Com fer suc de tomàquet casolà per a l'hivern

Els espais en blanc fets a mà són naturals i útils. Per tant, les mestresses de casa experimentades des de temps antics saboroses begudes per gaudir-ne durant la temporada de fred. Aquest és un suc fet de tomàquets frescos. No es compara amb els productes que es venen a les botigues en tetrapacks. Oferim les millors variacions perquè pugueu triar alguna cosa per vosaltres mateixos.

Recomanacions pràctiques

Abans de gastar tota la vostra força en la creació d’espais en blanc, és necessari aclarir alguns matisos i seguir recomanacions pràctiques.

1. Quan classifiqueu els tomàquets, mireu com són madurs. Les còpies de qualitat es relaxen, però no comencen a deteriorar-se. Descartar els fruits durs o aclaparats. Si encara decideixes prendre tomàquets danyats localment, tallar les parts més danyades.
2. Hi ha diverses varietats de fruita. Alguns semblen buits a l'interior, mentre que altres, per contra, estan dotats de carn en una quantitat decent. En el procés de classificació o compra, escolliu exemplars exactament carnosos. El resultat final depèn directament de la varietat. Les variacions de tomàquet que es caracteritzen per una duresa excessiva són ideals per a cogombres, però no per preparar begudes.
3. Per descomptat, no hem d’oblidar de la puresa de les fruites i dels envasos en què s’embalaran. Esterilitzar sense fallar. Això es fa al forn de microones, a l'estufa en una cassola amb aigua bullint o al forn. Pel que fa a les tapes, es bullen per separat i després s'assequen del líquid restant. Abans d'embotellar, el recipient s'ha de refredar lleugerament.
4. Trieu les fundes que tinguin una capa protectora a la part posterior. Es crea a partir d’àcid de manera que no destrueixi el material. Algunes hostesses utilitzen tapes que estan cargolades. Els bancs corresponents van a ells. Amb aquests casos de problemes gairebé mai no passa. El més important és estrènyer-lo de manera que l'aire no es mostri.
5. Si les cobertes (torçades) ja s’han aplicat una vegada, no s’utilitzaran una segona vegada. Deixeu-la per confitura o altres preparats, i aquesta vegada recolliu-ne de nous. En cas contrari, el suc de tomàquet simplement explotarà o es deteriorarà, ja que el segellat no serà complet. Com a regla general, hi ha danys a les cobertes, que l’ull humà no pot veure immediatament.

Mètodes de recol·lecció de sucs

1. Hi ha moltes tecnologies amb les quals podeu fer sucs. El exprimidor més freqüentment utilitzat. Tanmateix, no està disponible per a tothom. A més, alguns dispositius funcionen una mica (10 minuts), després de la qual cosa han de suportar durant aproximadament mitja hora. Això suggereix que simplement vau torturar.
2. En una qüestió tan difícil, es dóna preferència a la picadora de carn. I no importa el que sigui, elèctric o manual. Heu de triar el broquet adequat per a fruites suaus (separació de la polpa del suc). Els residus d’aquest dispositiu, però són pocs.
3. A més, no oblideu la tecnologia més antiga, com ara la cuina i el pas posterior a través d’un colador. Aquest és el mètode anomenat àvia, que encara avui és una gran demanda. És suficient per tallar la fruita, després posar-la en una cassola per bullir i cuini fins que estigui tova. Quan la massa es converteix en gairebé homogènia, passa per un tamís un parell de vegades.
4. Cal dir que el mètode de cocció i el triturat addicional es considera el més lent. Tanmateix, alhora és econòmic, ja que pràcticament no hi ha residus. A les escombraries enviades a menys que la pela i les llavors.Quan utilitzeu aquesta tecnologia, és millor prendre un tamís de niló, és més fàcil.
5. Per simplificar una tasca i simplificar una vida, s'utilitza la picadora de carn habitual i la calefacció. Cal enviar els tomàquets tallats al forn o qualsevol cassola no d'alumini, escalfar-los, després posar-los en un triturador de carn i desplaçar-los. A més, aquesta massa es passa per un tamís per eliminar els residus.

Receptes de suc de tomàquet

No hi ha tantes variacions de la beguda, avui veurem les més populars i les més provades.

Suc clàssic

1. La beguda en aquesta recepta no implica l’ús d’una espremedora o molinet. Totes les manipulacions es realitzen manualment mitjançant un colador. Primer, feu una selecció prenent només mostres dolces i carnoses.
2. Preparar una llauna de 3 litres. cal portar uns 3,5 kg. fruits adequats. S'introdueix la sal amb el càlcul de 10 grams. sobre 1 l. Tingueu en compte que per cada litre de beguda heu d’introduir una pastilla d’ascorbinka.
3. Esbandir els tomàquets i després assecar-los molt bé. A continuació, talleu totes les tiges, traieu la part blanquinosa al mig de la fruita. Picar les còpies.
4. Envieu la matèria primera a la cassola i espereu fins que apareguin les primeres bombolles. El procediment trigarà uns 7-10 minuts. No us oblideu de remoure sistemàticament la massa. No hi ha necessitat d’afegir a la composició, els tomàquets es suavitzaran i donaran al suc al màxim.
5. Triturar la massa preparada a través d'un tamís. Assegureu-vos que les llavors no caiguin al suc de futur. Si voleu obtenir la beguda més gruixuda, tots els trossos de tomàquet han de moldre's literalment a la sequedat. La polpa no hauria de romandre.
6. No es necessiten pelar i llavors en forma de pastís, llençar-les. Enviï una massa líquida homogènia a la paella. Bulliu la barreja i afegiu la sal amb àcid ascòrbic (la vitamina C actua com a antioxidant).
7. Després, després de realitzar les manipulacions, aboqui el suc acabat en pots estèrils. Desplaçar-se de la manera més clàssica. Espereu que la beguda es refredi completament. L’avantatge del suc és que no es pot esterilitzar, els tomàquets ja són prou calents.

Suc amb una picadora de carn

1. No us molesteu si no teniu un batedor ni un espremedora. Els tomàquets madurs es poden tallar sense cap problema. Tingueu en compte que el suc sortirà amb llavors i es prepara sense vinagre, sal i sucre.
2. L’avantatge d’aquesta recepta és que es pot utilitzar com a pasta i salsa. Per a la preparació de les delícies només es necessiten sucosos i madurs tomàquets. És encara millor triar els fruits excessius. Al mateix temps, el grau i el color no tenen cap paper. Podeu prendre diferents tomàquets.
3. Traieu tot l'excés i esbandiu-lo amb aigua corrent, elimineu l'excés d'humitat amb els tovallons. Els tomàquets haurien de fer incisions en forma de creu. Esborreu les verdures en aigua bullint durant uns minuts. Envieu aigua freda i espereu a refredar.
4. Ara podeu eliminar la pell sense cap problema. Tallar els tomàquets preparats en rodanxes i picar. Aboqui la massa preparada a la cassola i envieu-la a l'estufa. Enceneu el cremador i espereu a bullir.
5. Tan aviat com vegeu l’aparició de les primeres bombolles, reduïu la potència al foc. Tomiteu en aquest mode durant aproximadament un terç d’una hora. Elimineu sistemàticament l'escuma i barregeu la composició. Aboqui la massa preparada sobre els flascons de vidre. Opcionalment, esterilitzeu el contenidor. Tanmateix, això no és necessari. Emmagatzemi al celler.

Suc en una olla a pressió

1. L'avantatge de cuinar el suc en una olla a pressió és que amb aquesta cocció es conserven totes les qualitats saludables i gustatives dels tomàquets. Amb la seva ajuda en el processament de productes, podeu obtenir fins a un 80% del líquid. Abocar l'aigua al recipient de l'electrodomèstic fins a la màxima nota (aproximadament 3 litres).
2. Col loqueu les rodanxes de tomàquet trossejades (uns 8 kg) a la tassa superior amb forats. Tanqueu bé la tapa i engegueu el foc al màxim. Espereu els bulls en ebullició i cuini en paral·lel.Rentar-los a fons amb refresc. Es necessitarà 2 volums de tara de 3 litres.
3. Esterilitzar els flascons, cuinar els tomàquets durant uns 45 minuts a foc mitjà. Aproximadament 10-12 minuts abans del final, afegir a la massa 35 gr. sucre i 40 grams. sal. Remeneu bé els ingredients. Aboqui suaument el suc sobre les llaunes, recordeu que la barreja és molt calenta.
4. Si voleu obtenir una beguda gruixuda amb polpa, els tomàquets de la part superior s'han de fondre a través d'un tamís directament a les gerres. A continuació, aboqueu suc calent a la vora del recipient. Desplaçar-se i tirar endavant. Espereu a la refrigeració. Emmagatzemeu-vos a la part posterior.

Valor del suc

1. Els experts diuen que el suc de tomàquets es valora per la seva llista de substàncies minerals i vitamines. S'introdueix en la dieta de totes les categories de persones, independentment de l'edat i el sexe, si no hi ha prohibicions de consum. La qüestió de la rellevància de prendre una beguda durant la lluita amb el sobrepès és controvertida, ja que aquest producte és alhora beneficiós i nociu. Provoca una inflor severa.
2. En tots els altres aspectes, la beguda serà exclusiva per al plus. Es concentra molt de l'àcid ascòrbic, que cobreix el dèficit, augmenta la funció protectora i neteja els teixits de toxines. Gràcies a la introducció de suc a la seva nutrició bàsica, s’estableix la motilitat intestinal, el menjar és digerida més ràpidament. Però no el begueu amb l'estómac buit.
3. La recepció sistemàtica de la beguda elimina l'estancament dels intestins, elimina el restrenyiment. El suc té com a objectiu netejar el fetge i restaurar-ne l'activitat. Molt sovint, la droga es consumeix amb una ressaca, per alleujar els mals de cap i altres problemes relacionats.
4. La beguda concentra una gran quantitat de ferro, que és necessari per a la prevenció i el tractament de l'anèmia, augmenta l'hemoglobina i manté el seu rendiment. Es recomana prendre la composició per tal de restaurar l’equilibri electrolític i, alhora, eliminar l’excés de líquid dels teixits i superar la inflor.
5. Per a categories de ciutadans que es mouen poc, aquesta beguda és necessària per prevenir tromboflebitis i altres problemes d'aquest tipus. El suc està dotat de la propietat de reduir la concentració de sucre a la sang, de manera que es prescriu a les persones amb diabetis. A més, la beguda redueix la pressió arterial, que és valuosa per als pacients hipertensos.
6. La beguda s’utilitza amb èxit per curar les lesions de la pell. Contribueix a la desinfecció d'esquerdes i ferides, millora els processos de regeneració, protegeix de factors externs. Els tomàquets s’esforcen en la cosmetologia per blanquejar la cara des de la pigmentació, les pigues i altres imperfeccions.
7. El valor d’aquest producte s’ha demostrat en la lluita contra l’oncologia. Les matèries primeres eviten el creixement de tumors degut al fet que bloqueja el flux de sang a les cèl·lules malignes. Algunes substàncies de la composició dels tomàquets s’afegeixen als medicaments contra el càncer.

El suc de tomàquet es fa simplement. Per fer que la beguda sigui el més saborosa i sana possible, n'hi ha prou amb seguir recomanacions pràctiques. Penseu en les maneres populars de fer una copa.

Vídeo: suc de tomàquet per a l'hivern: una recepta senzilla