Com assecar l'api a casa

El vegetal perfumat, que enriqueix de manera agradable el sabor de molts primers, segon plats i aperitius, es pot preparar per al seu ús futur per utilitzar espècies durant tot l'any. Hi ha receptes interessants per apinar el marinar i el decapatge, però la forma més senzilla de preservar les propietats del sabor i les substàncies beneficioses del producte és l'assecat. A casa, sense problemes innecessaris, podeu assecar ràpidament les fulles i les arrels amb tiges d'api. Aquí teniu algunes pautes sobre com fer-ho.

Com assecar les fulles d'api

L’api verd perfumat es pot assecar com a ramitas o fulles i en forma picada. Per fer-ho, cal separar la gespa, eliminant les fulles lentes i groguenques. Després d'això, l'api es renta amb aigua freda. És millor abocar el líquid a la tassa que utilitzar aigua corrent, de manera que es rentarà tota la superfície de les branques arrissades. El següent paquet s’extén sobre tovalloles de paper i permet absorbir l'excés d'humitat. Si es decideix tallar els verds d'api per a la collita, tallar les fulles amb un ganivet en peces bastant grans.

Per assecar, podeu utilitzar el forn. Per fer-ho, s'escalfa a 40 graus, estenen verdures en una safata per coure revestida de paper de cuina, la porta es deixa enterrada perquè la gespa no es quedi i s'assequi. Cada hora cal comprovar la disponibilitat de les fulles.

Podeu assecar les fulles a l’aire. Els verds estan penjats en raïms cap avall o estesos sobre un llit de tela o paper net en una capa prima. Tenir una llitera en un lloc ventilat, és possible en un esborrany. Els corrents d'aire ajudaran a erosionar ràpidament la humitat de les fulles. Idealment, hauríeu d'utilitzar gasa estesa fins a una alçada. Embolicat en ambdós costats, l'espècia s'asseca més ràpid. Els verds han de ser remoguts periòdicament per assecar-se uniformement. Aquest mètode trigarà aproximadament dues setmanes.

És important no mantenir la gespa a la pols ni a prop de fonts d'olors fortes, de manera que no afecti la qualitat de les espècies. A més, no utilitzeu diaris com a llit. La tinta d'impressió és molt perjudicial per a la salut i no ha de entrar en contacte amb els aliments.

Per al processament ràpid de greens es pot col·locar al microones. Cal mantenir les fulles a la cambra durant uns 2 minuts i comprovar si estan preparats. És possible que hagueu de repetir el procediment.

Com assecar l’api a casa

Les arrels d'api s'assequen en tires o rodanxes. Rentar i netejar la fruita, raspar tots els cops. Després d'això, l'arrel ha de ser tallada:

• ratllar un ratllador gran;
• tallar en tires;
• pelar les planxes amb el tallador de vegetals;
• tallats en anells prims.

L'arrel preparada s'asseca de la manera habitual:

• a l'aire;
• en l'esperit de l'armari;
• en una assecadora elèctrica.

Per tal que l’espècia s’assequi correctament i conservi les seves vitamines, s’ha de triar un règim de temperatura de fins a 60 graus, distribuir el producte de manera uniforme en llençols i remoure-ho de tant en tant o tornar-lo. La porta del forn es deixa oberta per a la circulació de l'aire, en cas contrari, el vegetal es farà al forn amb el seu propi suc.

Durant l'assecat, l'arrel no és salada i no utilitza altres condiments. El temps d’assecat pot trigar unes 10-12 hores, dependrà de la mida de les rodanxes. L’api picat s’asseca ràpidament i s’emmagatzemarà durant molt de temps. Les rodanxes gruixudes no es poden assecar de l'interior. Aquest producte pot trencar-se i haurà de ser tirat, així que aneu amb compte.

Com assecar les tiges d'api a casa

Les tiges d'api s'assequen per la mateixa tecnologia. Els esqueixos han de ser rentats a fons, nets de pel·lícules dures i ratlles, tallades en rodanxes fines i col·locades en un full. La temperatura al forn o a l'assecadora elèctrica no ha de superar els 60 graus. Es necessita un procés de 10 hores. Trieu i remeneu les matèries primeres durant l’assecat i la supervisió de la preparació.

Emmagatzemeu les pastes d'herba seca o l'api en un recipient ben tancat. Per a això, un banc de vidre fosc o de plàstic amb tapa ajustada és bo. Cal evitar l'entrada d’aire humit en un producte sec per no provocar un creixement de floridura i floridura. El valor del seu producte estalvia 1-2 anys, després de la qual cosa s’ha de refrescar el condiment.

Vídeo: assecar les arrels d'api i julivert