام.
• التفاح (أخضر أو ​​أحمر) - 4.5 كجم.
• الجزر - 1.3 كجم.

1. يتم تحديد عدد من الخضار والفواكه بشكل تعسفي ، يمكنك تغيير النسب ، مع الأخذ بعين الاعتبار رغبات الأسرة. تحضير التفاح: غسلها ، وإزالة الجلد (إذا رغبت في ذلك) ، وقطع الجزء الأوسط مع الحفر.
2. الآن الضغط على عصير من الفاكهة بطريقة مريحة. اتركها طازجة لمدة نصف ساعة للإصرار. اغسل الجزر بعناية واكتسح كل الأوساخ. أرسل إلى العصارة ، أعصر السائل.
3. قم بتوصيل 2 أنواع من العصير ، تخطيها من خلال القماش القطني ، إذا كنت بحاجة للتخلص من اللب. أرسل البليت إلى قدر ، وامزج بالسكر والحرارة.
4. توميت في 85-90 درجة ، وعدم السماح للغليان. عندما ينتشر السكر ، يمكن إزالة المقلاة من الموقد. على الفور حزم عصير ساخن في حاويات ، وثيق مع القصدير.
5. لزيادة مدة التخزين ، يمكنك أن تبست العلب غير المغلقة بعد. تتم عملية التبريد من أسفل الرقبة ، ثم يتم إرسال التركيبة إلى البرد.

لقد أثبتت فوائد عصير الجزر بشكل متكرر. بعد المعالجة الحرارية المناسبة ، لا تتطاير العناصر القيمة عمليًا ، لذا يمكنك تصحيح صحة جميع أفراد الأسرة. مزيج الجزر مع الحمضيات ، ولب اليقطين ، الطماطم الناضجة ، والتفاح. اختر الأطعمة الطازجة وغير المنترنة.

فيديو: كيفية صنع عصير الجزر