Com fer codony: 7 delicioses receptes

El codony és considerat un parent asiàtic de peres i pomes, però la fruita no és especialment útil si es consumeix crua. Per aquest motiu, moltes mestresses de casa prefereixen cuinar confitura o melmelada a base de fruites pelades. Només es necessita xarop de sucre, aigua i la mateixa fruita per elaborar una delicadesa. Com a resultat del tractament tèrmic, les peces es tornen suaus i flexibles. El producte acabat sovint s’utilitza com a snack autònom i s’afegeix a les postres. A partir de les característiques positives del codony, es pot destacar la millora del sistema immunitari, la lluita contra l'anèmia dels membres, les propietats antipirètiques.

Inclou cocció de codony

1. Per a la preparació de les delícies s'utilitzen exclusivament fruites madures. És important recordar que les fruites no han de ser excessives. El codonyat adequat té un color groc ric i una aroma pronunciada. Si heu recollit fruites lleugerament verdes, deixeu-les sota el sol durant 1-2 dies per madurar.
2. En el procés de tractament tèrmic, el codony conserva bé la seva forma. Per aquest motiu, cal tallar la fruita en precioses rodanxes o cubs de color taronja. Abans d'enviar la fruita a la cassola, traieu el nucli i la tija. La pell es treu a gust, però fa que la delicadesa perfumada.
3. Com qualsevol altra melmelada, la composició de codony es prepara en diverses etapes. Per començar, la fruita es bull en aigua ordinària, després es prepara un xarop a partir d’aquest líquid. A continuació, les fruites es tornen a omplir de dolç i arriben a la preparació. La versió clàssica es considera la més llarga, però és la base.
4. Abans de començar a cuinar codony, recollir un recipient de fons gruixut (ho farà un caldero). Aquest moviment evitarà la crema de fruites i sucre. Si es crema la sorra, espatllarà el gust i l'aroma del plat acabat.
5. Per conservar l’embús durant l’emmagatzematge a llarg termini, aboqueu l’àcid cítric al final de la cocció. No us exagereu amb la quantitat, ja que la delicadesa i sense aquest component és prou amarg.

Quinze conserva: els clàssics del gènere

• aigua potable: 720-740 ml.
• sucre granulat - 760 gr.
• codony madur: 1,4 kg.

1. Esbandir la fruita amb aigua, fregar-la amb una esponja d'escuma. Picar en seccions iguals, tallar el nucli, si ho desitgeu, traieu la pell. Colifra codony amb rodanxes o palla de la mateixa mida. Després de la preparació obtindreu uns 850 grams. fruites.
2. Envieu la fruita a l'olla, cobreixi-la amb aigua filtrada i poseu-la a l'estufa. Bulliu un terç d’una hora a mitja potència, la fruita s’adouta parcialment. Traieu el codony, deixeu-lo en un tamís o un colador per drenar l'excés de líquid.
3. Deixeu l'aigua en què va tenir lloc la cuina, per al xarop. Afegiu sucre, col·loqueu el cremador al mínim, espereu que els grans es dissolguin. Com a regla general, el procés de cocció del sucre dura 8-10 minuts. No us oblideu de remoure el xarop.
4. Després del període de temps assignat, poseu les rodanxes de codonyes refredades a la cassola, augmenteu la capacitat de la placa al mig, espereu fins que apareguin les primeres bombolles. Tan aviat com això succeeixi, observeu l’hora, necessiteu estofar la fruita durant 7 minuts.
5. A continuació, apagueu el foc, cobreixi els plats amb una tapa, deixeu-lo calent durant 5 hores. Durant aquest període, el codony estarà saturat de sucre, esdevindrà moderadament dolç. Ara torneu a embrutar l’embús durant 7 minuts, si ho desitgeu, afegiu-ne uns altres 100 grams. sucre, apagueu l'estufa, torneu a esperar 4-5 hores.
6. Al final de la preparació, envieu la cassola amb una delicadesa a un foc lent, guisant durant mitja hora, remenant constantment. Esterilitzeu els recipients i les cobertes, aboqueu el producte acabat en llaunes de suro. Després de refredar, transferiu-lo al fred.

Codonat al microones

• aigua purificada - 25-30 ml.
• Codony: 2 kg.
• sucre granulat - 1,2 kg.
• àcid cítric - 3 gr.

1. Tome el dipòsit per cuinar al microones. Contenidors de vidre adequats per coure al forn. Renteu-vos el codony, pelieu-lo, talleu-lo a daus o rodanxes "taronges".
2. Plega la fruita en un plat perquè 1/3 del volum total quedi lliure. En cas que no pugueu trobar un plat més gran, reduïu els ingredients en dues vegades i tingueu un recipient més petit.
3. Configureu el màxim de potència al microones, enceneu el temporitzador durant un quart d'hora. Envieu el formulari amb la fruita a l'interior i coureu el temps assignat.
4. Després de la data de venciment, traieu els plats, espolvoreeu-los amb sucre granulat i, a continuació, envieu-los a languidecer de nou. Deixa la mateixa potència i temps. Mentre que la barreja estigui bullint, diluïu l'àcid cítric amb aigua, deixeu-ho durant 5 minuts fins que els grans es dissolguin, aboqueu-los a la massa total.
5. Tingueu cura de l'esterilització de les tapes i les llaunes de girs, assecar el recipient. Aboqui la delicadesa acabada de suro. Gireu el gir, deixeu refredar, envieu-lo al magatzem frigorífic.

Melmelada de codony amb gingebre

• suc de llimona - 7-8 ml.
• codony - 550 gr.
• pela de llimona - 10 g.
• sucre granulat - 520 gr.
• arrel de gingebre (fresc) - 7 gr.
• aigua clara (beure) - 230 ml.

1. Reixa les pela de llimona. Rentar l'arrel de gingebre, tallar-lo molt bé. Esbandir el codony, pelar (no es pot fer si la superfície no està danyada). Traieu la tija i el nucli de la fruita.
2. Tallar el codony en rodanxes o daus, envieu-lo a una cassola amb un fons gruixut i les parets. Abocar l'aigua al dipòsit, bullir-la a baixa potència durant un quart d'hora. A continuació, afegiu sucre, afegiu la pell de llimona ratllada i l'arrel de gingebre.
3. Remeneu el producte fins que estiguin llisos, bulleu durant 25–30 minuts, no deixeu que la barreja quedi enganxada als costats del recipient. Durant aquest temps, bullir i assecar el recipient per a la torsió (procés d’esterilització).
4. Al final de la cocció, abocar el suc de llimona, esperar 3-5 minuts, apagar el cremador. Abocar delicadeses a bancs calents, suro, invertir. Embolicar una catifa gruixuda o una dessuadora, deixar refredar durant 12 hores.

Melmelada de codony amb taronja

• aigua: 1,2 l.
• taronja - 2 peces.
• Codony: 2,4 kg.
• sucre: 1,8 kg.

1. Renteu la fruita sota l'aixeta, fregueu-la amb una esponja d'escuma, netegeu el codony de llavors, peduncles i peli. Pica els cubs de fruita, les palla o les rodanxes, envieu-les al calder.
2. Aboqui aigua filtrada, aboqueu sucre, envieu a foc mitjà, espereu fins que apareguin bombolles. Després d'això, es pot provocar el contingut d'un quart d'hora.
3. A continuació, apagueu el cremador, cobreixi els plats amb una tapa, deixeu-lo en infusió durant 7 hores. Procediu a preparar la taronja: renceu-la, triqueu-la en cubs, sense treure la pell.
4. Aixafar els cítrics en una batedora, picadora de carn o combinar, afegir-hi codonyer. Poseu el recipient de melmelada a l'estufa i cuineu durant 45 minuts. Tingueu cura de l'esterilització de recipients i cobertes.
5. Quan estigui preparada la delicadesa, aboqueu-la en recipients nets, enrotlleu-la. Baixeu-vos cap amunt del coll, rentar-se amb una manta d'hivern. Deixeu passar la nit, al matí transferiu la melmelada al celler.

Melmelada de codony amb nous

• llimona - 1 pc.
• sucre granulat - 825 gr.
• aigua filtrada - 530 ml.
• codony: 1,1 kg.
• sucre de vainilla - 2 gr.
• noguera - 215 gr.

1. Rentar el codony i preparar-lo (netejar, assecar, tallar). La fruita picada aboca 250 ml. l’aigua, passa l’escalat durant un quart d’hora. No llenceu la pell, serà necessari.
2. En una cassola separada, mesclar 200 ml. aigua i 500 grams. sorra de sucre. Envieu el recipient a la cuina per fer el xarop, espereu que els cristalls es dissolguin.
3. Abocar el xarop calent al codony, barrejar i deixar durant 5 hores. Per evitar que els insectes entrin a l'interior, cobriu el tractament amb una tapa o un drap de gasa.
4. Després del temps assignat, aboqueu les restes de sucre, poseu-les amb el contingut a l'estufa. Tomite a una mitjana de 15-20 minuts.
5. La pell, que quedava de la neteja de la fruita, abocava 150 ml. aigua i bullit durant mitja hora. A continuació, es filtra la solució i s'aboca a la composició principal. Al mateix temps, s'aboca el sucre de vainilla.
6. Piqueu la llimona en rodanxes sense treure la pell. Traieu els ossos i afegiu-hi la carn amb la pell a l’embús. Triturar la noguera en un molinet de cafè (fregir-la en una paella perquè la delicadesa no em pugui florir).
7. Ara torna a posar la confitura al foc, cuini durant 7 minuts. Desinfecteu els envasos amb antelació fins a la qual es malla la mescla. Aboqui-hi la marmelada calenta, suro, gireu.

Melmelada de codony amb pomes

• Poma - 550 gr.
• sucre granulat - 1,1 kg.
• codony: 1,3 kg.
• àcid cítric - ¼ tsp

1. Esbandir la fruita, treure el nucli, treure la pell, excloure la tija. Picar en trossos, enviar-los a una cassola, escampar-hi sucre. Cobreixi amb una tapa o una gasa, espereu 9 hores.
2. A continuació, envieu els plats a l'estufa, bulleu durant 5-7 minuts, no oblideu interferir amb els continguts. Apagar el cremador, refredar la barreja i repetir el procés d'ebullició. Després del segon refredament, aboqueu àcid cítric, torneu la massa a l'aparença de les primeres bombolles i deixeu-les coure durant 5 minuts.
3. Rentar i desinfectar pots, assecar-los. Aboqui la confitura en contenidors, suro, emboliqui una manta. Refredar la barreja durant 11–12 hores.

Melmelada de codony amb ametlles

• sucre - 850 gr.
• Codony: 0,9—1 kg.
• aigua filtrada - 1 l.
• Ametlla - 130 gr.

1. Prepara les ametlles per endavant. Fregiu els fruits secs en una paella calenta i calenta, tritureu-los en trossos o deixeu-los en una forma sòlida. Esbandir, netejar el codony, tallar a rodanxes.
2. Aboqui aigua corrent en un recipient de fons gruixut, deixeu bullir el líquid, envieu rodanxes de codony. Bulliu la barreja durant 7 minuts i deixeu la fruita en un colador o colador.
3. Comenceu a fer xarop d’aigua filtrada i sucre. Després de cuinar, refredar, abocar una barreja de codony. Submergeixi les fruites en sucre durant 4-5 hores. Durant aquest període s’ompliran i es tornaran amargs.
4. Quan s’introdueix l’embús, repetiu la manipulació. Torneu-la a enviar a l'estufa, estofeu durant 7 minuts, refredeu a temperatura ambient. Llavors el procediment es repeteix de nou, en aquesta etapa de cocció s'afegeix la llimona. Primer ha de ser rentat i picat en cubs, eliminant les llavors.
5. Tingueu cura de l'esterilització dels recipients i les cobertes, assecar el recipient, abocar-hi la composició acabada. Roda cap per avall, fresc a la temperatura natural. Prengui-ho al fred, procediu al tast després de 5 dies.

Penseu en les receptes per fer codony amb addició de nous o ametlles torrades. Bulliu la delicadesa amb poma, taronja, llimona, gingebre. Intenteu fer un codony al microones, no violeu les instruccions pas a pas. Afegiu el sucre granulat segons les preferències del gust personal.

Vídeo: melmelada de codony vitamínic