Com cuinar viburnum per a l'hivern: 8 maneres

Com cuinar viburnum per a l'hivern? Algú dirà: per què salvar-lo? Mireu la muntanya fora de la finestra penjant. Interessant, i vas veure un arbust? Normalment, a mitjans de novembre, totes les baies són picades per companys emplumats. La gent no té res.

Per tant, a l’hivern, per gaudir de les baies saludables, cal tenir-ne cura amb antelació. En total hi ha 4 tipus de cocció:

• gelades
• assecat
• emmagatzematge fresc
• tractament tèrmic

Tots els mètodes són bons i us permeten estalviar la quantitat màxima de vitamines. Penseu en cadascun dels detalls.

Freeze viburnum

Normalment les baies maduren al setembre. Però molts no es precipiten a trencar-los. Només amb l’arribada de les primeres gelades comença a recollir el viburnum. Però no té sentit esperar el fred si voleu emmagatzemar viburnum al congelador. Perdrà ja tota la seva amargor.

Per això, necessiteu escorcar les tisores amb tisores. Algunes fonts demanen que tinguin cura de no perdre les baies. Assegurem que mantenen prou les branques de les branques, de manera que no es pot mantenir en cerimònia amb sacsejades. Però la pell del viburnum és prima, així que aixafeu la baia fàcilment. Amb això heu de tenir cura.

En primer lloc, les cases es trenquen amb un raspall o s'ordenen per eliminar insectes i restes petites. A continuació, suaument recta amb les branques rentades en tres aigües. O esbandir amb aigua corrent neta.

Ara necessitem assecar Kalina. Simplement no poseu pinzells al fons de pantalla antic, com suggereixen alguns articles. Absorben la humitat molt lentament. És millor posar diverses capes de tovalloles de paper o diaris. Fins i tot és més convenient utilitzar una tovallola gruixuda antiga per a aquest propòsit. És per a altres fruites del bosc malament.

Després d'assecar-se, prenen una safata o una safata àmplia, però de manera que encaixen lliurement al congelador. Es cobreixen amb polietilè dens, després es disposen baies (esquinçades), en una capa d'aproximadament 0,7-1 cm. Es col·loquen al congelador.

Després de 46-48 minuts, la pell del viburnum ja és suficient per agafar les gelades. Ara podeu abocar el blanc amb cura en una bossa amb un tancador de cremallera o un recipient per menjar una congelació més profunda. A la safata de forn es posa una nova porció de baies, es repeteix el procés.

Si congelem tot el volum a la vegada, a l'hivern és probable que no arribin a les baies trencadisses, sinó a un tros sòlid de polpa i suc de les papereres del refrigerador. A continuació, haureu d’utilitzar immediatament tota l’acció. O armeu un cisell i un martell per trencar la quantitat adequada.

Consell Assegureu-vos de guardar Kalina congelada en recipients hermètics. L’olor de mitjons que no s’han rentat al congelador durant molt de temps no és una cosa agradable. És a dir, aquesta vibració té viburnum en totes les seves formes. Però útil.

Dry Kalina

El mètode més fàcil per cuinar el viburnum per a l'hivern: assecar-lo. Per fer-ho, no cal separar cada baia per separat. Podeu tallar el pinzell amb unes tisores i lligar-los amb raïms petits. Ara només queda penjar-los en un graner sec o en l'àtic.

Què han de fer els que viuen en un bloc d’habitatges i no disposen d’una habitació a l’àtic? El viburnum sec per a l'hivern pot estar a la terrassa o al balcó. Pesat i oblidat. A l’hivern, recordaven, anaven, anotaven segons es necessités.

Un forn o assecadora elèctrica normal també ajuda en aquest assumpte. Només en aquest cas cal treure les baies de les branques.

La nevera "però freda" seca perfectament qualsevol baia o verdura. Seleccioneu un prestatge per a aquests propòsits. Com a regla general, en aquests refrigeradors són vidre. Va posar un diari, van tirar les baies en una capa fina. Coberta superior amb una altra capa de paper de diari o de seda. Deixar durant 6-8 dies. Revuelva periòdicament. A continuació, les baies seques només s'abocaran en un recipient preparat.

L’avantatge d’aquest mètode de cocció de viburnum per a l’hivern:

• No hi ha pols a la nevera com a l'àtic.
• No hi ha insectes ni aus per arribar a les baies
• L'assecat en fred conserva la majoria de les vitamines.

El desavantatge d’aquest mètode és només un. L’olor notòria de Viburnum! Però, si mengeu tranquil·lament les baies, porteu l'aroma a la nevera durant una setmana.

Consell El viburnum sec està bellament emmagatzemat a temperatura ambient en bosses de paper o gerres de vidre. Per exemple, en un armari de cuina o armari sec.

Manteniu Kalina fresc

Un dels avantatges d’aquesta baia màgica és la capacitat de matar bacteris putrefactives i espores de motlles. Algú ha vist un motllo a un arbust? Aquesta característica es pot utilitzar per cuinar viburnum per a l'hivern.

Necessitareu:

• tisores
• netejar les llaunes seques
• cobertes segellades
• paper blanc
• tovallola antiga

L'ordre d'acció. Trieu un bon dia de tardor. Les tisores tallen raspalls de viburnum i porten a casa. Allà es distribueixen en paper blanc per resoldre possibles residus i insectes.

A continuació, estendre la vella tovallola innecessària, tallar suaument les baies. El teixit absorbirà el suc que ha sortit. Si per negligència s'obtenen baies triturades, es poden ajornar. Després fes suc o gelatina.

Mitja hora més tard, quan les baies penjades s’assequen, s’aboca en pots netes i seques. Ara es posen a la nevera durant 2 hores per refrescar-se completament. I només llavors podeu tancar les tapes tancades. Si descuidem aquest article, apareixerà una condensació a les gerres, les baies es poden mullar.

Després de tots els preparatius, podeu guardar els flascons a la nevera. Si tot es fa correctament, llavors el viburnum, preparat així per l'hivern, viu bé fins a sis mesos.

Consell Per a una major precaució, podeu esterilitzar les tapes i les gerres. Just abans d’utilitzar, han d’estar completament secs. Però sovint això és superflu, les baies tenen propietats antibacterianes.

Cuinar Viburnum per a l'hivern

Malgrat l’opció àmplia, el mètode més popular de cuina és el tractament tèrmic. Des de viburnum podeu fer moltes peces boniques i útils. A continuació, es mostren les receptes clàssiques. Podeu canviar-los a gust o adaptar-los al vostre gust. Per exemple, afegiu altres fruites, espècies o baies.

Melmelada crua
En un pot de vidre d'1 litre, necessitareu uns 250 grams de sucre, baies: quant es reduirà. El procés de cocció és extremadament senzill. Aboqui una capa de baies de 2 cm i després 1 cm de sucre. I així fins a dalt. El flascó es sacseja periòdicament, el sucre s’aboca en una capa fina.

Ara es pot tancar tot amb una tapa de plàstic i posar-la a la nevera. Al cap d'un temps a la gerra hi haurà un deliciós xarop amb baies senceres. Per cert, aquesta preparació s'emmagatzema fins a 2 anys.

Consell No guardeu melmelada crua al soterrani ni al soterrani, sinó que pot fermentar.

Classic Jam
Per 1 kg de baies es necessitaran 250 ml d’aigua pura i 1 kg de sucre. Kalina s'allibera dels raspalls, després es renta amb aigua freda i s'asseca. Al mateix temps, bullia xarop de sucre i aigua. Tan aviat com bulli, apagueu i aboqueu les baies. Barrejar suaument amb una cullera de fusta o una espàtula. Deixeu refredar durant unes 6 hores.

A continuació, poseu un foc petit i bulliu amb el gruix desitjat. Com a regla general, n'hi ha prou de 32 a 34 minuts. No us oblideu de treure l’escuma! A continuació, s'aboca el calent en flascons esterilitzats i enrotllats amb tapes metàl·liques.

Aquestes conserves s’emmagatzemen bellament al soterrani, al celler o en un traster fresc durant més d’un any.

Consell En lloc de les tapes habituals de llauna amb una banda de goma, podeu portar un tap de rosca "girar". Mantenen perfectament l'estanquitat sense necessitat de bandes elàstiques addicionals.

Suc
Per 1 kg de baies cal prendre 250 ml d’aigua pura i 200 g de sucre. Kalina està pre-congelada, de manera que donarà més suc. A continuació, s'aboca la matèria primera en una cassola d'esmalt, s'aboca aigua i es bull durant 6-8 minuts.

Ara cal fregar la massa obtinguda a través d'un tamís de cabell, aboqueu sucre granulat. Portar a ebullició, bullir fins que el sucre estigui completament dissolt. A continuació, s’aboca en ampolles o llaunes netes i netes, hermèticament segellades.

El suc de viburno es conserva bé en un lloc fresc a l’hivern. Pot ser una nevera, soterrani, soterrani, balcó escalfat.

Consell El sucre es pot substituir amb mel natural. El càlcul és senzill: es reemplacen 100 g de sucre per 2 cdas. l mel líquida. La qualitat i la durada de l’emmagatzematge d’aquesta substitució no es veuen afectades absolutament.

Fruita confitada
Es necessitaran 500 grams de baies netes, rentades, seques, 10 grams de midó de patata i 150 grams de sucre en pols. Kalina es barreja suaument amb sucre i midó, i després es distribueix sobre una àmplia safata per a forn. Pre-cobert amb paper de coure. És millor prendre silici, pràcticament res no en queda. La capa de baies no ha de ser superior a 1,2 cm.

Posar la safata de forn al forn. L'assecat dura aproximadament 11-13 hores a una temperatura de 55-65 ° C i sempre amb la porta entrant. Després d'això, les fruites confitades s'han de refredar. A continuació, s’aboca en pots de vidre amb un sòl a la tapa.

Aquest viburnum es manté bé a temperatura ambient. El més important és tractar de protegir els bancs d'una forta caiguda de temperatura. En cas contrari, la condensació es forma i les fruites confitades es converteixen en una massa enganxosa poc apetitosa.

Consell En lloc d'un forn, podeu utilitzar una assecadora elèctrica. Només assegureu-vos de configurar la malla per a pastil·la. Sense ella, el sucre en pols s'enfonsarà al ventilador dins de l'assecador. Temperatura 70 ° C, temps 7-7,5 hores.

Malvavisc
2 kg de Viburnum, 0,5 litres d’aigua pura, 2 kg de sucre. Les baies es congelen, després es couen en aigua fins que estiguin toves (uns 12-14 minuts). La massa resultant es frega a través d'un tamís de cabell o espremut a través de dues capes de gasa. A continuació, afegiu el sucre i bulliu el foc més petit. Quan la massa es converteix en una consistència similar a la gelatina espessa, el foc està apagat.

La planxa està coberta amb paper de pergamí i la barreja s'aboca amb una capa no superior a 6 mm. Al forn s’asseca el malví, igual que les fruites confitades. El temps i la temperatura són els mateixos. En una assecadora elèctrica, el pastille s’aboca en una malla especial.

Després de cuinar, la pastila de viburnum s'emmagatzema en caixes de cartró o bosses de paper. Es pot rodar, es talla en rombe o en quadrats.

Consell Ruixeu els caramels de fruita de tots dos costats amb una fina capa de sucre en pols. Això donarà a l’objectiu un aspecte acabat i allargar la seva vida útil. Per cert, fa 8 mesos sencers, a l’observació de la temperatura i la humitat òptima de l’aire.

Consells valuosos

1. Per fer melmelada crua no cal prendre sucre. Kalina pot abocar mel. Proporcions de 2 parts de baies - 1 part d’un regal d’abella.
2. Proveu-vos durant la preparació del viburnum durant l’hivern per utilitzar només plats de vidre, fusta o esmaltats. El coure, el metall o l'alumini poden oxidar fortament les vitamines. A continuació, esdevindrà una dolçor dolça, sense pràcticament cap benefici.
3. Si no s'assequi el puré de viburnum, aconseguint transformar-lo en un malvavisc, simplement podeu rodar-lo en pots. A l’hivern, queda per aconseguir un talp i gaudir de la meravellosa ... melmelada!

Com cuinar viburnum per a l'hivern? Després del nostre consell, aquesta pregunta ja no us preocuparà. Escolliu qualsevol mètode idoni per a la preparació de vitamines i nutrients.

Vídeo: omplir amb viburnum