Farina de pèsols - els beneficis i els perjudicis per a la salut del cos

Què no acaba de proposar cuiners per complaure als amants de la cuina saborosa. I, per descomptat, gràcies a ells, hi ha una farina de pèsols, que apareix després de triturar a fons la fruita d'una planta herbàcia pertanyent a la família de les llegums, pèsols.

Aquesta farina conserva completament totes les propietats beneficioses dels pèsols i es classifica com a producte dietètic. Podeu cuinar gairebé qualsevol cosa amb farina de pèsols, de pa senzill, galetes, galetes i mandonguilles. Com que aquesta farina té una característica positiva: no absorbeix greix durant la fregida, la qual cosa significa que no hi haurà danys per a la salut, i els quilos addicionals no apareixeran. Els nutricionistes revelen un secret: 100 gr. el producte representa només 253 kcal. Si una petita part de la farina de pèsol es barreja amb pa de blat, elaborant pa, no afectarà significativament el sabor i els beneficis del producte acabat augmentaran diverses vegades.

Utilitzeu molt bé la farina obtinguda dels pèsols en aliments per a nadons. Prepareu-vos:

• papes i puré de papes;
• mescles necessàries per a l'alimentació;
• gelea;
• galetes i rosquilles;
• pancakes i pancakes.

Conservant totes les propietats beneficioses dels pèsols, la farina també té vitamines, minerals, proteïnes vegetals. Qui prefereix el menjar vegetarià ha d'incloure la farina a la dieta com a font completa d'aminoàcids i proteïnes. Per als pacients amb tuberculosi o diabetis mellitus, els plats d'aquesta farina també seran molt útils.

Fet! El tractament de les malalties endocrines requereix una dieta determinada, que inclou farina de pèsols.

Si hi ha ferides o ferides a la pell, les compreses amb farina seran molt útils.

Quines substàncies valuoses amaguen la farina de pèsols

Aquesta farina té un ric valor nutritiu, fins i tot condueix a superar la farina de blat i sègol. I, sobretot, no té colesterol.

En farina, obtinguda dels pèsols, estan disponibles:

• Àcid pantotènic.
• Fibra dietètica.
• Cel·lulosa.
• Proteïnes.
• Proteïnes vegetals.
• Carbohidrats.
• Compostos nitrogenats.

Els aminoàcids a partir dels quals es formen les proteïnes, hi ha molts en el producte. En primer lloc, és la lisina, la trionina, la piridoxina. Especialment per cert, aquestes substàncies quan es requereix per donar suport al treball d’òrgans tals com el fetge, l'estómac, els intestins, la medul·la òssia, el sistema endocrí. També tenen un efecte antiviral, augmenten la immunitat i ajuden a la formació de col·lagen i elastà.

Vitamines

1. La vitamina C - estimula la respiració cel·lular normal, és responsable de la força de les parets dels vasos sanguinis, combat els microbis, augmenta les forces de protecció en cas d'intoxicació.
2. B1 - està inextricablement vinculada amb els processos metabòlics: hidrats de carboni, proteïnes, aigua, però sobretot la seva falta afecta el treball del sistema nerviós.
3. B2: ajuda a l'oxidació dels hidrats de carboni i dels aminoàcids; si el cos ho perd sistemàticament, el treball de moltes funcions del sistema nerviós es veu alterat i, a continuació, afecten les membranes mucoses i la pell.
4. Sense B6, els intercanvis de greixos i proteïnes no es produeixen, sinó que depèn de la seva presència en el cos que funciona el sistema nerviós central, ja que les rampes, els trastorns del son i la irritabilitat indiquen que hi ha una gran escassetat d’aquesta vitamina al cos. El potassi resisteix els bacteris nocius. La seva escassetat, com diuen els metges, condueix a una disminució de l’activitat cerebral, mals de cap, fatiga crònica, marejos, malalties del cor, restrenyiment.
5. El PP - és important per als processos oxidatius, ajuda el sistema digestiu a treballar, promou una bona formació de sang, lluita contra la dermatitis.
6. D - és responsable de la part òssia del cos i participa en diversos processos metabòlics.
7. La vitamina E té un ampli ventall d’efectes: dilata els vasos sanguinis, normalitza el sistema muscular, en els homes contribueix a la maduració de les cèl·lules germinatives i ajuda a mantenir l’embaràs.
8. K - cal que la coagulació de la sang no tingui patologies. Amb una escassetat d’aquesta vitamina, es desenvolupen malalties hepàtiques i diàtesi hemorràgica.

Oligoelements i minerals

1. El seleni s’utilitza com a mesura preventiva contra les malalties del càncer que sorgeixen de la radiació i els productes químics, ja que estimula la formació d’anticossos.
2. Calci. El menjar dietètic més popular. Amb ell, els enzims funcionen normalment en la captació de proteïnes i greixos, es transmeten els impulsos nerviosos i s'ajusten les contraccions musculars.
3. Fòsfor. Cada cèl·lula del cos i el fluid intersticial es fan d’aquest element com a compost. Efectiu només en presència de calci.
4. Magnesi. Regula la permeabilitat dels nutrients a través de la membrana cel·lular, participa en el treball de sistemes com el múscul i el nerviós.
5. Sodi. Participa en el metabolisme de l’aigua i en diverses reaccions bioquímiques.
6. El zinc ajuda a mantenir la immunitat, la visió, l'estructura de les ungles i el cabell, forma les cèl·lules sanguínies.

Els menjars de la farina de pèsols es beneficiaran millorant la digestió a causa de la millor digestibilitat de les proteïnes vegetals, normalitzant el pes. També donaran força, millorant l’activitat cerebral i l’activitat física. Per això, n'hi ha prou amb prendre abans del menjar una culleradeta de farina.

Si el cos humà no pot percebre el gluten, que es troba necessàriament a les plantes de cereals i, per tant, privat de l'oportunitat de menjar pa, pot incloure de manera segura una varietat de plats fets de farina de pèsols al menú. Això es deu al fet que no hi ha gluten al producte.

El que fa mal a la farina

1. En primer lloc, no us convé involucrar-vos en plats de la farina a persones que tinguin flatulència, ja que és possible que la fermentació a l’intestí. Per reduir les condicions de formació de gasos, cal afegir espècies durant la cocció, per exemple, l'anet o el fonoll. No es recomana beure aigua, especialment freda, després de prendre els àpats.
2. Aquesta farina conté purines. Com sabeu, contribueixen a l’acumulació d’àcid úric. Com que les persones amb gota o malaltia renal haurien de reduir aquest producte a la seva dieta.
3. La fibra és present aquí en grans quantitats. I, vol dir que l'estómac es sobrecarregarà. Per tant, si el sistema digestiu sovint falla en el treball, és millor que les exacerbacions abandonin completament els productes culinaris elaborats amb farina de pèsols.

Farina pròpia

1. Molinet de cafè elèctric. Aleshores sortirà la consistència suau i suau;
2. Esmoladores manuals de cafè. En aquest cas, la farina no serà tan suau;
3. Morters, manualment. Però aquest procés trigarà molt de temps. I la barreja en si mateixa serà dura.

Assegureu-vos d’assecar la farina, escampada sobre una fina capa de teixit. Per evitar zones humides, cal barrejar la farina. Després de l'assecat, la farina es farà molt més lleugera i les mans deixaran de pegar-se. És necessari emmagatzemar-lo només en un lloc sec i, abans d'utilitzar-lo, assegureu-vos de tamisar.

Vídeo: creps de farina de pèsols