Contingut de l'article
L'aparició de la tardor, tot i que no tothom percep amb alegria, però, aquesta vegada és famosa per la collita i, en conseqüència, per la preparació d'una varietat de preparats casolans. Va ser en aquest moment que els fruits de la fruita única i al mateix temps barata - codony eren madures. No tothom sap què fer amb aquest cultiu. Al mateix temps, els espais en blanc realitzats amb codony per a l'hivern són un autèntic descobriment, ja que podeu elaborar compotes, melmelades, melmelades i diversos farcits per cuinar. A més, fins i tot la melmelada es pot fer a partir de codony i sense afegir espessidors.
La cocció de la melmelada d'aquest fruit és molt rendible, ja que el procés no requereix grans despeses. Com a resultat, sempre tindràs alguna cosa per servir al te quan arribin els hostes. A més, aquesta melmelada també es pot utilitzar com a aperitiu. A partir de la llengua portuguesa, la paraula "codony" es tradueix com "marmelo", de manera que el propi destí va ordenar preparar una delícia d'aquest fruit.
Instruccions pas a pas per cuinar la melmelada
Per cuinar la melmelada casolana a partir de codonyer, haureu de jugar una mica. Primer heu de preparar tots els ingredients:
- Codony. Seran suficients 1,5 lliures de fruita.
- Sucre. Aquí heu de prendre 1300 grams.
- Aigua: 1 tassa.
- Mitja llimona. O podeu utilitzar àcid cítric.
Després que els fruits hagin passat l’etapa de purificació, s’haurien de bullir, després treure'ls de l’aigua, tallar-los en trossos més petits i abocar el brou restant. A continuació, haureu de prendre una llimona, rallar la pell i esprémer el suc. El zestr i el suc també s'abocen a la fruita i es posen al foc per cuinar. El millor és cuinar un codony a la pelvis. Després que la fruita sigui tova i fos, podeu abocar sucre al recipient.
Bulliu la barreja durant una hora, mentre que sovint remou amb una cullera. Com la melmelada, la melmelada ha d'assegurar-se que la fruita no es crema, ja que el seu sabor és completament desagradable. Després d’una hora, notareu que la massa soldada s’ha convertit en gruixuda i similar a les purés. A continuació, haureu de rebutjar el calor o desactivar-lo completament per bullir la barreja fins al punt que realment es pugui fer melmelada. El procés de cocció es pot fer en diverses etapes, és millor utilitzar plats antiadherents per cuinar.
Al final de la cuina cal preparar una forma especial, la part inferior i les parets necessiten ser cobertes amb paper de coure. És en aquesta forma que es posa la massa; no s'ha d'esperar fins que la massa s'espési. En aquesta forma, la massa es deixa i s'asseca. Cal portar la barreja a l'estat quan es necessita la consistència de la melmelada. El procés de transformació del puré de fruita en melmelada pot trigar molt, normalment fins a 2 dies. Per obtenir un espessiment més ràpid, podeu eliminar la forma de les purés de patates a la nevera. Després, després que la massa s'endureixi, es pot tallar la melmelada en trossos i escampar-la o enrotllar-la amb sucre en pols.
Com fer melmelada en una cuina lenta?
- codonyer: 1 quilogram;
- sucre: 1 quilogram;
- vainilla - 1 beina;
- aigua: 1,5 litres.
Abans de cuinar, també cal netejar, rentar i assecar la fruita. A continuació, haureu de tallar acuradament el codony en 4 parts, traient el nucli. A continuació, els quarts es tallen encara més petits, preferiblement en cubs petits. Aboqueu aigua a la cuina lenta i engegueu-la al mode de cocció. Tan bon punt l'aigua bull, s'envia la fruita picada a la tassa. Cuinar codony 20 minuts, necessiteu drenar el líquid, assecar i refredar la fruita i després fer-los puré. A continuació, la massa resultant es torna al forn lent, afegint sucre i vainilla al mateix lloc. La mescla s'ha de bullir durant 25 minuts més en la forma de farinetes de llet. És molt important assegurar-se que el purí sigui el gruix desitjat, no líquid i no sòlid, i també perquè no es cremi.
Al final de la preparació, s'ha de posar la massa en el pergamí i deixar-la assecar durant dos dies. Després d'això, es pot tallar la melmelada resultant a cubs o diamants i rodar-hi sucre en formatge.
Vídeo: recepta de melmelada de codony
Per enviar