Com cuinar una magdalena a casa

Els cupcakes són considerats com les postres preferides de moltes persones. Les mestresses de casa amb experiència prefereixen cuinar les seves pròpies delicadeses i volen comprendre el lloc culinari. Hi ha un gran nombre de receptes, que discutirem avui.

Pastís de formatge

• iogurt líquid natural - 75 ml.
• formatge cottage tou (contingut de greix del 10%) - 210 gr.
• panses sense llavors - 25 gr.
• ou de pollastre - 1 pc.
• farina de blat - 115 gr.
• prunes - 45 gr.
• sucre - 75 gr.
• pols de coure per a la massa - 10 gr.
• sucre gelat - per a la decoració

1. Quan la quallada s'hagi refredat a temperatura ambienti, moure-la a un bol profund i trencar un ou. Estendre la massa amb una forquilla o un batedor, abocar el iogurt que es beu i tornar a barrejar.
2. Tamisar la farina, barrejar-la amb el sucre i la pols de coure per a la massa. Comenceu a tirar lentament la barreja, tot remenant amb una forquilla. Si hi ha grumolls, trenqueu-los a la vora del dipòsit.
3. Esbandir les panses i les prunes, abocar l'aigua bullida sobre els fruits secs i deixar-la durant un quart d'hora. Després de la data de caducitat, col·loqueu els ingredients en una tovallola de paper i assecar-la. Picar en trossos petits, afegir a la massa.
4. Prepareu motlles per a les magdalenes, gregueu-los amb oli o cobriu-los amb paper pergamí. Aboqui la massa a les cèl·lules de manera que la massa augmenti una mica més de la meitat.
5. Enceneu el forn, traieu-lo a una temperatura de 180 graus. Enviï les magdalenes a l'interior, coureu-les durant aproximadament mitja hora, comprovant periòdicament la disponibilitat amb una forquilla. Quan la part superior es fa grollera, traieu les postres, refresqueu-les en condicions naturals i espolseu sucre en pols.

Cupcake de grosella

• crema agra - 45 gr.
• Farina de blat / s - 130 gr.
• remolatxa sucrera - 55 gr.
• grosella negra, fresca o congelada - 60 g.
• ou de pollastre - 1 pc.
• Vanillina - 12 gr.
• oli vegetal - 45 ml.
• pols de coure per a la massa - 13 gr.
• sal fina - 3 pinchs

1. A causa de que la base de baies està inclosa a la recepta, els pastissets no sempre són alts. Tanmateix, aquest aspecte no impedeix que les postres tinguin una estructura aèria porosa.
2. Prepara els ingredients necessaris, descongeleu les groselles. Si utilitzeu baies fresques, renteu-les i traieu-les de les branques.
3. Barrejar el sucre amb la vainilla, afegir l’ou, batre la barreja amb un mesclador. Quan la composició s'eleva en una escuma espessa, aboqueu crema agra i oli vegetal.
4. Barregeu la pols de coure (substituïu-lo per refresc soda si ho desitgeu) amb 100 gr. farina de blat. Enviar aquests components a la composició anterior, pastar la massa fins que estigui llisa.
5. Tamisar els 30 grams restants. farina, rínxol en ella, i després mogeu-les suaument al recipient amb la massa. Intenta no danyar les baies, en cas contrari obtindreu farinetes.
6. Prepareu les magdalenes per coure, greixeu-les amb oli vegetal. Ompliu cada cel·la amb massa, però no a la part superior. Precalienteu el forn a 185-190 graus, envieu els panets per coure durant 20-30 minuts.
7. Després del període especificat, apagueu el forn, traieu-lo i deixeu-ho refredar a temperatura ambient. Si ho desitgeu, ruixeu la part superior dels pastissets amb sucre en pols o cacau en pols.

Pastís de mel

• Farina de blat / s - 155 gr.
• ou de pollastre - 2 peces.
• sucre granulat - 85 gr.
• llet condensada - 85 gr.
• pols de coure per a massa - 14 gr.
• mel - 75 gr.
• panses o albercocs secs - 45 gr.
• mantega (66-72%) - 110 gr.

1. Traieu l'etiqueta de la llauna de llet condensada, envieu-la a una cassola profunda i aboqueu-hi aigua bullint. Poseu l'estufa, cuini a foc mitjà durant aproximadament 2,5 hores. Després d'un temps, traieu el pot i refredeu-lo a aigua freda.
2. Elimineu els ingredients indicats de la nevera i deixeu-los refredar a temperatura ambient. Si utilitzeu mel confitada, pre-fondreu-la al microones o al bany d'aigua.
3. Barrejar en una massa de mantega, llet condensada bullida i sucre, fregar la composició amb una forquilla o batre. Aboqui la mel en una capa fina, batre's amb un mesclador de manera que la massa augmenti 1,5 vegades.
4. Afegiu a la composició dels ous, torneu a treure la crema en una escuma espessa. Tamisar la farina, combinar-la amb la pols de coure, començar a abocar-la a la crema, tot remenant amb una espàtula de fusta.
5. Quan la massa esdevingui homogènia, procediu a la transformació de panses / albercocs secs. Aboqui aigua bullint sobre les fruites seques, espereu-ho 10 minuts, escorrer i assecar-lo amb tovalloles de paper.
6. Enrotllar les panses / albercocs secs en farina, afegir a la massa preparada i barrejar bé. Prepareu els motlles, fes-los amb oli vegetal. Ompliu les cèl·lules amb una massa de 2/3. Precalienteu el forn a 180 graus.
7. Envieu magdalenes per coure durant un quart d'hora, comproveu-ne la preparació amb un escuradents o una forquilla. Després de la cocció, refresqueu les postres a una temperatura acceptable, procediu al tast.

Magdalena de xocolata

• farina de grau més alt - 445 gr.
• kefir (contingut de greix del 3,2%) - 320 ml.
• ou de pollastre - 3 peces.
• pasta de nou (per exemple, "Nutella") - 65 gr.
• cacau en pols - 90 g.
• sucre granulat - 145 gr.
• panses - 75 gr.
• sal fina (no iodada) - 10 gr.
• refresc - 20 gr.
• oli vegetal - 65 ml.

1. Refredar el kefir a la temperatura ambient, trencar-li un ou i afegir sucre. Batre la barreja amb un batedor o un mesclador perquè els cristalls de sucre estiguin completament dissolts.
2. Tamisar el bicarbonat de sodi mitjançant un tamís, fer el mateix amb cacau en pols i farina. Aboqui els ingredients indicats a la barreja d’òvuls batuts, barregeu-los fins que estiguin llisos.
3. Ompliu les panses (podeu substituir els albercocs secs) amb aigua calenta, deixeu-ho durant 10 minuts, traieu i asseceu-lo. Aboqui-la a la massa, torneu a barrejar-la.
4. Precalienteu el forn a 200 graus, prepareu motlles per a pastissets. Greixeu cadascuna de les cèl·lules amb oli vegetal, ompliu els forats a la meitat.
5. La durada de la cocció és d'aproximadament mitja hora. La preparació de la composició es pot comprovar amb un escuradents de dents, que s'enganxa al centre del pastís. Si la torxa està seca, les postres estan preparades. Deixeu refredar les magdalenes i, a continuació, cobreixi la tapa amb pasta de nou.

Lemon Cake

• crema agra amb un contingut de greix del 20% - 165 gr.
• oli vegetal - 145 ml.
• farina - 210 gr.
• suc de llimona - 80 ml.
• sucre gelat - 270 gr.
• llimona - 1 pc.
• ou de pollastre - 4 peces.
• pols de coure per a massa - 25 gr.

1. Si ho desitgeu, substituïu la crema agra amb un iogurt espès, el gust no canviarà. El primer que crida l'atenció és la quantitat de sucre en pols. No creieu equivocadament que és molt, no reduïu la quantitat. En cas contrari, les postres es tornaran àcides.
2. Barrejar els ous i el sucre en pols (200 gr.), Abocar l'oli de gira-sol i la crema agra, batre's amb un mesclador. Traieu les ratllades de les llimones, fregueu-les amb un ratllador i afegiu-les a la massa anterior. Aboqui 50 ml. suc de llimona, barrejar.
3. Tamisar la farina i la pols de coure, barrejar-los, afegir a la massa d'ou batut. Al final, aconsegueixes una pasta. Enmantecar el formulari i omplir-los just per sobre de la meitat.
4. Enceneu el forn, ajusteu la temperatura a 180 graus i escalfeu-lo durant 20 minuts. Envia molletes per coure durant 45 minuts, determini la preparació amb un escuradents.
5. Comenceu la cocció del xarop. Barrejar 70 gr. sucre en pols amb 30 ml. suc de llimona. Quan les magdalenes es refredin a temperatura ambienti, gregueu els barrets amb la massa preparada, deixeu-los en remull durant mitja hora.

Rosemary Cupcake

• romaní fresc - 35 gr.
• ou de pollastre - 4 peces.
• sucre granulat - 145 gr.
• pols de coure - 25 gr.
• farina - 225 gr.
• oli vegetal - 65 gr.
• sal - a la punta d’un ganivet

1. Barregeu el sucre amb la sal, aboqueu-los en un recipient profund i els reneu els ous.Comenceu intensament amb un batidor o batidor, i afegiu-hi oli vegetal en paral·lel.
2. Tamisar la pols de coure i la farina, abocar els ingredients en petites porcions als ous. Tallar les agulles de romaní en trossos petits, afegir a la massa i barrejar bé fins que quedi suau.
3. Lubriqueu la font de coure amb mantega, aboqueu la massa a la cavitat, coureu a 175-180 graus durant mitja hora. Per determinar la preparació, enganxeu un escuradents dins de la tassa i traieu-lo. La nàutica hauria d’assecar Refredar els pastissos, tallats en porcions.

Pastís de cirera

• farina d'alta qualitat - 210 gr.
• sucre - 155 gr.
• mantega - 215 gr.
• pols de coure - 15 gr.
• ou de pollastre - 4 peces.
• cacau - 30 gr.
• Vanillina - 12 gr.
• cireres enfortides - 180 gr.

1. Tallar la mantega en cubs, col·locar-la en un bol i fondre en un bany d’aigua / vapor. Retirar del foc, afegir sucre granulat, batre amb un mesclador fins que estigui cremós.
2. En un altre recipient, barrejar els ous de pollastre amb vainilla, batre amb un mesclador durant 3 minuts. Abocar la crema resultant, batre durant 2 minuts més.
3. Tamisar la farina, combinar-la amb la pols de coure per a la massa, pastar amb una forquilla fins que estigui llisa. Comenceu a abocar la farina a la crema batuda per parts, no permetre l’aparició de grumolls.
4. Al final, obtindreu la massa d’airejat, dividiu-la en dues parts (ara utilitzarem el primer). Lubriqueu-vos amb silicona o llauna amb oli, apliqueu-hi la crema amb una culleradeta, omplint la cèl·lula en 2/3.
5. Al mig, col·loqueu les baies de cirerer, pastissets blancs a punt per coure. En la segona part de la prova, aboqueu el pols de cacau tamís, soreu-lo fins a homogeni. Ompliu les cèl·lules restants de la forma amb crema de xocolata i, a més, inseriu la cirera al centre.
6. Precalienteu el forn a 185 graus, envieu pastissos al forn. La durada del tractament tèrmic varia de 25 a 35 minuts, determinar la preparació d’un escuradents. Un cop transcorregut el temps, refresqueu les postres i comenceu a menjar.

Pastís de panses

• ou de pollastre - 3 peces.
• mantega - 175 gr.
• sucre - 175 gr.
• panses sense llavors - 185 gr.
• farina - 365 gr.
• sucre de vainilla - 4 gr.
• sucre gelat - per a la decoració
• sal - a la punta d’un ganivet
• pols de coure - 7 gr.

1. Traieu la mantega de la nevera i deixeu-la durant 4 hores a temperatura ambient. Després de la data de caducitat, netejar-lo amb una forquilla, afegir vainilla i sucre, batre's amb un mesclador durant mig minut.
2. En un altre recipient, trencar els ous, agafar-los i afegir-hi la mantega. Rentar i assecar les panses, enviar-lo a la massa, barrejar-ho tot a fons i tornar-lo a batre.
3. Tamisar la farina, combinar-la amb sal i pols de coure. Dividiu la barreja solta en 2-3 parts per afegir-la a porcions. En cas contrari, el mesclador serà difícil de treballar.
4. Abocar la primera part de la farina en una barreja cremosa, batre. Manipuleu les altres dues seccions. Vostè farà una massa molt gruixuda, que és difícil de pastar.
5. Greixeu la forma amb mantega, traieu la massa amb una cullerada. Feu un tall al centre de manera que la magdalena s'esclati al lloc correcte. Hornee a 180 graus durant 1-1,5 hores.

Magdalena de maduixa

• pols de coure - 20 gr.
• ou - 2 peces.
• maduixes congelades o fresques - 165 gr.
• sucre - 160 gr.
• sal - a la punta d’un ganivet
• crema agra - 90 gr.
• mantega - 110 gr.
• farina - 185 gr.
• Pela de taronja fresca - 40 g.

1. Deixeu la crema agra i la mantega a temperatura ambient durant 3 hores. Combinar el sucre amb ous de pollastre, batre amb un batedor o un batedor. La massa ha d’aixecar-se dues vegades i convertir-se en blanc. Continueu batent, aboqueu-hi crema agra i mantega fosa en paral·lel.
2. Releu la pell de taronja en un ratllador, afegiu-hi la massa. Tamisar la pols de coure i la farina, afegir sal. Remeneu els ingredients amb una forquilla, batedor o mesclador. Haureu d’obtenir crema crema.
3. Prepareu un motlle de silicona o estany, raspalleu amb oli vegetal. Abocar a la massa preparada del contenidor.Tallar les maduixes en dues parts, posar les baies a sobre de la massa i escampar-hi sucre.
4. Envieu les postres per coure durant 1 hora a una temperatura de 180-185 graus, comproveu la preparació amb un escuradents. Després de cuinar, refredar el pastís, retirar-lo dels motlles, tallar-lo en porcions.

Pastís de taronja

• sal - 1 pessic
• ou - 2 peces.
• xocolata negra - 85 gr.
• sucre - 175 gr.
• pols de coure - 15 gr.
• mantega - 145 gr.
• taronja - 1 pc.
• llet (contingut de greix del 3,2%) - 145 ml.
• farina de gran qualitat - 290 gr.

1. Suavitzar la mantega a temperatura ambient, fregar-la amb sal i sucre granulat. Afegiu els ous, batreu-los. Tamisar la farina i la pols de coure, barrejar bé.
2. Refredar la llet, abocar-la en un flux fi i remenar al mateix temps perquè no hi hagi grumolls. Dividiu la massa resultant en dues seccions iguals. Fondre la xocolata en un bany d'aigua, barrejar-la amb la primera part.
3. Premeu el suc de la taronja i aboqueu-hi 55 ml. a la segona part, fregueu la ratlleta de fruita i afegiu-la també a la massa. Remeneu bé amb una forquilla. Al final, obtens les capes de xocolata i taronja.
4. Col loqueu la cassola amb un paper de coure o greix amb oli vegetal. Agafeu una cullerada de cada tipus de massa i traieu alternativament a les cèl·lules de manera que el pastís es cou al color.
5. El temps de cocció és de 1 hora, temperatura - 180 graus. Per comprovar la disponibilitat del producte, introduïu un escuradents en una magdalena i, a continuació, traieu-lo. La superfície ha d'estar seca. Refredar les postres, escampar-les amb sucre en pols (opcional).

Les receptes casolanes de cupcakes repartides arreu del món i estan arrelades fermament a molts països. Les delícies de farina es preparen a base de pasta de galeta o formatge cottage. Les fruites i les baies de temporada, la xocolata, les fruites confitades sovint s'afegeixen a les magdalenes. Varia les teves proporcions, experimenta amb el farciment.

Vídeo: com fer pastissos